Az eredeti „3 csokoládé” torta finom finomság, amely keksz- és habrétegekből áll, fényes mázzal bevonva. Ilyen desszert a konyhában bármilyen szupermarketben található termékből elkészíthető. A csokoládétorta lenyűgöző ízű és nagyon lenyűgözőnek tűnik, tehát ideális egy gálafogadáshoz.
Anyagtartalom:
Klasszikus torta "3 csokoládé"
Az édes termék sajátossága az, hogy rétegeinek más színű van, köszönhetően a fehér, fekete és tejcsokoládé hozzáadásának.
A sütemény különösen ízletes kialakításához javasoljuk, hogy csak jó minőségű és friss alapanyagokat használjon, és jobb, ha a keksz alapját előzetesen sütjük - könnyebb lesz vágni és áztatni.
Termékek kekszhez:
- nagy tojás;
- sütőpor - 10 g;
- granulált cukor - 110 g;
- kakaópor - 23 g;
- egy csipet vanília;
- búzaliszt - 90 g.
Többszínű habokhoz:
- sötét, tej és fehér csokoládé - egyenként 1 bár;
- krém (33%) - 580 ml;
- zselatin - 75 g;
- olaj - 45 g.
Főzés:
- Keksz elkészítéséhez össze kell kevernie a nyers tojást és a vaníliát, hozzá kell adni a granulált cukrot, és mindent meg kell verni egy keverővel.
- Amikor a kompozíció térfogata növekszik, vegyen be lisztet és megszórja kakaót. Ezután alaposan keverjük össze, amíg félig folyékony tésztát nem kapunk.
- Most kenje meg a hőálló formát margarinnal, töltse fel liszttel és tegye egy 185 fokos melegítésű sütőbe. Süsse tizenöt percig a terméket, majd vegye le és hűtsük le.
- A hab előkészítéséhez 25 g zselatint három különálló edénybe fel kell oldani meleg vízzel (50 ml).
- A barna hab előállításához meg kell olvasztani egy sötét csokoládé rúdját forrásban lévő vízzel, majd a folyékony masszát egy tálba zselatinnal feltenni és keverni.
- Ezután keverjük össze a 20 ml tejszínt a vajjal (15 g) és alaposan vertük.
- A kapott elegyet egyesítjük egy csokoládé oldattal és keverjük össze. Helyezze a kész habot egy keksz alapra és tegye hidegre, hogy megszilárduljon.
- Most ugyanazon elv szerint el kell készíteni mozákat tejből és fehér csokoládéből, amelyeket később szintén el kell osztani a terméken, mivel a fehér réteget utoljára kell felhordni.
- Helyezze a képződött tortát 3-4 órán keresztül hűtőszekrénybe, majd vegye ki, tegye egy edénybe, és kés segítségével vágja le az oldalát.
Javasolt az édes termék díszítése keksz morzsával és nagy dióval. Tálaljuk a három csokoládétorta hideg illatos teát vagy fekete kávét.
Tükörmázzal
A házi készítésű desszert, csokoládé tükörrel töltve, egyszerűen finom, finom és nagyon kellemes ízű.
Az ennek a receptnek megfelelően készített jegesedés fényes, sűrű, egyenletesen fekszik a tortán, tehát gyakorlatilag nem igényel kiegészítő dekorációt.
Máz termékek:
- granulált cukor - 60 g;
- víz - 55 ml;
- sötét csokoládé - 35 g;
- zselatin - 5 g;
- méz - 17 g.
Főzés:
- Először el kell készítenie egy 3 csokoládés mousse tortát klasszikus módon. Ezután tegye hidegbe, és várjon, amíg megkeményedik és meg nem ázik. Ezután elkészítheti a mázot, és befedheti a termékkel.
- A csokoládé öntet előkészítéséhez a zselatint fél órán át vízben kell áztatni.
- Ezután szakítsa meg a csokoládét négyzetekre és tegye egy tálba, cukorral és mézzel.
- Ezután rendszeresen keverve megolvasztja a termékeket vízfürdőben, majd vékony folyadékkal adjon hozzá zselatint.
- Öntsük a tortát forró mázzal és hagyjuk egy órán keresztül megszilárdulni.
A desszert fényes felületére trópusi gyümölcs vagy érett bogyó szeleteit lehet lerakni - akkor még elegánsabb lesz. A "Három csokoládé" ügetés jól megy a gyümölcslé vagy a zöld tea mellett.
Lépésről lépésre recept Emma nagyanyjától
A családi nyaralás vendégeinek meglepésére az Emma nagymamája receptjével készített csokoládétorta segít. A csodálatos, fényes és gyönyörű finomság megfelelően díszíti az ünnepi asztalot, és minden bizonnyal vonzó az édesség szerelmeseinek.
Termékek kekszhez:
- két tojássárgája;
- porcukor - 80 g;
- két tojásból származó fehérje;
- egy evőkanál liszt;
- kakaó - 18 g.
Tejszín esetén:
- tej (3,2%) - 300 ml;
- cukor - 60 g;
- tojássárgája;
- zselatin - 7 g.
Mousse esetében:
- túró - 0,35 g;
- csokoládé (fehér, fekete, tej), egyenként 85 g;
- krém - 0,7 l.
Főzés:
- Kombinálja a tojásfehérjét a porral és rázza fel, amíg rugalmas hab jelenik meg.
- Külön tartályban keverje össze a sárgáját a kakaóval, kis részletekben öntsön lisztet, és alaposan őrölje meg. Ezután adjuk hozzá a lisztkeveréket a felvert fehérjekeverékhez és keverjük össze.
- Öntsük a kész tésztát egy formába és süssük egynegyed órát 165 fok hőmérsékleten.
- A krém előállításához hűvös vízzel kell megtölteni a zselatint, és hagyni, hogy megduzzadjon.
- Most verje be a tojássárgáját cukorral, majd adjon hozzá meleg tejet és tegye az elegyet alacsony lángon. Melegítse fel, folyamatosan keverve, amíg vastagabb lesz.
- Ezután adjunk hozzá zselatint, oldjuk fel jól a krémben és kapcsoljuk ki a sütőt.
- A hab előállításához alaposan rázza fel a tejszínt, majd tegye a túrós sajtot és keverje meg. Ezután ossza a krémes-túrós tömeget három részre, és az egyiket olvadt fehér csokoládéval, a második tejjel és a harmadik sötétkel egyesítse.
- Most fedje le a sült keksz barna habbal és tegye egy órára a fagyasztóba. Ez idő elteltével fel kell rakni egy réteg tejcsokoládét, és újra a hidegbe kell tenni a desszertet. 45-50 perc elteltével fedje le a terméket fehér habbal, majd díszítse, ahogy szeretné, és küldje el keményedni.
Amikor a torta keményedik, azt egy nagy tányérra kell helyezni, részekre vágni és a jelenlévőknek kezelni. Ez a desszert kb. Két hétig tárolható a fagyasztóban.
Mousse torta “3 csokoládé”
Ha esti teázás közben kényezteti családját, készíthet csokoládés süteményt mousse rétegekkel és fehér jegesedéssel. A folyadék és a dió hozzáadásának köszönhetően az ínyenc finomság lenyűgöző ízű, ami még a kifinomult édes fogakat is meglepheti.
Termékek kekszhez:
- két tojás;
- cukor - 110 g;
- kakaó - 85 g;
- búzaliszt - 90 g;
- sütőpor - 12 g;
- likőr (gyümölcs) - 55 ml;
- dió (apróra vágva) - 75 g.
Mousse esetében:
- csokoládé (3 különböző színű) - egyenként 100 g;
- krém (25%) - 0,5 ml;
- zselatin - 40 g;
- folyadék (bármilyen) - 0,15 L;
- olaj - 95 g.
Máz esetében:
- fehér csokoládé - 95 g;
- krém (35%) - 52 ml;
- olaj (82%) - 50 g.
Főzés:
- Granulálja a cukor nyers tojást. Ezután adjuk hozzá a keksz fennmaradó részeit és keverjük addig, amíg tészta képződik.
- Helyezze a liszt alapját kerek formába, és süsse egy 180 fokos sütőben húsz percig.
- Hűtsük le a sült tortát, majd áztassuk fel likőrrel és fél órára tegyük hideg helyiségbe.
- A tejszínben (50 ml) tizenöt percig kell áztatnia a zselatint.
- Ezután olvassa el a csokoládét három különböző körben és adjon hozzá azonos mennyiségű folyadékot. Ezután öntsük a zselatint a csokoládékeveréket tartalmazó edényekbe és keverjük össze.
- Vegyük meg a krémet egy keverővel, és adjuk hozzá a bögrékhez egy édes tömeggel. Az eredmény három különböző színű hab legyen.
- Ezután fedje le a kekszet mousse rétegekkel és tegye harminc percre a fagyasztóba.
- A máz főzéséhez a vajat tejszínnel kell összekeverni, főzni és fokozatosan melegíteni. Amikor a kompozíció melegszik, adjon hozzá darabokra szakított fehér csokoládét, és melegítse addig, amíg fel nem oldódik, majd tegye félre.
- Öntsük meg a fagyasztott süteményt meleg mázzal és küldjük újra hidegre.
Készítsen finomságokat néhány órával a gyártás után. Célszerű forró kávét, gyümölcs koktélt vagy száraz bort kínálni.
Főzés keksz sütemények
Az elfoglalt háziasszonyok számára gyorsan elérhető egy recept a csokoládétorta számára, amelyet bolti süteményekből készítenek. Itt szükség lesz egy sötét és világos árnyalatú kekszre, a habkrém készítéséhez szükséges alapanyagokra és fél órás szabadidőre!
Szükséges termékek:
- keksztorta (különböző árnyalatú) - 2 db .;
- vaj tejszínből - 0,4 kg;
- egy csipet vanillint;
- porcukor - 60 g;
- háromféle csokoládé - 1 bár;
- kakaópor - 50 g.
Főzés:
- A krém elkészítéséhez meg kell verni az összes hozzávalót (kivéve a csokoládét), amíg sűrű és buja tömeg képződik.
- Most már el kell olvasztania a csokoládét külön tartályokban. Egy sötét csokoládés tálban adjunk hozzá egy kevés kakaóport, hogy telítettebbé váljon a szín.
- Ezután ossza fel a felvert kompozíciót három részre, és adja hozzá folyékony csokoládéval készült edényekhez. Ezután alaposan keverjük össze.
- Távolítsa el a süteményeket a csomagolásból, és fedje be őket a megfelelő árnyalatú krémmel, majd hajtsa egymásra, váltakozva világos és sötét termékeket.
- Díszítsük a kész tortát a krém többi részével és helyezzük hideg helyiségbe az impregnáláshoz.
Egy csodálatos desszert kiadós reggeli lesz az iskola vagy a munkanap kezdete előtt. Kedvenc italaival együtt kell használni.
Agar Agar desszert
Egy másik érdekes recept a „3 Chocolate” süteményhez, amely agar-agar alapú - algákból készült természetes sűrítő.
A desszert keksz alap nélküli mousse süteményekből áll, tehát légies szerkezetű és finoman finom ízű.
Szükséges termékek:
- porcukor - 120 g;
- krém (28%) - 0,6 l;
- agar-agar - 5 g;
- sajt (lágy) - 0,65 g;
- három bár színes csokoládé.
Főzés:
- Melegítsük a tejszínt (55 ml) és oldjuk fel az agar-agart bennük.
- Olvassuk el a csokoládét melegítés közben.
- A tejszín többi részét keverőben keverjük meg, majd adjunk egy sűrítőt, adjunk hozzá sajtot és daráljuk meg.
- Osszuk fel a felvert tömeget három részre, és mindegyiket színezzük különböző színű folyékony csokoládéval. A kapott habokat alaposan keverjük össze keverővel.
- Ezután válasszon egy tortát egy többszínű pudingból és hűtse két órán át.
Ajánlott egy fagyasztott terméket díszíteni mályvacukrot és kávé süteményeket. Az agar agar használata lehetővé teszi, hogy a desszert hosszú ideig sima és erős szerkezetet biztosítson egy meleg helyiségben.
Szuffle kezelést mastikával
A "Három csokoládé" torta mastikával borítva fényes, elegánsnak tűnik, és az ünnepi rendezvényen az asztal fő dekorációjává válhat. A szokásos séma szerint készítik el, végül édesítőkészítménnyel kiegyenlítik és édes héjba zárják.
Szükséges termékek:
- sűrített tej - 120 g;
- vaj - csomag;
- sült keksz (zúzott) - 0,01 kg;
- mastic (színes) - csomagolás.
Főzés:
- Először meg kell főzni ügetőt, majd jól lehűteni.
- Most simára kell simítani a felületét, hogy a maszti a lehető legegyenletesebben feküdjön. Ehhez a sűrített tejet össze kell keverni kekszekkel és lágyított vajjal, majd erősen keverni.
- Fa spatula segítségével fedje be az egész terméket egyenletes tömeggel egyenletes rétegben.
- Görgesse le a maszti rétegeket, majd vágja ki a méretnek megfelelő és a süteményhez illeszkedő részeket.
Öntsük a kész finomságot földimogyoróval, állítsuk hidegbe, és néhány órán belül tálaljuk. Bon étvágyat!
Hogyan díszítjük a Három Csokoládé tortát?
A kiegészítő dekorációval rendelkező cukrászda nagyon étvágygerjesztő és elegáns.
A „3 csokoládé” sütemény díszítéséhez felhasználhatja a tapasztalt szakácsok tanácsát:
- Öntsük a desszertet sötét vagy fehér mázzal.
- Megszórjuk csokoládé chips vagy kakaó.
- A termék felületére terjesszen nagy dióféléket, friss bogyós gyümölcsöket vagy gyümölcsszeleteket.
- Készítsen különböző színű krémeket és díszítse a tortát a fúvókákkal ellátott tésztafecskendő segítségével.
- Használjon marshmallow-feleket, reggeli gabonapelyheket és szokatlan alakú édességeket.
A szeretettel és jó hangulattal készített élvezet minden bizonnyal ízléses, illatos, gyönyörű és minden meghívott vendég számára örömöt fog kideríteni!
