Kemencében sült tőkehal - 8 recept

A sült hal egy kiadós, ízletes és vonzó étel. Ideális főmenü az ünnepi asztalhoz, és különösen akkor, ha a sütőben sült tőkehal sajttal, mártással, gyógynövényekkel és egyéb adalékokkal készül. Még finomnak is hangzik!

Sütőben sült tőkehal sajtkéreg alatt a sütőben

Összetevők: 620–720 g halfilé, citrom, fűszerek, 2 hagyma, só, 170 g félkemény vagy kemény sajt.

1. A halfilét felolvasztják, megmossák, az uszonyokat levágják. A tőkehal darabjait papírtörlővel szárítják.
2. A halat sózjuk, fűszerrel meghintjük és citromlével meghintjük.
3. A hagymát meglehetősen nagy gyűrűkkel vágják és azonnal fel vannak rakva egy sütésre készített sütőedénybe. A tetején halszeletek és ismét zöldségfélék.
4. Tőkehal hagymával, rengeteg reszelt sajttal meghintve.

Az ételt kb. Fél órán keresztül magas hőmérsékleten sütjük.

Fóliában

Összetevők: nagy hal, 2–4 fokhagyma-gerezd, fél csokor petrezselyem, egy kis növényi olaj, 2 teáskanál. citromlé, só, paprikakeverék.

1. A tőkehal jól mossuk hideg vízzel. A halak felületén sekély metszetek készülnek. A hasított testet dörzsölt fokhagyma, paprika és növényi olaj és só keverékével dörzsöljük mind kívül, mind belül. A felső darabokat citromlével öntözzük.
2. A halakat olajozott fóliába helyezzük és apróra vágott petrezselyemmel meghintjük. A tőkehalat szorosan beborítják egy bevonatba, és 190 ° -ra melegítve a kemencébe küldik.

Fóliában sült tőkehal előkészítése, 30-35 perc.

Sütő tőkehal filé sajt tésztában

Összetevők: kiló halfilé, 4 paradicsom, só, 90 g félkemény sajt, 5 nagy evőkanál zsíros tejföl, frissen őrölt fekete bors, 2 kicsi. evőkanál mustár.

1. A tőkehal filét felolvasztják és papír törülközővel szárítják. Ezután közepes darabokra darabolják és hőálló formában formálják le. Sók és paprika felülről.
2. A paradicsomot felszeletelték és halra fektették. Ha cseresznyét használ, csak vágja fel felére.
3. A mustárt összekeverjük zsíros tejföllel és sózzuk.
4. A halakat és a zöldségeket fedjük le a kapott mártással, és rengeteg reszelt sajttal meghintjük.

Az élvezet jól melegített kemencébe kerül 30–35 percig. Válogatott friss vagy pácolt zöldségekkel tálalva.

Tőkehal és burgonya rakott

Összetevők: 630 g halfilé, 3-4 fokhagyma-gerezd, 1,5 evőkanál. nagyon nehéz krém, nagy hagyma, 70 g vaj, néhány levél friss petrezselyem, közepes citromhéj, 40 g parmezán, 3 evőkanál. evőkanál morzsákat, sót, nagy tojást, 700 g burgonyát.

1. A burgonyapürét minden burgonya készíti. Először a zöldséget sózott forrásban lévő vízben forraljuk fel, amíg meglágyul, majd megverik tésztával és fél vajjal, fél pohár forró tejszínnel és egy tojással. Nem készíthet burgonyapürét ilyen főzőhöz keverővel.
2. Hőálló formában a maradék olajat melegítjük. Rántva hagymát, fokhagymát és citrushéjat sütjük rajta. Amikor az összetevők megbarnulnak, a tartályt eltávolítják a tűzről, a filé nagy darabjait mossák és szalvétákkal szárítják.
3. A fennmaradó tejszínt sóval és apróra vágott gyógynövényekkel öntsük.
4. Ezután osszuk el meleg burgonyapürét, amelynek le kell fednie a tőkehal teljes rétegét.
5. A sajtot megdörzsöljük, zsemlemorzsával keverjük és eloszlatjuk egy jövőbeni rakott anyagon.

A sütőben sült tőkehal burgonyával 20-25 percig főzik közepes hőmérsékleten. A csemege tetejének jól meg kell barnulnia.

Kemencében sült hal sütemények

Összetevők: egy font tőkefilé, hagyma, 70 g félkemény sajt, nagy sárgarépa, 3-4 evőkanál. evőkanál tejföl, egy nagy tojás, paprikakeverék, só.

1. A tőkehal filé homogén darált húsrá alakul. Ehhez használjon húsdarálót és egy speciális turmixgép fúvókát.
2. Finomra reszelt hagymát, sárgarépát és félkemény sajtot adunk az apróra vágott halhoz. Ezen komponensek mindegyike keverővel könnyen feldolgozható.
3. Tejfölt, sót, nyers és kissé megvert tojást, valamint a paprika keverékét adjuk a kapott tömeghez.
4. Az összes összetevő jól keverhető - homogén sűrű masszát kell kapnia.
5. Ebből kicsi, lapos szelet alakul ki, amelyeket egy szilikon szőnyeggel borított sütőlapra fektetnek.

Könnyen barnáig sütött kezek kb. Fél órán keresztül.

Zöldség pácmal

Összetevők: fél kiló tőkefilé, 2 közepes sárgarépa, hagyma, 40 g paradicsom és zeller gyökérpaszta, 2 evőkanál. l. almaecet, egy kis liszt, 2 teáskanál. granulált cukor, egy csipet őrölt fahéj, fekete bors és szegfűszeg.

1. A sárgarépát és a zellert a legnagyobb lyukakkal ellátott reszelővel dörzsölik.
2. A hagymát a legvékonyabb félgyűrűkre vágják.
3. Jól melegített olajban az összes elkészített összetevőt egymás után sütjük. Először hagymát, amíg aranyban nem lesz, majd a zellert és a sárgarépát.
4. Az elkészített zöldségek elkészítéséhez terítsük el a tésztát a paradicsomból. Együtt az ételt további 8-9 percig pörkölik.
5. 2 evőkanál öntsünk a tartályba hozzáadunk meleg főtt vizet, sót, homokot és az összes fűszert. A pác 17-20 percig fekszik a fedél alatt, majd ecetet öntsünk bele.
6. A halat közepes méretű darabokra osztják, amelyeket sütni kell, amíg aranybarna nem lesz.
7. Ezután a szeleteket merítjük a pácba. Teljes mértékben meg kell elsüllyedni egy villával ömlesztve.
8. Az edényt további 8-9 percig pároljuk.

Étkezést főzött vagy burgonyapürével szolgálnak fel.

Tejfölös sült tőkehal hagymával

Összetevők: kiló halfilé, frissen őrölt paprika, 1,5 csésze zsíros tejföl, egy csomó friss petrezselyem, 2 nagy hagyma, morzsás morzsák, só, egy kis liszt.

1. A halfilét hideg víz alatt mossuk, közepes darabokra vágjuk és papír törölközővel szárítjuk.
2. A durva sót összekeverjük őrölt borssal. Ezt a keveréket minden oldalán jól megdörzsölik a haldarabok. A tőkehalat 10-15 percre hagyják impregnálni.
3. A hagymát meghámozzuk, nagy gyűrűkre vágjuk, forró olajban sütjük, amíg aranyban nem lesz, és külön tálba helyezzük.
4. Egy serpenyőben lisztbe szeletelt sült halat aranykéregre sütjük.
5. A halakat hőálló formába helyezzük és sült hagymával meghintjük.
6. Felsőleg öntett sós tejföl, apróra vágott gyógynövényekkel keverve.
7. Végezze el a „dekor” zsemlemorzsát.

A tőkehalat tejföllel és hagymával jól melegített kemencében kb. Fél órán keresztül sütjük.

Hogyan finoman sütjük a tőkehal filé steakét?

A termékek összetétele: 4 hal steak, 2 hagyma, közepes citrom, 90 ml száraz fehér bor, 120 g félkemény sajt, provansziai gyógynövények, 30 g kekszek morzsája, 1 teáskanál. méz, 4 teáskanál olívaolaj, só.

1. A halat papír törölközővel mossuk és szárítjuk. Fél citrom levével permetezzük, sóval, fűszerekkel dörzsöljük és fél órán át hagyjuk.
2. A hagymát vékony gyűrűkbe aprítják, amelyeket olívaolajban sütnek, amíg aranyban nem lesz.
3. A citrom második felét vékony szeletekre vágják, amelyeket mézzel és sóval serpenyőben sütnek. Néhány perc múlva borokat öntsünk a serpenyőbe, és a termékeket 7-8 percig pároljuk alacsony lángon.
4. A halakat hőálló formában öntik le, a hagymát és a citromot keverékre osztják szét.

A tőkehal sütése a darabok méretétől függ. Az optimális idő 12-15 perc 190 fokon.