Dinnyelekvár télen - 9 egyszerű és ízletes recept

Néhány országban a dinnyelekvár ízlése és összetételében rejtett előnyök miatt ugyanolyan magasra értékelik, mint a természetes mézelő mézet. A hőkezelés természetesen enyhén csökkenti a hasznos vitaminok és más anyagok mennyiségét a friss dinnyehöz képest, de ez elég ahhoz, hogy édesen megfeleljen a télnek, vitaminhiány, fáradtság és rossz hangulat nélkül.

Klasszikus dinnyelekvár télen

A dinnyelekvár, amelyet a klasszikus recept szerint főztek, gyönyörű borostyánszínű darabok egy vastag aromás szirupban. Felszolgálható tea pirítóssal, majd az asztalon úgy néz ki, mint egy pala a palacsinta nyári napjának.

A téli betakarításhoz a következőkre lesz szüksége:

• 1000 g elkészített dinnyepép;
• 1200 g kristályos fehér cukor;
• 300 ml víz;
• 5 g vaníliapor;
• 3 g citromsavkristályok.

Munkafolyamat lépésekben:

1. Forraljunk vizet a megfelelő méretű serpenyőben, merítsük kockára vágott dinnye öt percig. Ezután engedje le a vizet, és hagyja, hogy a pép teljesen lehűljön.
2. Cukorból, vaníliából, citromsavból és vízből forraljuk fel a szirupot. A sziruphoz vegye azt a vizet, amelyben a dinnye kinyílik.
3. Öntsük a lehűtött dinnyekockákat forró szirupmal és hagyjuk 6 órán át állni.
4. Szirupnak való kitettség után forraljuk a tartály tartalmát, forraljuk negyedórán át, és megőrizhető. A tartósításhoz használt tartályokat feltétlenül sterilizálni kell.

Legegyszerűbb recept

Ez a recept biztonságosan nevezhető legegyszerűbbnek, mind a szükséges összetevők számában, mind az előállítási technológiában. Ami az alapanyag minőségét illeti, jobb választani azoknak a fajtáknak a gyümölcsét, amelyek kemény húsúak.

A cukor / gyümölcs arány:

• 1000 g dinnye pép;
• 600 g cukor.

Főzni:

1. Elkészített (héj és magok nélkül) kockára vágott melonpép, tegyen egy edénybe, amelyben a lekvár meg lesz főzve, és fedje le a tejcukorral. Hagyja az alapanyagot egyedül, amíg a lé ki nem szabadul. A gyümölcs lédységétől függően ez körülbelül fél órát vehet igénybe.
2. Ezután alacsony lángon forraljuk, és forraljuk fel a saját gyümölcslében lévő cukorral a dinnyét, azonnal kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és hagyjuk a masszát a fedél alatt teljesen lehűlni.
3. Ezután forraljuk újra a tartály tartalmát, forraljuk egy ideig, és melegítsük le steril üvegekbe a hosszú távú tárolás érdekében.

A friss dinnye aromájának legmegfelelőbb megőrzése érdekében nem kell öt percnél hosszabb ideig főzni.

Citrommal

Nagyon érdekes íz érhető el a dinnye téli elkészítésekor, ha hozzá citrom. Ez az összetevő nemcsak kiegyensúlyozza a fő összetevő édességét, friss citrus aromát ad, hanem a savtartalom miatt természetes tartósítószerként is szolgál.

A dinnye és a citrom lekvárához a következőket kell vennie:

• 1000 g érett dinnye;
• 700 g granulált cukor;
• 1 nagy citrom.

Főzési algoritmus:

1. Mossa meg az érett dinnyeféléket, óvatosan hámozza meg konyhai késsel, vegye le a magvakat és vágja kockákra, legalább 1-2 cm oldalsóval öntsön cukrot, keverje össze és hagyja, amíg a lé el nem osztódik.
2. Eközben a forró vízben mosott citromot szárazra kell törölni és 4-8 részre vágni, hogy minden csont könnyen eltávolítható legyen. Ezután vezesse át a kimagozott citrusféléket egy húsdarálón, vagy fordítsa be héjjal pépesré és filmezze egy helyhez kötött turmixgépben.
3. Adjunk hozzá citrommorzsát a sárgadinnyehez, keverjük össze és forraljuk közepes lángon. Ezután forraljuk a lekvárt fél órán keresztül, de már alacsony lángon, és lehűtsük.
4. Hűtött lekvárral ismételje meg a forralást fél órán keresztül alacsony lángon. Parafaztassa steril üvegekbe, és tekerje be egy meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl (2-3 napig).

Dinnye és görögdinnye

Az olyan tökök, mint a sárgadinnye és a görögdinnye, nemcsak a nyáron együtt élhetnek az üzletekben, hanem ízletes tandem formáját képezik lekvár formájában.

A görögdinnye és a dinnye lédús pépéből a téli finom munkadarab elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 500 g dinnye pép;
• 500 g görögdinnye pép;
• 1000 g cukor;
• 2 közepes méretű citrom;
• 250 ml vizet.

Főzési módszer:

1. A sárgadinnye és a tök pépét egy centiméter méretű kockákra kell vágni. Hajtozzuk egy serpenyőbe, öntsünk 600 g cukrot és tegyük néhány órán át hűtőszekrénybe, amíg a lé ki nem áll.
2. Finoman reszelővel óvatosan távolítsa el a citromfélék héját és nyomja ki a levet. Annak érdekében, hogy több lé legyen, a gyümölcsöket kissé megnyomhatjuk, miközben az asztalon gördülünk.
3. Öntsük a fennmaradó cukrot egy serpenyőbe, öntsünk bele vizet és forraljuk fel a szirupot. Amikor a cukor teljesen feloldódik és a pörkölt serpenyő tartalma felforrósodik, küldjön bele citromlevet és héját, keverjen össze mindent.
4. Öntsük a lehűtött szirupot egy gyümölcspéppel ellátott tartályba, majd forraljuk fel a tömeget, forraljuk 30–40 percig, és a lekvár kész. Készíthető üvegekbe tekercselhető.

Narancsmal télen

A narancsos dinnyelekvár nem csak varázslatos ízű, még aromája is finom. Az ilyen gyümölcs- és citrusfélék kombinációja a közelmúltban nagy népszerűségnek örvend a háziasszonyok körében, az ilyen formákat általában kis adagokban készítik.

Tehát három fél literes üvegedénybe narancslekvárral:

• 1500 g dinnye pép;
• 2000 g cukor;
• 600 ml ivóvíz;
• 2 nagy narancs.

A főzés folyamata:

1. Kockázza meg a dinnye rostát fél kilogramm cukorral, és tegye félre két órára.
2. A maradék cukorból és vízből forraljuk fel a szirupot. Öntsük a pép forró forráspontú szirupával, és hagyjuk tíz órán keresztül ragaszkodni.
3. Ezután engedje le a szirupot, forralja fel újra, és forrón öntse a dinnyeig, és ismételje meg az édes áztatást 10 órán át.
4. Mossa meg és vágja a narancsot szeletekre, és váltson dinnyere. Ezután forraljuk a lekvárt mindaddig, amíg a dinnye szelet átlátszóvá nem válik, és a végtermék állagának vastagsága sűrű.
5. A forró lekvárt tiszta, steril edényekbe dugják, és vasfedelekkel borítják.

Fahéjdinnye Jam

A fűszeres dinnyelekvár, fahéjas ízű, bármilyen szokásos desszertből ínyenc desszertekké alakulhat, legyen az fagylalt, túrós rakott palacsinta, palacsinta vagy rendes szelet pirított kenyér.

A fahéjas ízű dinnyelekvár összetétele tartalmazza:

• 2000 g dinnye hús;
• 2000 g cukor;
• 200 ml vodka;
• 200 ml szűrt víz;
• 1 közepes citrom;
• 1 db fahéjat minden fél literes üvegedénybe.

A konzervfolyamat fokozatosan:

1. Sűrű és szilárd (de érett) dinnyehús 2-3 cm-es kockákra vágva, az előkészített húst tegye szűrőedénybe, és forró vízzel forrázza meg. Ezután hagyja hagyni, hogy a víz teljesen üvegedjen.
2. Készítsen szirupot. Ehhez keverjük össze az előírt mennyiségű cukor felét a vodkával és főzzük tűzön, amíg az összes kristály teljesen fel nem oldódik. Ezután adjuk hozzá a fennmaradó cukrot és öntsünk vizet. Főzzük forrásig keverve.
3. Forraljuk fel a dinnye szeleteket szirupban, amíg átlátszóvá nem válik. Ez átlagosan 15-20 percet vesz igénybe. Vegye ki a tartályt a tűzhelyről és hagyja egyedül 12 órán át.
4. Ezután vegye ki az áttetsző dinnyekockákat, és forralja fel a szirupot, amíg felére csökken. Forrás után nyomja be az egy citrom léét a szirupba, és adja vissza a dinnye.
5. Hagyja forrni egy kis tömeggel, és folytassa a konzerválással. Tegyen be minden egyes steril edénybe egy fahéjrúdot, öntse a lekvárt a tetejére és zárja le vasfedővel.

Banánnal

Egy egyszerű és ugyanakkor csodálatos desszert elkészíthető sárgadinnyeből és banánból. Ez a lekvár nagyon vastag és édes, és két gyümölcs aromája tökéletesen kiegészíti egymást.

A dinnye és a banán lekvárának főzéséhez el kell készítenie:

• 750 g dinnye pép;
• 400 g hámozott banán;
• 800 g cukor;
• 2 közepes citrom;
• 200 ml víz.

főzés:

1. Megszórjuk apróra vágott dinnye húst cukorral, és feledjük el 12-16 órán keresztül.
2. Préselje meg az egyik citrom levet a sárgadinnyere, amely elindította a levet, és forraljon mindent közepes lángon körülbelül harminc percig.
3. Vágjuk a fennmaradó citromot banánnal gyűrűkre és tesszük egy serpenyőbe a lekvárhoz. Ezután minimalizálja a hőt és keverés közben főzzen püré állapotba.
4. Helyezze a lekvárt tiszta, előkészített üvegekbe és parafaba.

A munkadarab eltarthatóságának növelése érdekében az elakadást a fedõk feltekerése elõtt fedje le egy vodkába mártott papír körrel.

Szokatlan dinnyehéj lekvár

A következő recept a téli dinnye lekvárából meglepetést és csodálatot okoz, mivel nem a gyümölcs lédús édes pépét használja, hanem a héját. Ennek ellenére a munkadarab nagyon finom és viszonylag nem drága jön ki, mivel ennek nyersanyaga az, amit általában a tartályba küldnek.

Tehát a szükséges összetevők arányai:

• 1000 g dinnyehéj;
• 1000 g cukor;
• 1000 ml ivóvíz.

Algoritmus a munkadarab dinnyekéregből történő előállítására:

1. A lekvárt a gyümölcs kemény és kemény részéből főzik, amely a pép és a durva vékony bőr között helyezkedik el. Ennek megszerzéséhez óvatosan vágja le a húst késsel, majd óvatosan távolítsa el a héját a burgonyahámozóból.
2. Az előkészített kéreg vágja egy-két centiméter négyzetre, és hideg vízben történő mosás után egy órát sós vízben áztassa. Így teljesen biztos lehet benne, hogy nincs keserű utóíz és késztermék.
3. Készítsen szirupot: keverje össze a vizet és a cukrot, melegítse addig, amíg a kristályos komponens fel nem oldódik.
4. Helyezze a kéreg szirupra és forralja fel. Ezután vegye le a tartályt a tűzről, és hűtse le annak tartalmát. Ismételjük meg a forralást és lehűtést még négyszer. Ennek eredményeként a héjak átlátszóvá válnak.
5. Ezután csak a forró munkadarabot öntsük a bankokba, és tekercseljük a fedelet.

Hogyan lehet főzni egy lassú tűzhelyen?

Szinte minimális idő alatt finom dinnyelekvárt főzhet lassú tűzhelyen. Ez a recept érdekes nem csak egy modern eszköz használatával, hanem azért is, mert az őszi királynő, a narancs (a téli király) és a szezámmag kombinálva van az összetevőkben.

Két fél liter doboz sárgadinnye lekvárhoz lassú tűzhelyben a következőkre lesz szüksége:

• 700 g dinnye pép;
• 400 g cukor;
• 1 nagy narancs;
• 30 g szezámmag;
• 20 g vaníliacukor.

Főzési lekvár a következő sorrendben:

1. A teljes beszerzési folyamat magában foglalja a termék előkészítését, a hőkezelést és a konzerválást. A dinnye az előző receptekhez hasonlóan készül. Mossuk, megtisztítják a magoktól és a héjtól, kockákra vágják. A narancsot is hámozzuk, hámozzuk és eltávolítjuk a fehér válaszfalakat, a csontokat, ha vannak, eltávolítjuk és kockákra vágjuk.
2. A multikookban dinnye szeleteket fektetnek rá, narancs szeleteket helyeznek rájuk, és mindkét típusú cukorral és szezámmaggal be vannak fedve. Ezután zárja be a készülék fedelét és indítsa el az oltási programot egy órán keresztül. Ennek során a lekvárt időről időre keverhetjük.
3. Készen áll arra, hogy unalmas téli élvezeteket öntsön bankokba, csavarja össze és csavarja be, amíg lehűl.