Mi lehet jobb, mint egy ropogósan sült hal gyengéd húsa? A tészta tőkehal egy egyszerű, gyors és olcsó módszer egy ínycsiklandozó étel főzésére, amelyet a legtapasztaltabb háziasszony is képes kezelni. A lényeg az, hogy a tésztát megfelelően elkészítsék, ami elősegíti a hal lézettségének és valamennyi jótékony tulajdonságának megőrzését.
Anyagtartalom:
Tőkehal filé tésztában egy serpenyőben
A tőkehal egy lágy, hófehér húsú hal, amelyben csontok gyakorlatilag nincsenek. Ezért ideális főzés tésztában serpenyőben. A tészta receptjéhez hozzáadunk kaprost, amely tökéletesen kombinálódik egy ilyen ételrel, de ha szükséges, pótolhatja más gyógynövényekkel.
összetevők:
- tőkehal filé;
- tojás;
- három evőkanál liszt;
- két evőkanál majonéz;
- egy kanál vizet;
- kapor zöldek;
- olaj, só, bors.
Főzési módszer:
- A tőkehal filé szeletekre vágva, sóval és borssal.
- Rázza meg a tojást egy tartályban, öntsön bele egy kanál vizet, adjon hozzá lisztet, majonézt, egy kevés sót és apróra vágott kaporral. Gyúrja meg a tésztát; konzisztenciájának megfelelően hasonlítania kell a tésztát a fánk számára, vagyis nem lehet túl vastag.
- Darab tálba mártott haldarabokat sütünk egy forró serpenyőben olajjal, amíg aranybarna nem lesz.
Sült a sütőben sajt tésztában
A megfelelően főzött tőkehal mindig nagyon finom. Főtt burgonya vagy rizs finom halakkal tálalva körettel is felszolgálható. Kínálunk egy egyszerű, de nagyon ízletes receptet a tőkehal számára a sajt tésztában, és azt mondjuk, hogyan lehet főzni egy ilyen ételt a sütőben.
összetevők:
- tőkehal filé;
- három tojás;
- egy pohár tejet;
- egy pohár lisztet;
- 100 g sajt;
- só, bors ízlés szerint.
Főzési módszer:
- Vágjuk le a tőkehal filét, ízesítsük sóval, borssal és hagyjuk 20 percig.
- Tésztához főzzük a tojásokat tejjel, adjuk hozzá a finom reszelőre vágott sajtot, öntsük bele a lisztet és alaposan keverjük össze.
- Mártsa be a haldarabokat a tésztába, és azonnal helyezze egy növényi olajjal megsütött sütőlapra. Tegyük a sütőbe 30 percre, a hőmérséklet 180 fok.
Ez érdekes:hogyan kell főzni tőkehal
Lédús hal egy tésztában sörrel
A lédús tőkehal elkészítése egy sör tésztában meglehetősen egyszerű.
A sütés során az összes alkohol elpárolog, és a hal gyengéd és nagyon ízletes. A tészta elkészítéséhez jobb, ha világos sört használunk.
összetevők:
- tőkehal filé;
- 150 g liszt;
- két evőkanál kukoricakeményítő;
- tojás;
- egy pohár sört;
- olaj, bors, só.
Főzési módszer:
- Egy edényben keverjük össze a lisztet kukoricakeményítővel és sóval. Bemegyünk a tojásba és öntsük a sört, alaposan keverjük össze.
- Darabokra vágjuk a halakat, szárítsuk papírtörülközővel, és engedjük le sörfőzőbe.
- Melegítjük a serpenyőt növényi olajjal, és mindkét oldalán kezdjük megsütni a halkészleteket, amíg aranybarna nem lesz.
- A kész halat szalvétára tesszük, hogy a fölösleges zsír kijönjön. Tálaljuk friss zöldségekkel és főtt rizzsel.
Csodálatos tésztában egy ásványvízen
Sok háziasszony inkább ásványvízre főzi a halat tésztát.
A tészta gyengéd és levegős, köszönhetően a "varázslatos" buborékoknak. Ezért a recepthez erősen szénsavas ásványvizet veszünk.
összetevők:
- tőkehal filé;
- 150 g liszt;
- 150 ml ásványvíz;
- tojás;
- fűszerek.
Főzési módszer:
- Az ásványvizet először lehűteni kell, és nagyon erősen, közvetlenül a jég felé.
- Vezesse a tojást a tartályba, adjon hozzá egy kevés sót, és habverővel vagy villával verje be a kompozíciót. Öntsük a lisztet és keverjük meg. A tészta nagyon vastag lesz. Öntsen ásványvizet, de nem azonnal, de részletekben, keverje simaig.
- Tésztafélék szelet tésztába mártva, és növényi olajban megsütjük, amíg meg nem éri.
Fokhagyma tésztás tőkehal
A görögországi függetlenség napján minden évben elkészítik a hagyományos ételt - skordalát. Ez egy tésztában sült tőkehal vastag fokhagymás mártással. A főzéshez a görögök sózott tőkehalot, a mártáshoz pedig elkészített kenyeret vagy burgonyát használnak.
összetevők:
- sózott tőkehal filé;
- öt burgonya;
- öt gerezd fokhagyma;
- egy pohár olívaolajat;
- egy kanál borecet;
- 300 g liszt;
- 300 ml víz;
- citrom;
- egy csipet sót és cukrot.
Főzési módszer:
- A főzéshez a szokásos tőkehalfiltet is vehetjük, de akkor nem próbálhatunk meg valódi görög ételeket, ezért sózott filét fogunk használni. Ehhez csak meg kell megszórni a halat durván sóval, és hagyni egy napig.
- A sózott hasított testet vízbe kell engedni, és 2-3 napra hagyni hűvös helyen.
- A tésztához lisztet öntsünk a vízbe, adjunk hozzá egy citrom levet, egy kevés cukor és só. Keverje össze és tegye a tésztát a hűtőszekrénybe, mert csak a forró olaj és a hideg tészta ropogós lesz.
- Kihúzzuk a tőkehalat a vízből, megszárítjuk, belemerítjük a tésztába, és mindkét oldalán megsütjük, hogy ízletes kéreg legyen.
- Most elkészítjük a fokhagymás mártást; konzisztenciájának hasonlítania kell a burgonyapürét. Darabokra vágjuk a burgonyát, forraljuk fel és meggyúrjuk a rántást.
- Helyezze a fokhagymát egy turmixgépbe, öntsön ecetet és olajat, őrölje meg a kompozíciót. Kombinálja a fokhagyma keveréket a zúzott burgonyával és keverje össze.
- A tésztát egy tálba tesszük, és mellette egy kis fokhagymás szósz.
Egy egyszerű sütéshez a sütőben
Rengeteg tésztarecepte van a halaknak, de most meglehetősen egyszerű kenyeret kínálunk. Ennek ellenére hozzáadunk néhány érzést - liszt helyett hagymakrémet használunk.
összetevők:
- tőkehal filé;
- 15 hagymakrakkoló;
- tojás;
- citrom;
- petrezselymes zöldek.
Főzési módszer:
- Vágjuk részben a halfilét és sózzuk meg.
- Őrölje meg a hagymás kekszet morzsában és keverje össze a citromhéjjal.
- Beverjük a tojást egy habverővel.
- Fedjük le a sütőlapot pergamentel és melegítsük elő a sütőt 210 ° C-ra
- A halszeleteket először bemártották egy tojásba, majd tekercselték egy morzsába, és szétszórták egy sütőlapra.
- 20 percig sütni. Megszórjuk a kész edényt citromlével, és meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.
Tojás tésztát mustárral
A mustár tésztában lévő hal nagyon finom, fűszeres ízű és aromájú. Ajánlatos tejszínes mártással, burgonyapürével és egy pohár fehérborral tálalni.
összetevők:
- tőkehal filé;
- három evőkanál liszt;
- 1 teáskanál mustár;
- három tojás;
- egy kanál ecetet;
- az olaj.
Főzési módszer:
- Vágja a filét darabokra, megszórja ecettel és olajjal.
- A tésztához verte a tojásokat, adjuk hozzá a mustárt és a lisztet. Mindent összekeverünk.
- A tőkehal darabjait bemerítjük a tésztába, és addig sütjük, amíg ropogós növényi olajban nem merül fel.
A jól főzött tészta érdeme a levegős vagy ropogós. Minőségének meghatározásához merítsen egy evőkanálot a keverékbe. Ha a tészta egyenletesen áramlik rajta, és maga a kanál sem ragyog át, akkor a tészta sikeres.
