Torta pelyhekkel - 4 recept torta elkészítéséhez és dekorálásához otthon

Az étvágygerjesztő csokoládé és más finom „anyagok” foltok nagyon népszerű választás a sütemények díszítésére. Nagyon szokatlan, eredeti desszertre néz. Ha akarod, magad otthon is készíthetsz tortát pikkelyekkel.

Hogyan készíthető saját kezűleg a pelyhesítés?

A torta díszítésére szolgáló jegesedés önmagában is elvégezhető, mivel a vásárolt opciók általában meglehetősen drágák. És néha csak speciális édességboltokban árusítják őket.

Klasszikus csokoládé fagyosan

A foltok klasszikus máz receptje megköveteli a kiváló minőségű csokoládé kiválasztását. Kívánatos, hogy keserű legyen, ha a kakaótartalma meghaladja az 50% -ot.

összetevők:

• csokoládé - ​​90-100 g;
• krém (ostorozáshoz) - 70-80 ml;
• krémzsír - 40 g.

előállítás:

1. Melegítse fel a krémet, de ne forralja fel. Az optimális hőmérséklet 70 fok. Vegye ki a tejterméket a tűzhelyről.
2. Öntsön finoman zúzott csokoládét krémmel. Keverjük simára.
3. Adjunk hozzá szelet zsírt.

A következő keverés után azonnal felhasználhatja a tömeget a sütemény díszítésére.

Fehér csokoládé

Ez a recept teljesen megismétli a klasszikusat. Csak a jegesedés készült fehér csokoládéből.

összetevők:

• fehér csokoládé - ​​90–100 g;
• krém (ostorozáshoz) - 70-80 ml;
• krémzsír - 40 g.

előállítás:

1. 70 ° C-ra felmelegített krémmel adjunk hozzá apró darab fehér csokoládét.
2. Keverje hozzá a tömeget egy spatullel, amíg a csokoládé chips teljesen fel nem oldódik.
3. Adj hozzá vajat. Keverjen össze mindent újra.

Egy ilyen recept lehetővé teszi, hogy hófehér foltokat készítsen egy csokoládétokon.

Színes hab a pogácsa foltokra

A sütemény színes színű kialakítása mind felnőtt, mind kicsi édesfog figyelmét felhívja. A legfontosabb ilyen desszerteket gyermekek számára rendezni.

összetevők:

• napraforgóolaj - 20 ml;
• fehér csokoládé - ​​70 g;
• bármilyen élelmiszer-színezék - a csomagoláson szereplő utasítások szerint.

előállítás:

1. A csokoládét bármilyen módon megolvaszthatja. Ez kényelmes vízfürdőben és mikrohullámú sütőben egyaránt. Az olvasztótálnak száraznak kell lennie.
2. Öntse a szagtalan finomított olajat egy már folyékony masszába.
3. Adjon hozzá festéket. Az összetevő csomagolásán található utasítások segítenek a megfelelő mennyiségű navigálásban. Használhat egy vagy több színű festéket, előzőleg a fehér tömeget részekre osztva.
4. Keverje össze mindent jól.

Díszítsük a tortát színes foltokkal a kapott keverékből.

Mesterkurzus arról, hogyan kell önteni jegesedést egy süteményre

Minden tapasztalt tésztafőnök tudja, hogyan lehet helyesen csokoládé foltokat készíteni a tortán. Számos szakmai titok van erre:

1. A desszert elkészítése előtt alaposan lehűteni kell. De a máz ellenkezőleg, meleg formában kerül felhasználásra.
2. Öntsük a tömeget a későbbi foltok elõtt a sütemény széleire. Ezután - töltse ki a középpontot, és végül igazítson mindent egy speciális spatulával.
3. Nagyon fontos a kiválasztott recept szigorú betartása, hogy a máz megfelelő konzisztenciát kapjon. Ellenkező esetben a túl vastag tömeg túl "fazékos" csíkokká alakul a kezekben, és a túl vékony lefolyik egy tányérra, és nem válogatós pocsolyákat alkot.
4. A máz nem lehet túl forró. A legjobb, ha a hőmérsékletet felhordás előtt egy tiszta ujjal ellenőrzi. A tömeg nem égetheti a bőrt.

A tapasztalt cukrászok szerint kényelmes a hideg csészével ellenőrizni a máz hőmérsékletét. A falán kipróbálhatja a tömeg lefolyásának sebességét, és megértheti, hogyan fog viselkedni a sütemény.

Füstölt torta

Egy ilyen finomságot gyakran készítenek esküvői ünnepségre. De ez megfelel az ünnepi asztalnak és bármilyen más okból is.

összetevők:

• csokoládés piskóta - 2 db .;
• gyümölcsszirup - 80-100 ml;
• granulált cukor - 130-150 g;
• zsírkrém - 180-200 ml;
• őszibarack - 3 db .;
• gyümölcs ízű joghurt - 330-350 ml;
• zselatin - 23-35 g;
• vajzsír - 60 g;
• nektarin - 1 pc .;
• sötét csokoládé - ​​80-100 g;
• málna és szeder - egyenként 40 g

előállítás:

1. Öntsük a zselatint a szirupba. Hagyja megduzzadni.
2. Két hámozás nélküli őszibarack apróra vágott egy kis kockába.
3. Az elegyet melegítsük fel az első lépéstől az oldódásig. Ne forraljon! Törzs.
4. Beadjuk a krémet homokkal, amíg sűrű krémet nem kapunk.
5. Öntsen bele joghurtot, folyékony zselatint, öntsön őszibarack szeleteket. Keverjen össze mindent.
6. A kapott tömeget bevonjuk a süteményekre. Fektessenek egymásra.
7. Szavazzuk a felületet egy spatula segítségével.
8. Olvasson a csokoládét vajjal egy gőzfürdőn. Hűtsük kissé mázzal.
9. Öntsük a csokoládémaszát a szélek körül. Egy spatula segítségével tolja tovább, hogy a nagy cseppek szépen áramoljanak a sütemény oldalán.
10. Ezután töltse ki és egyenesítse ki a középső részt.
11. Küldje desszertet a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt díszítse őszibarack, nektarin és egész bogyó szelettel.

A torta díszítését piszokkal és gyümölcsökkel, valamint néhány friss mentalevéltel egészítheti ki.

Desszert édességekkel

A desszert alapja az ilyen recept szerint bármilyen lehet. A lényeg benne egy szokatlan, ínycsiklandó forma.

összetevők:

• vanília sütemények - 2 db .;
• konzerv ananász - 250-300 g;
• granulált cukor - 130-150 g;
• krém - fél liter;
• tejföl - egy pohár;
• bármilyen édesség, ostya tekercs, süti - a desszert díszítésére;
• sötét máz foltokra.

előállítás:

1. Öntsön tejszínt egy mély tálba. Adj hozzá tejfölt, cukrot. Vegyük össze az összetevőket, amíg csodálatosak.
2. Vezesse le a szirupot a gyümölcsből (hagyja, hogy megázza). Vágja őket apró darabokra.
3. Áztassa a süteményeket ananászszirupdal. Kenje meg krémmel.
4. Megszórjuk apró ananászdarabokat a sütemények között.
5. Küldje el a munkadarabot két órán keresztül hidegen.
6. A tetejére öntsön meleg májat.Cseppek az oldalakon "nyomja" le egy kis, fából készült spatulával. Ugyanezen módon járjon körül az egész sütemény.
7. Igazítsa a középső részt a mázhoz spatula segítségével.
8. Hagyja, hogy a foltok lehűljenek.

Helyezzen a tetejére csokoládédarabokat, édességeket, ostyákat és ostyatekercseket. Megszórhat egy fényes drazsét vagy más megfelelő édességet használhat a díszítéshez. Díszített desszert azonnal szolgálja.

"Hölgyek szeszélye" foltokkal

Egy ilyen torta megtervezéséhez bármilyen tetsző színű mázat használhat, például kék vagy rózsaszín.

összetevők:

• cukor - egy pohár;
• mák - egy pohár;
• tojás - 5 db;
• liszt - 1,5-2 evőkanál;
• sütőpor - 8-10 g;
• tejföl - 380-400 g;
• kakaó - 3-3,5 evőkanál. l .;
• mogyoró - 180-200 g;
• szárított áfonya - 1 teljes pohár;
• sűrített tej "varenka" - 1 doboz;
• vaj - 380-400 g;
• máz bármilyen színű piszokhoz.

előállítás:

1. Ellenőrizze a dióféléket egy száraz serpenyőben. Tiszta a pelyva. Ossz néhány darabot felére, és tegye félre a díszítésre. Forgassa a fennmaradó anyákat nagy forgácsokra.
2. Vegyük a tojásokat (nyers) cukorral habzásáig.
3. A "konyhai asszisztens" megállítása nélkül adjunk hozzá tejfölt, lisztet, sütőport.
4. Osszuk a tésztát három körülbelül egyenlő részre. Adjon hozzá áfonya, mák és kakaó. Az eredmény három különböző tömeg.
5. Süssen belőlük három süteményt. Főzzen 17-20 percenként a sütőben 180 fokos hőmérsékleten.
6. Keverje hozzá a sűrített tejet vajjal, amíg pompás. Adjon hozzá apróra vágott mogyorót.
7. Gyűjtsük össze a süteményt, sűrűen kenjük el a süteményeket tejszínnel, és egymásra helyezzük.
8. A sütemény felső részének kialakítása bármilyen színű meleg mázas teljes hűtés után, amelyből finom foltok keletkeznek.

Díszítsük a kapott tortát a tetején egész dióval hagyva.

Eredeti Zucotto torta

Egy ilyen desszert fő szokatlan tulajdonsága az alakja. A torta megfordul, és mintha finom édes töltelékkel töltötték volna meg.

összetevők:

• csokoládés sütemények (széles) - 3 db .;
• mandula - 40 g;
• krém (nagyon zsíros) - 280-300 ml;
• porcukor - 90–100 g;
• cseresznye (frissen vagy fagyasztva) - 280-300 g;
• fehér csokoládé jegesedés a foltok miatt.

előállítás:

1. Hagyjon egy széles kerek tortát. A másodiktól kezdve vágja le a kört körülbelül 1/3-kal kevesebbel. Helyezze az utóbbit egy magas saláta tálba.
2. Helyezze a maradékot és a fennmaradó tortát oly módon, hogy a tartály falai megteljenek. Egy keksz "tálának" kell lennie.
3. Beat krém porral, amíg sűrű krém. Adj hozzá reszelt csokoládét és zúzott diót.
4. Öntsön szelet friss vagy kiolvasztott mag nélküli bogyót.
5. Keverjen össze mindent, és tegye a kapott "tálba".
6. Zárja le a szerkezetet a bal oldali kerek tortával.
7. Fedje le a torta felületét egy fóliával. Hagyja egy éjszakán át hidegben.
8. Reggelen fordítsa a munkadarabot egy lapos tányérra.
9. Öntsük a tortát csokoládéval, vagy inkább - fehér porcelánnal, így finom folt alakul ki.

Díszítsd a desszertet ízlés szerint, például friss egész cseresznye vagy más bogyós gyümölcsök.

Ha a piszok mázát megfelelően készítették el, akkor szobahőmérsékleten nem olvad. Ezért a tortát biztonságosan kiszolgálhatják az asztal vendégei számára, még meleg szobában is.