Galuska eperrel - 8 recept

A nagy zsírtartalmú desszert sütemények helyett finom gombócot szolgálhat fel eperrel. Az alábbiakban közöljük receptjeiket különféle töltelék-változatokkal. Friss bogyók helyett fagyasztott, sőt lekvárt is használhatnak.

Klasszikus gombóc eperrel

A klasszikus recept szerint a teszt alapja a friss tehéntej és a víz. A folyadékoknak 60 ml-t kell bevenniük. Ezen kívül: 2 evőkanál. fehér liszt, nyers nagy tojás, egy kis kanál nem aromás olaj, 2 evőkanál. friss bogyós gyümölcsök és fél pohár granulált cukor, egy nagy csipet keményítő.

1. A lisztet nagy távolságból egy tálba szitálják. Ez szükséges ahhoz, hogy a terméket oxigénnel telítsék.
2. A kapott tárgylemezben mélyedést készítünk, amelybe a tojást villával óvatosan meghajtjuk.
3. Egy külön csészében kissé meleg tejterméket és vizet keverünk össze.
4. A kapott elegyet lisztbe öntjük.
5. Az olaj hozzáadása után a tésztát alaposan összekeverik, és tegye félre.
6. A szamócát gondosan szedjük, mossuk és nagy darabokra vágjuk. A bogyókat keményítővel meghintjük.
7. A kész tésztából apró köröket vágunk, a közepükre cukorral meghintjük eper tölteléket.
8. Az egyes munkadarabok szélei szorosan vannak öntve, ezután megkezdheti a főzési folyamatot.

A kész gombócokat kényelmesen fagyasztják tárolás céljából.

Pároló recept lassú tűzhelyen

Egy még hasznosabb élmény az, ha lassú tűzhely használatával készítjük el. A vett termékekből: 2,5 evőkanál. búzafehér liszt, 1 teáskanál gyors élesztő, alig több mint 1 evőkanál. közepes zsírtartalmú kefir, csirketojás, egy csipet só, egy pohár friss bogyós gyümölcsök, granulált cukor.

1. A kefirot enyhén felverte, 2 evőkanállal. granulált cukor, tojás és egy csipet finom só.
2. A szitált lisztet és az élesztőt öntsük a tömegbe. Alapos dagasztás után a tészta 1,5 órán át meleg marad.
3. Az előre mosott és apróra vágott bogyókat a megközelített tészta hengerelt bögrékére helyezzük, majd cukorral meghintjük.
4. A vak formákat a gőzölés céljából egy speciális rácsra helyezzük. Gőzölési módban 25 percig elhalványulnak.

A kapott gombócokat tejföllel tálaljuk.

Eperrel a vízen

Ha nem lennének kéznél tejtermékek, a szokásos ivóvíz az édes gombóc alapjául szolgálhat. Folyékony (1,5 evőkanál) mellett felhasználva: 2 evőkanál. fehér szitált liszt, 620 g friss bogyós gyümölcsök, 3,5-4,5 evőkanál. granulált cukor, 2 falusi tojás, 1 kis kanál sziklasó.

1. A szamócát mossuk, szedjük, cukorral öntsük és kb. 25 percre hűtsük. A megadott idő eltelte után a bogyók megszabadulnak a felesleges létől. Kényelmes ehhez szűrőt használni.
2. A tésztához a lisztet egy tálba öntjük, a tárgy közepén mélyedést készítünk, amelybe vizet öntünk, tojást és sót adunk hozzá.
3. A tömeget vékonyan hengerelik és apróra vágják.
4. A szamócát az üvegekbe helyezzük, amelyeket cukorral bőségesen meghintünk a homokban.
5. Sózott vízben főtt.

Az edényt friss mentalevél díszíti.

Eperrel a tejben

Egy nagyon népszerű recept az, hogy csak a teljes tej folyadékból származik. Ez a gombóc tészta különösen gyengéd. A tej (210 ml) mellett felhasználásra kerül: 470 g friss vagy kiolvasztott bogyó, 120 g cukor, egy nagy tojás, 490 g liszt, egy csipet só.

1. A lisztet és a sót néhányszor szétszitáljuk egy széles tálba. A tojást a mélyedésbe vezetik.
2. A tejet öntsük a lisztbe, és a tészta aktívan keveredni kezd.
3. A kész tésztát golyóssá alakítják, zsákkal lefedik és szobahőmérsékleten hagyják 45 percig.
4. Ezután tekercselje ki a tömeget, ossza meg miniatűr körökre, és töltse fel mindegyiküket bogyókkal és cukorral.

A kész pop-up termékeket hasított kanállal távolítják el a forrásban lévő vízből.

Eper lekvárral

Ha a friss bogyós gyümölcsök nem voltak kéznél, akkor használhatja eper lekvárt. Még az elmúlt évek kitöltése is meg fog történni. A vett termékekből: 320 g szitált fehér liszt, 85 ml víz, csipet só, 65 ml tej, tojás, 270 g vastag lekvár.

Ízletes recept: eper lekvár bogyók nélkül - a legjobb recept

1. A lisztet egy mély tálba öntjük és sóval keverjük össze. Víz, só, tej és kissé megvert tojás adunk a masszához.
2. Az összes felsorolt ​​összetevőből egy meredek homogén tésztát gyúrnak. A film alatt, meleg helyen, körülbelül fél órán keresztül infúzióban adják.
3. A tésztát darabokra vágják, amelyek mindegyikét egy vékony lemezre hengerelik. A lekvárt közepén fektetik le.
4. A tészta széle nagyon szorosan össze van kötve.

Forrásban lévő vízben főzzük 8-10 percig.

Túrós gombóc recept

Jobb, ha savanyú túrót fogyaszt, amely kioltja a szódabikarbonátot, és a tésztát levegősebbé teszi. E tejtermék mellett (140 g) felhasznál: 3 nyers tojást, fél pohár cukrot, 40 g tejfölt, fél kis kanál szódat, egy csipet sót, 490 g liszt, 220 g friss eper, 60 g porcukor. Az alábbiakban ismertetjük, hogyan lehet főzni a gombócokat eperrel és túrós sajttal.

1. Tojást verte cukorral. Szódát, sót és túrót adunk ugyanahhoz a tömeghez. Keverés után a komponenseket 5-7 percig hagyjuk állni.
2. Amikor a keveréket lefedik az első buborékok, megkezdheti liszt beleöntését részletekben.
3. A tésztát gyúrjuk, kolbássá gördítjük és apró szeletekre vágjuk.
4. A takarókat kihúzzuk, mosott szamócát fektetjük be azokba, nagylelkűen meghintjük porcukorral.
5. Növényi olajjal bekenve gombócokat és elindult főzni.

Az edényt olvadt vajjal öntsük, miközben még meleg.

Buja gombóc

A fogásnak ez a verziója kefiron készül. Ez elég 1 evőkanál. termék. Önnek el kell készítenie: 380 g liszt, tojás, 1,5 evőkanál. granulált cukor egy tésztában, egy csipet vanillin, 1 teáskanál egy csepp szódabikarbóna nélkül, 4 evőkanál. nem aromás olaj, egy csipet só, 480 g eper, cukor a bogyók locsolására.

1. A kefirnak és a tojásnak szobahőmérsékleten kell lennie.Ezeket a termékeket granulált cukorral és sóval kombinálják, majd egy villával jól megverik.
2. Nem kell aromás napraforgóolajat önteni, vanillint adni, és lisztet önteni.
3. A tésztát kanállal gyúrjuk, és szódaval meghintjük. Addig folytatja a kezek ráncolását, amíg az összes száraz termék fel nem szívódik a tömegbe.
4. A szamócát mossuk, vágjuk, apróra vágjuk és cukorral megtöltjük.
5. Az így kapott bogyós tölteléket a tészta körökre helyezik, amelyeket szorosan kell ragasztani.

Tálaljuk finoman.

Főzés kefir tésztából

A gombóc tesztnek egy másik érdekes változata is van, amely kefirt is tartalmaz. 270 ml folyadék mellett felhasználásra kerül: 3 evőkanál. liszt, egy csipet só, 350 g friss vagy fagyasztott eper, cukor az ízléses töltéshez.

1. A búzaliszt szitálásra és sózásra kerül.
2. Egy kis meleg kefirot öntsünk a tálba liszttel.
3. Gyúrja meg a lágy, sűrű tésztát.
4. A darabból apró darabokat vágnak ki, amelyek mindegyikét körökbe hengerelik.
5. A filéket cukorral meghintjük, mossuk és felére vágjuk. A bogyókat kiszedjük a homokba.

A főzés során a töltelék kiáramlásának megakadályozása érdekében a gombócokat széleinket gondosan kell rögzíteni, legjobban - „pigtail” -nel.