A birslekvár az egyik legjobb. A megfelelően elkészített birsalmás szeletek megőrzik az ízét minden téli hónapban. A kemény gyümölcsöt úgy kell kiválasztani, hogy a szeletek főzés közben ne forrjanak fel. További összetevők diófélék, egyéb gyümölcsök és fűszerek formájában teszik az étel különösen ízletesnek és aromásnak.

A birs jam szeletekkel - a legfinomabb recept

Összetevők: 1 kg birs és granulált cukor.

  1. A gyümölcsöket jól folyó víz alatt mossuk. Ezekből egy magot vágnak ki, a bőr marad. A birs kis részekre vágva.
  2. Az elkészített gyümölcsszeleteket egy nagy tálba öntsük. Ráadásul a bejelentett homokmennyiség felét elosztják.
  3. Egy napra a kapacitást egyedül hagyják. Ez idő alatt a gyümölcs levet választ ki.
  4. Ezután öntsük a megmaradt cukrot egy tálba, és tartalmát egy napra hagyjuk. A tömeget nem szükséges a hűtőszekrényben tisztítani.
  5. A harmadik napon elkezdheti főzni. Először a tartály tartalmát forraljuk, majd a keverék alatt történő melegítést minimálisra csökkentjük. Csak a felszínen lévő kis buborékok maradhatnak.
  6. Körülbelül 40-45 percig keverés nélkül főzve, a finomság majdnem kész. Ugyanakkor a csepp nem terjedhet el és elveszítheti az alakját, amikor sík felületre ér.
  7. Ha vastagabbá kell tennie, akkor kb. 12 percre hagyja a tűzhelyen.

Ön felönthet frissítőket az elkészített üvegekbe.

Borostyánnal kezeljük citrommal

Összetevők: kicsit kevesebb, mint egy kilogramm gyümölcs, azonos mennyiségű granulált cukor, nagy érett citrom.

  1. Mindkét típusú gyümölcsöt nagyon óvatosan mossuk hideg vízben. Használhat egy merev kefét.
  2. A birset negyedre vágják, és a magot óvatosan távolítják el tőlük.A répát és a bőrt nem olyan vékony szeletekre vágják. Ellenkező esetben lágyulnak a főzés során, és nem lesznek érezhetők a kész finomságban.
  3. A serpenyőben a apróra vágott pépet bőségesen meghintjük frissen facsart citrusfélével.
  4. A tiszta gézt az edényekre 1-2 rétegben nyújtják. Ebben a formában a formatervezést 24 órán át hagyják.
  5. Ezután a tartályt közepes hőre melegítjük, és tartalmát 50-55 percig forraljuk.

Amint a szirup megvastagodni kezd, a tömeg azonnal elterjed az elkészített üvegtartályokon, és fedővel bezáródik.

Lassú tűzhelyen

A termékek összetétele: 1 kg sűrű gyümölcs, ½ kg granulált cukor, 170 ml forró víz. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan lehet lekvárt szeleteket főzni "intelligens serpenyőben".

  1. A birset hideg vízben mossuk, majd a héjjal együtt negyedrészekre vágjuk. A legkényelmesebb ehhez széles kést vagy miniatűr csapot használni, mert a gyümölcs sűrű és szilárd.
  2. Minden negyed megszabadul a vetőmagtartótól, és vízzel mossuk. Az összes műveletet nagyon gyorsan kell elvégezni, amíg a gyümölcshús elsötétül.
  3. A negyedeket közepes méretű kockákra vágják, és azonnal elküldik a készülék táljára. A homok eloszlik fent. Opcionálisan ebben a szakaszban hozzáadhat egy kis fahéjat a multicookerhez.
  4. Forró vizet öntenek a termékekre.
  5. A tűzoltó program 25 percig aktiválódik.
  6. Közvetlenül a tálban a lekvárt egész éjszakán át lehűlni hagyják.
  7. Reggel további 13 percig párolják. A következő hűtés után az eljárást megismételjük.

Ezután átviheti a kezét az előkészített tartályokba, és tekercselheti.

Almával

Összetevők: csiszolt üveg szűrt víz, fél kilogramm granulált cukor és savanyú alma, közepes citrom, egy kilogramm birs.

  1. Az almát mossuk, megszabaduljunk a magoktól és apró kockákra vágjuk.
  2. Ugyanígy kell feldolgozni a birsöt. Közepes szeletekre vágjuk.
  3. Az elkészített gyümölcsöket összekeverjük egy tálba, és azonnal megtöltjük a teljes cukormennyiséggel.
  4. Körülbelül 40 perc elteltével az összetevők tartályát tüzet küldik. Víz ömlött ide.
  5. 5-6 perc elteltével a citruslevet kinyomják a gyümölcsre. A tömeget forraljuk. Gyakori keverés mellett 90 percig forraljuk. A kész szirup nem terjedhet a tányérra.

A kapott édességet üvegekbe gördítjük.

Citrus íz narancs

Összetevők: nagy narancs, 2 kg birs, 1,5 kg granulált cukor, egy nagy kanál őrölt fahéj.

  1. A sűrű, érett birs gyümölcsöt rothadás vagy repedés nélkül választják meg. Mossuk, szárazra töröljük, megszabadulunk a magtól és közepes szeletekre vágjuk.
  2. A közvetlenül a héjjal ellátott narancsot aprítják egy speciális turmixgép fúvókával vagy átvezetik egy húsdarálón.
  3. Az elkészített gyümölcsöket összekeverjük és azonnal megtöltjük az összes homokkal. A keveréket néhány órán át állni hagyják, hogy a gyümölcsöknek idejük legyen elengedni a levet.
  4. Alacsony tűzön a tömeget sűrűségug főzzük. Körülbelül 7-8 percig, amíg teljesen meg nem főzik, őrölt fahéjat adhat hozzá.

Az ízletes birs és narancssárga lekvár marad a sterilizált üvegekbe.

Dióval

A termékek összetétele: 320 ml szűrt víz, egy kilogramm birs, 2 nagy evőkanál citromlé, 17-18 dió, 370-390 g granulált cukor.

  1. Használnia kell érett, erős gyümölcsöket. Alaposan mossuk, és a héjjal együtt (de a mag nélkül) nagy szeletekre vágják.
  2. A magokat dióféléből extraháljuk és két részre osztjuk.
  3. Apróra vágott gyümölcsöt meghintjük homokkal. Mogyorót is öntenek ide.
  4. Az összetevőket vízzel és citromlével öntsük, majd forrás után 20 percig forraljuk. Egy csemegét gyenge fúrással készítenek. Időnként a tartály tartalmát óvatosan össze kell keverni.

A kész édességeket sterilizált üvegekbe csomagolják.

Főzés birs és tök

Összetevők: fél kilogramm friss tök pép, 270 g birs, 270 g cukor (homok).

  1. A zöldség megszabadul a kemény héjától és a magvaktól. A tököt vékony szeletekre vágják.
  2. A birs nagyobbak.Vágjuk keresztirányú szeletekre a bőrrel együtt.
  3. Az őrölt összetevőket összeöntjük egy serpenyőben, és meghintjük homokkal. A tartályt törülközővel borítják, és 3-4 órán át hagyják. Ez idő alatt a gyümölcslevek aktívan kitűnnek.
  4. A tűzhely erőteljes melegítésével a tömeget forraljuk. A tűz csökken, és a keverék ebben az üzemmódban körülbelül fél órán keresztül elbomlik.

A lekvárt sterilizált edényekre tesszük és forrón tekercseljük. Lehűlés után tárolásra és hűvös helyre küldik.

A technológiai folyamat jellemzői

  1. Annak érdekében, hogy a lekvár finom legyen, jól látható szeletekkel, meg kell választania a megfelelő gyümölcsöt. Rendkívül erős sűrű, élénk sárga színű gyümölcsöket vesznek. A zöld és az érett birs nem alkalmas az ilyen lekvárhoz.
  2. A kérdéses gyümölcs nagyon gyorsan ég. Ezért főzéséhez vastag fenékű és falú edényeket választanak.
  3. Időszakosan óvatosan keverje össze a lekvár tartalmát.
  4. Ha azt tervezi, hogy a kész ízelítőt hosszú ideig tárolja, akkor jobb választani egy receptot, ahol a forrás és a hűtés váltakozik. Igaz, hogy ebben az esetben a főzési folyamat egy napot vehet igénybe.
  5. Kiválóan alkalmas birsalmás zománcozott medencék vagy ugyanazon serpenyő előkészítésére.
  6. A kész ételt csak előre sterilizált üvegekbe tekerheti.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: