Valószínűleg nincs olyan ember, aki soha nem kóstolta volna meg egy finom tejfölös tortát. Bármely háziasszony rendelkezik egy recepttel a desszerthez egy notebookban. És mindenki tudja, hogyan lehet a tortát egyedivé tenni azáltal, hogy a fő termékekhez valamilyen különleges komponenst hozzáad.
Anyagtartalom:
Klasszikus savanyú sütemény
Noha nincs egyértelmű recept a tejföl készítéséhez - minden család saját maga készíti el -, továbbra is létezik egy olyan sütési mód, amelyet hagyományosnak, klasszikusnak is fel lehet ismerni. Csak azokat a termékeket veszik figyelembe, amelyek nélkül nem szabad elhagyni. A kulcsfontosságú pont (bármely receptben) a tejföl. Megy a tésztához és a krémhez. És ha a teszthez nem zsíros és nem egészen friss összetevőt vehet be, akkor a krémnek erjesztett tejtermékre van szüksége, kövérebb és frissebb.
A csemege ínycsiklandó, könnyű, finom textúrájú.
Mire lesz szükség egy klasszikus tejföllel?
A teszthez
- három herék;
- egy pohár granulált cukor;
- tejföllel (nem is lesz túl friss) - ¼ liter;
- búzaliszt - 250 gramm;
- só - ½ teáskanál;
- egy kis vanília.
Tejszín esetén:
- egy pohár granulált cukor;
- hideg tejföl - 350 gramm.
Főzni. Először is teszteljük.
- Az összes hereot cukorra bontjuk és édes habmá alakulunk.
- Adjunk hozzá tejfölt a tojás-cukor keverékhez.
- Ezután apránként egy vékony patakkal öntsük bele a lisztet. Sót és vanillint küldünk oda. Gyúrjuk meg a tésztát.
- A tésztát öntsük egy sütőedénybe (amelyet olajjal meg kell kenni) és előmelegített kemencébe tesszük. Hagyja sütni. Időközben folytatjuk a krém elkészítését.
- A folyamat nagyon egyszerű. Csak annyit kell tennie, hogy megverte a hideg tejfölt és egy pohár cukrot.
- Felére vágva sült keksz Mindegyik részt nagyrészt bevonjuk krémmel mindkét oldalról, tegyük egy struktúrába és hagyjuk néhány órán át hűtőszekrényben tartani.Ezen idő alatt a süteményeket alaposan átitatják.
- Ha akarod, a kész finomságot meghintheti dióval és csokoládéval. De megteheti - a klasszikus tejföl torta már finom.
Csokoládés tejföl
Ez egy recept csokoládéfogyasztók számára, akik nem élhetnek egy nap csokoládé nélkül. Egy ilyen tejföl Franciaországból érkezett hozzánk, híres a kifinomult konyhájáról. A torta hihetetlenül finom és illatos.
Nem kell rá tejszínt önteni - maga a desszert jó. De ha ünnepi választásra van szüksége, készíthet csokoládé habot vagy tejszínes krémes joghurtot.
Szüksége lesz termékekre:
- nyers tojás - négy darab;
- granulált cukor - ½ csésze;
- liszt - vegyen másfél pohár;
- vaj - elegendő lesz 130-150 gramm;
- friss tejföl - elegendő üveg;
- só - ½ teáskanál;
- szódabikarbóna - elég teáskanál;
- bár fekete csokoládé.
Az összes kéznél lévő komponenst folytassa a főzéshez.
- Olvadék vaj és csokoládé. Meg fogjuk csinálni közepes hőn és külön-külön. Ezután a komponenseket össze lehet keverni és összekeverni. A legjobb az egészben - fakanállal.
- A cukrot a vaj-csokoládé keverékbe továbbítják. Kristályait teljesen fel kell oldani egy meleg folyékony masszába.
- Ezután jön a tejföl, és a készítményt újra keverjük.
- Beverjük a tojásokat keverővel, amíg buja hab nem lesz. Bevesszük őket a csokoládékeverékbe, sóval egészítjük ki és újra keverjük össze.
- Öntsön lisztet és szódat a torta alapjába, utolsó sorrendben, kis részletekben. Gyúrjuk meg a tésztát.
- Helyezzük egy olajjal megsütött sütőedénybe, és vegye ki a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. Ezen a hőmérsékleten a tészta 20 percig tart. Aztán újabb 10 - 160 ° C-on.
Hogyan főzzünk többrétegű tejfölt?
A viszonylagos egyszerűség ellenére a sütemény nagyon ünnepinek tűnik és díszítheti az ünnepi asztalokat, ha többrétegű tejfölt készít. Először próbáljon meg legalább négy rétegből készült desszertet készíteni.
Ehhez a következőkre van szüksége:
- pár pohár granulált cukor;
- annyi kiváló minőségű búzaliszt;
- sütőpor - két teáskanál elegendő;
- nyers csirketojás - 4 darab;
- tejföl - 350-400 gramm;
- két evőkanál mák és kakaópor;
- íztelen növényi olaj - maradékként két evőkanál;
- apróra vágott diófélék (általában tejfölös dió) és mazsola.
Tejszínen:
- tejföl - legalább 800 grammra van szüksége;
- porcukor - vegye igénybe saját ízlése szerint.
Főzni fogunk az utasítások szerint.
- Keverje össze a tojást és a granulált cukrot egy vastag habbá.
- Egy édes tojáskeverékben hozzáadunk tejfölt, öntsünk olajat. Az összes komponenst összekeverjük.
- A szitált lisztet megelőzően óvatosan öntsük bele a folyékony masszába, és helyezzük bele a sütőport. A dagasztásnak sima, csomómentes tésztát kell eredményeznie, állagától függően, mint vastag tejföl.
- A tésztát négy tálba osztjuk szét. Adjon hozzá dióféléket, mákot, mazsolát és kakaóport minden egyes adagra.
- A süteményeket külön kell sütni, viszont egy speciális papírra fektetve. Előmelegítjük a sütőt 200 ° C-ra. Előzetesen a süteményeket 15-20 perc alatt sütjük.
- Hűtött sütemények mindkét oldalán nagylelkűen hiányzik egy vastag, tejfölös tejföl és porcukor.
- Csatlakoztassa a négyrétegű tejfölt a süteményekből és hagyja, hogy felszívja. Ehhez a süteménynek legalább hat órát hűtőszekrényben kell töltenie.
Hogyan főzzünk desszertet egy serpenyőben?
Nagyanyáink gyakran használták ezt a módszert. A serpenyőben lévő tejföl egyszerű és gyors lehetőség volt a finom élvezet elérésére. Sok háziasszony használja ma. A recept sajátossága az a tészta nem folyékony, mint például a sütő esetében, hanem szoros, amelyet ki kell dobni.
A vizsgálathoz szükséges termékek:
- granulált cukor - száz gramm;
- margarin (lehetőleg krémes) - azonos mennyiségű;
- tejföl - 80-90 gramm;
- egy nyers herék;
- egy teáskanál gyömbér, szóda, szerecsendió és citromhéj;
- azonos mennyiségű sütőpor;
- liszt - 250-260 gramm elég.
Tejszín esetén:
- túró - elég 200 gramm;
- tejföl - 400 grammra van szüksége;
- granulált cukor - legalább 100 gramm.
Hogyan fogunk főzni?
- A lágyított margarin elõtt őröljük meg cukorral.
- Ezután hozzáadunk tejfölt a keverékhez, és tojásba dobjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót.
- Ezután fűszereket öntsön és alaposan keverje össze, homogén állagot elérve.
- Szitáljuk a lisztet egy külön mély tálba, és keverjük össze sütőporral.
- A száraz termékeket két adagban adagoljuk egy folyékony aromás keverékbe, és kemény, egyenletes állagú tésztát gyúrjuk. Golyóba gördítjük, küldjük egy órán át hűteni a hűtőszekrényben.
- A „pihent” tésztát felosztjuk hat vagy hét részre, amelyeket azonos méretű kerek tortákba gördítünk.
- Mindkét oldalunkon sütjük egy serpenyőben, amíg nem észleljük a buborékok megjelenését.
- Hagyjuk az alapot lehűlni, de most felvesszük a krémet. A tésztát egy szitán (vagy egy villával) keverje össze a darabok eltávolítása céljából.
- A túrót egyesítjük tejföllel, fokozatosan hozzáadva a cukrot a keverékhez. Ezt az eljárást leginkább keverővel lehet elvégezni.
- Minden tortát krémmel bevonunk, összegyűjtjük a tortát. Fedjük fel túrós krémmel annak tetejét és oldalát.
Ha kívánja, az íz kielégítéséhez meghintheti tejfölös dió vagy csokoládé chipstel.
Lassú tűzhelyen - egyszerű és ízletes
Ha segítségért hívja a multicookert, akkor egyidejűleg megtehet valamit a ház körül, amíg a készülék foglalt. Javasoljuk, hogy próbálja meg sütni almafagylaltot egy lassú tűzhelyen.
Szüksége lesz a következő összetevőkre:
- valamivel kevesebb, mint fél kilogramm tejföl;
- öt friss herék;
- 200 gramm vaj;
- 300 gramm jó búzaliszt;
- negyed kilogramm granulált cukor;
- egy kis fahéj;
- négy nem túl nagy alma. Az erõs, savanyú fajták jobban megfelelnek.
Elkezdjük főzni a tésztával.
- Gyúrja meg az alapot. Előre nem kapunk olajat a hűtőszekrényből: sokkal kényelmesebb darabolni. Öntsön lisztet a vajba, vegyen be egy hereot, adjon hozzá granulált cukrot. A tésztát csak meg kell gyúrni.
- Kenje meg a multikookőt vajjal, tegye bele a tésztát. Ezután a tésztát tartalmazó edényt legalább egy órával távolítsa el a hűtőszekrényben.
Ebben az időben van idejük elkészíteni a krémet. - A fennmaradó cukrot, tejfölt és négy tojást keverő edénybe helyezzük és megverjük. Szükségünk van vastag, egyenletes állagra. A feldolgozás során a keverék jelentősen "növekszik". Ne aggódjon: ez annak a jele, hogy minden rendben van.
- A tejfölös tömegbe vékony szeletekre vágott gyümölcsöket vezetünk be. Adja hozzá a tölteléket a lehűtött tésztához, tegyen fel almaszeleteket, egy kis fahéjat a tetejére.
- Torta sütéséhez lassú tűzhelyben 50 percre van szüksége a "Sütés" üzemmód beállításával.
- A készségjelzés után hagyja, hogy a tejföl közvetlenül lehűljön a lassú tűzhelyben. Akkor könnyű lesz kivenni.
Lusta tejföl házi lekvárral
Azok számára, akik nem szeretnek sok időt eltölteni a konyhában, de semmi esetre sem az ételek ízének károsítására, az igazi lelet egy lusta - nyitott tejföl receptje, valamilyen házi lekvárral ízesítve. És ízletes, könnyű és gyors. Amire szüksége van egy modern nőnek, minden perc számít.
Tejfölös tortát készíthet a következőkből:
- 300 gramm búzaliszt;
- öt nyers tojás;
- egy teáskanál sütőpor;
- 400 gramm tejföl (frissre van szüksége, ha nem magas, akkor legalább közepes zsírtartalom);
- 100 g rendes granulált cukor;
- azonos mennyiségű minőségi tehénvaj;
- 10 gramm vanília;
- 100 gramm házi lekvár. Vegye ki a cseresznyefajtát, hogy finomságot adjon a savanyúságból.
Az eljárás a következő.
- A hűtőszekrény durva vajját durván reszeljük.
- Szitáljuk a lisztet úgy, hogy „belélegzzen”, és keverjük össze a sütőporral.
- A kapott száraz keverékben küldjön olajat, fél cukrot, egy tojást. Gyúrja meg a tésztát: konzisztenciája szerint egy kekszre hasonlít.
- Válasszon magas oldalú sütőedényt, és kenje meg olajjal.A tésztát a tartályba tesszük (ezt megelőzően kihúztuk), hogy az az oldalán nyugodjon. Vágjuk le azt a részt, amely túl magasra emelkedett, és lefagy.
- Készítjük a tölteléket - tejfölt, vaníliát, a maradék tojásokat keverővel vastag krémré alakítjuk, amelybe óvatosan hozzáadjuk a lekvárt. Öntsük a tölteléket a tésztába úgy, hogy az legalább néhány centiméterrel a tészta oldalainak szintje alatt legyen.
- Lusta tejfölt sütünk a kemencében kb. 40 percig 180 ° C-on.
- Amikor a sütemény egy kissé lehűl a formában, vegye ki és tegye hűtőszekrénybe. Tehát három órán át állnia kell. És ha egy éjszakánként hagyja a tejfölt, akkor még ízletesebb lesz.
