Az újévi házi készítésű sütemény valódi esemény. Sokkal több időt, erőfeszítést és fantáziát költenek a készítésére, mint a szokásos teafőzésre. Kísérletek divatos süteményekkel, a szovjet sütemények kedvenc receptjeivel vagy a kreatív mézeskalács házakkal támogatják a meleg családi hagyományt.

Egy egyszerű prágai recept

A szovjet korszak csokoládé-extravagánsája több mint jutalmazza a konyhában eltöltött időt.

Keksz tészta:

  • 100 g liszt;
  • 6 tojás;
  • 150 g cukor;
  • 40 g vaj;
  • 30 g kakaó.

A keksz előzetesen sütésre kerül, legalább egy nappal az „X” óra előtt. Kell egy jó „pihenés”, mielőtt elkezdenék tortára vágni, különben az ember morzsákat fog kapni. A kiváló minőségű impregnáláshoz további néhány órát kell igénybe venni.

  1. Melegítsük fel a sütőt 200 ° C-ra. Az űrlapot forró sütőbe kell helyezni, amíg levegőbuborékok jönnek ki a tésztából.
  2. Beverjük a fehért és a fél cukrot egy keverőben egy erős habba. A tömeg bolyhossá tételéhez sót adhat a kés hegyére.
  3. Őrölje meg a tojássárgáját fehér krémmel a maradék cukorral. Az összes szemnek fel kell oldódnia.
  4. Óvatosan kombinálja mindkét tömeget, megőrizve a hab szerkezetét.
  5. Szitáljuk ki a lisztet és keverjük össze kakaóval. Fokozatosan vezesse be a tojáskeverékbe.
  6. Adjon hozzá olvadt és hűtött olajat.
  7. Fedje le az űrlapot pergamentel. A feltüntetett számú terméknek 22 cm átmérőjű tartályra van szüksége. A keksz magasan van sütve, hogy süteményekre osztható legyen.
  8. Öntsük a megvert tésztát a formaba, tegyük egy forró kemencébe 30 percre, és ne nyissuk ki egész idő alatt az ajtót.A keksz nem szereti a huzatot és a hőmérsékleti változásokat.
  9. Hűtsük le a tortát üresen, és 8 órán keresztül tartsuk törülköző alatt.

Csokoládé krém:

  • 50 g kakaó;
  • 15 ml víz;
  • tojássárgája;
  • 100 g sűrített tej;
  • 200 g vaj;
  • vaníliacukor.

A krémet szirup alapján készítik.

  1. Hígítsuk meg a sárgáját a vízben.
  2. Adjunk hozzá sűrített tejet és vaníliát.
  3. Melegítsük a készítményt alacsony lángon, állandó keverés közben. A keverék enyhén megvastagodik.
  4. Öntsük a lehűtött szirupot lágyított vajba, és megverjük a teljes tömeget.
  5. A csipettel történő ostorozás során vegyen be kakaóport, hogy keserű darabok ne alakuljanak ki.

Fontos lépés: annak érdekében, hogy a sütemények nedvességet és nehézséget szerezzenek, édes teában áztatják a „Prágát”:

  • készítsen erős fekete teát ízesítés nélkül;
  • 100 ml forró italban hígítsunk fel 70 g cukrot és hűtsük le.

A keksz legalább három tortára van osztva. Ezt hosszú kés vagy horgászzsinór segítségével kell megtenni. Az eredmény a gyakorlattól függ. Ha a sütemények eltörtek vagy egyenetlenek, ragaszthatjuk és krémmel meg is simíthatjuk őket.

  1. Helyezze a tortát egy kiszolgáló tálra, és áztassa teaval.
  2. Vigyen fel egy réteg krémet.
  3. Ismételje meg a többi süteményt.
  4. Kenje meg a tetejét baracklekvárral.
  5. Hűtsük le a tortát.

Dekorációhoz:

  • 100 g sötét csokoládé;
  • 10 g vaj.

A jegesedést közvetlenül a torta felvitele előtt készítik el.

  1. Oldjuk fel a csokoládét és a vajat egy vízfürdőben.
  2. Megszórjuk a tortát keményítővel, hogy rögzítsük a jegesedést.
  3. Ossza fel, meleg, széles késsel vagy spatulaval simítva. Annak érdekében, hogy a szerszám ne lehűljön, időnként forrásban lévő vízbe merítik.
  4. Díszítsük a tortát, amikor a fagyás teljesen megszilárdult.

Itt van, egy egyszerű recept egy finom prágai süteményhez. Általános előírások szerint a „összeszerelés” után a desszertet még további nyolc órán keresztül kell infuzálni, bár ez már teljesen elkészült.

"Madártej" az új évre

Ennek a híres süteménynek a titka elasztikus krémes pofával és sok cukorral rendelkezik.

Keksz esetén:

  • 150 g liszt;
  • 100 g olaj;
  • 100 g cukor;
  • két tojás;
  • vanillin.

A felfújáshoz:

  • 450 g cukor;
  • 200 g olaj;
  • 100 g sűrített tej;
  • 150 ml víz;
  • két fehérje;
  • egy teáskanál agar-agar;
  • fél teáskanál citromsav

A jegesedést csokoládéból és vajból készítik, 2: 1 arányban.

  1. Adjunk hozzá vanillint és cukrot a lágyított vajhoz.
  2. Vezesse a tojásokat.
  3. Szitáljuk a lisztet.
  4. Kombináljon mindent homogén, vastag, tejfölös tésztához.
  5. Süssen két külön süteményt 10 percig 200 ° C-on.

A soufflé elkészítése előtt az agar-agart el kell készíteni a csomagoláson szereplő utasítások szerint.

  1. Melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik.
  2. Oldjon fel cukrot ebben a folyadékban.
  3. Forraljuk a szirupot 5-10 percig nagyon alacsony lángon. Minőség-ellenőrzés: egy rugalmas gömb tekercselhető egy csepp kész szirupból.
  4. Amíg a szirup enyhén lehűl, keverjünk hozzá vajkrémet és sűrített tejet.
  5. Adjunk hozzá citromsavat a fehérjékhez, és a kompozíciót erős, habcsókhoz hasonlóan megverjük.
  6. Ha továbbra is keverőként dolgozik, lassan öntsön bele a szirupba és adja hozzá az olajkrémet.
  7. Az agar-agar 40 ° C-on stabilizálódik, így a süteményt azonnal létre kell hozni, hogy a tejszínt nem hagyja lehűlni.
  8. Fedje le a leszerelhető formát pergamentel, és váltakozva fektesse rá a keksz és a krém rétegeit.
  9. Hagyja a munkadarabot legalább egy órán át hűtőszekrényben.
  10. Főzzük és lehűtsük a jegesedést. Osszuk rá a fagyasztott pudingra.

Finoman vágja meg a felfutót forró késsel.

Ünnepi Napóleon torta pudingral

A többrétegű torta ízletesebb, minél jobban átitatja. A Custard különleges érzékenységet ad a Napóleonnak.

A klasszikus teszthez:

  • tojás;
  • 125 ml víz;
  • 5 g citromsav;
  • 5 g só;
  • 200 g olaj;
  • 300 g liszt.

A teszt kidolgozása sokáig tart. Annak érdekében, hogy nem "húzza ki", az összes terméket nagyon előmelegítik.

  1. Szitál lisztet egy dagasztódeszkára. Rácsavarjon olajat bele.
  2. Keverje hozzá az összetevőket a kés aprító mozgatásával, amíg nedves morzsák jelennek meg.
  3. Hígítsa fel a tojást, a savat és a sót vízzel.
  4. Öntsük a folyadékot az olajos morzsába, miközben folytatjuk a tészta darabolását.
  5. Könnyen gyúrja meg a kész tésztát kézzel, és ossza meg 12 részre.
  6. Mindegyik fóliát fóliával tegye le, és tegye hidegbe.

Tejszínben:

  • 1 liter tej;
  • 250 g cukor;
  • 2 db tojás és egyedi sárgája;
  • 80 g keményítő;
  • 5 g vanillin.

Ha a krém lágyulónak tűnik, a cukormennyiség harmadával csökkenthető.

  1. Olvassa el a cukrot a forró tejben.
  2. Kombinálja a tojást és a sárgáját a többi összetevővel és a tej egy részével a hőmérséklet eléréséig. A verés nem szükséges.
  3. Öntsük a tojáskeveréket a tejbe.
  4. Amint megvastagodni kezd és eléri a habverőt, azonnal vegye le a tűzhelyről.
  5. Annak érdekében, hogy a krém ne kerüljön szelesre, közel a felületéhez, nyomja meg a ragasztófóliát.

A sütemények kihúzása előtt elő kell melegíteni a sütőt. akkor:

  1. Húzza ki a tészta hűtött részeit, hogy illeszkedjen a formahez.
  2. Átszúrja több helyen, hogy a sütemény ne hajljon meg sütés közben.
  3. Süssük, amíg aranybarna 200 ° C-on.

A Napóleon összeszerelése előtt egy kis tejszínt kell csepegtetni az edényre a sütemény rögzítéséhez.

  1. Osszon el legalább 3 evőkanál tejszínt a tortán.
  2. A "Napóleon" krémmel kenhető és morzsákat szór meg a süteményekről.
  3. Hagyja néhány órán át hűvös helyen áztatni.

Hogyan készítsünk Bounty-ot

A finom süteményreceptek a legszokatlanabb társulásokból származnak. A Bounty finom kókuszdió-töltelékkel készített finomság a híres csokoládé alapján „jött létre”.

Lágy muffin sütemények esetén:

  • 80 g liszt;
  • 20 g kakaó;
  • 120 g cukor;
  • három tojás;
  • 5 g sütőpor.

A meghatározott számú termékhez legalább 22 cm átmérőjű alak szükséges.

  1. Verte a tojást cukorral.
  2. Vegyük be kissé a többi hozzávalót, és alaposan keverjük össze.
  3. Tegye a tésztát zsíros formába. Süssük 30 percig 190ºС-on.
  4. Hűtsük le teljesen a munkadarabot az öntőformában, és osszuk két tortára.
  5. Áztassa őket 1: 1 arányú krém és Malibu likőr keverékével.

A töltéshez:

  • 200 ml tej;
  • 150 ml kókuszpehely;
  • 100 g vaj;
  • 100 g cukor.

A kókuszdió pelyheket előzetesen párolják egy mély serpenyőben.

  1. Olvassa el először a vajat és a cukrot. Óvatosan öntsön tejet, hogy ne görbüljön.
  2. Öntsön kókuszdió pelyheket és erőteljes keverés közben tartsa a készítményt a tűzhelyen egynegyed órát.
  3. Helyezze a lehűtött keveréket az alsó süteményre, és fedje le egy második tetejével.

Annak érdekében, hogy a torta kész megjelenést kapjon, be kell fednie jegesedéssel az olvasztott csokoládéból és a vajból.

"Red Velvet" torta

Az Adams Extract, a cukrászfestékek és -aromák gyártójának népszerű amerikai receptjét a vállalat eredeti termékeinek felhasználására tervezték. Többféle alkotóelem felváltásával sikeresen adaptálhatja otthoni főzéshez, és meglepheti a vendégeket egy eredeti, élénk élvezettel.

22 cm átmérőjű sütemény esetén:

  • 300 g liszt;
  • 300 g porcukor;
  • 20 g kakaó;
  • két tojás;
  • 110 g fehér margarin;
  • 240 ml kefir;
  • 5 g só;
  • 10 g vanília kivonat;
  • 15 g szóda;
  • 15 ml ecet;
  • 30 ml vörös festék.

A gélfestéknek csak 2 teáskanálra lesz szüksége. A száraz festék nem teszi lehetővé a szükséges lédús árnyalat elérését. A fehér margarint 7: 3 arányban fel lehet cserélni vajra és növényi olajra. Növényi olaj nedvességet és megfelelő textúrát biztosít a sütemény számára.

  1. Szitáljuk össze a lisztet, kakaót, sót, szódat.
  2. Dobja le a lágyított margarint és a porcukrot.
  3. Adjunk hozzá tojást, vanília kivonatot, és alaposan vertük meg a keveréket.
  4. Váltakozva adagoljuk be a lisztkeveréket és a kefirot. Gyorsan keverje össze a tésztát, hogy ne "húzza ki".
  5. Adjon hozzá ecetet az utolsó kefir-adaghoz.
  6. Süssük fel egymás után 2-3 részeket vagy 2-3 formában egyszerre. Az optimális hőmérséklet 175ºС. Sütési idő - 30 - 35 perc.
  7. Távolítsa el a „sapkát” a lehűtött süteményekből egy horgászvezetékkel, hogy a felület sima legyen. A keksz maradványai dekorációhoz hasznosak lesznek: vágott csillagok és más újévi szimbólumok. Kényelmes az oldalt kisbabával meghintni.

Sűrű sajtkrém esetén:

  • 600 g túró vagy krémsajt (Philadelphia vagy Mascarpone);
  • 300 ml krém, 33-35%;
  • 300 g porcukor.

A krém 300 g vajjal helyettesíthető.

  1. Beat hűtött tejszínt és port, amíg stabil.
  2. Fokozatosan vezesse be a sajtot anélkül, hogy folyamatosan keverőként működne.

Jobb, ha a süteményt gyűrűben gyűjtjük össze, mivel vastag krémrétegek lesznek.

  1. Ossza el a krém körülbelül egynegyedét minden egyes süteményre.
  2. Finomítsa a felületet egy tészta-spatula segítségével.
  3. A stabilizálás érdekében tegye a desszertet hidegbe.

"Óra" torta az ünnepre

Az újévi asztalhoz bármilyen bevált keksztorta-recept felhasználható, a megfelelő dekoráció segítségével az ünnepi szimbólummá változtatva.

Torta tervezése tárcsa formájában:

  • 100 g sötét csokoládé;
  • 300 ml sűrített tej;
  • 300 g vaj.

A sütemény alapja - piskóta. A tészta tökéletes, mint a „Madártej” sütemény receptjében vagy az előző változatban.

  1. Olvassuk el a csokoládét vízfürdőben, és egyenletesen osszuk el egy műanyag csomagolással, amíg megszilárdul.
  2. Főzzen két buja süteményt és egy nagyon vékonyat.
  3. Beat krém egyenlő részben sűrített tej és vaj.
  4. Kombinálja a süteményeket tejszínnel, és távolítsa el a munkadarabot hidegen.
  5. A süteményhez vágott vékony kéregből vágjon 12 kör alakú állványt számokra.
  6. Tegye őket a felső sütemény kerületére és krémmel rögzítse a felületre.
  7. A torta tetejét és oldalát fedje le a többi krémmel.
  8. Egy éles késsel vágja ki a csokoládélemezből a kívánt méretű számokat és nyilakat, és óvatosan helyezze át a tartókra. Az „óra” kezét 23:55-re állították, hogy a vendégeknek idejük legyen a kívánságaikat megszólaltatni.

Karácsonyi torta "karácsonyfa" habcsókkal

Az elkészített habcsókból készült sütés nélküli torta néhány órát megment a háziasszony az ünnep előtti nyüzsgésben.

Dekorációhoz:

  • habcsók, 3-4 cm átmérőjű;
  • mogyoró csokoládéban vagy színes drazsékben;
  • fehér csokoládé, mint ragasztó.

Kartonból vagy vastag papírból egy kúpot kell gördíteni a jövőbeli karácsonyfa méretéhez, és fóliával kell becsomagolni.

  1. Olvassuk el a csokoládét vízfürdőben.
  2. Bemerülve a habcsók lapos részébe, sorokban rögzítse a kúphoz.
  3. Között ragasztócsokoládé labdák vagy más finom dekorációk között.

Ünnepi desszert "fenyőtoboz"

Ez a tematikus desszert sütés nélkül is gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A gyerekek maguk fogják megbirkózni ezzel a munkával, és segítenek az ünnepi asztal készítésében.

A süteményhez szüksége lesz:

  • 100 g apróra vágott diófélék (dió vagy mogyoró);
  • 100 g szárított keksz;
  • kanna főtt sűrített tej;
  • 30 g kakaó;
  • „Szalmas” sütik a kúpok száma szerint;
  • 150 g csokoládé kukoricapehely;
  • porcukor.

Körülbelül 4-5 cm magas "fenyőtobozok". "Fenyő" - 8-10 cm-ig. Számukra megfelelőek a sötét méz színű, szirmokra vágott mandulapehely vagy mandula.

  1. Összeomlik a cookie-kat, és megőrli az összes darabot.
  2. Keverje össze a morzsákat, a dióféléket, a kakaót és a sűrített tejet.
  3. A „szalmákon” kúpokat képezzen a kapott ragacsos masszából, és a tálcákat a széles oldalával lefelé tegye.
  4. Nyomja meg a kukoricapehelyeket a kör körül. A „fenyőtobozokban” a mérlegek virágszirmokként vannak kinyitva, a „fenyőtobozokban” egymáshoz vannak nyomva.
  5. Távolítsa el a szalma felesleges részét és maszkolja a hegyét.
  6. Zúzza be az adagokat porcukorral, hogy hóhatást hozzon létre.

A tortát tálalásig hidegen kell tartani.

Téli ház sütemény

A híres "Mézeskalács-ház" szerves része az európai és ma is az orosz hagyománynak az ünnepi asztal díszítésén.

A gyönyörűen megtervezett csendéletekhez az ilyen házakat speciális tésztából külön formában sütik, gondosan figyelembe véve az összeszerelési módot és a kialakítást. Otthoni nyaraláshoz vagy kreatív estihez gyermekekkel a folyamat jelentősen leegyszerűsíthető.

A falak és a tető tökéletesen kiszáradnak a száraz kekszből, a dekorációhoz bármilyen kéznél lévő "finomságot" felhasználhat.

Az alkatrészek összekapcsolásához és mindenféle jégcsapok és hóhólyag előállításához el kell készítenie a cukor jegesedését:

  • tojás;
  • 260 g porcukor.

Konyhai eszközökre nincs szükség, minden könnyen keverhető egy kanállal.

  1. Válassza le a fehérjét a tojástól.
  2. Csiszolja meg porcukorral, amíg sima nem lesz.
  3. Azonnal használja fel a mázot, amíg megkeményedik.Le tudja dobni a legkisebb lyukú tésztatasakból.

Megkönnyíti a falak és tetők rajzát 1: 1 méretarányban.

A kemény sütiket szegfűszegkéssel finoman vágják.

  1. A ház részleteinek kivágása: két falak háromszög alakú kiemelkedésekkel a tető számára, kettő furatokkal ablakokhoz vagy ajtókhoz.
  2. Csatlakoztassa a falakat bordákkal máz segítségével. A varratokból kiálló többlet nem tisztítható.
  3. Ragasztja a munkadarabot egy kiszolgáló tálra.
  4. Rögzítse a tetőt és, ha szükséges, a csövet.
  5. Díszítsük az ablaknyílásokat és a tető széleit jégcsapokkal.
  6. Helyezze a csempe a mályvacukrot, a lekvár szeleteit, vagy a tésztazsákból kihúzott máz segítségével rajzoljon.
  7. A mázból készítsen hóhólyakat a ház körül.

Marshmallow kezelni sütés nélkül

Sütés nélkül nem csak a gyermekek számára készített desszerteket készítheti szórakozásra, hanem szilárd, és ami a legfontosabb, finom süteményt.

Egy egyszerű recept pillecukor remekművekhez:

  • 1 kg mályvacukrot;
  • 700 g tejszínhab;
  • 200 g őrölt mogyoró;
  • 200 g sötét csokoládé;
  • 500 g kandírozott áfonya vagy ribizli.

A tortát az alsó réteg rögzítéséhez kenje el krémmel egy tálra. akkor:

  1. Elrendezés: pillecukor felét / dió / bogyó / pillecukor újra és így tovább.
  2. Az összes réteget felvert tejszínhabbal. A felső réteg mályvacukorból készül.
  3. Öntsük a tortát olvasztott csokoládéval, körettel bogyókkal. Cool.

Újévi zselés gyümölcstorta

Töltéshez:

  • 1 kg narancs vagy mandarin;
  • 150 g konzerv ananász;
  • 150 g konzerv őszibarack;
  • 100 g Savoyardi sütemény vagy bármilyen keksz.

Tejszín esetén:

  • 50 g zselatin;
  • 100 ml víz;
  • 1 tasak vanillin;
  • 800 g tejföl vagy vastag joghurt;
  • 180 g cukor.

Néhány receptnél javasolt az olajokat előzetesen megkenni, hogy könnyű legyen belőle kész tortát készíteni.

Fémes sütőedény használata esetén azt egyszerűen egy percre forró vízbe merítik, és kiszolgáló edényre fordítják.

  1. Hígítsa meg a zselatint vízzel a csomagoláson szereplő utasítások szerint.
  2. Oldjon fel cukrot ebben a folyadékban.
  3. Kombinálja a kompozíciót tejföllel. Jobb, ha közönséges kanállal keverjük, de keverővel nem, így nem képződhetnek légbuborékok.
  4. Hámozza meg a citrusokat és a fehér filmeket. Helyezze el az űrlap alján egy gyönyörű mintát.
  5. Összeomlik apró darabokra a sütiket.
  6. Őszibarack és ananász szeletekre vágva, nincs több mandarin ék.
  7. Öntsük az összes összetevőt a formaba, és óvatosan öntsük a tejszínt.
  8. Kopogtassa az űrlap falát, vagy csavarja el az óramutató járásával megegyezően és az óramutató járásával ellentétesen, hogy az összes buborék kijönjön.
  9. Tegye hidegbe, amíg megszilárdul.

Csokoládé desszert az új évre

Finom krémes textúrájú hagyományos olasz étel főzése mindössze negyed órát vesz igénybe.

  • 350 ml nehéz krém;
  • 400 g sötét csokoládé;
  • 50 g fehér csokoládé;
  • 100 g porcukor;
  • 80 ml Baileys likőr;
  • 100 g őrölt dió;
  • 50 g keksz chips.

A baba elkészíthető elavult kekszből vagy vajas kekszből.

  1. Olvasson el sötét csokoládét forró krémben. Adjunk hozzá folyadékot, és kissé lehűtsük.
  2. Keverje össze a diót és a keksz morzsát, és ossza fel felére.
  3. Öntsön egy részt az olajozott forma aljára, és öntsön meleg keveréket.
  4. Fedjük le a morzsák második felével, óvatosan becsavarva a csokoládéba.
  5. Cool.
  6. Tálalás előtt fordítsuk a desszertet egy tálra, és díszítsük fehér csokoládéból készült hópelyhekkel.

Ötletek újévi torták díszítésére.

Bármely sütemény tematikus dekorációval nagybetűvel speciális újévi csemegekké változhat.

 

A színes mastikából nagyméretű vagy lapos figurákat készíthet Mikulás, hóemberek és szarvasok, színes lámpások koszorúiból, fagyöngy-koszorúk, díszdobozok, dekoratív zokni és még sok más.

Műanyag tömeg esetén:

  • tejpor
  • porcukor
  • sűrített tej
  • egy csipet citromsavat
  • élelmiszer színezékek.

Az olvasztott csokoládé segítségével feliratokat és mintákat készíthet közvetlenül a tortára. Ha rajzokat ragaszt a ragasztható fóliára és lehűti őket, akkor eredeti figurákat kap: hópelyhek, csillagok vagy karácsonyfák.

Készíthet képet vagy mintát egy sablon segítségével.

  • Vágjon egy hópelyhet egy szalvétáról.
  • Körözze rá a második szalvétára, és vágja ki a „negatívot”.
  • Helyezzen egy sablont egy csokoládés jegesedéssel borított tortára, és összetörje azt porcukorral.
  • A sablont nagyon óvatosan távolítsa el, hogy ne zavarja a mintát.

A színes szeletekből vagy a lekvárból bármilyen felhasználást elrendezhet: kivi - zöld karácsonyfához, áfonya - labdákhoz, eper - piros sapkához, banán - kerek törpék arcához.

Az összes ötlet felhasználásához el kell főznie valami különlegeset karácsonyra, régi újévre és más ünnepekre. Még egy kínai újévi tortára is van egy egyedi megoldás a szerző számára.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: