A túrós krém gyorsan elkészül, hőkezelést nem igényel, de könnyű és buja. A túrót zsírtalanul kell fogyasztani, 5% zsírtartalommal (lehetőleg otthoni). Annak érdekében, hogy a keksztorta túrós krémje legszélesebb legyen, a receptben használt tejtermékeket előzetesen fel kell keverni a turmixgépbe.

Klasszikus túrókrém keksztorta számára

A hagyományos túrókrém csak megfizethető termékeket igényel és mindössze 15 percet igényel. Fontos, hogy szigorúan kövessük előkészítésének technológiáját.

Szükséges:

  • 300 g túrós 9% zsír;
  • 440 g porcukor;
  • 2 g vanillin;
  • 70 g vaj.

Főzés módja.

  1. Az olajnak természetes körülmények között enyhén megolvad, majd túróval és vaníliaval kombinálva.
  2. Vegyük össze az összetevőket keverővel közepes sebességgel, amíg pompás nem lesz.
  3. Ezután a kompozíciót egy kanállal keverjük össze, részben porral öntve. Előzetesen jobb, ha egy szitán átszitáljuk.
  4. Az összes alkotóelemet ismét keverővel keverjük össze legalább 3 perc üzemmódban. Könnyű, levegős krémet kell készítenie.

Hasznos tanácsok: ha a túrókrém túl vastagnak bizonyult, akkor a keksz süteményeket impregnálással is meg kell megnedvesíteni (például gyümölcs, alkohol, kávé).

Zselatin recept

A zselatin krém ideális többrétegű színes süteményekhez: egy ilyen desszert összefüggésében nagyon lenyűgözőnek tűnik.

Szükséges termékek:

  • 480 g túrós 5-8% zsírtartalommal;
  • 80 g cukor;
  • 100 g porcukor;
  • 20 g szemcsés zselatin;
  • 120 ml főtt, hűtött víz.

Főzési technológia.

  1. A zselatin granulátumot vízzel öntjük, és szobahőmérsékleten hagyjuk 40 percig sűrűsödni (a zselatin duzzasztási módszere gyártónként eltérő lehet, ezért el kell olvasnia a csomagoláson található információkat).
  2. A megszilárdult zselatint vízfürdőben melegítjük, majd lehűtjük.
  3. Keverje össze a túrót, a port, a cukrot, a zselatint. Keverje hozzá a habverővel.
  4. Használat előtt a zselatinos túrókrémet 20 percig hűtjük.

Túrós krém

A krém elkészítéséhez csak 3 komponensre van szükség, azonban nagyon fontos a technológia betartása. Ha hosszabb ideig ossza meg a termékeket, akkor a levegő tömeg folyadékká alakul.

A krém akkor lesz csodálatosabb, ha az édesített tejfölt előzetesen lehűtik.

összetevők:

  • 250 g túró, 8% zsírtartalommal;
  • 400 g zsíros tejföl;
  • 160 g granulált cukor.

Főzés módja.

  1. A túrót homogénnek veszik vagy szitán dörzsölik, hogy ne maradjon egyetlen gabona.
  2. A cukor feloldódik a tejfölben.
  3. Az édes tejfölt és a túrót egyesítjük, és keverés közben levegőssé válik, lassú üzemmódban szigorúan 8 percig.
  4. Tejfölös túrókrém használat előtt 40 percig lehűtjük.

Hasznos tanácsok: a krém ízlés szerint kiegészíthető ízesítőkkel: kardamom, fahéj, természetes vanília, valamint kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök és pirított diófélék.

Hogyan lehet főzni egy lassú tűzhelyen?

Lassú tűzhely használatával 15 perc alatt elkészítheti a pudingot, amelyet nemcsak a sütemények kenésére, hanem a desszert díszítésére is felhasználhatunk.

összetevők:

  • 250 g túrós;
  • 0,5 l tej;
  • 200 g granulált cukor;
  • 3 tojás
  • 50 g búzaliszt;
  • 100 g vaj.

Főzési lépések.

  1. Előre kiszedik az olajat, hogy lágyabbá váljanak.
  2. Keverje össze a megvert tojásokat, a szitált lisztet, az olvasztott vajat és a cukrot. Külön vegye be a túrót, és keverje össze a teljes tömeggel.
  3. A tejet öntsük a multicooker tálba, és bekapcsoljuk a „Fűtés” üzemmódot. Melegítsen meleg állapotba.
  4. Egy vékony folyammal öntsünk tejet a fő összetételbe. Keverje jól össze.
  5. A kapott keveréket lassú tűzhelybe öntjük, és állítsuk 5 percre "Quenching" üzemmódot (ha vastag krémre van szüksége, 8 percig).
  6. A kész krémet először az asztalon, majd a hűtőszekrényben hűtjük.

Ajánlás. Annak érdekében, hogy ne károsodjon az edény felülete, használjon speciális kanállal.

Csokoládé túró krém

Ez a krém finom és emlékezetes ízekkel vonzza: a túrós savanyúság, a csokoládé enyhe keserűsége.

Szükséges alkatrészek:

  • 600 g zsíros (lehetőleg házi készítésű) túrós;
  • 100 g tej vagy sötét csokoládé;
  • 400 ml habzó krém;
  • 100 ml zsírtej;
  • 20 g instant zselatin;
  • 1 g vanília;
  • 50 ml erősen főzött kávé;
  • 60 g granulált cukor.

A recept a főzéshez.

  1. A tejszínt előmelegítjük, majd a főtt cukor felével erős habra felvertük.
  2. A zselatint vízben áztatják és vízfürdőben melegítik.
  3. A túrót őrölték megmaradt cukorral és vaníliával. Szűrjük le a kávét, és öntsük a túrómasszába, alaposan keverjük össze.
  4. A csokoládét szeletekre darabolják, tejjel töltik meg, és mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben elolvadnak.
  5. Az összes összetevőt egy nagy tálban egyesítjük és óvatosan összekeverjük.

További anyagok:túró krém

Sűrített tejjel

A sűrített tej hozzáadásának köszönhetően a krém kellemes tejszínes ízt szerez. Annak érdekében, hogy a réteg ne váljon túl édesnek, az összetevőket friss citromlével hígítják.

Szükséges termékek:

  • 350 g túró;
  • 100 g sűrített tej (főzés nélkül);
  • 50 g porcukor;
  • 1 g vanília;
  • 180 g vaj.

A recept a főzéshez.

  1. Egy tágas csészében merülő keverővel vagy keverővel keverje meg a vaj darabjait porcukorral.
  2. Folytatva a lassú habverést, a sűrített tejet részletekben adagoljuk (egy kanalat egyszerre).
  3. A túrót finom szitán aprítják, és az első masszához adják. Folytassa a keverést kis sebességgel keverővel.
  4. A kapott krémet 30 percig hűtőszekrénybe helyezzük, mielőtt a tortát rétegezzük.

Túrós és joghurtkrém

A termék nagyon könnyű, finom ízű és alacsony kalóriatartalmú.Célszerű adalék nélküli joghurtot venni, és természetes gyümölcslevekkel kiegészíteni.

A főzéshez szüksége lesz:

  • 500 g nem reszelt túró, 5% zsír;
  • 400 g természetes joghurt;
  • 20 g csomagolt zselatin;
  • 80 g granulált cukor;
  • 120 ml víz;
  • 40 ml koncentrált gyümölcslé közül lehet választani.

Főzési technológia.

  1. A zselatint hideg vízzel öntjük 40 percig.
  2. Vegyük túrót keverővel, adjunk hozzá joghurtot, és továbbra is ostjuk. A folyamat során cukrot öntünk.
  3. A duzzadt zselatint vízfürdőben melegítjük, amíg a szemcsék diszpergálódnak.
  4. A túró és a joghurtos tömörítést tovább keverjük hozzá, hozzáadjuk a zselatint és a levet.
  5. Alapos keverés után a krémet 30 percre hűtőszekrénybe helyezik a rögzítéshez.

Túró és banán torta réteg

A banán javítja a krém állandóságát, tehát ha az összetétel nem elég vastag a túrós alacsony zsírtartalma miatt, akkor ezt a gyümölcsöt kell hozzáadnia.

Szüksége lesz:

  • 0,5 kg túrós;
  • 3 közepes érett banán;
  • 2 nyers tojássárgája;
  • 50 g vaj;
  • 200 g tejföl;
  • 100 ml tej;
  • 70 g cukor;
  • 10 g vaníliacukor.

Főzés módja.

  1. Vegyük külön a sárgáját, majd cukorral. Alaposan őrölje meg, amíg a homok fel nem oldódik.
  2. Fűtött tejet, tegyen bele édes sárgáját, és forralva forgassa ki a kályhát. Az elegyet szokásos hőmérsékleten lehűtjük.
  3. Külön keverje össze a túrót, a tejfölt, a kissé megolvadt vajat és a vaníliacukrot. Mindegyik keverőgépben verte.
  4. Tej-sárgája keveréket vezetünk hozzá, összekeverjük.
  5. A kész krémet fél órára hűtőszekrénybe helyezzük.

    6. A túrós krémek ideálisak minden kekszhez. Tökéletesen kombinálva könnyű, csokoládés süteményekkel, mind egyszerű, mind különféle töltőanyagokkal.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: