Az almás pite aromájának aromája vonzza az összes háztartást, hogy gyorsan összegyűjjenek az asztalnál egy kellemes időtöltésre egy darab tortával és egy bögre illatos teával. Van egy klasszikus recept a Tsvetaevo almás pite számára, amely szerint elkészítheti a legfinomabb, eredeti desszertet.
Anyagtartalom:
Klasszikus recept a Tsvetaevo almás pite számára
Igen, ugyanaz a recept, amellyel Marina Tsvetaeva sült almáspitet. Ezt az élményt gyakran költőversenyen vették részt családjával és barátaival.
Sütéshez a következőkre lesz szüksége:
- prémium búzaliszt - 1,5 csésze vagy 300 g;
- tejföl (15-20% zsírtartalom) - 4 evőkanál. kanál;
- vaj (72,5%) - 150 g;
- sütőpor - 1 teáskanál
A finom töltéshez készítse elő:
- tejföl (15 - 20% zsírtartalom) - 1 csésze vagy 200 gr;
- csirke tojás - 1 db;
- granulált cukor - 1 csésze;
- pshenich. prémium liszt - 2 evőkanál. kanál
- nagy alma 4 db (édes-savanyú);
- citrom - 0,5 db.
A kulináris folyamat szakaszai:
- Kezdjük a tészta dagasztásával. Szitáljuk ki a lisztet, keverjük össze sütőporral, és öntsük egy edénybe vagy egy csúszóasztalra.
- Megkapjuk a vajat (tejszínt) a hidegből és daráljuk késsel vagy reszelővel. Csatlakoztassuk a liszthez, és azonnal, amíg a vaj meg nem fagy, dörzsöljük morzsába.
- Adj hozzá tejfölt és gyúrja meg a tésztát. Lágynak és műanyagnak kell lennie. A tésztából formálunk tortát, és pár órára hűtőszekrénybe helyezzük, hogy a tészta lehűljön és „pihenjen”.
- Az almát meg kell hámozni és vékony szeletekre vágni, minél vékonyabb, annál rétegesebb lesz a töltelék. Az alma aprításához használjon speciális eszközöket, például reszeléket forgácshoz. Vagy használjon burgonyahámozót. Ügyeljen arra, hogy öntse a zúzott almát a kinyújtott citrom levével, hogy azok maradjanak könnyűek és savot kapjanak.
- Választunk egy széles, de nem mély sütőformát, hogy a tejföl töltelék jól megsüthető legyen. A forma teljes felületét az oldalakkal kenjük meg olajjal, megszórjuk liszttel úgy, hogy a torta azonnal elhagyja az űrlapot.
- A tejszínes tölteléket az összes hozzávaló (tejföl, tojás, cukor, liszt) összekeverésével és alapos megverésével nyerik.
- Vegyük ki a lehűtött tésztát a hűtőszekrényből, gyúrjuk és egyenletesen és vékonyan hengerezzük, zárjuk le a forma felületét és oldalát.
- A vékony almaszeleteket eloszlatjuk a tésztára.
- Öntsünk tejfölt az alma tetejére.
- Helyezzük az űrlapot 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, és hagyjuk 50 percig állni.
- Megkapjuk a kész tortát, és hagyjuk lehűlni.
A legfinomabb almás sütemények mindenkit felkérnek az asztalra!
Cseresznye pite
A Tsvetaevsky pite klasszikus összetétele változtatható bogyók és gyümölcsök hozzáadásával a töltelékbe. Például a meggy tejfölös töltelékben gazdag ízét és aromáját adja a süteményeknek.
Ízletes recept: torta almával a kefir
Sütéshez a következőkre lesz szüksége:
- prémium búzaliszt - 1,5 csésze vagy 300 g;
- tejföl (20% zsír) - 4 evőkanál. kanál;
- granulált cukor - 0,5 csésze vagy 100 g;
- vaj (72,5%) - 150 g;
- sütőpor - 1 teáskanál
Tejfölös töltelékhez készítse elő:
- tejföl (20% zsír) - 1 csésze vagy 200 gr;
- tojás (csirke) - 1 db;
- granulált cukor - 1 csésze;
- búzaliszt prémium - 2 evőkanál. kanál
- 200 - 250 gr. cseresznye cseresznye
Lépésről lépésre a desszert készítése:
- Egy tányérban sokkal kényelmesebb lenne, ha mély lenne, vagy egy asztalra öntsünk lisztet, amelyet korábban már szitáltunk, és adjunk hozzá egy sütőport.
- Tejföl, olvasztott vaj, cukor, keverjük össze lisztettel, dagasztva egy puha, selymes tésztát. 0,5 órán át hidegben bujkáljon.
- Nem vastag, egyenletes réteget dobunk ki. Helyezzük olajjal bekenve egy formába, hogy a tészta lefedje az oldalát.
- A cseresznye tömeget eltávolítva a magvakról az alsó réteggel töltjük a tésztára.
- A töltés elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót, alaposan keverje fel habverõvel vagy turmixgéppel.
- Öntsük a pite tölteléket a cseresznyere.
- Állítsa be a sütő hőmérsékletét 180 ° C-ra, és állítsa be a sütőedény tartalmát 50 percre.
- Hagyja lehűlni a kész tortát, és kiszolgálható.
Tsvetaevsky pite túrós
Ha túrót adunk a töltelékhez, a kész torta tejszerű, tejes ízű és szemcsés textúrát kap. A főzés nem nehéz, és körülbelül 1,5 órát vesz igénybe.
Sütéshez a következőkre lesz szüksége:
- prémium búzaliszt - 1,5 csésze vagy 300 g;
- tejföl (20% zsír) - 4 evőkanál. kanál;
- granulált cukor - 0,5 csésze vagy 100 g;
- vaj (72,5%) - 150 g;
- sütőpor - 1 teáskanál
Túrós és tejfölös töltelékhez készítse el:
- tejföl (20% zsír) - 1 csésze vagy 200 gr;
- túró - 200 gr;
- tojás (csirke) - 1 db;
- granulált cukor - 1 csésze;
- prémium búzaliszt - 2 evőkanál. kanál;
- alma (édes-savanyú fajta) - 4 db;
- 0,5 citrom
A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:
- A szitált liszthez tejfölt, cukrot, sütőport és olvasztott vajat (tejszínt) adjunk hozzá.
- Dagasztás közben elasztikus tésztát kell kapnia. Formázunk tortába és rejtettük el hűvös helyen, 0,5 órán át.
- A feltöltéshez friss túróra van szükség, amelyet egy szitán homogén tömegre kell törölni.
- Kombinálja a túrótömeget az öntéshez szükséges többi hozzávalóval, és alaposan keverje össze.
- Öblítsük le az almát, meghámozzuk és apróra vágjuk. Meghintjük citromlével, hogy az alma valamilyen savat kapjon, és megőrizze eredeti színét.
- Kihúzza a lehűtött tésztát egységes rétegbe, és fektesse le, megragadva a sütőedény oldalát.
- Az alsó réteggel terjesszen vékonyra szeletelt almát.
- Öntsön almaszeleteket elkészített túrós krémmel.
- Tegye egy előmelegített sütőbe (180 ° C) az öntőformát és süsse 50 percig.
Vágja a lehűtött finom desszert darabokra és tálalja a tea számára!
Körteszerű pite körtével
A gyümölcsös jegyek új módon csillognak a piteben Tsvetaevsky stílusban, ha édes, lédús körtét adnak hozzá.A finom desszert elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
Sütéshez a következőkre lesz szüksége:
- prémium búzaliszt - 0,5 kg;
- tejföl (15-20% zsírtartalom) - 200 gr;
- vaj (72,5%) - 100 g;
- sütőpor - 10 gr
A finom töltéshez készítse elő:
- tejföl (15 - 20% zsírtartalom) - 1 csésze vagy 200 gr;
- csirke tojás - 1 db;
- granulált cukor - 100 g;
- prémium búzaliszt - 50 gr
A töltelékhez válassza a lédús, érett körtét, például a „Konferencia” - 4db.
Az előkészítés szakaszai:
- Gyúrjon egy műanyag, puha tésztát. Kombinálja az előszűrött lisztet sütőporral, olvasztott vajjal, cukorral, tejföllel és jól meggyúrja. A kész tésztát egy lapos tortával formázza és fél órán át hűvös helyen elrejti.
- A tejfölölés előállításához össze kell keverni az összes összetevőt (tojás, tejföl, granulált cukor, liszt) és jól meg kell verni.
- Öblítse le és szárítsa meg a körte. Vágjuk apró szeletekre.
- Töltsük meg a forma és az oldal teljes felületét tésztával.
- Ossza el a vékony szeletekre vágott körtét az alsó réteggel.
- Öntsük a formát egy finom krémmasszával, és tegyük 50 ° C-ra előmelegített sütőbe (180 ° C).
- Távolítsa el a süteményt a tűzről, és lehűtse.
Egy ízletes süteményt szolgálnak fel egy ünnepi ünnepre!
Tsvetaevsky almás pite Julia Vysotskaya-tól
Egy csodálatos kulináris szakember és a jól ismert TV-műsorvezető műsorának egy részét erre a legfinomabb süteményre fordította. A pite elkészítéséhez a következő termékekre volt szükség:
Sütéshez:
- prémium búzaliszt - 160 gr;
- tejföl (15-20% zsírtartalom) - 100 g vagy 2 evőkanál. kanál;
- vaj (72,5%) - 100 g;
- sütőpor - 1 teáskanál
Enyhe töltés érdekében:
- tejföl (15 - 20% zsírtartalom) - 1 csésze vagy 200 gr;
- csirke tojás - 1 db;
- granulált cukor - 200 g
- prémium búzaliszt - 2 evőkanál. kanál;
- savanyú közepes alma - 4 db.
Lépésről lépésre recept:
- Rugalmas tésztához a megfelelő mennyiségű lisztet vesszük, szitáljuk és keverjük össze sütőporral. Adj hozzá tejfölt és megolvasztott vajat.
- Válasszon tűzálló sütőedényt oldalaival kosár formájában, bevonva olajjal. Szétterítjük a tésztát, tekercseljük a kezünkkel és eloszlatjuk az egész felületre.
- Az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Fektesse a tésztát.
- A gyengéd töltelék elkészítéséhez a cukrot és a tojást a habba kell osztani, majd hozzá kell adni a lisztet és a tejfölt.
- Töltsük meg a forma tartalmát tejszínnel, és helyezzük a kemencébe, 50 percig 180 ° C-ra melegítve.
- A kész tortát formában hagyjuk, amíg lehűl.
Tsvetaevsky pite lassú tűzhelyen
A legfinomabb Tsvetaevo pite egy lassú tűzhelyen ugyanolyan finomnak tűnik, mint egy sütőben. Főzéshez termékekre lesz szüksége:
Sütéshez:
- búzaliszt in / s - 1 csésze vagy 200 gr;
- tejföl (15-20% zsírtartalom) - 50 gr;
- vaj (72,5%) - 120 g;
- sütőpor - 1 teáskanál
Enyhe töltés érdekében:
- tejföl (15 - 20% zsírtartalom) - 1 csésze vagy 200 gr;
- csirke tojás - 1 db;
- granulált cukor - 1 csésze vagy 200 gr;
- búzaliszt - 2 evőkanál. kanál;
- vaníliacukor - 0,5 teáskanál;
- savanyú közepes alma - 4-5 db.
Lépésről lépésre történő előkészítés:
- Önnek elasztikus, puha tésztát kell kapnia. Keverjük össze a szitált lisztet egy sütőporral, adjunk hozzá tejfölt, olvasztott vajat és gyúrjuk meg. Tekercssük a tésztát egy tortába, és távolítsuk el hidegben.
- A tojás cukorral, tejföllel és liszttel történő intenzív verésével elkészítjük a tölteléket.
- Egy tál multicooker jól meg van olajozva. Kihúzza a hűtött tésztát egy rétegre, és fedje le a tál oldalát.
- Terítsen el vékony almaszelet a tésztán.
- Töltse ki a forma tartalmát.
- Kiválasztjuk a „sütés” módot, beállítjuk az időt 60 percre, majd adjunk hozzá további fél órát. A tálba helyeztük a lassú tűzhelybe.
- A kész almás desszertet 30 percig hagyjuk a lassú tűzhelyben lehűlni.
Torták készítésének titkai és trükköi
Annak érdekében, hogy a kész torta ínycsiklandó megjelenésével és kiváló ízjellemzőivel kedvelje Önnek és vendégeit, jobb, ha figyelembe vesszük a következőket:
- Mielőtt összekevernék más összetevőkkel, a lisztet jól kell szitálni, hogy az oxigénnel dúsuljon. Ezután a sütés légbarna barna színű.
- A süteményt sütőedénynek kosár formájában kell lennie, nem túl magas szélekkel, hogy a töltelék süthető legyen.
- Az almát apró szeletekre vágja speciális szerszámok segítségével (burgonya hámozó, darabolva). Ezután az almát öntsük és áztassuk, majd sütéskor rétegezzük és ne szétesjenek egymásra.
- A sütemény ízét gazdagíthatja Tsvetaevsky stílusban, ha hozzáad néhány fűszert, például vanillint, fahéjat, citromhéjat.
- Lassú tűzhelyben a tortát hosszabb ideig sütik, mint a kemencében, kb. 90 percig. Ezért a sütés folyamatát ellenőrizni kell, ráadásul idő hozzáadásával.
Tekintettel a Tsvetaevsky almás pite sütésének minden finomságára, minden bizonnyal nagyszerű illatos desszert lesz!
