A sűrített tejcsövek egyszerű és egyszerű desszert, ennek ellenére ők szétoszlik az első az iskolai teák partjain és a felnőtt édesfog összejövetelein. Különböző módon készítheti finomságokat: ömlesztett tésztából tejjel vagy majonézzel, leveles tésztából vagy vastagabb tételből, amelyet szovjet stílusú gofrivasalókhoz használnak. A sütemények készítésének minden titkait és módját a népszerű receptek ismertetik.
Anyagtartalom:
Krém sűrített tejjel a csövekhez
Csövek készítése krémmel nem különösebben nehéz.
Különféle kompozíciók használhatók sütéshez, de a kondenzált tej alapú kellemes karamellaroma-kitöltés továbbra is vitathatatlan kedvence az édesség szerelmeseinek.
Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 370 g főtt sűrített tej;
- 150 g vaj.
Főzési sorrend:
- Vegye ki az olajat a hűtőszekrényből, hagyja szobahőmérsékleten, hogy kissé megolvadjon és lágy legyen.
- Vegyük az elkészített zsírt keverővel buja fehér masszává. Folytassa a folyamatot főzött sűrített tej részletekben történő hozzáadásával.
- Amikor az összetevők teljesen össze vannak keverve, a krém készen áll. Ízesítés céljából a korbácsolás végén tanácsos hozzáadni egy kevés (15-20 ml) alkoholt, konyakot vagy likőröt.
Főtt főtt sűrített tej a tejszínhez önállóan elkészíthető. Öntsön vízzel egy konzervdobozt a rendes termékből és küldje a tűzhelyre. Forrás után főzzük 1,5-2 órán keresztül, ügyelve arra, hogy az edény mindig folyadékkal legyen lefedve.
Klasszikus ostya tekercs sűrített tejjel
A kémcső receptjeinek különböző variációi vannak, de a klasszikus desszert kellően folyékony kompozíció használatát foglalja magában a tejben, amely jól elterjed a gofrisütőn.
Az összetevők arányai ebben az esetben a következők:
- 3 tojás
- 180 g cukor;
- 200 g margarin;
- 300 ml tej;
- 320 g liszt;
- 1,5 g só;
- 2 g szóda;
- 2 g vanillin.
haladás:
- Olvassa el a margarint folyadékig, és engedje kissé lehűlni. Közben verte a tojásokat cukorral egy buja tömegbe. Ezután egyesítse mindkét szerkezetet.
- Keverje hozzá a tésztalisztet más laza komponensekkel kombinálva. A kapott vastag keveréket hígítsa a tejjel a kívánt konsistenciára.
- Kenje meg a forró gofrisütő felületét növényi olajba mártott kefével, süsse meg a gofrikat. Miközben még melegek, tekerje be a tubulusokat.
Lehűlés után töltsük fel a süteményeket krémmel egy sütőfecskendővel, zsákkal vagy sütőpapírból készült kornettal. A cső mindkét végét apríthatja meg gofriral vagy zúzott dióval.
Leveles tésztából
A leveles tészta tekercsek olyan sütemények is, amelyek kezdő édességek számára is elérhetők, annál is inkább, mivel készterméket is vásárolhat, ahelyett, hogy időt töltené el saját keverésével.
Tizennyolc cső adagolásához a következőkre lesz szüksége:
- 500 g kész leveles tészta;
- 1 tojássárgája;
- növényi olaj a kúpok kenésére és liszt a porzáshoz.
Ízletes szalmák sütése:
- Felolvasztjuk a tésztát szobahőmérsékleten, gördítsük ki kissé, lisztet szórva az asztalra, majd vágjuk a hengerelt réteget centiméter vastag csíkokra.
- Kenje meg a csövek kialakulására szolgáló kúpokat olajjal, és kissé fedje le egymással a leveles tészta szalagjaival. Helyezze a takarókat egy pergamentel borított sütőlapra egymástól távol.
- Kenje meg a cső tetejét megvert tojássárgájával és a sütőt 200 fokra előmelegített kemencében kb. 15-20 percig. Távolítsa el a késztermékeket a kúpokról, hűtse le és töltse fel krémmel.
Ha a konyhai eszközök arzenáljában nincs külön eszköz a csövek díszítéséhez, akkor azokat sütőpapírtól függetlenül lehet elkészíteni. Tekercseljen egy darab sütőpapírt egy kúpjal úgy, hogy megőrizze alakját. Helyezze a gyűrött fóliát vagy pergamentet a közepére, majd tekerje be a munkadarabot tésztacsíkokkal.
Ízletes recept:krém ostya tekercsekhez
Főzés elektromos ostyában
Az elektromos gofrisütő alkalmas különféle tésztákból készült ostyatekercsek sütésére: klasszikus tej, margarin, tejföl, kefir vagy majonéz. Az utóbbi változatban a sütés mérsékelten ropogós és édes.
A teszt összetétele egy fehér szószban a következőket tartalmazza:
- 4 tojás
- 160 g cukor;
- 100 g vaj;
- 200 g majonéz;
- 240 g liszt;
- 3 g só;
- 1,5 g vanillin.
Főzőcsövek gofrisütőben lépésről lépésre:
- A tojást alaposan cukorral őrölje meg. Ezután adjunk hozzá olvadt vajat és majonézt. Forgassa el a habverőt, hogy elérje a tömeg egységességét.
- Végül adjon hozzá a kapott masszához sóval és vaníliával szitált lisztet, és keverjen össze mindent.
- Melegítse jól a gofrivasat. Helyezzen egy evőkanál tésztát az alsó sütőlapra, nyomja meg a felső felülettel, süsse 3-4 percig, az eszköz kapacitásától függően.
- Forró süteményeket kap, és gyorsan csővé alakul. Amikor az összes üreges tuskó megsült és lehűlt, töltse fel őket főtt sűrített tej krémmel.
Fontos szempont: ha a gofrisütő régi (szovjet) minta, akkor az első sütemény sütése előtt olajjal meg kell kenni.
A modern eszközök általában tapadásmentes bevonattal rendelkeznek, ezért nem kell zsírral kezelni őket.
Ropogós tekercs főtt sűrített tejjel
A kész ostyatekercs törésképessége és ropogása hozzáadható, ha a liszt egy részét keményítővel helyettesíti. Természetesen jobb, ha kukoricaalapú terméket vesz, de az első lehetőség nagyon megfelelő.
Huszonöt ropogós csőre lesz szükség:
- 3 tojás (C0 kategória);
- 100 g vaj;
- 100 g cukor;
- 60 g liszt;
- 60 g keményítő.
sütés:
- Dörzsölje meg a lágy gyurma állagáig lágyított vajat cukorral. Egy édes keverékben keverje össze a tojásokat egyenként.
- Amikor a kompozíció homogénebbé válik, adj hozzá szitált lisztet keményítővel. Alaposan keverje meg a tömeget. Vastagnak kell lennie, mint a fánk esetében.
- Süssük a ostyatekercseket egy evőkanál felhasználásával minden tészta adagolásához. Nagyon óvatosan, hogy ne szakadjon meg a lehűtött munkadarabok, töltse fel vajkrémmel főtt sűrített tejre.
Annak elkerülése érdekében, hogy a kezek ne égjenek, amikor a termékeket csövekbe hajtogatják, használjon pamutkesztyűt, vagy egy forró lemezt egy tiszta kendő törülközőre helyezve lehajtva a szövet szélére.
Opció a szovjet gofrisütőhöz
A régi stílusú nehéz gofrivasalók továbbra is hűségesen szolgálják szeretőiket. Még akkor is, ha lehetősége van egy könnyebb, modern modell megvásárlására sütőfelületek tapadásmentes bevonásával, az otthoni cukrászok inkább a csöveket a bevált „szovjet” eszközökbe sütik.
Az ilyen gofrisütő tésztát a következő összetevőkből készítik:
- 4 tojás
- 200 g cukor;
- 200 g margarin (vaj);
- 130 g liszt;
- vanillin ízlés szerint.
A műveletek sorrendje:
- Beat vajjal, amely krémes állagig lágyult a cukorral. Annak érdekében, hogy az összes kristály gyorsabban oldódjon, porral helyettesíthetők.
- Ezután a tojásokat egyenként adagoljuk be, és az előző keverés után mindegyik egymásba helyezzük.
- Csak a liszt vanília hozzáfűzése és a tészta kész. A tömeg meglehetősen vastag állagúnak bizonyul, de ez nem számít, mivel a nehéz sütőfelületek könnyen simítják azt vékony gofrisüteménygé.
Az egyik cső tesztjének arányai változatlanok, mint az előző receptekben - evőkanál. Puha vajjal felvert főtt sűrített tej kiváló töltelék az ilyen sütéshez.
A receptek kalóriatartalma
A sűrített tejcsövek desszertek, amelyek kalóriatartalma nemcsak a krém összetételétől, hanem a tésztát alkotó termékek listájától is függ. Azoknak az embereknek, akik figyelték a figurájukat, hasznos információ lesz a csemege kalóriatartalmáról.
A következő táblázatban szereplő adatok segítenek meghatározni:
| Recept neve | Kalóriatartalom | |
|---|---|---|
| összesen, kcal | / 100 g, kcal | |
| Krém sűrített tejjel a csövekhez | 2211,6 | 425,3 |
| Klasszikus ostya tekercs | 3827,5 | 307,3 |
| Leveles tészta tekercs | 2790,0 | 558,0 |
| Csövek elektromos gofrisütőben | 3719,1 | 393,8 |
| Ropogós tubulusok | 1730,9 | 346,2 |
| Tubulus egy szovjet gofrisütőben | 3292,9 | 374,2 |
Egy cső kiszámításához el kell osztani a teljes kalóriatartalmat a tálcák számával, majd hozzáadnia kell ugyanazt a tejszínindexet, figyelembe véve az édesítőszer töltőanyagának mennyiségét. Az egyszerű matematikai számítások mindig segítenek pontosan meghatározni a kedvenc desszerteddel készített teázás során „elfogyasztott” kalóriák számát.
