Kacsa almával a sütőben - 13 házi recept

A baromfihús szinte minden nap jelen van az emberi étrendben, de általában csirke formájában. Végül is régóta kiderült, hogy kacsa vagy liba készül az ünnepi asztalra, amelyen minden rokon és közeli barát összegyűlt. Az almás kacsa a sütőben egy nagyon finom második étel, amely megfelelő főzés esetén illatos, kiadós és nem túl zsíros, annak ellenére, hogy egy nagy rétegű bőr alatti zsír.

Egész sült kacsa almával a sütőben

A hüvelyben lévő almával rendelkező kacsa kiváló ízű, nagy erőfeszítés nélkül nyerhető, ha a következő termékeket használja:

• kacsa - 1,5 kg;
• alma (zöld) - 2 db .;
• citrom - 1 db .;
• szójaszósz - 65 ml;
• balzsamos ecet - 5 ml;
• méz - 15 ml;
• olaj (olíva) - 15 ml;
• só, bors, gyömbérgyökér - ízlés szerint.

Hogy a kacsa ízletes és kevésbé olajos legyen:

1. A pácot készítik szójaszósz citromléből, folyékony mézből, olívaolajból, gyömbér reszelt gyökéréből és ecetből.
2. A mosott és szárított hasított testet sóval, fűszerekkel dörzsöljük, majd pácmal öntjük és hidegen helyezzük.
3. 12 óra elteltével a hasított testet almaszeletekkel töltik meg és sütőhüvelybe helyezik.
4. 180 ° C-on kb. Másfél órán keresztül sütjük.
5. 20 perccel az üzemkészség előtt a hüvelyt felvágják, hogy az edény bronz árnyalatú legyen.

Válasszon egy fiatal kacsa, húsos és nem túl kövér.

Főzés szilvával

Az aszalt szilvával készített kacsa a szárított gyümölcsök hozzáadásával pikáns ízét szerezi, ami kifinomultságot biztosít az étel számára.

A főzéshez szüksége van:

• kacsa - 1 db .;
• alma (zöld) - 10 db .;
• szilva - 1 maroknyi;
• bor - 200 ml;
• méz - 30 ml;
• só, bors, gyömbérgyökér - ízlés szerint.

A madár a következőképpen készül:

1. A hasított testet minden oldalról dörzsöljük fűszerek és só keverékével.
2. A szilva borban forrni kezd, és az alma felét szeletekre vágják.
3. Az elkészített kacsa almával, szilvával töltve, fogpiszkálóval szúrva úgy, hogy a töltelék nem esik ki, majd mézzel dörzsöljük.
4. 2-3 órán át hidegen hagyva a kacsa a megmaradt almával együtt lekerül a csirke tálba, és a sütőbe helyezzük, ahol az ételt 2,5 órán át sütjük.
5. A meghatározott idő alatt a hasított testet többször megfordítják, és az itatott borral szárított gyümölcs forrás után megmaradnak.

Étvágygerjesztő kacsa almával és narancsmal

Kiváló recept a kacsa első sütéshez a sütőben, amelyet könnyű kivitelezni és minimális összetevőket tartalmaz:

• kacsa - 1 db .;
• alma (zöld) - 2 db .;
• narancs - 1 db .;
• méz - 70 ml;
• só, fűszerek, olívaolaj - ízlés szerint.

Létrehozási módszer:

1. A megtisztított hasított testet sóval, ételízesítőkkel, olajjal dörzsöljük és 5-6 órán át hagyjuk hidegen hagyni.
2. Hámozott narancsot (beleértve a fehér válaszfalakat) és a mag nélküli almát kockákkal darabolják.
3. A madarakat gyümölcsökkel töltik meg, majd a lyukat fogpiszkálással szúrják meg vagy varrják.
4. Az elkészített kacsa egy sütőlemezen fekszik, ahol fél pohár vizet öntünk.
5. A 2 órán át tartó sütés során a kacsát 15 percenként öntjük megolvasztott zsírral.
6. 20 perccel a készség előtt a hasított testet mézzel öntsük.

Hajdina és almával töltött madár

A hajdina és az alma trükkök nélkül főzött kacsa a következő összetevők felhasználásával meghökkent a rokonok számára:

• kacsa - 1 db .;
• alma (zöld) - 10 db .;
• hajdina - 250 g;
• olaj (szilva) - 25 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Ízletes vacsora etetése a háztartás számára:

1. A hajdina forrásban lévő vízzel öntsük és 3 órán át érleljük.
2. A magtalan alma több részre oszlik.
3. A hasított testet fűszerek, só és lágy olaj keverékével megdörzsölik, majd 2 órán át hűtőszekrényben hagyják.
4. A madár felváltva gabonafélékkel és almával kezdődik, majd a lyukat összevarrják.
5. Az ételt kb. 2 órán át 180 ° C-on kiskacsakeverőben sütik, amelynek során a madarat időszakosan öntözik zsírral.

Kacsa fóliában

A lédús és nagyon gyengéd baromfit kacsa fóliában történő sütésével állítják elő.

A recept kitöltéséhez a következőkre lesz szüksége:

• kacsa - 1 db .;
• alma (zöld) - 10 db .;
• citrom - 2 db .;
• méz - 40 g;
• mustár - 50 g;
• só, fűszerek, szójaszósz - ízlés szerint.

A főzés során:

1. Kockára vágott alma
2. A hasított testet sóval és fűszerekkel dörzsölik, és almakockákkal és egy teljes citrommal kezdődik.
3. A lyuk varrása után a kacsa egy fóliával borított sütőlapra van lerakva.
4. A pácot mézből, a második citrom lééből és a mustárból készítik.
5. A marhasággal öntözett hasított test körül almákat helyeznek, amelyeket a töltelék nem tartalmaz.
6. A sütést 3 órán át 140 ° C-on végezzük.
7. Tizenöt perccel azelőtt, hogy készen állna, a fóliát úgy vágják le, hogy a madáron aranykéreg alakuljon ki.

Karácsonyi kacsa almával

A régi időkben a szlávok süttek egy kacsa karácsonyra a sütőben.

A technológia fejlesztése azonban megkönnyítette a folyamatot, amely megköveteli:

• kacsa - 1 db .;
• alma (zöld) - 3 db .;
• citrom - ½ db .;
• fahéj - 5 g;
• só, fűszerek, majonéz - ízlés szerint.

A kacsa elkészítéséhez az ünnepi asztalon kövesse az alábbi lépéseket:

1. Só és fűszerek keverékével a hasított testet kívül és belül dörzsölik.
2. Az alma szeleteket, a citrom szeleteket, a sót, a fűszereket és a fahéjat összekeverjük egy mély tálban.
3. A madár az elkészített keverékkel kezdődik, majd a kiskacsákba helyezi.
4. A sütést 90 percig 180 ° C-on végezzük.

Kiadós étel burgonyával

Egy étvágygerjesztő étel, mely a cári időkből származik, amikor a vadászat után a kiadós tálalóval elkészítették a vadot.

"Isteni étel" elkészítéséhez szüksége van:

• kacsa - 1,5-2 kg;
• alma - 150 g;
• burgonya - 1,5 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• majonéz - 100 g;
• só, fűszerek, majonéz - ízlés szerint.

A létrehozási folyamat a következő lépésekből áll:

1. Apróra vágott fokhagymából, majonézből, sóból és fűszerekből egy kis tálban egyenletes állagú mártást készítünk.
2. A hasított testet óvatosan bevonják mártással és hagyják 30 percig.
3. A burgonyát és az almát kockákra vágják.
4. A szárnyaskockákat a baromfi kitöltésére használják, a zöldségkockákat pedig egy sütőlapra helyezik.
5. A közepén egy varrott hasított test helyezkedik el a burgonyán, majd a sütőlapot fóliával fedjük le.
6. Az edényt másfél órán át 200 ° C-on főzik.
7. 20 perccel a rendelkezésre álló idő vége előtt a fóliát eltávolítják.

Kacsa almával és mézzel

Ahhoz, hogy édes és lédús ételt készítsen a kacsákból, nem kell sok összetevőt használni, elegendő a következőket venni:

• kacsa - 2 kg;
• édes-savanyú alma - 500 g;
• méz - 80 ml;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• olaj (alsó rész) - 60 ml;
• só, fűszerek, majonéz - ízlés szerint.

Főzés közben:

1. Külön tálban az olvadt méz, az olaj, az apróra vágott fokhagyma, a só és a fűszerek jól össze vannak keverve.
2. Az elkészített hasított testet marinálással megdörzsöljük és 1 órán át félreállítjuk.
3. Az almát apró szeletekre vágják.
4. A kacsa egy almával kezdődik és a kiskacsákba kerül.
5. A fennmaradó gyümölcskockákat a madár körül helyezzük el.
6. A kacsa 180 ° C-on kb. 2 órán át sütésre kerül, amelynek során a húst rendszeresen öntözik a saját gyümölcslével.

Hogyan lehet sütni egy kacsa almával és fahéjjal?

A citrom és a fahéj csodálatos kombinációjának köszönhetően az almás kacsa még ízletesebb és aromásabb.

A recept végrehajtásához a következő összetevőket kell megvásárolnia:

• kacsa - 2 kg;
• alma - 600-700 g;
• citrom - 1 db .;
• majonéz - 50 ml;
• babérlevél - 3 db .;
• fahéj - 5 g;
• só, fűszerek, almaecet - ízlés szerint.

Az előkészítés a következő:

1. A madár hasított testét só, fűszerek, ecet, vízzel hígított babérlevél keverékéből pácolták és 2 órán át hagyják hagyni.
2. Az almát szeletekre vágják, mindegyiket fahéjjal meghintjük.
3. A citromot felére osztják: az egyik részből kinyomják a lét, a másikat hámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
4. A hasított testet sóval dörzsölik majonézzel, majd almával és citrommal töltik meg.
5. Miután a lyukat fogpiszkálóval rögzítették, a hasított testet békavirágba helyezik, és citromlével öntsék.
6. Az edényt 1,5 órán át 180-190 ° C hőmérsékleten sütjük.

Alma- és áfonyaszószban

A fűszeres mártásban lédús madár köpenyt élvezheti:

• kacsa - 2 kg;
• alma - 200 g;
• citrom - ½ db .;
• almalé - 100 ml;
• áfonya - 1 maroknyi;
• fahéj - 5 g;
• méz - 10 ml;
• cukor - 10 g;
• só, fűszerek (borbolya, rozmaring, bors) - ízlés szerint.

Egy étel elkészítéséhez a következő műveleti sorrendet kell követnie:

1. A hasított testet fél citromléből, fűszerekből dörzsölik és 6 órán át hűtőszekrénybe helyezik.
2. Az almát szeletekre vágják, rozmaringra meghintjük, és a madarak kitöltésére használják.
3. A varrott hasított testet fóliába csomagolják és 180 ° C-ra melegített kemencében sütésre küldik.
4. Egy óra múlva a fóliát vágjuk, és a kacsa további 35 percig sütjük.
5. Amíg a kacsa süt, a mártást egy serpenyőben készítik el: a lé felét elpárologtatják a térfogat felére, és hozzáadnak áfonya, méz, cukor, fahéj, bors és só.
6. A pörkölt serpenyő tartalma homogén masszává válik, amelyet 7 percig forralunk, majd leszűrjük.
7. Kész kacsa tálalva mártással.

Lédús kacsa almával és rizzsel töltve

Egy másik húsétel, amely a kiskacsák, az édes-savanyú alma és a párolt rizs ízét ötvözi.

Készíthet hatékony kulináris remekművet a következő összetevőkből:

• kacsa - 2 kg;
• rizs - 200 g;
• alma - 1 kg;
• méz - 40 ml;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• olaj (szilva) - 40 g;
• só, fűszerek, babérlevél - ízlés szerint.

A kacsa így készül:

1. A pácot folyékony mézből, fűszerekből, sóból készítik, fokhagymaprésen vezetik át.
2. A hasított testet pácolásával megdörzsöljük és 6 órán át hagyjuk hagyni.
3. Az alma felét kockákra vágják, majd összekeverik főtt rizzsel, lágyított vajjal és egy kanállal a bal oldali pácmal.
4. A hasított test alma-rizs keverékkel kezdődik, majd összevarrja.
5. A kacsát az almával bélelt kacsamelegítőbe helyezzük, és 3 órán át 180 ° C hőmérsékleten sütjük.

Savanyú káposzta hozzáadásával

Az eredeti recept, amelynek végrehajtásához élelmiszerboltot kell vásárolnia:

• kacsa - 2,5 kg;
• alma - 600-700 g;
• káposzta - 1kg;
• szárított gomba - 50 g;
• hagyma - 3 db;
• méz - 20 ml;
• só, fűszerek, szójaszósz, szerecsendió - ízlés szerint.

Különleges ízű étel kóstolása:

1. Mézből, szójaszószból, sóból, fűszerekből elkészítjük egy pácot, amellyel a hasított testet mindkét oldalán megdörzsölik, és 14 órán át hűtőszekrénybe továbbítják.
2. A gomba pároljuk, az almát szeleteljük és szerecsendióval keverjük össze.
3. A serpenyőben a kacsa zsírjára hagymák gyűrűit szétszórják, amelyeket az inasok aljára fektetnek.
4. A hagymát apró káposzta és gomba borítja.
5. A hasított testet almával töltik meg és kiskacsákba helyezik.
6. A végén a maradék káposztát és a gombát lerakják, majd az űrlapot 3 órán át 200 ° C-ra melegített kemencébe küldik.

Töltött almával, dióval és mazsolával

Egy lédús és gyengéd kacsa úgy készül, hogy hüvelyben sütjük a következő összetevők felhasználásával:

• kacsa - 2 kg;
• alma - 500 g;
• dió –50 g;
• mazsola - 50 g;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• fahéj - 5 g;
• citromlé - 40 ml;
• olaj (alsó rész) - 40 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Az előkészítés szakaszai:

1. A hasított testet sóval dörzsölik minden oldalról.
2. Apróra vágott fokhagymából, sóból, citromléből, napraforgóolajból és fűszerekből készül egy pác, amelyet egy madár be- és kifelé borít.
3. A kacsa a pácoláshoz hidegen van.
4. Egy másik tálban almaszeletek, apróra vágott diófélék, mazsola és fahéj keverjük össze, amellyel a pácolt hasított test kezdődik.
5. Az összes lyuk varrása után a madárt hüvelybe helyezik, és egy sütőlapra helyezik.
6. A sütést 90 percig 190 ° C hőmérsékleten folytatjuk.
7. 20 perccel az üzemkészség előtt a hüvelyt felvágják, hogy aranykéreg legyen.

Így a kacsa, amely a zsírok olvadása után kemény és száraz hús, amikor kemencében főzik, nagyon finom, lédús és leírhatatlanul ízletes.