Kacsa a sütőben burgonyával - 8 recept

A főzéshez kiváló minőségű és fiatal madárt válasszon, teljes bőrével, könnyű zsírtartalmával és savanyú illata nélkül. A piac valószínűleg régi madárt kínál, ezért a szupermarketben kell választani. Kívánatos, hogy a kacsa ne legyen csomagolva - könnyebb felmérni annak minőségét.

Sült kacsa burgonyával

összetevők:

• 1,5 kg kiskacsa;
• burgonya - 1 kg;
• majonéz - 100 g;
• fokhagyma - 1 darab;
• egy csipet sót és borsot.

Főzési módszer:

1. Öblítse le a kacsa, és távolítsa el a belső szerveket.
2. Apróra vágja a fokhagymát.
3. Pácolás előkészítése: kombináljon majonézt fokhagymával, borssal, sóval, alaposan keverje össze.
4. Rácsavarja a kacsa szósszal és hagyja fél órán át. A húsnak telítenie kell a pác ízével és illatával.
5. Burgonya elkészítése: lehúzza és öblítse le, vágja 3 cm-es kockákra, fűszereket adhatsz hozzá, de ne felejtsd el, hogy már vannak a kacsaban.
6. Kapcsolja be a sütőt 200-ig. Miközben melegszik, tegye az összes burgonyát egy sütőlapra. Ha a pác megmarad, egyenletesen öntsük a kacsa tetejét. Javasoljuk, hogy az edényt üveges fedéllel fedje le, ha a tartály magassága ezt lehetővé teszi.
7. Helyezze a kacsa a sütő közepére, süsse 60 percig.
8. Ezután vegye ki a sütőlapot, vegye le a fedelet, és küldje vissza a madarat további negyedórára. Szükséges, hogy borítsuk le egy aranykéreggel.
9. Vegye ki a kész edényt, és hagyja 10 percig, majd kiszolgálhatja az asztalhoz.

Burgonya töltött madár

Szüksége van:

• 1 kacsa hasított teste;
• 1 kg burgonya;
• 3 evőkanál. l. majonéz;
• 1 evőkanál. l. méz;
• 1 fokhagyma;
• 20 g mustár;
• növényi olaj (burgonya sütéséhez);
• fűszerek, só.

Hogyan készítsünk kacsa sütőben burgonyával:

1. Készítse elő a madarat: tisztítsa meg és mossa le.
2. Pácolás a húst 10 órával a főzés előtt. Keverje hozzá a méz, a mustár és a majonéz. Reszelt kacsa fűszerekkel és fokhagymával, majd a mártással.
3. Hámozzuk meg, mossuk és aprítsuk meg a burgonyát.Sült, amíg ropogós lesz, majd hozzáadhat fűszereket és a maradék fokhagymát.
4. Helyezze a kész burgonyát a kacsa belsejébe, varrja a hasot egy normál cérnával.
5. Kapcsolja be a sütőt 200-ig. Miközben felmeleged, öntsön 0,5 evőkanál a sütőedénybe. vizet, és tegye a hasított testet.
6. Helyezze a sütőbe, és főzze legalább 2 órán keresztül (és baromfi esetében legfeljebb 3 órán keresztül). 30 percenként öntözze meg a kacsát azzal a zsírral, amely kiszivárog belőle.
7. Az edény kész, azonnal kiszolgálhatja.

Almával

összetevőből áll:

• 8 darab burgonya;
• 2 nagy alma és 3 közepes;
• 2 teáskanál provenceli gyógynövények;
• vaj (a kacsa kenésére);
• növényi olaj (burgonyához);
• só, piros és fekete bors.

Recept almával:

1. Olvassa el a vajat, fedje le az elkészített kacsa.
2. Mossa meg és dobja kockára a nagy almát, távolítsa el a magot. Helyezze őket a madár belsejébe, varrja be a metszetet szálakkal.
3. Melegítsük fel a sütőt 200 ° C-ra, és süssük húst 40 percig.
4. 10 percenként öntsön zsírt és ellenőrizze, hogy a bőr égett-e.
5. Amíg a kacsa készül, vágja szeletekre a burgonyát. Keverje hozzá olajjal és provansai gyógynövényekkel. A kis almát is szeletekre vágjuk.
6. Vegye ki a kacsa, és tegye körül a burgonyát almával. Főzzük a madarat további 40 percig.
7. Vegye ki a kész kacsa, vágja le a varratot és vegye le az almát. Tegye a húst külön tálba, salátával díszíthető.

Főzés a hüvelyben

összetevők:

• fél nagy kacsa;
• 6 burgonya;
• fél pohár majonéz;
• 40 ml olívaolaj;
• só és fűszerek.

Lépésről lépésre főzés:

1. Adjon hozzá fűszereket majonézhez, alaposan keverje össze. Rácsavarja a madarakat a pácmal, tegye félre 60 percig.
2. A burgonyát kerek szeletekre vágjuk, sóval keverjük össze. További fűszereket adhat hozzá, ne felejtsük el, hogy feldolgozták őket és kacsa. Keverje hozzá a burgonyát vajjal.
3. Először burgonyát, majd tegyük a húst sütőhüvelybe, és kössük össze mindkét oldalán.
4. Helyezzen egy hüvelyes sütőlapot egy előmelegített sütőbe 200-ig, főzzen másfél órán keresztül.
5. Tálaljuk a kész hús forró lehet, gyógynövényekkel vagy zöldségekkel.

Aszalt szilvával

Mit főzni:

• 2 kg kacsa;
• 0,5 kg burgonya;
• 0,3 kg szilánkos szilva;
• hagyma - 1 darab;
• 100 g tejföl;
• bors és só;
• a víz.

A főzés szakaszai:

1. Rácsavarja az elkészített kacsát fűszerekkel.
2. Főzzük a burgonyát a bőrükben, húzzuk meg és apró kockákra vágjuk, összekeverjük szilvával.
3. Töltse meg a kacsa burgonyával és szilvával, varrjon lyukat.
4. Kenje meg a madarat tejföllel.
5. Öntsen egy kevés vizet a serpenyőbe, tegye a kacsa.
6. Helyezze az edényt másfél órán át 180 ° C-ra előmelegített sütőbe.
7. Enyhén megsütjük a burgonyát, és kacsával tálaljuk.

Egy fólia gombával és tejföllel

összetevőből áll:

• 1 kacsa hasított teste;
• 400 g gomba;
• 1 hagymafej;
• 1 tojás (csirke);
• fél pohár tejföl;
• napraforgóolaj;
• só, cukor, ételízesítők.

Főzni:

1. Reszelt tiszta kacsa fűszerekkel, cukorral és sóval. Pácolni reggel hidegen.
2. Forraljuk a gombát, apróra vágva és hagymával kissé megsütjük.
3. Keverje hozzá a tojást, a fűszereket és a sót. Töltsük meg a madarakat, és varrjuk a fonalakkal.
4. Tekerje a kacsa szorosan fóliába és tegye egy tepsire. Küldje el a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe.
5. Főzzen legalább 2 órán keresztül. Tálalás előtt öntsük a húst tejföllel és hagyjuk 5 percig.

Kacsa burgonyával

összetevők:

• kacsahús - 1 kg;
• 7 burgonya;
• 2 kis sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 1 alma
• fokhagyma - 3 fog;
• 35 ml olívaolaj;
• 1 teáskanál fekete borsó;
• fűszerek és só.

Kacsa szeletek készítésének módja:

1. Vágjuk a kibelezett kacsa közepes szeletekre.
2. Öntsön növényi olajat a kacsa serpenyőbe, tegye a sütőbe, maximális hőmérsékleten melegítve.
3. Helyezze a húst darabokat forró sütőbe, és tegye 10 percre fedél nélküli vörös forró kemencébe.
4. Ez idő alatt vágja szeletekre a burgonyát és tegye a kacsa mellé. Ezután takarja le a tartályt és főzzen a következő helyen:
5. Csiszolja meg a fennmaradó zöldségeket és almát. Öntse az összes kiskacsa zsírját, öntsön forrásban lévő vizet, hogy az teljesen elfedje a madarat, és tegye be a sütőbe.
6. Amikor a víz forr, távolítsa el a habot, és adjon hozzá egy almát zöldségekkel.
7. Öntsön kedvenc fűszereit és borsóját, zárja le a fedelet és hagyja a kemencében másfél órán át 200 ° C-on.
8. Néhány perccel a főzés vége előtt adjon hozzá őrölt borsot és sót.
9. A kész edényt hagyja 3-5 percig hagyni.

Hogyan lehet főzni edényben

összetevők:

• 0,5 kg kacsahús;
• 1 kg burgonya;
• 2 közepes sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 100 g sajt;
• 1 nagy paprika;
• ízesítők és só, kívánt esetben.

Főzési folyamat:

1. Válasszuk le a bőrt a madárról, és süssük serpenyőben, amíg a zsír fel nem szabadul.
2. Vágja a kacsa darabokra, adjon hozzá egy kevés sót és megsütjük a saját zsírjában. Helyezze a kacsadarabokat egy fazékba az aljára.
3. Dice burgonya, keverjük össze a fűszerekkel és a sóval, töltsük meg egy edénybe, amíg a közepéig.
4. A fennmaradó zsírt megsütjük előre apróra vágott hagymát, paprikát és sárgarépát. Ha ez után a zsír megmarad, fokozatosan adjon hozzá minden egyes edényhez.
5. Burgonyamaradékkal töltsük fel az edényeket szélére. Öntsön bele minden pár evőkanál vizet.
6. A sajtot egy finom reszelőn keresztül öntsük chipsre a burgonya tetejére.
7. Süssük sütőben 40 percig 180 ° C-on.
8. Tálalás előtt alaposan keverjük össze a kész edényt egy fazékban.