Viburnum jam - 6 recept a télhez

A legtöbb gyümölcs- és bogyóskészítményt édes desszertnek tekintik, ám ezek közül néhány a valódi gyógymód lehet. Például, mint például a viburnum jam. Nem csoda, hogy ezt a bogyót az ősidők óta használják megfázás és más betegségek kezelésére. A viburnum bogyókból származó finom és egészséges válogatás recepteit a következő választás tartalmazza.

Viburnum lekvár "a húsdarálón keresztül" télen

Ez az egyszerű lekvár recept nem igényli a bogyók hőkezelését, így az összes hasznos anyag szinte változatlan marad benne. A téli üreget azonban kizárólag a hűtőszekrényben kell tárolni.

Az összetevők aránya:

• egy kiló viburnum bogyók;
• egy kiló fehér kristálycukor.

Hogyan készítsünk lekvárt "húsdarálón".

1. A gallyakból óvatosan vegye ki az összes bogyót, mossa le folyó víz alatt, és tartsa egy ideig szűrőedényben, hogy az üvegben maradjon a felesleges nedvesség.
2. Az elkészített viburnum bogyókat finom rácsos húsdarálón keresztül csavarja át. Húsdaráló helyett keverőgépet is használhat.
3. Kombinálja a kapott tömeget a teljes cukormennyiség 2/3-ával. Rendezzük el a lekvárt steril és tiszta üvegedényekben anélkül, hogy 1-2 cm-re jelennének a tetejére.
4. Öntse a lekvárt az üvegekbe a fennmaradó cukorral, zárja le steril nylon borítókkal és küldje el a későbbi hűtőszekrényben történő tároláshoz.

Egy egyszerű recept "Öt perc"

A “ötperces” lekvár főzéséhez a viburnumból a következő komponensekre lesz szükség:

• 800 g viburnum bogyó és granulált cukor;
• egy pohár vizet;
• egy zsák vaníliacukor.

A műveletek sorrendje:

1. Rendezzük a szakadt bogyókat, és öblítsük le hideg folyóvízzel. Ezután egyenletesen szórjon rá egy papírtörlővel borított asztalra - hagyja, hogy az összes nedvességet felszívja.
2. Öntsön mindkét típusú cukrot egy vastag fenekű edénybe, öntsen forrásban lévő vizet, keverje meg és melegítse fel a szirupot, amíg az összes cukorkristály teljesen fel nem oldódik.
3. Hagyja a szirupot öt percig forralni, majd tegye bele a bogyókat, forraljon 5 percig, és jégfürdőn gyorsan lehűtse.
4. Miután a lekvár teljesen lehűlt, forraljuk öt percig, majd forraljuk újra, steril edénybe tesszük és vasfedelekkel gördítjük.

A munkadarab finomabbá és aromásabbá tétele érdekében a lekvárt néhány órán át állni kell a fagyasztóban, vagy olyan bogyókat kell szednie, amelyek túlélték az első fagyokat, amikor minden keserűség elhagyja őket.

Pitted viburnum jam

Mag nélküli készítmény esetén a granulált cukor és a bogyók arányai a következők:

• 750 g elkészített viburnum bogyó;
• 750 g granulált cukor.

haladás:

1. Válasszuk ki a hasított bogyókat, adjunk hozzá egy ideig vizet, és öntsük egy szűrőedénybe.
2. Amint az összes víz kiürül a bogyókból, tegye egy megfelelő méretű tálba, és fedje le cukorral. Hagyja a cukornád viburnum-t 8-10 órán keresztül (ideális esetben éjjel), hogy a lé kiemelkedjen.
3. Ezután tegye a tűzön az edényt és az összetevőket, és főzés után fél órát főzze.
4. Egy meglehetősen megvastagodott lekvárt egy finom szitán reszelni kell, kis részletekre eloszlatva és kanállal megszorítva. A kapott turmix cseppje nem terjedhet egy hűtött csészealjra.
5. Készen áll a lekvár, hogy áttegye az előkészített steril edényekbe és parafaba. A munkadarabot szobahőmérsékleten és hűtőszekrényben is tárolhatja.

A torta, amely egy ilyen lekvár elkészítése után is megmarad, felhasználható különféle gyógyászati ​​tinktúrák készítésére vagy kompót főzésére.

Almával

A téli Viburnum lekvár más gyümölcsök hozzáadásával is elkészíthető.

Főzhet például egy finom almás-viburnum lekvárt, amelyhez vegye be:

• 1000 g alma;
• 700 g cukor;
• 300 g viburnum bogyók;
• 50 ml vizet.

Főzési módszer:

1. Almom, vágjuk le a héjat vékony szalaggal és vágjuk le a magokat. Három almapép egy durva reszelőn, tegye egy serpenyőbe, öntsen vizet, és közepes lángon főzze főzésig (főzés után negyedórával).
2. Az elkészített bogyókat burgonyapürévé kell átalakítani. Ehhez meg kell ölnie őket keverővel vagy csavarni át egy húsdarálón, majd finom szitán aprítani.
3. A puha almás tömeget szintén meg kell törölni, visszatérni a serpenyőbe, cukorral meghintni és főzni 15-20 percig, amíg megvastagodik. Ezután öntse a viburnum pürét és forralja még 2-3 percig.
4. A forró alma és viburnum lekvárt még sterilizált üvegekbe kell bontani, feltekerni és szobahőmérsékleten hagyni teljesen lehűlni.

Lehűlés után a kannákat megfelelő helyen kell tárolni.

Citrus íz narancs és citrommal

Ahhoz, hogy ízletes lekvárt készítsen egy citrusaromával rendelkező viburnumból, a következőkre lesz szüksége:

• kilo viburnum;
• másfél kilogramm cukor;
• 400 ml víz;
• 1 közepes citrom;
• 2 narancs;
• 8 g vaníliacukor;
• a sót.

Receptek lépésről lépésre:

1. A gallyak eltávolítása után a viburnum bogyóit két percig sóoldatban le kell engedni (20 g nátrium-klorid / 1000 ml víz). Ezután dobja a viburnumot egy szűrőedénybe, majd öntse újra, de szokásos hideg ivóvízzel. Hagyja tovább öt percig.
2. A vízből és az előírt mennyiségű cukor feléből forraljuk fel a szirupot, öntsük szárított bogyókat a bogyók áztatása után, és hagyjuk, hogy egy éjszakán át felszárjanak.
3. Fogja be a bogyókat egy réselt kanállal a szirupból, és küldje el a narancsot és a citromot, alaposan mosva és gyűrűkre vágva. Ezután öntsük bele a fennmaradó cukrot és forraljuk fel a szirupot öt percig.
4. Ezután tegye vissza a viburnumot a szirupba, forraljon mindent össze 10 percig, és ragasztja négy órán át. Ezután főzzük főzésig. Tekercselje steril üvegekbe és tárolja hűvös és sötét helyen.

Tökkel

Egy ízletes lekvárral és a tökkel a következőkre kell töltenie:

• 500 g viburnum;
• 500 g tök;
• kiló cukor;
• 50 ml vizet.

előállítás:

1. A tököt a héja nélkül vágjuk apró kockákra, és vastag fenekű serpenyőbe rakjuk, amelybe a fenti mennyiségű vizet öntöttük. Lassan főzze a zöldség szeleteit, amíg lágyá nem válik, majd keverővel pürézzen, vagy egy szitán dörzsölje.
2. A viburnum mosott bogyói pelyhezetté és hámozottvá válnak. Ehhez átjuttathatók egy facsarón vagy szitán átpréselhetők.
3. Kombinálja a kétféle burgonyapürét (tök és viburnum) egy tálba, öntsön cukrot és közepes lángon főzze a kívánt sűrűségig körülbelül egy órán keresztül, állandó keverés közben.
4. Tárolja a munkadarabot egy üvegtartályban, szorosan és a fedéllel szorosan.

A viburnum jam előnyei az emberi test számára

A Viburnum bogyók hatalmas mennyiségű különböző aminosavat, illóolajat, vasat és más ásványi anyagokat tartalmaznak, és a C-vitamin tartalma szempontjából a bogyó felülmúlja az összes tengerentúli gyümölcsöt.

Ez magyarázza annak az emberi testre gyakorolt ​​jótékony hatását, amely a következőkben fejeződik ki:

• a test védő funkcióinak fokozása és az immunitás erősítése;
• a májfunkció helyreállítása, mivel a viburnumból származó lekvár jó hepatoprotektor lehet, ha a cukrot mézzel helyettesítik;
• a bőr állapotának javítása;
• a gyomor-bél traktus betegségeinek lefolyásának megkönnyítése;
• a vesekő megjelenésének megelőzése, ha a lekvárt magokkal és héjjal készítik.