A Ferrero Rocher tortát úgy hozták létre, hogy az édességek felismerhető íze finom csemegék formájában fogyasztható legyen. A recept nem olyan régen jelent meg, de már főzési klasszikusává vált.
Anyagtartalom:
Klasszikus torta Ferrero Rocher
A torta jellemzője - sok mogyoró, csokoládé, kávé sütemények és vajkrém. A desszert a híres édességek analógjaként hozták létre.
Összetétel (tészta):
- Kakaó - 30 g;
- cukor - 170 g;
- liszt - 110 g;
- keményítő - 50 g;
- sütőpor - 15 g;
- tojás - 6 db;
- vanília - 15 g.
Összetétel (krém):
- krém (több mint 33% zsírtartalom) - 180 ml;
- Nutella - 90 ml.
Összetétel (impregnálás):
- kávé - 140 ml;
- kávé likőr - 40 ml.
Összetétel (töltés):
- krém - (zsírtartalom - 20%) - 50 ml;
- fehér csokoládé - 160 g;
- ostya tekercs - 50 g;
- mogyoró - 150 g
Összetétel (máz):
- krém - (20% -tól) - 90 ml;
- sötét csokoládé - 170 g
Összetétel (kialakítás):
- Ferrero Rocher édességek - 8 db.
Az előkészítés szakaszai:
- Vegyük be a fehérjék mennyiségének 0,5-szeresét, és a maradékot adjuk a tojássárgájához, és ugyanígy kezeljük.
- A tojássárgájának tömegét fokozatosan bevisszük a fehérjébe és óvatosan keverjük.
- A tészta száraz hozzávalóit egyesítjük, részletekben összekeverjük egy folyékony összetételben. A lisztet meg kell szitálni.
- Süssük a munkadarabot legalább fél órán keresztül. A minimális hőmérséklet 170 fok.
- A keksznek több órán keresztül "állnia" kellett, és hagyta, hogy álljon a szobában.
- Fõzzük mogyorót egy nagyon forró szekrényben (7 perc múlva). Ellenőrizze, hogy nem égett-e le, majd tisztítsa meg, és aprítsa össze kissé.
- Az ostya apróra vágott szeletekre oszlik (de nem por formájában).
- Csatlakoztassa az anyákat, gofrikat.
- A fehér csokoládé és a krém „feloldódik” egy vízfürdőben, miközben folyamatosan keverjük ezt a habot.
- Hagyja a csokoládét megszilárdulni a pergamen hideg helyen.
- A hűtött tejszínt felverték mindaddig, amíg megmarad az almakorongokon, majd bevisszük a Nutella krémbe.
- A vágott keksz kávé és folyadék keverékével telített lesz.
- Helyezze a tejszínt a süteményekre, tetejére - ostya és dió morzsa.
- Sötét csokoládé és krém megolvad, de ne forraljuk (vízfürdőben).
- Öntsen egy sötét mázterméket, amely 2 órán át megszilárdul.
- Díszítsd a tortát kerek vásárolt édességekkel.
A Ferrero Rocher Cake kiadós élvezet, amelyet minden azonos nevű rajongó imádni fog.
Egyszerűsített desszert recept
A bemutatott recept gyorsabb, de a finomság ugyanolyan kifinomultnak bizonyul. A csokoládé és a karamell alapvető ízei megmaradnak benne.
Összetétel (tészta):
- liszt - 350 g;
- kakaó - 50 g;
- szóda - 16 g;
- sűrített tej - 230 ml;
- cukor - 200 g;
- tejföl - 200 ml;
- tojás - 3 db
Összetétel (ganache):
- sötét csokoládé - 230 g;
- 30% krém - 460 ml.
Összetétel (krém):
- vásárol ganache (vagy házi készítésű) - 350 ml;
- 33% krém - 420 ml.
Összetétel (szirup):
- víz - 100 ml;
- cukor - 90 ml;
- konyak - 40 ml.
Az előkészítés szakaszai:
- A szódát citrommal leállítottuk.
- A tészta folyékony alkotóelemeit felvertük.
- Öntsön száraz termékeket, és alaposan keverje össze az összetevőket legalább 3 percig.
- Két sütemény sütésre kerül, amelyek feltétlenül hűlnek.
- Ezután a készítmény összes alkotórészét összekeverjük, nagyon alacsony forralással melegítjük. 13 perccel később szirup főtt.
- A ganache esetében a tejszínt és a csokoládét felmelegítjük. Ezután a tömeget lehűtjük, felverjük, amíg erős textúra nem lesz.
- A krém tejszínből és porból készül. A ganache bekerül a krémbe.
- A süteményeket tejszínnel borítják, és a termék teteje ganache.
Impregnálás után a termék finom süteményré válik, hasonlóan az édességekhez. A Ferrero Rocher egyszerűsített receptje kissé költségvetésesebb, mint a klasszikus, de ugyanolyan finom.
Főzés egy lassú tűzhelyen
Ez a desszert nagyon csokoládé és levegős. A porózus kekszek gyengéd és lédúsak. A dió, a krém és a csokoládé minden szerelmese szeretni fogja a süteményt.
Hozzávalók:
- dió (a mogyoró a legjobb) - 300 g;
- cukor - 140 g;
- tojás - 4 db .;
- liszt - 165 g;
- olaj - 160 g;
- sütőpor - 20 g;
- kakaó - 55 g;
- tejcsokoládé - 180 g;
- Nutella - 200 g;
- gofri - 140 g;
- „Ferrero Rocher” édesség - 7 db.
Az előkészítés szakaszai:
- Keverővel fordítsa a tojást és a cukrot nagyon buja habra. Az eszközt legalább 5 percig nem szabad kikapcsolni.
- Aprítsa el a diót és a ostyákat külön tálakban.
- A kakaót és a sütőport jó minőségű szitált lisztbe helyezik. Diókat tettek oda.
- A száraz és folyékony keverékeket egyesítjük, összekeverjük.
- 40 perc süssünk egy kekszt. A lassú tűzhelynél állítsa be a "Sütés" módot.
- A fekete csempe eltört és feloldódik a mikrohullámú sütőben, lehűtjük, vajjal és Nutella-fel felvertük.
- A több részre vágott kekszt (mindegyik darab) krémmel bekenjük, diószemcsékkel és gofrival bevonjuk.
- A kör tetején feküdt cukorka, dió.
Lassú tűzhelynél a tészta különösen porózus, sült kéreggel rendelkezik. Ezt a desszertet kávéval, aromás likőrrel egészítik ki.
Ferrero Rocher sütemény sütés nélkül
A nagyon gyors és hatékony sütemény ízét nem rosszabb a házi készítésű süteményeknél. Gyűjtsd össze kedvenc kezedéseidből, így mindig teljesülnek az elvárások.
Összetétel (krém):
- csokoládés paszta (ízlés szerint) - 160 ml;
- olaj - 180 g;
- torta csokoládé - 200 g.
Összetétel (ganache):
- kakaó - 80 g;
- cukor - 80 g;
- olaj - 80 g;
- tejföl (válasszon bármilyen zsírtartalmat) - 80 g.
Összetétel (sütemények):
- vásárolt gofri (tortánként) - 1 nagy csomag;
- dió (erdő) - 250 g;
- édességek díszítik egy csemege - saját belátása szerint.
Az előkészítés szakaszai:
- Hűtsük le a vízfürdőben megolvasztott fekete csempét (fél kanál olajjal).
- Vegyük meg a vajat úgy, hogy a textúra levegőssé váljon, majd csokoládés pasztát adagolunk be, és a keveréket intenzíven újra keverjük.
- Keverje össze az olvasztott csokoládét vajjal és tésztával.
- Fél óra elteltével a hideg krémet ismét jól megverjük, és eloszlatjuk a gofrira. A krém minden rétegére a dió részét helyezzük.
- Ganache esetében: minden terméket vastag állapotba főztek. Tűz válasszon kicsi.
- A Ganache-t lehűtjük, tortával borítjuk, és díszítsük a felületet édességekkel, egész dióval.
- A csemege ízlés szerint szinte "házi készítésű".
Recepte Irina Khlebnikova-tól
Mogyoró, gofri morzsa, nagy mennyiségű csokoládé - a torta nélkülözhetetlen alapja. Az Irina Khlebnikova technológiáját a részletekkel igazolják, így az ilyen édesség íze nagyon fényes és harmonikus lesz.
Összetétel (sütemények):
- "Nyers" sűrített tej - 250 g;
- vastag tejföl - 200 g;
- cukor - 130 és több (ízlés szerint);
- tojás - 2 db .;
- szitált liszt - 300 g;
- kakaó - 50 g;
- szóda - 3 g;
- sütőpor - 10 g.
Összetétel (krém):
- 30% friss krém - 0,5 L;
- tiszta keserű csokoládé (adalékanyagok nélkül) - 200 g.
Összetétel (szirup):
- víz - 70 ml;
- cukor - 45 g;
- rum (brandy, likőr) - 25 g.
Összetétel (csokoládé réteg):
- diópaszta - 160 g;
- olaj - 70 g;
- torta csokoládé - 120 g;
- ostyalemezek - 300 g;
- roston sült mogyoró, durván aprítva - 180 g.
Összetétel (dekoráció):
- édességek - 12 db.
Az előkészítés szakaszai:
- Vegyük be a tojásokat a sütemények készítéséhez ilyen módon: először kapjon könnyű habot, majd vegyen be egy ötödik cukrot, ismételje meg a folyamatot. Az egyes adagok hozzáadása után a munkát további 2 percig folytatjuk.
- Sűrített tejet adunk hozzá, összekeverjük, és a teljes tejföl bevezetjük.
- A száraz komponenseket öntsük a munkadarabba: lisztet sütőporral és szódaval.
- Vegyük a tésztát 1 percig.
- A tortákat olajozott pergamen hordozón sütik (10 percig 180 fokon), majd 10 órán át pihentetik.
- Jól melegített krémmel (nem forralva) olvadjon el a csokoládét egy tálba. Küldje el a készítményt 10 órán keresztül a hűtőszekrénybe.
- A sziruphoz vizet forralunk cukorral, lehűtjük 60 fokra, és öntsünk alkoholt.
- Készítünk egy csokoládé réteget: olvassa el a csempét, kissé lehűtse, 6 percig. verte apróra vágott lágy vajjal, mogyoróvajjal. Ostyákat, diókat adunk a tömeghez.
- A fagyasztott krémkeveréket ismét mikskrommal kezeljük.
- Szerelje össze a terméket: az első impregnált tortát csokoládéréteggel, a második krémes kompozícióval megkenjük. Tehát válts a végére.
- A tetejét csokoládékrém édességgel töltötték fel és édességekkel díszítették.
Ez az opció az egyik legkifinomultabb a Ferrero Rocher sütemények sorozatában. A desszert kávéval, különféle édes ételekkel is felszolgálhatják.
Andy Chef csokoládétorta
A kávé és a konyak csokoládétorta híres gazdag torta ízéről. Ez a recept világszerte hírnevet szerzett.
Összetétel (tészta):
- konyak - 40 g;
- kakaó - 80 g;
- eszpresszó (folyékony) - 65 ml;
- forró víz - 20 g.
- lágy olaj - 185 g;
- cukor - 265 g;
- tojás - 4 db .;
- tej - 170 ml;
- liszt - 270 g;
- sütőpor - 15 g.
Összetétel (krém):
- sötét csokoládé (50% -ig) - 120 g;
- tejcsokoládé (körülbelül 33%) - 120 g;
- olaj - 350 g;
- porcukor - körülbelül 100 g.
Az előkészítés szakaszai:
- Készítsen finom csokoládés pasztát az kekszekre kakaó, konyak, víz, eszpresszó összekeverésével.
- Az olajat, a cukrot őröltük egy turmixgépben, hozzáadva a tojáshoz.
- Csatlakoztassa a kakaópasztát a tojásmasszával.
- Öntsön tejet, vegyen be lisztet, sütőport.
- A tésztát ismét alaposan keverjük egy keverővel.
- A sima massza egyharmadát öntik az öntőformába. Ebből a kompozícióból kap 1 tortát.
- 3 kekszet sütünk 150 fokon kb. 30 percig (nyárssal ellenőrzik).
- Megolvasztják a csokoládét, megpróbálva nem égetni azt.
- Vegyük meg a port vajjal, adjunk be enyhén hűtött csokoládét, és mindent elektromos készülékkel kezelünk.
- Gyűjtsük össze a tortát, és kenjük fel a tortákat krémmel. Küldj egy csemege megkeményedni.
A csokoládé nagyon koncentrált íze és egy kis alkoholtartalma - az élvezet egyik jellemzője. Hűtés után könnyű italokkal, gyümölcsökkel tálalják.
Desszert dekorációs lehetőség
A dekor egyes elemeit a sütemény "chipe" -nek tekintik. És mások a kreatív kulináris megközelítés eredménye.
A Ferrero Rocher a következő lehetőségekkel rendelkezik:
- boltban vásárolt kerek csokoládék, amelyeket spirál formában fektetnek le;
- egész diófélék és ezek „chips”;
- mandula szirmok;
- gyümölcsszirmokból faragott gyümölcsvirágok vagy figurák;
- megszórja a felületet porcukor keverékével, őrölve egy kis mennyiségű finom kávéval;
- ostyalemezek és -csövek;
- rajzoljon nagy cseppeket, golyókat, hullámokat krémmel.
Dekorációs lehetőségek - korlátlan.Érdemes megmutatni fantáziáját és készségét, hogy kifinomult és eredeti ékszereket biztosítson az alkotásaihoz.
A Ferrero Rocher torta töltése kötelező csokoládékrém. A sült sütemények is gazdag csokoládéval, kevés alkohollal. Mindez harmonikus torta ízét hozza létre.
