Az illatos tök pite olyan péksütemény, amely a háziasszony képzett kezének köszönhetően nem csak az ízlelőbimbókra, hanem a megjelenésre is tetszik. Meglepően gyönyörűnek bizonyul, ízesítő kéreggel és élénk színű, vagy egyedi narancssárga foltokkal. És különféle adalékanyagok, gyümölcs és túró formájában, még finomabbá teszik a finomságot.

Klasszikus tök pite

Összetevők: 130 g vaj, 210 g kiváló minőségű liszt, 3,5 evőkanál. evőkanál szűrt víz, 780 g tök pép, egy standard kanál sűrített tej, 2 tojás, 3 evőkanál. evőkanál zsíros tejszín, 1 teáskanál fűszer (például őrölt gyömbér, fahéj és szerecsendió kombinációja).

  1. A zöldségpép apró darabokra vágva, vízzel öntsük és lágyulásig forraljuk. A kész tököt egy finom szitán dörzsölik át.
  2. Lisztet szitálunk a táblán. A tetejére olajat rakunk, és az alkatrészeket késsel aprítjuk. A vajszeletekhez adjunk hozzá folyamatosan lisztet, amíg egy finom morzsa nem lesz a táblán. Ebben az esetben az olajnak hidegnek kell maradnia.
  3. Morzsából csúszda készül, amelynek közepén hideg víz folyik. Ezután gyorsan gyúrja meg a tésztát kézzel. Ez kissé egyenetlen lesz.
  4. A tésztából egy tortát alakítanak ki, amelynek oldala közvetlenül a formában van. A kapott "kosarat" a töltelék elkészítése során eljuttatják a fagyasztóhoz.
  5. A sűrített tejet öntsük a zöldségpürébe. Tojást, tejszínt és minden fűszert küldünk oda.
  6. A homogenitásig töltve a tölteléket fagyasztott alakra öntik.

Kb. Egy órán keresztül 180 g-on főz. A csemege közepének ugyanakkor enyhén remegni kell.

Torta recept vaj, liszt és tojás nélkül

Összetevők: 330 g tök, teljes citrom, egy pohár zsíros joghurt, 310 g granulált cukor, 270 g manna, 2 óraevőkanál sütőpor, 130 ml szűrt víz.

  1. A héját és a magokat nem tartalmazó tököt egy finom reszelőre dörzsölik, majd az egész citrom apróra vágott héjával kombinálják. A kefirot, a sütőport, a granulált cukorot (110 g) és az őrleményt szintén eljuttatják a tömeghez.
  2. Az összes összetevőt nagyon jól kell gyúrni. Erre a célra használhatunk turmixgépet.
  3. A tésztát öntőformába öntjük és kb. Fél órán keresztül sütőben süssük.
  4. A kész torta vaj, liszt és tojás nélkül nagyon finom.

Végül öntsön egy újabb forró kezelést szirupból a vízből, citromléből és a fennmaradó homokból.

Hogyan lehet főzni egy lassú tűzhelyen?

Összetevők: 210 g granulált cukor, 60 g kiváló minőségű vaj, 2 csirketojás, 60 ml finomított olaj, 160 g friss tökös püré, egy pohár kiváló minőségű liszt, 1 teáskanál sütő szóda, 60 ml tejföl.

  1. A vaj lágyítja, homokkal egyesíti és kanállal jól dörzsöli.
  2. A tojást hozzáadjuk a tömeghez, és az összes komponenst megismételjük.
  3. Nyers tojást és finomított olajat öntünk a keverékbe. Ezután kenje el a nem zsíros tejfölt.
  4. A tésztát nagy távolságból szitáljuk a szódabikarbóna lisztet.
  5. Utoljára hozzáadunk zöldségpürét.
  6. A tömeget öntsük olajozott „okos serpenyőbe”, és meghintjük mannadaraval.

Sült tök pite lassú tűzhelyen 55-65 perc sütésre tervezett programban.

Búzadara sütőtök pite

Összetevők: 320 g tök pép, 270 g manna, egy pohár közepes zsírtartalmú kefir, 220 g granulált cukor, 6 g sütőpor, teljes citromhéj, 60 ml citromlé, 120 ml víz.

  1. Tök héja és mag nélkül dörzsöli a legkisebb reszelőn. Erjesztett tejtermék azonnal beleáramol bele, és az összetevőket összekeverik egy szilikon spatula-val.
  2. Ezután az összes száraz komponenst (100 g cukor) öntsük a masszába. A tészta nagyon jól keverhető.
  3. A héjat eltávolítják a jól megmosott citromról, apróra vágják és más összetevőkhöz továbbítják.
  4. A tésztát olajozott szilikon formában öntjük le és 200 fokos hőmérsékleten sütjük száraz zsemlyé.
  5. Az impregnáláshoz a frissen facsart citromlevet egyesítik a maradék cukorral és vízzel. Keverés után a szirupot serpenyőben forraljuk.

A sütőtökpite előkészítését a mandarával még el kell készíteni, hogy átitathassa a kapott forró folyadékot.

Almával

Összetevők: egy kilogramm friss tökpép, 2-3 édes-savanyú alma, 1,5 teáskanál sütőpor, csirketojás, 120 g granulált cukor, 60 ml tejzsír, 2,5 csésze kiváló minőségű liszt.

  1. A sütőtök megszabadul a magoktól és a héjtól, kockára vágja, és egy turmixgép tálban tört pácssá alakul.
  2. Tejet, tojást öntenek a zöldséghez, granulált cukrot öntenek.
  3. A sütőporral összekevert szitált lisztet még hozzá kell adni a tésztához. Alapos keverés után olajos formában öntik le.
  4. Szelet friss almát préselnek a jövőbeli fogás felületére. Vágja a gyümölcsöket közvetlenül bőrrel.

A sütőtök és az almás pite 40-45 percig 210-220 fokon sült.

Túrós sajttal

Összetevők: 80 g zsíros vaj, egy pohár kefir, 2 csirketojás, 90 g granulált cukor, egy csipet vanillin, egy teljes pohár finom liszt, 360 g tökpép, 90 g túró, egy csipet gyömbér, ½ teáskanál szódabikarbóna.

  1. A zöldségeket meg kell hámozni, vágni és főzni, amíg lágyak.
  2. Külön tojásban keverje meg a tojást megvert vanília és granulált cukorral. Ehhez lágyított vajat és őrölt gyömbért adnak hozzá. Ha szükséges, használhat kókuszdiót.
  3. A nem hideg kefírt egy vékony palackban öntsük a jövőbeli tésztába.
  4. Először a szódaval átszitált liszt felét küldjük a tömeghez, majd a maradékot.
  5. A tök pépét túróval kombinálják. Ez a keverék édesíthető, hozzáadhat narancslét vagy héját.
  6. A sütőedényt olajos pergamen borítja, a tésztát benne fektetik. A felső töltés eloszlik.

A túrós-tök pite kb. Fél órán keresztül melegített sütőben készül, amíg száraz gyufa nem készül.

Amerikai tök pite

Összetevők: 210 g kiváló minőségű liszt, 160 g vaj, tojássárgája és 3 egész tojás, 1 evőkanál. egy kanál szűrt víz, egy csipet asztali só, 470 g tök püré, egy kanál sűrített tej, egy csipet őrölt fahéj, szegfűbors és száraz gyömbér.

  1. Az apróra vágott tésztát saját kezűleg főzheti, de sokkal kényelmesebb ezt főzni főzőautóval.
  2. Külön mély tálban 210 g kiváló minőségű búzalisztre szitált. A legjobb, ha a szűrési eljárást megismételjük néhányszor, hogy a termék jól telített legyen az oxigénnel.
  3. A sót és a hűtött vajat, amelyet korábban kockára helyeztek, adunk a tömeghez.
  4. Az összes összetevőt aprós vaj morzsákba összetörik egy élelmiszer-feldolgozó fém késével vagy egy közönséges konyhai késsel. Ennek legfeljebb fél percig kell költenie.
  5. Egyéb összetevők a tojássárgája és egy nagy kanál jeges víz. A termékek megint olajos morzsákat készítenek. A kombájn pulzáló módja ideális erre a célra.
  6. A tésztát egy darabban összegyűjtik, zsákba csomagolják, és 40 percre hidegbe helyezik.
  7. A töltelékhez a lágyságig főzött tököt egész tojással kombinálják, amelyet előzőleg könnyű habbal megvertnek. Elkészített fűszereket öntenek ide. A termékek jól keverednek. Még egy keverővel is megverheti őket. Végül a sűrített tej befolyásolja a töltést.
  8. A tésztából formába öntik a magas oldalú „kosarat”. Tehát gabonaféléket fektetnek rá (sütőpapírra). Az alapot forró sütőben 10–12 percig sütjük. Ezután a sütemény visszatér a sütőbe további 6-7 percre.
  9. A tésztára öntette a napenergiát.

Ezután az amerikai tököt pite ismét 60-70 percre a sütőbe küldjük. A csemege közepének kissé csapkodnia kell.

oszét

Összetevők: 420 g kiváló minőségű liszt, egy pohár szűrt víz, 1 teáskanál azonnali élesztő és azonos mennyiségű granulált cukor, egy csipet só, 3 evőkanál. evőkanál finomított olaj, 360 g tök pép, 160 g hagyma és suluguni sajt, egy csipet kakukkfű, fekete őrölt paprika.

  1. Egy széles mély tálban a receptben meghatározott összes száraz hozzávalót összekeverik, kivéve a fűszereket. Ezekbe az összetevőkbe nem hideg vizet öntünk, a puha tésztát gyúrjuk. Ehelyett zsíros meleg tejet is használhat. A kapott tésztát evőkanál olajjal kenjük, fóliával fedjük le, és olyan helyen tisztítjuk, ahol nincs huzat.
  2. A friss tököt és a sajtot durván dörzsölik a töltelék. A hagymakockákat sütjük a maradék olajban, amíg meglágyulnak. Az elkészített összetevők egyesülnek. Fűszereket és egy csipet cukrot adnak hozzá.
  3. Az emelni kezdett tésztát két részre osztják, amelyek mindegyikét egy vékony süteményre (7–8 mm) hengerelik. A töltelék középen helyezkedik el, és az élek szétszedik. Ezután a süteményt kezével ellapítják egy vékony palacsintává.

A tortát a legforróbb kemencében 15-17 percig sütik. Ezután a csemege vajjal megsütjük és hagyjuk kicsit főzni.

Lépésről lépésre Julia Vysotskaya receptje

Összetevők: 320 g tök, 1 alma, fél csomag vaj, 2 tojás, 140 g granulált cukor, 220 g kiváló minőségű liszt, 1 teáskanál fahéj, méz, növényi olaj és sütőpor.

  1. Friss tököt és hámozott almát dörzsölje egy durva reszelőre. Fahéjat, mézet és némi cukrot adnak hozzá. 1 percig az összetevőket a mikrohullámú sütőbe továbbítják.
  2. A fennmaradó cukorral a vajat őröljük. Tojást adnak hozzá.
  3. Az első és a második lépésben kapott tömegeket összevonjuk.
  4. Lesz még hozzá lisztet sütőporral, és öntse a tésztát az előkészített formába.

Süsse 40-45 percig előmelegített sütőben.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: