Túrós zsemlék - 8 recept lágy és finom házi zsemlék készítéséhez

A túrós zsemle nemcsak a vendégek, hanem a háztartások számára is kellemes meglepetés lesz. A háziasszony szintén elégedett lesz, mert a finom tea-sütemények sok időt és energiát nem vesznek igénybe.

Lágy és lágy túrós zsemle a sütőben

Annak érdekében, hogy éppen így forduljanak elő, érdemes a tésztát kefirra dagasztani.

A lényeg az, hogy a tésztát jó infúzióval biztosítsák, és az élesztőt egy meleg savanyú tejtermékbe áztassák.

Szüksége lesz az összetevőkre:

• alacsony zsírtartalmú kefir - vegyen be 250 grammot;
• túró - ½ kilogramm;
• szagtalan növényi olaj - 125 gramm;
• liszt - legfeljebb 750 gramm;
• granulált cukor és só - egy evőkanál egy és egy teáskanál a másik;
• élesztő (jobb, ha szárazon vesz) - 10-11 gramm.

A lisztet kétszer szitáljuk. Ezután öntsön élesztőt bele.

Külön tálban egyesítjük az olajat és a kefirot, öntsünk sót és cukrot a kapott folyadékba, és keverjük addig, amíg a kristályok eltűnnek. Ezután az elegyet gőzfürdőbe vezetjük. Amint kicsit felmelegszik, öntsön bele lisztet és élesztőt.

Felvehet túrót az alapra.

Először kanállal keverje meg a tésztát, és kezével fejezze be a folyamatot. Jól gyúrjuk, feltekerjük a zsemlét, és hagyjuk 10 percig felmelegedni a melegben.

Készítünk zsemlét, és tegyük rá egy zsíros sütőlapra.

10 percig 190 ° C-ra melegített kemencében⁰C és lágy túrós zsemle készen áll.

Élesztőtésztából

A konyhai polcok és a hűtőszekrény profiljainak áttekintése után egyszerű termékeket gyűjthet és szó szerint fél óra alatt gyorsan megkönnyítheti az élesztő tészta levegő zsemlét.A legfontosabb dolog, amit emlékezni kell: neki jobb túró, ha száraz lesz. És ha nedves, akkor azt össze kell préselni, hogy ne növelje a liszt arányát a tésztaban, és ne rontja a jövőbeli zsemle állagát és ízét.

Mi hasznos?

• Túró - vegyen 180-190 grammot;
• liszt - elég 350 gramm;
• tej - legalább 75 gramm;
• granulált cukor - elég 100 gramm;
• vaj - legalább 65-70 gramm;
• citrom (héjakra van szükség) - egy;
• tojás - pár darab;
• élesztő - 10 gramm csak jobb.

Keverje össze a tejet vajjal és granulált cukorral - tegyen be 40 gramm mindkét összetevőt. Vegyük a tojást, a vajat és a cukormaradványokat keverővel. Miután hozzáadunk citrushéjat és tört túrót.

Most a hígított élesztő fordul elő, és meggyúrhatja a tésztát.

Amikor jön, zsemleket képezünk. És 30 percig sütjük őket kemencében, 200-ra sütve⁰S.

Tejfölös töltelékkel

Ha kulináris jegyzetfüzetében már vannak receptek túrós zsemlékhez, javasoljuk, hogy töltse ki a gyűjteményt egy másik lehetőséggel, hogy túrós tésztából süssen - tekercses édes és tejfölös tejföllel.

A következőket tesszük:

• tejföl - vegyen be 150 grammot;
• granulált cukor - 130 gramm elég;
• liszt - kissé kevesebb, mint fél kilogramm;
• tej - ½ csésze;
• túró - 180-200 gramm;
• vaj - 70 gramm;
• élesztő - legalább 25 gramm;
• három tojás elég.

A tejet kissé felmelegítjük, hogy az élesztő gyorsan feloldódjon benne. A tojásokat a tej-élesztő folyadékba törjük, oda küldjük a vajat, a túrót, az összes lisztet és 100 gramm granulált cukrot. Most meggyúrhatja a tésztát, és hagyja melegedni.

Ez továbbra is gurul, majd összeomlik, és szeletekre vágja. Fél órára tegye a kemencébe, amely 180 ° C-ra emelkedett⁰S.

Amíg a zsemle megérkezik, készítjük a töltést: keverjük össze a tejfölt és a 30 gramm maradék cukrot. Kenje meg ezzel a zsemlét, kapcsolja ki a sütőt és hagyja a sütést további 15 percig. Fincsi!

Túrós zsemle, mint a bolyha 5 perc alatt

Természetesen öt perc alatt nem főzhet süteményeket. Inkább az a lényeg, hogy sok más lehetőséggel összehasonlítva ez sokkal kevesebb időt vesz igénybe.

A szükséges alapanyagokat a kezünkre helyezzük:

• Túró - vegyen be 250 grammot;
• granulált cukor - legalább három evőkanál;
• tojás - pár darab;
• sütőpor - 15 grammra elegendő;
• a só egy csipetnyi.
• tej - a túrót a lágy paszta állagára hígítani.

Elkészítjük a túró és a tej szükséges manipulációját. A lágyított túróba öntsön granulált cukrot és sót, keverje össze. Ezután ebben a sorrendben folytatjuk: a tojásokat összetörjük a túrómasszába, összekeverjük, szitáljuk a lisztet és a sütőport, beleöntjük, meggyúrjuk a tésztát, „osztjuk” zsemlére, 10 percig sütjük. Mire a zsemlét el kell küldeni a sütőbe, annak 200 melegének kell lennie⁰S.

Főzés mazsolával

Ha hozzáadja a recepthez a klasszikus sütési komponenst - mazsolát -, a zsemle kellemes utóízű lesz, és csökkentheti a tészta cukortartalmát is.

Szükségünk lesz:

• túró (lágyra van szüksége) és liszt - fél kiló egyik és a másik;
• vaj és mazsola - vegyen be 100 grammot;
• tojás - három darab;
• granulált cukor - elegendő 120–125 gramm;
• só - egy teáskanál;
• sütőpor - legfeljebb 15 gramm.

Előzetes előkészítéssel foglalkozunk: mazsola adunk meleg vízben való áztatáshoz; kivonja az olajat a hűtőszekrényből, hogy lágy legyen; keverjük össze a lisztet a sütőporral és szitáljuk.

Megközelítés a fő folyamathoz. Helyezze a vajat, a túrót és a lisztet egy közös tálba, és gyúrja meg a tésztát. Bevertük a tojásokat sóval és granulált cukorral, adjuk hozzá a tojáskeveréket a teljes tömeghez. Keverjük össze ismét. Az utolsó szárított mazsola küld a tésztához.

Fennmarad a kerek zsemle elkészítése és a kemencébe helyezés, 10–12 percig 190 ° C-ra melegítve⁰S.

Leveles tésztából

A túrós zsemlék sütési folyamata még rövidebbé válhat, ha egy boltos péksüteményből főzik. Próbáljuk meg elkészíteni egy nagyszerű reggelit, amely tökéletes zöldségekhez és különféle salátákhoz.

Mi szükséges?

• Leveles tészta (élesztő vagy sem - nem számít) - 500 gramm;
• túró, kedvenc fajtájának kemény sajtja és sonka - attól függően, hogy készítünk-e több vagy kevesebb öntetet;
• tojás - pár darab.

Vegyük szét a tojásfehérjét a tojássárgájától. Beat fehérek. Finomra vágja a sonkát. A sajtot közepes méretű sejtekkel egy reszelőn vezetik át. Ez a jövőbeni töltésünk. Összekeverjük a termékeket, adjuk hozzá a túrót, és hogy a töltelék viszkózusabban kikerüljön, és ne zsugorodjon a zsemle belsejében, felvert fehérjékkel rögzítjük.

Húzza ki a tésztát, négyzetre vágva. Mindegyikbe tesszük a tölteléket, és fordítsuk a tésztát háromszög alakú borítékba. Mindegyik szorosan préselt „varratot” sárgájával megsértik.

15-20 percig sütőben, 180 ° C-ra pörkölt⁰A reggelivel reggelizhet.

"Rózsa" zsemle túrós töltelékkel

Az ilyen zsemlék minden ínyenc álma. Nem csak nagyon finomak, hanem gyönyörűek is. Mint az előző receptben, a túró sem része a tesztnek. Tésztát töltnek vele.

A következő összetevőkre van szükség:

• tej - vegyen be 250 grammot;
• túró - ½ kilogramm;
• liszt - elég 600-650 gramm;
• granulált cukor - legalább 200 gramm;
• vaj és mazsola - 100 gramm mindkét termék;
• tojás - két darab;
• citrom vagy narancs héj - legalább 20 gramm;
• élesztő - 25 gramm.

Felosztjuk a cukrot felére. Az egyik még mindig kettő. Először fogjuk használni. Az első rész, élesztővel és 150 gramm liszttel együtt hozzáadódik a tejhez. A második - tojással és vajjal verte.

Kombinálj mindent egy közös tömegbe, beavatkozz, készítsd el a tésztát.

Ezután folytatjuk a töltést. Túrósból, mazsolából, citrushéjból és a fennmaradó 100 gramm granulált cukorból készítjük.

A tésztát külön részekre osztjuk, kissé gördítjük ki, hogy köröket kapjunk. Mindegyiket három oldalról kivágjuk, és közepére túrós-mazsola tölteléket helyezünk. Sütés közben (fél órán keresztül 180 ° C-ra melegítve)⁰A kemencéből) a bemetszett tészta „meghajlik” és a zsemle virágnak néz ki.

Mák hozzáadásával a töltelékhez

A sajt tészta lehetővé teszi, hogy ne töltsön fel egy napot tésztával és szeszélyes élesztővel. Tehát csodálatos mákos zsemle nem kevésbé ízletes, de sokkal gyorsabban fog megjelenni.

A következő komponensekre van szükség:

• túró - 200 gramm;
• liszt - vegyen be 300 grammot;
• tejföl - elég 100 gramm;
• növényi olaj (természetesen szagtalan) és granulált cukor - három evőkanál mindkét összetevőt;
• pipacsmag - 70-80 gramm elég;
• szóda - ½ teáskanál;
• só - összpontosítson az ízlésére;
• vaníliacukor - legalább 10 gramm.

Először a termékek előkészítése. A mákot forrásban lévő vízben hagyjuk - egy óra alatt megduzzad. A túrót szitán átengedik - ez a tésztát morzsává teszi, a belőle sült zsemlét pedig érzékenyebbé teszi. Szitáljuk a lisztet egy szitán és keverjük hozzá szódaval.

Most már el is indíthatja a folyamatot. Készítjük a szokásos cukor, vaníliacukor, tejföl, növényi olaj, só és sajt felét. Jobban kell keverni. Ezután adjuk hozzá a lisztet. Meggyúrhatja a tésztát. Lágynak kell lennie, és nem szabad a kezéhez tapadnia.

Ossza fel a tésztát felére. Az egyes részeket körülbelül centiméter vastag rétegré alakítjuk. Keverjük össze a párolt mákot a granulált cukor maradékaival, mindkét tésztát fedjük le a mák-cukor keverékkel. Aprítottuk őket tekercsekbe és vágjuk szűk különálló zsemlékre.

20-25 percig sütőben (180 ° C - on)⁰C), és élvezheti azt.