A zöldségekkel párolt étvágygerjesztő bárány, megfelelő főzés esetén, különleges érzékenységével és kiváló ízével jellemezhető. Az illatos és kiadós étel alkalmas mind az ünnepi, mind a mindennapi asztal felszolgálására.

Párolt bárány zöldséggel egy üstben

A bárány-kulináris kutatást, amelyet önálló ételként vagy köretként szolgálnak fel, hagyományosan egy üstben készítik e termékkészletből:

  • 1 kg bárány;
  • 3 hagyma;
  • azonos mennyiségű paradicsom;
  • forró chili hüvely;
  • 200 g karfiol;
  • préselt fokhagyma-gerezd;
  • 3 burgonyagumó;
  • 3 db paprika;
  • sárgarépa;
  • fűszerek, só.

Kulináris kísérletekhez meglehetősen zsíros, ízléses húst választottunk, ezért érdemes gondosan kiválasztani a gyógynövényeket. A legjobb megoldás az ilyen ételekhez a sáfrány, a kakukkfű, az oregánó, a gabona mustár és a zira.

Egy üstben zöldséggel párolt bárányt egyszerűen elkészítik:

  1. A bárányt hideg vízben áztatják, és egy óra múlva megszabadul a véreiről, elvágják és üstbe helyezik.
  2. Hámozott 2 hagymát és fokhagymát egészben hús szeletekre vágunk.
  3. Egy kevés vizet öntünk az üstbe, hozzáadunk sót és fűszereket, majd a kapacitást lassú tűzön állítják be, ahol a húst kb. 1 órán keresztül párolják, amíg a bárány lágy nem lesz.
  4. A félköröket sárgarépából készítik, a kockákat burgonya, a szalmát pedig a borsból készítik.
  5. A fennmaradó hagymát vékony gyűrűkbe aprítják, a káposztát virágzatba szétszerelik, a paradicsomot kockára vágják.
  6. Amikor a hús megpuhul, a hagymát és a fokhagymát eltávolítják, a sárgarépát és a burgonyát az üstbe küldik, és a forró borsot óvatosan beragasztják.
  7. 10 perc elteltével a paprikát, a paradicsomot és a káposztát fektetik a tartályba.
  8. Pörkölt pörkölt a fedél alatt főzésig.

Főzés egy lassú tűzhelyen

A multicooker jelenléte leegyszerűsíti a főzési folyamatot anélkül, hogy szükség lenne a szakács állandó jelenlétére a tűzhely közelében, ami különösen fontos nagy mennyiségű szabad idő hiányában.

Bárány zöldséges párolásához egy modern konyhai eszközzel egy kilogramm hús mellett elegendő a következő vásárláshoz:

  • sárgarépa;
  • hagyma fej;
  • 5 burgonyagumó;
  • só, fűszerek és növényi olaj.

A teremtés szakaszai:

  1. A hagymát gyűrűkre vágják, amelyeket kb. ¼ órán keresztül sütnek "Sütés" üzemmódban.
  2. Az előzetesen átázott húsdarabokat a zöldség „párnájára” helyezzük.
  3. A sárgarépa szeleteket és a burgonya ékeket osztják el a tetején.
  4. Az edényt fűszerekkel összetörjük, öntsük, kis mennyiségű vízzel öntjük és 3 órán át "pörkölt" módban pároljuk.

Hogyan pörkölt húst a sütőben

Mielőtt a bárányt a sütőben főzné, készítsen el:

  • 1 kg bárány;
  • 4 hagyma;
  • 5 burgonyagumó;
  • 2 sárgarépa;
  • egy halom napraforgóolajat;
  • egy kanál vaj;
  • 400 ml víz;
  • fűszerek és só.

A főzés során:

  1. A húst darabokra vágják, amelyek mindegyikét fűszerekben és sóban hengerelik.
  2. 30 perc elteltével a bárányt aranybarnaig sütjük, mély formában lerakják, ahol vízzel megtöltik.
  3. A kapacitás 45 percig megy a sütőbe.
  4. Ekkor a serpenyőben hagymát sütnek, amely a lágyság megszerzése után a húshoz megy.
  5. Ezután nagy szelet burgonyát és sárgarépát rakunk le.
  6. Az összes összetevő kombinálása után az edényt kb. 20 percig tovább pároljuk, amíg a zöldségek és a hús lágyak lesznek.

Burgonyával és zöldséggel párolt bárány

Egy nagyon illatos pörkölt egy másik változatai bárányval. A végrehajtáshoz kéznél kell lennie:

  • ½ kg birka;
  • padlizsán;
  • 3 burgonyagumó;
  • ½ fej fokhagyma;
  • hagyma;
  • néhány zöldet, sót, fűszereket és napraforgóolajat.

Az étel elkészítésének szakaszai:

  1. A húst szeletekre vágják, a padlizsánt és a burgonyát apró kockákra vágják, és a hagymát apróra vágják.
  2. A báránydarabot addig sütjük, amíg aranybarna, hagymával és apróra vágott fokhagymával megtöltjük, majd vastag fenekű serpenyőbe helyezzük, ahol padlizsánt küldünk és kevés vizet adunk hozzá.
  3. 10 perces párolás után apróra vágott burgonyagumókat öntünk a serpenyőbe.
  4. Az ételt sózjuk, ízesítjük és pároljuk főzésig.

Recept Stalik Khankishiyev-től

Az ázsiai konyha kedvelőinek feltétlenül főzzenek bárányfüstöket burgonyával és más zöldségekkel.

A kiadós és ízletes bárány előadásához az üzbég hagyományában a következőkre van szükség:

  • 1 kg bárány;
  • birka zsír;
  • 2 hagyma;
  • annyi sárgarépa;
  • 4 burgonyagumó;
  • fej fokhagyma;
  • ½ doboz konzerv paradicsom;
  • egy kis birs;
  • só és fűszerek.

Főzés közben:

  1. Az olvasztott zsíron a korábban ízesített és sózott báránydarabokat megsütjük.
  2. A birka pirulása után az apróra vágott hagymát elküldik az üstbe.
  3. Amikor aranyszínűvé válik, a sárgarépaköröket lerakják a tartályba.
  4. 5 perc elteltével az apróra vágott paradicsomot elküldik az üstbe.
  5. Ezek után egy kevés vizet öntenek a tartályba, és burgonyapálcákat helyeznek el.
  6. A sót, a fűszereket és a birsilátot utoljára helyezik, majd az üstöt fedéssel fedik le.
  7. Az edényt alacsony hőmérsékleten pároljuk körülbelül 90 percig.

Főzés örmény nyelven

A kaukázusi konyha hagyománya szerint kivitelezett lédús hús senkit sem hagy közömbösen.

Örmény bárány a következőkből készül:

  • ½ kg pép;
  • olívaolaj halom;
  • hagyma;
  • 2 paradicsom;
  • azonos mennyiségű sárgarépa;
  • 3 burgonyagumó;
  • 2 db paprika;
  • ½ fej fokhagyma;
  • kis mennyiségű gyógynövény és fűszer.

Az ilyen ételeknek különleges íze és bája van. Ne főzzük őket európai stílusban. Vágja az ételeket nagy darabokra, használja fel a gyógynövényeket, és tálalja a kész edényt egy mély agyag edényben, nagylelkű kenyérszeletekkel vagy lapos süteményekkel.

A főzési módszer a következő:

  1. A burgonyagumókat és a sárgarépát kockára vágják.
  2. A szeleteket paradicsomból készítik. A hagymát aprítják. A borsot csíkokra vágják. Fokhagyma-fojtók.
  3. A húst apróra darabolják, melyeket fűszerekbe zúznak és kissé megvernek, majd nagy hőn sütik.
  4. Egy mély serpenyőben, ahol a bárányt sülték, hagymát és sárgarépát sütik.
  5. 5 perc elteltével a borsot, a paradicsomot és a burgonyát elküldjük a hagyma-sárgarépa-tömeghez.
  6. 7-8 perc elteltével a bárány visszatér a tartályba, hozzáadunk vizet és fokhagymát.
  7. Az edényt sózzuk, fűszerezzük és kb. Fél órán át pároljuk.

Párolt bárány hagymával, sárgarépával és gyógynövényekkel

Érdekes recept a bárány főzéséhez gyógynövények és száraz bor felhasználásával.

A finom íz élvezetéhez el kell készítenie:

  • 1 kg birka bordával;
  • némi zsíros zsír;
  • 200 ml száraz fehér bor;
  • hagyma;
  • sárgarépa;
  • egy sor gyógynövény (kakukkfű, rozmaring, tárkony, bazsalikom, koriander, petrezselyem);
  • a sót.

Lépésről lépésre főzési utasítások:

  1. Az üstben megolvadnak a zsírok, amelyeken báránydarabokat sütnek.
  2. Hagymagyűrűt és sárgarépaszeleteket adnak a húshoz.
  3. Az üst tartalmát kis mennyiségű vízzel öntjük.
  4. 20 perc elteltével a gyógynövényeket és a sót eljuttatják az elkészített ételekhez.
  5. Az edényt pároljuk, amíg alacsony hőmérsékleten főzik kb. Fél órán át.

Paprikával

Annak érdekében, hogy a vendégeket ízletes pörkölssel kezelje, nem szokatlan íz és aromával, el kell készítenie:

  • 600 g hús;
  • 2 hagyma;
  • 2 db paprika;
  • néhány paradicsompaszta;
  • 20 ml szójaszósz;
  • egy fokhagyma feje;
  • 15 g cukor;
  • só és napraforgóolaj.

Egy recept végrehajtásakor:

  1. Részekre szeletelt bárányt forró olajban sütjük, vízzel megtöltjük és kb. 30 percig pároljuk.
  2. Egy másik serpenyőben felehagymás gyűrűt, fokhagyma szeleteket és borscsíkot sütünk.
  3. A zöldségeket és a húst egyesítjük, és szójaszószból, cukorból, sóból és paradicsompasztaból készített öntettel öntsük.
  4. Egy edényt készítünk a fedél alatt, amíg a hús lágyá nem válik.

Így a rengeteg különféle recept miatt a bárány főzhető a változatos zöldségkészlettel, a szakács gasztronómiai preferenciáitól függően.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: