Ha elfelejtett egy csomag tejet a hűtőszekrény polcán, és megsavanyodott, ne rohanjon a termék önteni. Jobban érje el a tésztát, és főzzen finom, lédús gombócokat káposztával. Ma megosztom egy egyszerű receptet erre az ételre.
Fontos pontok:
- A gombóc elkészítéséhez csak enyhén savanyított terméket használhat. Ha éles tompa szaga van, akkor nem megfelelő.
- Ne indítsa el a tésztát hideg tejben - vegye be előre, hogy szobahőmérsékletre felmelegedjen.
- Főzési idő: 1 óra 30 perc.
- Adagok tartályonként: 5-6.
A tészta összetevői:
- savanyú tej (vagy kefir) - 1 liter;
- tojás - 1 db .;
- liszt - 600-700 g (lásd a teszt állapotát);
- szóda - 1 teáskanál. csúszdával;
- só - 1 teáskanál.
A töltelék összetevői:
- káposzta - 700 g;
- hagyma - 1 db .;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
- forró paprika - egy kés hegyére;
- só ízlés szerint.
Pörkölés Hozzávalók:
- hagyma - 2 db .;
- fokhagyma - 3 fog;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.
Megjegyzés. Meg lehet csinálni a sütés zsírban. A megadott mennyiségű hagymához kb. 70–80 g-ra lesz szükség.
Lépésről lépésre recept:
- A töltelék elkészítésével kezdtem. 3-4 percig megsütjük a hagymát növényi olajban, majd öntenek káposztát, sót, ízesítik a borsot.
- Főzzük közepes lángon, rendszeres keverés közben, 15 percig. Aztán beöntöttem egy szűrőbe, hogy az üveg felesleges folyadék legyen.
- Elkezdem a tésztát: tojást vezettem a savanyú tejbe, öntsem szódat és sót, egy kicsit rázzam egy villával.
- Adagolok hozzá lisztet, kanállal, majd kezemmel dagasztva a tömeget. A gombóc alapjának puhanak és rugalmasnak kell lennie, de nem tapadhat a tenyeréhez.
- A tésztát hosszú, 5 cm átmérőjű "kolbássá" görgetem, 2-3 cm széles darabokra vágtam.
- A kapott köröket kissé görgetem egy sodrófa segítségével. Vastagságuknak legalább 0,7–0,8 cm-nek kell lennie, és ha vékonyabb lesz, akkor a töltelékből származó lé gyorsan áthatol a tésztán, és a termékek kúszni kezdenek.
- Az egyes üregek középpontjában kb. 1 evőkanál van. l. töltelékek, gombócok.Kétszer megcsavarom őket: először összekapcsolom a széleket, ujjaimmal nyomja meg őket, majd körülbelül 0,5 cm-rel megfordulom a kapott „varratot”, és egy villával nyomom meg.
- Feltettem a tűzhelyre egy nagy fazék vizet, várva a forrást.
- Ekkor süssük meg az egész fokhagymás gerezd fokhagymát növényi olajban, amíg barna nem lesz, majd távolítsuk el és töltsük be az apróra vágott hagymát. 5-7 percig közepes lángon főzöm, amíg aranybarna nem lesz.
- Az öntött termékeket forrásban lévő vízbe temtem, állandóan keverjük össze egy réselt kanállal, fentről emelve, amíg a forrás folytatódik. Ezután főzzük 10 percig.
- Fogom a gombócokat, tesszük egy másik serpenyőbe, öntsük a sültet. Ezután lezárom az edényt fedéllel, és ujjaimmal tartva, hogy ne repüljön le, többször erőteljesen rázom meg a tartályt. Ez elősegíti a hagyma-olaj tömegének egyenletes eloszlását.
- Tálaló forró étel tejföllel.
Ha gombócokat készített, de később főzni fog, akkor tegye őket a hűtőszekrénybe, és liszttel beszorított tálcára tegye, vagy lepedővel törölje le. Ez segít abban, hogy a termékek ne nedvesedjenek, és ebben a formában több órán keresztül képesek életben maradni. Ha azonban több idő marad a tervezett előkészítés előtt, akkor jobb, ha lefagyasztja őket. Ebben az esetben a tálcát ragasztófóliával kell befedni, hogy a tészta ne tapadjon.
Gombóc káposztával
Ha elfelejtett egy csomag tejet a hűtőszekrény polcán, és megsavanyodott, ne rohanjon a termék önteni. Jobban érje el a tésztát, és főzzen finom, lédús gombócokat káposztával. Ma megosztom egy egyszerű receptet erre az ételre.
edzés30 mins
előkészítés1 hr
Teljes idő1 hr 30 mins
Személy: 6
kalória: 2845.02kcal
Az összetevők
- 1 l. Tej (vagy kefir)
- 1 db. A tojás
- 600-700 város liszt
- 1 tk csúszdával szóda
- 1 tk só
- 700 város savanyú káposzta
- 1 db. hagyma
- 2 evőkanál Növényi olaj
- a kés végén Forró bors
- megkóstolni só
Lépésről lépésre
- A töltelék elkészítésével kezdtem. 3-4 percig megsütjük a hagymát növényi olajban, majd öntenek káposztát, sót, ízesítik a borsot.
- Főzzük közepes lángon, rendszeres keverés közben, 15 percig. Aztán beöntöttem egy szűrőbe, hogy az üveg felesleges folyadék legyen.
- Elkezdem a tésztát: tojást vezettem a savanyú tejbe, öntsem szódat és sót, egy kicsit rázzam egy villával.
- Adagolok hozzá lisztet, kanállal, majd kezemmel dagasztva a tömeget. A gombóc alapjának puhanak és rugalmasnak kell lennie, de nem tapadhat a tenyeréhez.
- A tésztát hosszú, 5 cm átmérőjű "kolbássá" görgetem, 2-3 cm széles darabokra vágtam.
- A kapott köröket kissé görgetem egy sodrófa segítségével. Vastagságuknak legalább 0,7–0,8 cm-nek kell lennie, és ha vékonyabb lesz, akkor a töltelékből származó lé gyorsan áthatol a tésztán, és a termékek kúszni kezdenek.
- Az egyes üregek középpontjában kb. 1 evőkanál van. l. töltelékek, gombócok. Kétszer megcsavarom őket: először összekapcsolom a széleket, ujjaimmal nyomja meg őket, majd körülbelül 0,5 cm-rel megfordulom a kapott „varratot”, és egy villával nyomom meg.
- Feltettem a tűzhelyre egy nagy fazék vizet, várva a forrást.
- Ekkor süssük meg az egész fokhagymás gerezd fokhagymát növényi olajban, amíg barna nem lesz, majd távolítsuk el és töltsük be az apróra vágott hagymát. 5-7 percig közepes lángon főzöm, amíg aranybarna nem lesz.
- Az öntött termékeket forrásban lévő vízbe temtem, állandóan keverjük össze egy réselt kanállal, fentről emelve, amíg a forrás folytatódik. Ezután főzzük 10 percig.
- Fogom a gombócokat, tesszük egy másik serpenyőbe, öntsük a sültet. Ezután lezárom az edényt fedéllel, és ujjaimmal tartva, hogy ne repüljön le, többször erőteljesen rázom meg a tartályt. Ez elősegíti a hagyma-olaj tömegének egyenletes eloszlását.
- Tálaló forró étel tejföllel.
videó
Záró szó
Ha gombócokat készített, de később főzni fog, akkor tegye őket a hűtőszekrénybe, és liszttel beszorított tálcára tegye, vagy lepedővel törölje le. Ez segít abban, hogy a termékek ne nedvesedjenek, és ebben a formában több órán keresztül képesek életben maradni. Ha azonban több idő marad a tervezett előkészítés előtt, akkor jobb, ha lefagyasztja őket.Ebben az esetben a tálcát ragasztófóliával kell befedni, hogy a tészta ne tapadjon.
