A teljes kiőrlésű kenyeret az összes ismert kenyérfaj közül a legrégebbinek tekintik. Az elit fajtákhoz tartozik. A test és az anyagcserének károsítása nélkül használható.

Teljes kiőrlésű kenyér - egy recept egy kenyérsütőre

Ahhoz, hogy a kenyérsütőben készített kenyér sikeresnek bizonyult, szigorúan be kell tartani a követelményeket. Még a recepttől való legkisebb eltéréssel sem lesz garantálva az eredmény száz százalékban. A recept megmutatja a kilogramm súlyú kenyér összetevőit.

összetevők:

  • olaj - 5 ml napraforgó;
  • granulált cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
  • tej - 10 ml;
  • só (tenger) - fél kanál;
  • víz (meleg) - 390 ml;
  • élesztő - 1 teáskanál száraz;
  • liszt (teljes kiőrlésű) - 600 g.

előállítás:

  1. Öntsön meleg vizet, vajat, tejet a tartályba.
  2. Öntsön lisztet.
  3. Öntsön sót az egyik sarokba. A másikban a cukor. Helyezze az élesztőt a központba. Ezeket a termékeket így kell elhelyezni. Ha a cukor megérinti az élesztőt, akkor az élesztőreakció idő előtt elindul. Ha a sóval való érintkezés idő előtt megtörténik, az nem engedélyezi az élesztő aktiválódását.
  4. Helyezzen egy edényt a sütőbe. Állítsa be a sütés idejét. Ez 4,5 órát vesz igénybe. Ha a kályha gyorsított üzemmódban működik, akkor az idő két órával csökken.

Klasszikus recept lassú tűzhelyen

A teljes kiőrlésű kenyér sokkal egészségesebb, mint a boltokban eladott kenyér.

összetevők:

  • cukor - 1,5 teáskanál;
  • olaj - 3 evőkanál. evőkanál zöldség;
  • só (nagy) - 1 teáskanál;
  • liszt (teljes kiőrlésű) - 500 g;
  • élesztő - 1,5 teáskanál száraz;
  • víz - 300 ml.

előállítás:

  1. Tedd művészet. l. liszt, só. Öntsön élesztőt. Öntsön cukrot. Keverjük. A lemeznek mélynek és száraznak kell lennie.
  2. Melegítse fel a vizet, de ne forralja fel. Melegnek kell lennie. Öntsön egy tányérra. Keverjük. Fedjük le egy törülközővel. Elmenni.
  3. A tömegnek fel kell emelkednie. Kb. Fél óra.
  4. Amikor a tányér tömege kalapmá alakul, adjunk hozzá lisztet. Ezt a folyamatot meg kell szitálni.
  5. Öntsön olajat. Gyúrjuk. Tekerje be a labdát, amely nem tapad a kezedbe.
  6. Helyezze egy tálba. Fedjük le egy törülközővel. Ez megakadályozza a kéreg megjelenését a labda felületén.
  7. Amikor a tömeg nő, kétszer akkora lesz, tedd az asztalra. Gyúrjuk. Tekerje fel a labdát.
  8. Kenje meg az edényt olajjal. Helyezze a labdát a középpontba. Nyomja meg a kezét.
  9. Csukja be a fedelet.
  10. Állítsa be a "Fűtés" üzemmódot. Az idő negyed óra.
  11. Kapcsolja az üzemmódot „Sütés” üzemmódra. Az idő 40 perc.
  12. Fordítsa meg a kenyeret. Ugyanebben a módban állítsa be az időt - fél óra.
  13. A jel után kapcsolja ki az eszközt.
  14. Ne nyissa fel a fedelet negyed órán keresztül.
  15. Vegye ki. Fedjük le egy törülközővel. Várjon hűlést.

Teljes kiőrlésű liszt nélküli élesztő kenyér

Ízletes és egészséges. A főzés csak fél órát vesz igénybe. Ez az egyik leggyorsabb és leghasznosabb kenyérfajta.

összetevők:

  • sütőpor - 2 teáskanál;
  • olaj (olíva.) - 1 evőkanál. egy kanál;
  • méz - 1 evőkanál. egy kanál;
  • liszt (teljes kiőrlésű) - 150 g;
  • tengeri só - fél teáskanál;
  • hercules - 200 g;
  • meleg tej - egy pohár.

összetevők:

  1. Az előmelegített főzéshez sütő szükséges. Üzemmód 230 gr.
  2. Készítse elő a tartályt. Mélynek és száraznak kell lennie.
  3. Adj hozzá lisztet, gabonaféléket, sütőport, sót. Keverjük.
  4. Öntsön meleg tejet a tálba. Tedd méz. Keverjük. A komponensnek fel kell oldódnia. Öntsön olajat. Keverjük.
  5. Kap egy folyékony tömeget.
  6. Kenje meg az öntőformát egy olajba merített szilikonkefével.
  7. Öntsük bele a tésztát.
  8. Tegye sütésre 20 percig.
  9. Megszerezni. Olaj tetejét. Visszatérés a sütőbe.
  10. Öt perccel később eltávolítható.

Szárított gyümölcsökkel és mogyoróval

Kevés időbe telik a főzés, de az eredmény minden rokonnak örül és meglepő vendégeket kínál.

összetevők:

  • víz - 250 ml;
  • szérum - 100 ml;
  • búzaliszt - 200 g;
  • mogyoró - 55 g;
  • rozsliszt - 110 g;
  • asztali só - 11 g;
  • méz - 35 g;
  • teljes kiőrlésű liszt - 200 g;
  • szárított barackok - 55 g;
  • mazsola - 55 g;
  • élesztő - 12 g préselt.

előállítás:

  1. Öblítse ki a szárított gyümölcsöket. Tegye forrásban lévő vízbe. Fél órán át állni. Hogy megszerezd, vágd el.
  2. Chop diót.
  3. Szitáljuk a lisztet.
  4. Tegye az élesztőt. A sóhoz. Őrölni. Annak érdekében, hogy az élesztő apró morzsá váljon.
  5. Csinálj egy mélyedést. Öntsön méz.
  6. Öntsön szérumot vízbe. Keverjük.
  7. Keverje össze a vizet a liszttel. Gyúrjuk. Kap egy ragacsos masszát. Liszt hozzáadása nem szükséges.
  8. A dagasztás már negyed óra. Ez idő alatt a tészta gyengéd tömeggé válik.
  9. Megszórjuk szárított gyümölcsökkel és diófélékkel. Gyúrjuk.
  10. Tekerje a zsemle.
  11. Kenje meg az öntőformát olajjal. Helyezze a tésztát.
  12. Fedjük le fóliával.
  13. Amikor a tömeg megduplázódott, tedd az asztalra. Ölelés.
  14. Vágjuk fel felére.
  15. Készítsen vekni. Tegye egy tepsire. Tegye félre.
  16. Amikor a tészta felemelkedik, vágásokat végezzen, helyezze a sütőbe, amely ekkor 220 gr-ra melegszik fel.
  17. Tegye le egy tál vizet egy sütőlap alá. Ezt a kenyeret gőzzel sütik.
  18. Negyed óra múlva kapcsolja az üzemmódot 180 gr-ra.
  19. Főzzen egy negyed órát.
  20. Megszerezni. Cool. Ragaszkodjon három órán keresztül.

Teljes kiőrlésű kefir kenyér

A kenyér illatos, ízletes és puha. Az egyetlen negatív a hosszú termék-előkészítési folyamat, amely több napot vesz igénybe.

1 nap

Bigi összetevők:

  • hercules - 50 g;
  • kefir - 150 ml;
  • teljes kiőrlésű búzaliszt - 50 g.

előállítás:

  1. Keverje hozzá a zabliszt liszttel.
  2. Öntsön kefírt. Keverjük. Fedjük le egy zsákkal. Hidegre melegítse.
  3. Másnap, hogy megszerezzem.

2 nap

Összetevők 2 Bigi:

  • búzaliszt - 250 g;
  • kefir - 300 ml;
  • teljes kiőrlésű liszt - 200 g.

előállítás:

  1. Keverje hozzá a lisztet kétféle módon.
  2. Öntsön kefírt. Keverjük.
  3. Adjon hozzá bigu tegnap este. Keverjük.
  4. Hagyja fél órán keresztül az asztalon.

Összetevők a tésztában:

  • cukor - 10 g;
  • sajtolt élesztő - 4 g;
  • só - 12 g durva őrlés;
  • napraforgóolaj - 10 ml.

előállítás:

  1. Öntsön cukrot a második nagyba. A sóhoz. Összeomlik élesztő. Keverjük.
  2. Mártással a vajba merítse a tésztát. 20 percig tart.
  3. Fedjük le fóliával. Hagyja néhány órára.
  4. Ölelés.
  5. Fél óra elteltével újra gyúrjuk.
  6. Csavarja el a labdát. Hagyjon fél órán át hazudni.
  7. Dobja ki. Készítsen vekni. Tegye be az űrlapot.
  8. Fedjük le fóliával. Hagyja a hűtőszekrényben.
  9. Egy nap után kapcsolja be a sütőt. Tedd le a vizet egy tálba.
  10. Amikor a hőmérséklet eléri a 225 gr-t, tegye az öntőformát a sütőbe.
  11. Kilenc perc után váltson 190 gr-re.
  12. Süssük fél órán át.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: