A pácolás alatti tőkehal klasszikus receptje sem a válogatós ínyenceket sem hagyja közömbösként.

 

Illatos és ínycsiklandó tál tökéletesen díszíti az ünnepi asztalot, ízlésével és lédúságával lenyűgözi a vendégeket. A tőkehal alacsony kalóriatartalmú hal, tehát beilleszthető a sportolók és az étrendet követő emberek étrendjébe.

A klasszikus recept a tőkehal pácolt

A recept a szovjet években jelent meg, és eddig a háziasszonyokat főzte a főzés egyszerűségével.

összetevők:

  • tőkehal - 550 g;
  • sárgarépa - 2 darab;
  • hagyma - 2 darab;
  • liszt - 90 g;
  • növényi olaj - 70 g;
  • paradicsompaszta - 70 g;
  • citrom - 1 darab;
  • egy szál bazsalikom;
  • só és fűszerek ízlés szerint.

előállítás:

  1. Távolítson el halakat a mérlegről, alaposan öblítse le hideg vízben, és válassza el a csontokat. Vágjuk a filét 2,5-3,5 cm-es négyzetekre.
  2. Helyezze a tőkehal zománcozott edényekbe, adjon hozzá sót, borsot és bazsalikomot.
  3. Préselje ki a gyümölcslevet a citromból, öntsen nekik halat. Helyezze a pácolt tőkehalat sötét, hűvös helyre 13-17 percre.
  4. Helyezze a halakat egy mély tálba, öntsen bele lisztet, keverje össze úgy, hogy minden egyes darabot minden oldalról liszt borítson.
  5. Helyezze a halat egy forró serpenyőbe, amelyet először meg kell nedvesíteni az olajjal. Rántjuk a tőkehalot 12–14 percig, amíg aranybarna nem lesz.
  6. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja.
  7. Mossa meg a sárgarépát, négyzetre vágva.
  8. Kenje meg az üstöt olajjal, öntse bele zöldségeket és 7-9 percig süssük. Öntsön paradicsomos pasztát és 0,6 csésze vizet. Pároljuk 11-14 percig.
  9. Tegyen egy mély edénybe egy réteg tőkehalot, amelyet egy réteg párolt zöldség borít. Alternatív rétegeket, de ügyeljen arra, hogy az utóbbi szükségszerűen zöldségfélékből származjon.
  10. Helyezze a kész edényt hűtőszekrénybe 16-19 percre. Hideg előételként szolgál.

Az ételt apróra vágott korianderrel vagy hagymakarikákkal lehet díszíteni.

Recept friss paradicsommal a sütőben

Egy egyszerű és nagyon ízletes étel, amelyet még egy fiatal háziasszony is készíthet.

Felhívjuk figyelmét, hogy forró tőkehal tálalásakor a halakat 10–13 percig tovább kell érlelni a pácban.

összetevők:

  • Tesca-filé - 550 g;
  • paradicsom - 2 darab;
  • fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • mész - 1 darab;
  • olívaolaj - 70 g;
  • kapor és petrezselyem zöldek - 100 g;
  • só és fűszerek ízlés szerint.

előállítás:

  1. Öblítse le a tőkehal filéjét hideg vízben, 8-9 cm hosszúra vágva, óvatosan sóval dörzsölje.
  2. Csiszolja a mészt egy turmixgépben pépeses masszává.
  3. Reszelt a fokhagymát egy finom reszelőn.
  4. Egy mély tálban keverje össze az olívaolajat, a limet, a fokhagymát, a borsot. A kapott pácban engedje le a filét 18–22 percre.
  5. Helyezze a halakat egy zsírozott sütőlapra, és helyezze a sütőbe. 185 fokos hőmérsékleten a tőkehal 16-18 perc alatt főz.
  6. Vágja a friss paradicsomot kis négyzetekre, keverje össze apróra vágott gyógynövényekkel, olajjal és sóval.
  7. Helyezze a halat egy tányérra, és tegyen egy vékony réteg paradicsomot gyógynövényekkel.

Világos nyári étel készen áll. Egyesíti a friss zöldségek, gyógynövények és halak előnyeit.

A tőkehal paradicsomos pác alatt egy lassú tűzhelyen

 

Sokoldalú étel, amely hidegen és melegen is felszolgálható. Kiváló snack-lehetőség egy nagy család számára.

összetevők:

  • tőkehal filé - 450 g;
  • hagyma - 1 darab;
  • paradicsompaszta - 90 g;
  • olívaolaj - 70 g;
  • só és bors ízlés szerint.

előállítás:

  1. Alaposan mossa le a tőkehal, darabolja négyzetre, és tegye egy zsíros multicooker tálba.
  2. Hámozza meg a hagymát, nagy négyzetekre vágja és tegye a tőkehal tetejére.
  3. Adjunk hozzá sót és borsot. Öntsük a paradicsompasztát a halra, és adjuk hozzá a maradék olívaolajat.
  4. Zárja be a lassú tűzhelyet, helyezze 43 percre "Oltás" üzemmódba.

A halak burgonyával, csicsóka vagy karfiol körettel tálalhatók.

Tőkehal pácolt és ecettel

Az idő szerint tesztelt recept nem engedi el. A finom hal ízvilága a fűszerekkel kombinálva valódi kulináris remekművé válik és meghökkent a vendégeket.

összetevők:

  • tőkehal filé - 550 g;
  • hagyma - 2 darab;
  • sárgarépa - 2 darab;
  • forró ketchup - 40 g;
  • liszt - 60 g;
  • 9% ecet - 2 evőkanál;
  • cukor, só, bors és szegfűszeg ízlés szerint.

előállítás:

  1. Öblítse le alaposan hűvös vízben a tőkehal filéjét, hosszanti szeletekre vágja és szárítsa meg. Rácsavarja a halat sóval és fűszerekkel, óvatosan tekerje az egyes darabokat lisztetbe úgy, hogy az oldala minden oldalra lefedje.
  2. Meghintjük az olajat egy forró serpenyőre, fektessük le a filét és süssük 8–11 percig.
  3. Engedje ki a hagymát a kéregből, apróra vágja.
  4. Alaposan öblítse le a sárgarépát, négyzetre vágva.
  5. Öntsünk olajat egy fűtött serpenyőbe, öntsünk hagymát és főzzük 13-16 percig. Adj hozzá sárgarépát, és főzzen még 11-13 percig.
  6. Öntsön ketchupot egy zöldség serpenyőbe, fűszerezze szegfűszeggel és borssal. Zárja le egy szoros fedéllel, és hagyja, hogy 3,5-4,5 percig lehűljön. Adjunk hozzá ecetet és cukrot, forraljuk fel. Távolítsa el a tűzhelyről, lehűtse.
  7. Hűtsük le a sült halat, tegyük egy mély tálba, és öntsük a pácot. Helyezze a tartályt hideg helyre 5-6 órán keresztül.

A tőkehal tálalása ajánlott fekete gabona kenyérrel és fokhagymával.

Fóliában sült tőkehal egy boros pác alatt

 

A tőkehal e recept szerinti előállításához sütővel kell rendelkeznie, amelynek felső fűtőeleme van. Ellenkező esetben az étel elveszítheti lézettségét és aromáját.

összetevők:

  • tőkehal filé - 550 g;
  • citrom - 1 darab;
  • fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • fehérbor - 60 g;
  • olívaolaj - 60 g;
  • só és fűszerek ízlés szerint.

előállítás:

  1. Vezesse át a citromot a facsarón. Helyezze a kapott levet hűtőszekrénybe 11-13 percre
  2. Finoman reszelje a fokhagymát.
  3. Egy mély tartályban keverje össze a citromlevet, a fehér bort, a fokhagymát, az olajat és a fűszereket. Helyezze a pácot sötét helyre 12-14 percre
  4. Alaposan öblítse le a filét hideg vízben, reszelje sóval és tegye egy fóliával borított sütőlapra.
  5. Öntsük a borpácot a halra.
  6. Kapcsolja be a felső fűtőelemet, helyezze a huzaltartót a lehető legközelebb és helyezze a sütőlapot tőkehallal. Süsse 183 fok hőmérsékleten 16-18 percig.

Annak érdekében, hogy a hal aranykéreggel kiderüljön, hagyhatja azt a kikapcsolt kemencében további 3-4 percig süllyedni.

A főtt tőkehal receptje a paprika pác alatt

Az étel e variációja tökéletes azok számára, akik szeretik a főtt halat.

összetevők:

  • tőkehal filé - 550 g;
  • hagyma - 2 darab:
  • sárgarépa - 2 darab;
  • paradicsom 2 darab;
  • növényi olaj - 50 g;
  • kapor és petrezselyem - 50 g:
  • só, szegfűszeg, bors ízlés szerint.

előállítás:

  1. Öblítse ki a halat hideg vízben, helyezze egy serpenyőbe, főzze le minimális mennyiségű folyadékkal 12-14 percig.
  2. Engedje ki a hagymát a kéregből, apróra vágja.
  3. Mossuk le a sárgarépát, reszeljük durva reszelőn.
  4. Méretezze a paradicsomot forrásban lévő vízzel 20 másodpercig, helyezze hideg vízbe. Csináljon oldalsó vágásokat bőr nélkül.
  5. Öblítse le a borsot hideg vízben, meghámozza a magokat, apróra vágva.
  6. Helyezze a hagymát, a paradicsomot, a sárgarépát és a paprikát az olajjal megnedvesített serpenyőbe. Pároljuk 8-9 percig.
  7. Öntsük a párolt zöldségeket egy turmixgépbe, és töltsük fel pelyhes masszává.
  8. Öntsük a zöldségtömeget egy serpenyőbe halakkal, és tegyük hűvös helyre 16-18 percre.
  9. Forraljuk a halat alacsony lángon forraljuk, és főzzük 4-6 percig.

Tálaljuk az ételt ajánlott egy zöldbab hordozón, öntsünk zöldségszószt.

A pác alatti tőkehal ízletes és egészséges étel, amelyet zöldség- vagy gabonafélékkel tálalhatunk. A tőkehal étkezési tulajdonságai lehetővé teszik, hogy ezt az ételt gyermekeknek és krónikus betegségekben szenvedőknek adják.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: