Nem sokan tudják, hogy a tortilla nemcsak a mexikói nemzeti étel, hanem a spanyol is. Mexikóban a tortillákat kenyér helyett szolgálják fel, és más ételek készítésére használják. Spanyolországban a tortillákat kissé másképp főzik - ez egyfajta omlett burgonyával és más zöldségekkel töltve. Cikkünkből megtudhatja a tortilla receptet és a különféle töltelékekkel készült finom sütemények főzésének kis trükköit.
Anyagtartalom:
Hogyan készítsünk tortilla tortát magaddal?
Milyen mexikói ételeket tortilla nélkül? Végül is, ezek a vékony kukorica- vagy búzatorta Mexikó igazi szimbóluma. Bármely boltban kész tortillákat vásárolhat, de ezek teljesen ízlések és ugyanakkor nagyon szárazak is. Ezért jobb otthon főzni, főleg mivel a tortilla készítéséhez a legegyszerűbb összetevőkre van szükség.
Mexikóban a tortillákat sertészsírral főzik, de ha nincs ilyen összetevője, használhat szokásos olajat.
összetevők:
- 260 g liszt;
- másfél teáskanál. sütőpor és só;
- három evőkanál sertészsír;
- 170 ml meleg víz.
Főzési módszer:
- Kombinálja a lisztet egy kultivátorral és sóval, adjon hozzá sertészsírt és őrölje meg az összetevőket morzsába. Mellesleg, maguk is főzhetnek sertészsírt - csak megolvasztanak egy darab szalonnát vagy szalonnát.
- Ezután öntsünk vizet és gyúrjuk sima tésztát. Fedjük le ragasztófóliával és hagyjuk tíz percig.
- Ezután ossza meg az alapot nyolc egyenlő részre, fedje le újra, és várjon további öt percet.
- Az egyes tálalásokat 2 mm vastag vékony körbe gördítjük, forró serpenyőben süssük egy percig mindkét oldalról.
Mexikói tortilla bab és kukorica
A tortilla változtatható bármilyen töltelékkel, például zöldséggel, kukoricából és babból. Mellesleg, a babot gyakran használják a mexikói konyhában különféle ételek főzéséhez.
összetevők:
- hat tortilla sütemény;
- doboz bab (konzerv);
- 320 g kukorica (konzerv);
- egy kanál cukor;
- két teáskanál olívaolaj;
- 160 g sajt;
- 130 ml salsa szósz.
Főzési módszer:
- Melegített olajban megsütjük a babot és a kukoricát, majd meghintjük őket cukorral, adjunk hozzá egy kevés pirospaprikát és öntsük a mártást. Pároljuk az edény tartalmát öt percig.
- Ezután lerakjuk a tölteléket, töröljük szárazra az serpenyőt, és tegyünk bele tortillát, reszelt sajtot és a tortilla felét töltjük fel, fedjük le a második felével, és a munkadarabot mindkét oldalán süssük két percig.
- A kész tortillákat tálaljuk tejföllel vagy Salsa szósszal.
Főzés a spanyol recept szerint
A történelem szerint az első tortilla nem Mexikóban jelent meg, hanem Spanyolországban a Carlist háborúk során, amikor az egyik tábornok egy éjjeli éjjel megállt egy háziasszonyval. Nem tudta, hogyan kell táplálni az éhes hadseregét, de a nő egy omlettet adott neki burgonyából és tojásból, hogy megpróbálja - így a tábornok problémája megoldódott.
A spanyol tortilla különbözik a mexikói tól (burgonyának is nevezik), és az omlett készítésének egyik lehetősége.
összetevők:
- hat burgonyagumó;
- négy tojás;
- só és olívaolaj sütéshez.
Főzési módszer:
- A hámozott burgonyagumókat apróra kell vágni, legfeljebb egy centiméter vastagságban.
- A zöldséget felmelegített olajra terjesztjük és lágyáig sütjük. A lényeg az, hogy a burgonya nem ég, különben az edény elrontódik.
- Ezután terítse el a burgonyát, engedje le a felesleges zsírt
- Egy tálban rázzuk fel a tojást sóval, majd keverjük össze a kapott kompozíciót burgonyával.
- Egy kis mennyiségű olajjal előmelegített serpenyőn terítsük el a tojás-burgonya keveréket, és szintezzük be a serpenyő teljes felületére. Sült 15 percig. Ha az alja jól megbarnult, óvatosan fordítsa a munkadarabot a másik oldalára, és szintén barnare.
- Spanyol tortillát szolgálunk forró vagy hideg formában.
Csirkével és zöldségekkel
Tortilla csirkével és zöldségekkel helyettesítheti a teljes étkezést. Ropogós kenyér, hús, zöldség és aromás szósz - mire van még szükség egy finom ételhez?
összetevők:
- két sütemény;
- 220 g baromfi mell;
- egy paradicsom és egy édes paprika;
- két fokhagyma gerezd;
- 0,5 teáskanál chili;
- paradicsomszósz;
- 130 ml tejföl;
- saláta levelek.
Főzési módszer:
- Először süssük meg a húsdarabot főzésig.
- Ezután készítsen öntettel tejfölt, apróra vágott fokhagymát és chili-t.
- Áztassa meg a tortillát tejfölös öntettel, tegye rá salátát, majd darab csirkét és zöldségeket. Tekerjük le a tortillát, és tálaljuk paradicsomos mártással
Csirkével és sajttal
A tortillát egy évszázad óta főzik, ezen idő alatt az étel sok változáson ment keresztül, és ezzel új íz- és aromájúvá vált. Ezért most, lelkiismeretünk nélkül, elmozdulva a klasszikus recepttől, étvágygerjesztő tortillát készítünk gyengéd csirkehússal és sajttal.
összetevők:
- két sütemény;
- egy filé;
- egy maroknyi spenótlevél;
- két fokhagyma gerezd;
- fél csésze tejföl;
- egy kanál ketchup;
- 60 g sajt;
- két evőkanál liszt.
Főzési módszer:
- Vágja a filé kis kockákra, vezesse át a fokhagymát egy sajtolón, és süsse az összetevőket, amíg a hús készen áll.
- Ezután öntsünk tejfölt a serpenyőbe, tegyük a reszelt sajtot és öntsük bele a lisztet, főzzük a mártást sűrűségig.
- Vegyünk egy tortillát, terítsük el sajtmártással és ketchupmal, helyezzük a spenót leveleit és a sült csirke darabját fokhagymával. Tekerjük le a tortát és tálaljuk.
Lédús darált hússal
Ha nehéz napja van előttünk, akkor készítsen mexikói tortillát darált hússal és háromféle mártással reggelire.
összetevők:
- két sütemény;
- 220 g darált hús;
- hagyma;
- gerezd fokhagyma;
- 80 g kukorica (konzerv);
- két paradicsom a saját gyümölcslében;
- tíz pitted olajbogyó;
- saláta;
- 120 g sajt;
- egy kanál tejföllel.
Hozzávalók az avokádó mártáshoz:
- egy avokádó;
- egy paradicsom.
Fűszeres mártás összetevői:
- két fokhagyma gerezd;
- három evőkanál majonéz;
- egy csomó növényzet.
Főzési módszer:
- Először készítse elő az avokádószószt. Ehhez távolítsa el a héjat a paradicsomról és az avokádóból, vágja a paradicsom pépét apró kockákra, és aprítsa be az avokádópépét egy villával. Ezután keverjük össze az összetevőket, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint.
- Forró öntettel keverje össze a majonézt apróra vágott fokhagyma-gerezdjével és gyógynövényekkel.
- Most készülünk a tortilla töltésére. Napraforgóolajban főzze meg a darált húst apróra vágott hagymával és fokhagymával.
- Tíz perccel később vékony szelet olívabogyót rakunk össze apróra vágott paradicsommal és kukoricával. Sót, borsot, párral pár percig főzzük, és távolítsuk el a tűzről.
- Tegyen egy tortillát egy serpenyőbe, megszórja az egyik felét reszelt sajttal, és ossza meg a tölteléket. A második felét bezárjuk - a munkadarab alakja nagy gombócra emlékeztet.
- Sült sütőt süssünk, mindkét oldalán töltelékkel, amíg aranybá válik.
- Egy lapos, széles edényre terítjük a salátaleveleket és rájuk tortillákat, majd tálat tálalunk mártással: egy kanál tejföllel, fűszeres és avokádó mártással.
Fűszeres étel sajttal és fokhagymával
A fűszeres ételek minden szerelmese számára kínálunk fűszeres tortillát főzni fokhagymával, kétféle sajttal és zöldséggel.
összetevők:
- két sütemény;
- 120 g kemény sajt;
- 60 g krémsajt;
- két tojás;
- négy fokhagyma gerezd;
- paprika;
- két evőkanál majonéz.
Főzési módszer:
- Vegyünk kétféle sajtot, aprítunk és keverjük össze darált fokhagymával.
- Forraljuk a tojásokat, apró kockákra vágjuk és küldjük a többi összetevőre.
- Vágjuk a borsot, mint a tojást, öntsük a teljes tömegbe, adjunk hozzá majonézt, sót és őrölt paprika keverékét ízlés szerint. Keverjük.
- A tortilla-ra és a göndörre kenjük a tölteléket. Az előétel hidegen vagy enyhén megsüthető egy száraz serpenyőben.
Tortilla gyümölcs töltés
A tortilla nemcsak kiadós snack lehet, hanem édes desszert is. A töltelékhez bármilyen gyümölcs, túró vagy csokoládés sajt vehet.
összetevők:
- tortilla;
- egy körte, banán és kiwi;
- néhány csepp méz;
- Francia brie sajt;
- "Philadelphia" csokoládés sajt.
Főzési módszer:
- Helyezze a szeletelt körte és a Brie sajt egy tortára, készítsen rá néhány csepp mézet, és fordítsa meg.
- A második tortillát eloszlattuk csokoládés sajttal, kivire és banánra darabolva. Szintén összeomlás.
- Sült gyümölcs tortilla vaj (növényi) olajban.
Hagyományosan a mexikói tortillákat kukoricabőrön főzik, de mindig búza hozzáadásával. Főzés után öntsön cukros édes süteményeket vörös paprikával - így úgy érzi magát, mint egy igazi mexikói.
