Helló mindenkinek! Ma megosztom a sütőben sült kacsa receptjét burgonyával. Azt is elmondom neked, hogyan kell kiválasztani a megfelelő madárt, hogy ízlésesen finom ételt kapjon. Azonnal megjegyzem, hogy jobb inkább a hűtött, mint a fagyasztott terméket részesíteni előnyben. Ezenkívül ne vásároljon hasított testet vákuumcsomagban - nem ismert, hogy mennyi ideig tárolták. Jobb, ha bemegy a piacra vagy a boltba, ahol friss kacsa vásárolható, és minden oldalról megvizsgálhatja.
Mit kell keresni vásárláskor:
- Tömeg. A nagy hasított test öregnek bizonyulhat, és a hús bármilyen főzési módszerrel merev marad. Jobb, ha legfeljebb 3 kg súlyú kacsa van.
- Bőr. Fedél, véraláfutás és barnulás nélkül kell lennie. Ezek a jelölések a termék nem megfelelő tárolására vagy arra utalnak, hogy a madár beteg volt.
- Fat. Világos, krémszínűnek kell lennie. A sárga szín miatt nem hajlandó megvenni a vásárlást, még mielőtt nagyon korai kacsa lenne, nem lesz ízletes és lédús.
- Főzési idő: 3 óra 30 perc.
- Adagok tartályonként: 6-7.
összetevők:
- kacsa - 1 db .;
- burgonya - 12-14 kis gumó;
- só, fekete bors - egyenként 1 teáskanál. domb nélkül;
- paprika - 2 teáskanál;
- tejföl - 3-4 evőkanál. l.
Egy jegyzethez. A tejföl helyettesíthető majonézzel, mézzel, adjikával vagy mustárral - ezek a legnépszerűbb termékek, amelyek a pácolás alapjául szolgálnak. Csak az utóbbi két esetben csökkenteni kell a fekete bors mennyiségét, hogy a hús ne váljon túl élesnek.
Hogyan készítsünk kacsa a sütőben:
- Öblítsük le a madarakat, távolítsuk el a többi tollat, lekaparjuk a vért a hasból.
- Kombinálja a tejfölt sóval és fűszerekkel, és tegye a mártást a kacsara. Ne felejtsük el jól kenni, nemcsak kívülről, hanem kívülről is, majd tegyük 1 órán át hűtőszekrénybe. Ezt megteheti este, és másnap elkezdheti főzni.
- Hámozza meg a burgonyát, mossa, hosszirányban felvágja, kissé sózzuk.
- Helyezze a gumó feleit a sütőhüvelybe, és fektesse rájuk a pácolt hasított testet.
- Csatlakoztassa szorosan a táskát, végezzen 3-4 lyukasztást késsel a felső részben, fektesse egy sütőlapra.
- Főzze a kacsát és a burgonyát a kemencében 200 fokon 2 órán keresztül.
- Ezután vágja le a zsákot, és hagyja, hogy a madár barnuljon 15-20 percig. Ebben az időben a fűtést 220-230 fokra lehet növelni. Ezután egy finom sült kéreg gyorsabban jelenik meg.
- Vegye ki a kacsa a sütőből, enyhén lehűtse és tegye egy edénybe. Helyezze a felét sült burgonyát körül. Meghintheti őket apróra vágott kaporral. Most hívj haza az asztalhoz!
Ha nincs ujja, ne idegeskedj - tedd a madarat egy mély edénybe, tedd a burgonyát a közelébe, és adj hozzá vizet, hogy az teljesen elfedi a gumókat. Ezután takarja le az edényt egy darab fóliával, és főzze a sütőben 200 fokos hőmérsékleten 2 órán át, és időközönként öntse a kiosztott folyadékot. És kb. 15 perccel a kacsa eltávolítása előtt vegye le a fémpapírt, és hagyja, hogy megbarnuljon. Bon étvágyat!
Sült kacsa burgonyával - lépésről lépésre recept
Az összetevők
- 1 db. kacsa
- 12-14 kis gumók burgonya
- 1 tk dia nélkül Só, fekete bors
- 2 tk paprika
- 3-4 evőkanál Tejföl
Lépésről lépésre
- Öblítsük le a madarakat, távolítsuk el a többi tollat, lekaparjuk a vért a hasból.
- Kombinálja a tejfölt sóval és fűszerekkel, és tegye a mártást a kacsara. Ne felejtsük el jól kenni, nemcsak kívülről, hanem kívülről is, majd tegyük 1 órán át hűtőszekrénybe. Ezt megteheti este, és másnap elkezdheti főzni.
- Hámozza meg a burgonyát, mossa, hosszirányban felvágja, kissé sózzuk.
- Helyezze a gumó feleit a sütőhüvelybe, és fektesse rájuk a pácolt hasított testet.
- Csatlakoztassa szorosan a táskát, végezzen 3-4 lyukasztást késsel a felső részben, fektesse egy sütőlapra.
- Főzze a kacsát és a burgonyát a kemencében 200 fokon 2 órán keresztül.
- Ezután vágja le a zsákot, és hagyja, hogy a madár barnuljon 15-20 percig. Ebben az időben a fűtést 220-230 fokra lehet növelni. Ezután egy finom sült kéreg gyorsabban jelenik meg.
- Vegye ki a kacsa a sütőből, enyhén lehűtse és tegye egy edénybe. Helyezze a felét sült burgonyát körül. Meghintheti őket apróra vágott kaporral. Most hívj haza az asztalhoz!
