A specializált üzletekben található hal széles választéka miatt minden háziasszony kiválaszthatja az ízlése és költségvetése szempontjából megfelelő mintát. De miután a halat hazahozta, minden kulinár megkérdezi, hogyan és hogyan lehet főzni a vásárolt terméket. Ebben a cikkben - a legérdekesebb receptek a tőkehal elkészítéséhez egy serpenyőben.

Tőkehal filé tésztában egy serpenyőben

Ez a legegyszerűbb recept, amelynek eredményeként a tőkehal finom kéreggel rendelkezik.

Készítsen előre:

  • ½ kg filé;
  • némi sót;
  • 3 tojás
  • 50 g liszt;
  • napraforgóolaj.

Előkészítési módszer:

  1. A felolvasztott, mosott és szárított filét részekre vágják.
  2. Egy kis tálban verte meg a tojásokat egy csipet sóval, majd keverje hozzá a lisztet a tésztához.
  3. Mindegyik tőkehaldarabot óvatosan bemerítik a tojásmasszába és forró olajba helyezik, ahol minden oldalról megsütik.

A jobb sütés érdekében, ha ezzel kapcsolatban aggódik, fedje le az edényt. Ebben az esetben azonban el kell felejtenie a ropogós képet.

Hogyan kell megsütni a sajt tésztában

Tésztában sült népszerű módszer ízletes kéreg előállítására. A tészták hasonló célokra történő elkészítésének számos változata létezik, de a sajt tésztája különösen finom.

A halételek ilyen ropogós "kabátban" történő végrehajtásához a következőkre lesz szüksége:

  • ½ kg tőkehal;
  • citromlé;
  • 200 g sajt;
  • 150 g majonéz;
  • tojás;
  • 50 g liszt;
  • napraforgóolaj, só és bors.

Lépésről lépésre főzési utasítások:

  1. A szeletből tőkehalból készítik a szeleteket, amelyeket sóznak, fűszereznek és citromból nyert juicerel meghintik.
  2. Amíg a haldarabok sóztak, majonézt, tojást, lisztet és előreszelt sajtot keverünk egy tartályba.
  3. A tűzhelyen edényt helyezünk, amelybe meglehetősen nagy mennyiségű olajat öntünk.
  4. A tőkehal bemártása a sajt tésztába, és forrásban lévő zsírba kerül. Néhány perc múlva aranykéreg alakul ki.

A kapott tál külön-külön is elkészíthető, rizs, burgonya vagy más zöldség köretként.

Lédús hal egy tésztában sörrel

A sör tésztában a hal mindig kiváló. A kapott tál eltérő elpirulást, lágyságot és lédússágot mutat.

Összetevők egy recept életre fordításához:

  • 400 g filé;
  • 250 g liszt;
  • 300 ml világos sör;
  • tojás;
  • bors és egyéb fűszerek;
  • növényi olaj a mély zsírokhoz;
  • a sót.

A tőkehal ilyen módon történő sütéséhez egy egyszerű algoritmust követünk:

  1. A tőkehalból, a fej, az uszonyok és a gerinc csontokkal történő eltávolításával filé készül, amelyet azonnal vékony csíkokra vágnak.
  2. A halrészeket sózjuk és ízesítjük.
  3. A tésztát sörből, tojásból, sóból és 200 g lisztből készítik.
  4. A halak szelet a fennmaradó lisztben összetörik, egy sima tányérra fektetik, majd a tésztába jól merítik.
  5. A darabokat nagy mennyiségű forró olajban sütjük 3 percig az egyik és a másik oldalon.

A fűszeres rajongók a kezdeti szakaszban fűszeres paprikával fűszerezhetik a tőkehalat, ami az íze kifejezettebbé és ragyogóbbá teszi.

Csodálatos tésztában egy ásványvízen

Az ásványvíz tésztában levő halak még ünnepi asztalnál is látványosak.

Ennek igazolására az ünneplés előestéjén elkészítheti a következő ételeket:

  • ½ kg tőkehal;
  • 120 ml ásványvíz;
  • tojás;
  • citrom;
  • só és fűszerek.

A műveletek sorrendje:

  1. A hasított testből csont nélküli filét készítenek, amelyet viszont 5 cm-es darabokra osztanak.
  2. A halat sóval, borssal összetörik és citromlével megitatják.
  3. A tuskókat összekeverjük a kapott pácban, és szobahőmérsékleten fél órán át érleljük.
  4. Ebben az időben habverővel jég ásványvízből, lisztből és tojásból készítik tésztát.
  5. A megadott idő eltelte után a halat tésztába merítik, és sütés céljából elküldik a serpenyőbe.

Az ásványvízre elkészített tésztához hasonlítania kell a palacsinta tésztát.

Fokhagyma tésztás tőkehal

Sok ember szereti a fokhagyma aromáját és azt az ízt, amelyet ez az ételeknek ad. Ennek a zöldségnek az ínyencei minden bizonnyal kedvelik a fokhagymás tésztában sült tőkehalot.

Egy font tőkehalhoz szintén szüksége lesz:

  • 200 g liszt;
  • sütőporzsák;
  • 50 g keményítő;
  • fél fej fokhagyma;
  • 120 ml víz;
  • bors, paprika, só és napraforgóolaj.

Az étvágygerjesztő halételeket a következő eljárás szerint készítik el:

  1. A hasított testet megtisztítják, megszabadítják az uszonyoktól, és vágják le a gerinc mentén, amelyet a csontokkal együtt azonnal eltávolítanak.
  2. Az így kapott filét darabokra vágjuk, amelyeket sóval meghintjük és a kedvenc "hal" ételízesítőinket meghintjük.
  3. Amíg a halat pácolták a hűtőszekrényben, az ömlesztett összetevőket egy tálban egyesítik. Víz hozzáadása után folyékony tésztát kapunk - a jövőbeli tésztánkat. A sajtolón áthaladó fokhagymát bevisszük ebbe.
  4. Az elkészített tőkehalat fűszeres összetételbe merítik, és egy serpenyőbe helyezik, ahol forrásban lévő olaj már forr.
  5. A halat minden oldalról aranybarnaig sütjük.

A tésztában a tőkehal jó és hideg, tehát a tegnapi étkezés utáni reggelen nem szükséges melegíteni. Egy ilyen snack azonban ritkán marad fenn reggelig, a tálalás után azonnal elrepül az asztalról.

Egy egyszerű serpenyőben

A kenyérkészítés egy másik módja a halhús gazdagságának megőrzésére. Ennek köszönhetően erős kéreg alakul ki, amely nagyon étvágyszerűen összeroppant, így az étel különleges vonzerőt kölcsönöz.

A tőkehal ilyen módon történő előállításához a következő élelmiszerboltot kell vásárolnia:

  • 200 g filé;
  • 50 g zsemlemorzsa;
  • annyi liszt;
  • tojás;
  • néhány citromlé, gyógynövények, só és fűszerek.

Egy tál készítésének folyamatában:

  1. A filét szeletekre vágják, amelyeket sóznak, ízesítenek, léhéval meghintik és apróra vágott gyógynövényekkel aprítják.
  2. A tőkehalat szobahőmérsékleten kb. 15 percig pácolni hagyják.
  3. A lisztet, a kekszet és a tojást külön-külön lemezekre osztják szét.
  4. Az elkészített haldarabokat lisztben gördítik, majd azonnal belemerítik a tojásmasszába, majd aprítják meg zsemlemorzsával.
  5. A napraforgóolajat melegítjük egy serpenyőben.
  6. Amikor forr, a tőkehal darabjai kerülnek a tartályba, amelyeket addig sütnek, amíg erős rózsakéreg képződik.

A sütés után az adagokat egy papír törülközőn helyezzük el, amely azonnal felszívja a felesleges olajat.

Tojás tésztát mustárral

A lágy íz és a tőkehal kellemes aromája a mustár tésztának köszönhető, amelyet a következőkből készítenek:

  • 3 tojás;
  • 50 g liszt;
  • mustár;
  • napraforgóolaj;
  • borecet.

Hal sütéséhez tésztában:

  1. Tojást habverővel verte mustárral.
  2. A filét kiolvasztják, megszárítják és darabokra darabolják, majd ecettel permetezik fel és sózják.
  3. A tőkehal pácolt egyharmadát.
  4. A liszt a tojástömegbe részletekben kerül beillesztésre, majd a kapott tésztába tőkehal-szelet merítik.
  5. A darabokat forró olajban aranybarnaig sütjük.

A mustár használatának köszönhetően a halfilé kissé megváltoztatja tulajdonságait, lágyabbá és pikantiabbá válik.

Olvassa el még:tőkehal filé receptek a sütőben

A tészta tőkehal példája egy illatos kéregű nemes termék elkészítésének, amely elősegíti az ízletes lédússág és kellemes szerkezet megőrzését.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: