Nagyon ízletes, finom és eredeti vörös bársonyos torta biztosan vonzó lesz még a kezdő háziasszonyok számára is. Ez a látványos desszert könnyen elkészíthető otthon, szolgálhatja fel az ünnepi asztalnál, és kulináris kiválósággal örömmel szolgálhatja a rokonokat és barátokat. Kínálunk számos leírást, valamint felfedezzük néhány titkot, hogy finom krémet készítsünk desszertekhez és dekorációs módszerekhez.
Anyagtartalom:
"Red Velvet" torta - egy klasszikus recept
Az eredeti recept a felhasznált összetevők következő listájából áll:
- liszt - 330 gr;
- cukor - 300 gr;
- olajleeresztés. - 150 gr;
- olajoszlop. - 150 gr;
- tojás - 3 egység;
- író (kefir / tej + 1 asztal. 1 citromlé) - 270 g;
- vörös árnyalatú élelmiszer-gélfesték - 2 tea l .;
- kakaópor (jobb szemcsés, annál több csokoládé) - 1 asztal. l .;
- sütőpor - 1 tea l .;
- szóda - 1 tea l .;
- só - ¼ tea l .;
- vanília kivonat - körülbelül néhány csepp.
Lépésről lépésre a tészta elkészítése és a sütemény sütése:
- Ha nem talált írót, akkor tegye a következőt: bevesszük a citromlevet a tejtermékbe, és hagyjuk egy ideig.
- Keverje össze a száraz hozzávalókat egy mély és széles tálban.
- Vegyük keverővel a lágyított vajat cukorral és sóval, amíg bolyhos lesz. Ezután egyenként mutatjuk be az összes tojást és vaníliát, majd ismét dolgozunk a keverővel.
- A íróhoz vagy annak helyettesítőjéhez rögzítjük a festéket és keverjük össze a masszát. Öntsük a szagtalan sovány olajat a tesztre.
- Öntsön lisztet más száraz alapanyagokból 3 sorozatban, felváltva a színezett masszával, minden egyes alkalommal alaposan verte, amíg sima nem lesz.
- Süteményeket pergamenpapírral borított formában sütünk a kemencében 180 fokban, kb. 30–40 percig.
- Jobb, ha egy napos keksz elkészül, ha egy éjszakán át hűtőszekrényben tartják. De ha nincs idő, akkor 2-3 óra elég. Így a sütemények még szaftosabbá válnak.
Egy jegyzethez. Annak érdekében, hogy a vaj könnyedén felverjék, hagyja szobahőmérsékleten egy órával használat előtt.
Hogyan lehet főzni egy lassú tűzhelyen?
A sütemény elkészíthető több tűzhelyen. Segít a gyengéd és lágy kéreg sütésében.
A multicooker torta a következő termékekből készül:
- liszt - 340 gr;
- tojás - 3 egység;
- cukor - 300 gr;
- olajleeresztés. - 200 gr;
- olajoszlop. - 120 gr;
- kefir - 200 gr;
- Kakaó - 2 asztal. l .;
- szóda és vanillin - egyenként 1 tea. l .;
- festék - 1 asztal. l .;
- sütőpor - 1,5 tea l.
Először a lisztet kakaóval együtt szitáljuk szitával, hogy eltávolítsuk a darabot a keverékből, és keverjük össze a többi száraz hozzávalóval. Öntsön festéket kefirba, és alaposan keverje össze egy villával / habverővel.
Vegyük meg az édes tojásmasszát habverővel. A munka megállítása nélkül fokozatosan adagoljon puha vajat, és öntsön bele növényi olajat. Öntsön száraz ételeket és kefírben hígított festéket, kis adagokban adva a keveréket.
Öntsük a tésztát a multikókerbe, tegyük a „Sütés” programot 1 órára 25 percre. Ha ebben az időben a keksz nem süt, adjon hozzá további 10-15 percet. Az óra további egyharmadában hagyjuk a kekszet melegítésre.
A sütést több egyenlő tortára osztjuk, krémmel rétegezzük, öntsük szerint díszítjük.
Red Velvet - Eredeti recept
Az eredeti recept biztosan megtalálja rajongóit a házi készítésű sütemények szerelmesei között.
A tésztát a következő termékekből állítják elő:
- liszt - 310 gr;
- Kakaó - 2 asztal. l .;
- szóda - 1 tea l .;
- só;
- olajleeresztés. - 113 gr;
- cukor - 300 gr;
- tojás - 2 egység;
- olajoszlop. - 220 g;
- ecet - 1 tea l .;
- vanília kivonat - 2 teáskanál;
- író - 240 gr;
- festék - 35-50 g.
A krémhez szüksége lesz:
- porcukor - 156 g;
- krémsajt - 0,5 kg;
- vanília kivonat - 5 g;
- krém (zsíros) - 300 gr.
A vizsgálathoz keverje össze a száraz termékeket, miközben egyenletes, egyenletes színűvé válik. A lágyított vajat és a cukrot keverővel dolgozzuk fel, amíg a tömeg megvilágosodik és növekszik a mérete, majd egyenként bevisszük a tojásokat. Öntsön bele az olajat és az ecetet, a habverés befejezése nélkül, adjuk hozzá a vaníliakivonatot és az írót.
Ezután egyesítse a száraz keveréket az olajos alappal. Adjunk hozzá egy ilyen koncentrációjú festéket, hogy gazdag vörös színű legyen.
A sütőedényt enyhén bevonjuk vajjal, és liszttel meghintjük. Küldjük a sütőbe, hogy fél órán át 180 fokban süssük. Hűtsük le a tortát 10 percig, és vegyük ki az öntőformából.
Tejszínes készítéshez egyesítsük a port lágy krémsajttal, adjuk hozzá a vaníliakivonatot és addig dolgozzuk át, amíg homogén, sima szerkezetet nem kapunk. Ehhez javasolt keverő vagy merítő habverő használata. Vegyük be a hűtött tejszínt és óvatosan vigyük át a krémes keverékbe, keverjük össze.
Vágjuk a kéreg hosszirányban két azonos részre. A felső süteményt úgy igazíthatja, hogy egy vékony réteggel levágja a tetejét. A jövőben a metszés morzsá aprítható és hintiként használható. A süteményeket fedje be a kész krémmel, anélkül, hogy az oldal figyelme nélkül hagyná. Díszítjük a tetejét, az oldalakat és az asztalhoz szolgáljuk.
Hogyan készítsünk otthon céklalevet?
A desszert természetes színe a répalé.
Javasoljuk, hogy próbálja ki a következő lehetőséget:
- liszt - 350 gr;
- cukor - 350 gr;
- olajleeresztés. - 270 gr;
- kakaó - 30 gr;
- kefir - 150 gr;
- céklalé - 60 g;
- ecet - 7 g;
- sütőpor - 8 gr.
Lépésről lépésre történő előkészítés:
- Vegyük a cukrot vajjal szobahőmérsékleten. Keverjük össze a száraz termékeket, és szitán szitáljuk.
- Rácsavarjon egy cékla reszelőn és nyomja ki a levet. Keverje össze a kefirot, az ecetet és a céklalevet.
- Az összes keveréket összekeverjük, kezdve és véget vetve egy száraz keverékkel, a tömegnek homogénnek kell lennie.
- 2 sütőedényt (18 -20 cm) fedünk pergamenpapírral. Süssük a sütőben 175 fokon. 40-45 perc.
Gordon Ramsay receptje
- liszt - 450 g;
- sütőpor - 20 gr;
- só - 5 g;
- porfesték (piros) - 30 g;
- kakaó - 50 gr;
- olívaolaj (posta) - 100 gr;
- cukor - 300 gr;
- tojás - 3 egység;
- vanillin - 10 gr;
- nem zsíros tejszín - 250 gr;
- krémsajt - 250 gr;
- olajleeresztés. -150 gr;
- vanillin - 5 gr;
- porcukor - 200 g.
Keverje hozzá a száraz ételeket egy tálba.
Keverje össze a lágy vajat egy mély tálban cukorral keverővel. Ezután öntsük a száraz tömeg felét és dolgozzuk át újra a corollokon. Ezután öntsük a tojásokat kefirral a kapott tálba, és dobjuk újra. Ezután öntsük a fennmaradó száraz részt és állítsuk homogenitásig a tésztát.
Fektett formában sütjük 180 C hőmérsékleten, amíg a torta készen áll, amelyet fogpiszkálóval vagy nyárssal ellenőrizhetünk.
Tejszínnel minimális sebességgel verje be a lágy sajtot és a meleg vajat, majd öntsön bele vanillint és porcukorral, miközben fokozatosan növeli a fordulatszámot. A krém állandóságának készségét az alábbiak szerint határozzuk meg: a szerkezetnek sűrűnek kell lennie, ugyanakkor levegővel, könnyűvel kell kitöltenie.
Vágja kekszre süteményeket; javasolt egy vékony kekszréteg vágása későbbi dekoráció céljából történő felhasználásra. Fedje be a rétegeket, az oldalakat és meghintje piros morzsokkal.
Egy jegyzethez. Díszítheti a tortát szezonális bogyókkal vagy gyümölcsökkel, kissé borítva őket olvasztott csokoládéval (fehér vagy fekete). Dekorációként édességeket is felhasználhat - drazsét, lekvárt, szárított gyümölcsöket.
Andy Chef vörös bársonyos torta
Az Andy Chef mousse torta némi népszerűségnek örvend, valamint a konyha más desszertjeit is.
Előzetesen el kell készítenie a termékeket ilyen mennyiségben:
- liszt - 340 gr;
- cukor -300 gr;
- Kakaó - 1 asztal. l .;
- só - ¼ tea l .;
- sütőpor - 2 tea l .;
- szóda - 1 tea l .;
- tojás - 3 egység;
- olajoszlop. - 300 gr;
- író (kefir) - 280 gr;
- festék - 2 tea l.
A tartályba kanállal csatlakoztatjuk a száraz komponenseket. Mellettük tojást, növényi olajat mutatunk be. A végén bevezetjük az írót vagy a kefírt festékkel. Jól keverje össze, és hagyja tíz percre félre, hogy megkezdődjön a szóda és a tejtermék kölcsönhatása.
Fedjük le az űrlapot (16-20 cm) egy vékony réteg olajjal, és az olajozott pergamen alját terítsük el. Öntsük a tésztát egy formába és küldjük sütni 170 fokon. egy órán belül. Rendszeresen ellenőrizze a sütés készségét egy nyárssal.
Ezután vágjuk kekszre süteményeket, és vajkrémmel rétegezzük őket. Az oldalakat tejszínnel is be lehet fedni, spatula segítségével kiegyenlítve.
Egy jegyzethez. A torta tervezése során konzerv gyümölcs- vagy bogyós gyümölcsdarabok adhatók a krémhez. Ez a technika szavatossá, de frissítővé, könnyűvé és élvezetesebbé teszi a desszertet.
Hogyan díszítjük a tortát?
Az alap és a krém elkészítése után felmerül a kérdés - hogyan lehet egy tortát piros bársonyval díszíteni? Az egyenletes hűtéssel rendelkező kész desszert kívánság szerint elrendezhető.
Hagyományosan, a torta felületét vörös keksz morzsával meghintjük, de a közepén vagy a szélén gyönyörű díszítéssel kiegészíthetjük krémmel és különféle fúvókákkal ellátott cukrászsütővel.
Egy másik esetben morzsával meghintheti nem az egész felületet, hanem csak az oldalakat vagy a szegélyt, különféle mintákat adhat hozzá tésztazsák, színes krémek vagy megolvadt csokoládé segítségével.
Ha van eper az arzenálban, akkor tökéletesen kiegészíti a mintát.
A torta díszítésének egy másik lehetősége az, ha a fehér alapot piros morzsával megpermetezzük, és egy cukrászsákkal virágot ültetünk.
Számos lehetőség tortakrémhez
- A vörös bársonytorta hagyományos kréme krémes. Recepte egyszerű, három összetevőből áll: krémsajt, tejszín és porcukor. Minden felvert és a torta díszítve van.
- Kínálhat egy másik lehetőséget is, ebből a tortából nem kevésbé ízletes lesz. Ha nincs kéznél krém, akkor kicserélheti vajra.
- Vagy verzió: vaj és a „Vanilla Frosting” keverék S. Pudov. Ez a keverék alapja minden krém, jól megtartja alakját, így biztonságosan felhasználható a desszert díszítésére.
