Az édesfog számára ismert keleti finomság, a török halva, teljesen eltér a napraforgómagból készült orosz desszerttől. Próbáljuk meg együtt kitalálni, mi a különbség, hogyan készítsünk otthon írásot.
Anyagtartalom:
Miből készül a török halva?
Ez az édesség a halva és a vattacukor kereszttel hasonlít. Külső megjelenése olyan, mint egy finom fonal gombolyaga. Cukorszirupból, citromsavból és sült lisztből készül. Néhány recepthez dió, kakaó, pisztácia, szezámmag, vanília ad hozzá.
A török halvát, kis rostokban összegyűjtött rostokkal, a boltokban kapják, műanyag dobozokba csomagolva. Cukrászdaban készítik, ahol a folyamat szinte teljesen automatizált. Egyszer régen édességeket készítettek otthon, az egész család nagy asztal körül gyűlt össze. A vékony cukorrost készítéséhez a cukormaszt hosszú ideig gyúrjuk, pirítva liszttel öntsük.
Hasonló desszert van Kínában. Recepte magában foglalja a kukoricaszirupot, a földimogyorót, a kókuszdiót, a szezámot és a rizsliszt. Külső megjelenése szerint a sárkány szakállnak nevezett kínai halva nem különbözik a török írástól.
Számos levegős finomság
A halva írás több nemzeti konyhában létezik. Ennek a megjelenésnek az édes változatát, mint például a vattacukor, tatárok, indiánok, iráni, kínai, koreai készítik. Az országtól függően, ahol az élmény készül, neve megváltozik. A recept kissé változhat.
A levegő halva fajtái:
- talkysh-kaleve (Tatarstan) - édes fűrészpor fordított halom formájában, az állag sűrűbb, mint a pamutcukorka esetében;
- soan-papdi (India) - a köb alakú desszert kissé ropogós szerkezetű;
- írás (Törökország) - a halva lisztből és édes szirupból hasonlít egy finom szálak labdájára;
- pashmak (Irán) - hasonlóan a török halvahoz;
- sárkány szakáll (Kína) - megjelenésében az írásra emlékeztet, csak édes tölteléket tegyen bele, és főzés után is enni kell;
- kkul-tarae (Korea) - levegő halva szirupból és lisztből, a név fordításban azt jelenti: „mézeslabda”.
Időnként liszt helyett búzát használnak. Különböző típusú írások könnyen megtalálhatók a török boltok polcain.
Kalóriatartalom és BJU termék
A török levegő halva magas kalóriatartalmú termék. 100 g édes 455 kcal-ot tartalmaz.
Kompozíció (BJU) írás:
- fehérjék - 3 g;
- szénhidrátok - 83 g;
- zsírok - 12 g.
A desszert „gyors” szénhidrátokat tartalmaz, amelyek magas glikémiás mutatóval rendelkeznek. A napraforgó, a földimogyoró és a tahini halva is magas kalóriájú, de táplálóbb. Ezekben az ételekben sok fehérje, zsír, vitamin és nyomelem található.
A pismane desszert előnyei és hátrányai
Az édesség részét képező liszt kis mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz a test számára. Az írás elsősorban olyan édes, amely sok szénhidrátot tartalmaz. Használata után a vér glükózszintje hirtelen emelkedik. Ezért azoknak, akik cukorbetegségben vagy elhízásban szenvednek, tartózkodniuk kell a török halvától.
Az ivás előnye, hogy gyorsan kitölti a test energiaigényét. A nagy mennyiségű vércukor bevitel ideiglenesen javítja a hangulatot és szimulálja az agy működését.
Hogyan készítheted a halvát magadra
Jelenleg a török halvát Törökország központi vállalkozásaiban készítik. Oroszországban nagyon ritkán értékesítik. Megpróbálhatja saját magának főzni ezt a keleti desszertet.
Írás recept
termékek:
- liszt - 2 evőkanál;
- cukor - 200 g;
- víz - 100 ml;
- citromsav - 1/4 teáskanál
előállítás:
- A szirupot vízből és cukorból készítik, citromsav hozzáadásával. Forraljuk addig, amíg vastag nem lesz, hogy a csepp ne terjedjen a csészealjon.
- Egy serpenyőben süsse meg a lisztet alacsony lángon, folyamatos keverés közben. Világos krémes árnyalatú és kellemes dió ízűnek kell lennie.
- Hűtsük le a szirupot és a lisztet.
- Osszuk fel a szirupot egy szilikon szőnyegre és kezdjük dagasztani, amíg műanyag barnás masszává nem válik.
- A kolbászt kihúzzuk a cukortömegből, gyűrűvel egyesítjük és lisztbe helyezzük.
- Elkezdenek kihúzni a gyűrűt, és újra összehajtogatnak, és mindegyik réteget lisztettel megszórják, amíg sok cukorrostot kapnak, amelyek pamutcukorhoz hasonlítanak, csak sűrűbbek.
Az írás kész, kis részekre osztja és egy edényre tesz. A pisztácia halvát hasonló recept szerint készítik. Csak a végén szórja meg az írott darabokat apróra vágott pisztácia-dióval.
A török halva otthon történő főzéséhez türelemre van szüksége. Nem csoda, hogy egy nagy vákuum szirupot készítettek és desszertet készítettek az egész család számára. Érdekes és szórakoztató volt.
