Vékony palacsinta főzéséhez meg kell töltenie a tésztát oxigénnel. Ehhez használjon ecettel megsemmisített szódát, és szitálja a lisztet is. Ugyanakkor az ömlesztett termék aktívan telített oxigénnel, ami hozzájárul egy szinte átlátszó, finoman áttört sütéshez.
Anyagtartalom:
Klasszikus vékony palacsinta tejjel
Termékek a recepthez:
- 375 g liszt;
- 1000 ml teljes tej (zsírtartalom 2,5%);
- 3 kicsi vagy 2 nagy csirketojás;
- 125 g cukor;
- 1 teáskanál édes szóda (ecettel oltsa el);
- 2-3 csipet sót.
Hogyan készítsünk vékony palacsintát:
- Ehhez szitálja a lisztet, vezesse a tojásokat az ömlesztett termékbe, a többi száraz hozzávalóval együtt.
- Öntsön teljes tejet a kapott összetételbe, és keverjen össze egy kanállal.
- Vegyük a masszát keverővel, hogy a darabok eltűnjenek. Ellenőrizze a tészta édességét.
- Melegítse az edényt és az olajat. Szívja le a felesleges zsírt: cseppek nem maradhatnak.
- Helyezze a szükséges mennyiségű tésztát a sütő serpenyőre, fordítsa el az edényt úgy, hogy az összetétel eloszljon az alján.
- Süsse addig a palacsintát, amíg a szélei meg nem barnulnak, majd fordítsa meg, folytassa a folyamatot további 15 másodpercig.
Tipp: hogy a tészta elkészítésekor kevesebb darab legyen, tejet kell lisztbe önteni, és nem fordítva. Így könnyebb megverni a tésztát, hogy a legfinomabb köröket kapja.
Főzés a kefir
Alkatrészek:
- vaj (100 g) és napraforgóolaj (70 ml);
- 1 kg liszt;
- 1 liter kefir (zsírtartalom 3,2%);
- 500 ml víz;
- 3 csirketojás;
- 75 g rendes cukor;
- 7 g szóda;
- 4 g főzősó.
Utasítások a palacsinta kefirön történő elkészítéséhez:
- Öntse az erjesztett tejterméket a tartályba, csatolja a tojást és a sót cukorral. Készítsen homogén kompozíciót.
- Adjon hozzá lisztet darabokra. Beverjük keverővel vagy turmixgéppel, amíg az összes darab el nem pusztul.
- Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a szódat. Gyorsan keverjük össze a keveréket és öntsünk egy kicsit a tésztába. Beat megállás nélkül.Ezután tartson szünetet 5 percig.
- Ezután csatlakoztassa a növényi zsírt, hagyja a kapott masszát 10 percig nyugalomban.
- A serpenyőt nem kell olajozni - csak használat előtt melegítse jól. Kenje meg az összes elkészített palacsintát vajjal.
A tésztát a lehető legvékonyabban kell elosztani a serpenyőben. Akkor a palacsinta szinte átlátszóvá válik!
Áttört finomság lyukakkal
A recept összetevői:
- 2 evőkanál. l. sovány olaj;
- 0,6 l tej;
- 2 db csirketojás;
- 1 evőkanál. prémium liszttel;
- 1 evőkanál. l. fehér cukor;
- egy csipet sót;
- 7-10 g szóda szóda.
Gyönyörű, lyukakkal díszített palacsinta készítéséhez a következő módon:
- Beat tojásokat granulált cukorral és asztali sóval. Helyezzen hozzá vajat és 300 ml tejet anélkül, hogy megállítaná a termékek intenzív összekapcsolását.
- Szitáljuk a lisztet. Lassan adjuk hozzá a folyékony komponenshez.
- Öntsük ki a fennmaradó tejet. Keverővel tovább verje, amíg hab képződik.
- Hűtsük le az ecetet tartalmazó szódat, tegyük bele a tésztába. Hagyja, hogy a képződött kolobok legalább 30-60 percig főzzön.
- Melegítse a serpenyőt, öntse vékony rétegben a tésztát. Fordítsa meg a palacsintát, ha számos lyukkal van borítva.
Fontos: ebben a receptben a serpenyőt minden más alkalommal zsírral kezelik. Az első kör olajban van, a második - anélkül. És így tovább a folyamat végéig.
Vékony palacsinta tojás nélkül
összetevőből áll:
- 1 liter tej;
- ½ prémium búzaliszt;
- 35 ml napraforgó, 90 g vaj;
- 75 g granulált cukor;
- szóda, só - mindegyik fél kanál.
Vékony finom palacsintát a következő módszerrel készítünk:
- Kombinálja a száraz hozzávalókat. A szóda oltásához tegyen rá más termékekre és alaposan keverje össze.
- Öntsön 0,5 liter tejet, keverjen össze mindent, hogy a tészta homogénné váljon. Konzisztenciájának megfelelően vastag tejfölre kell hasonlítania. Adjon hozzá napraforgóolajat, aktívan kombinálja a termékeket.
- Forraljuk fel a tej második felét. Helyezzen apró részletekben a kapott masszába, a keveréket folyamatosan keverve.
- Olvassa el a vajat egy palacsinta serpenyőben, adja hozzá a tésztához, állítsa homogén állapotba.
- Süsse mindkét oldalán a köröket közepes hőn. Más termékek esetében nem szükséges ilyen zsíros „eljárást” megszervezni, mert elegendő olaj van a tésztában.
Ha a receptben nincs tojás, a palacsinta repedhet és eltörhet. Ezért vastagabb tésztát öntünk a serpenyőbe. Sőt, a sütés ugyanolyan vékony lesz.
Ásványvíz
A recepthez szüksége lesz:
- 3 evőkanál. l. napraforgóolaj;
- 350 g liszt;
- 300 ml ásványvíz;
- 200 ml tej;
- 2 tojás
- 1 evőkanál. l. normál cukor;
- 1 teáskanál só és szóda.
Főzés palacsinta:
- Keverje össze a cukrot és a sót a habosított tojással, majd öntsen bele enyhén melegített tejet.
- Addig, amíg a főzőgépen dolgozik, adj hozzá egy kevés lisztet. Vastag tömegnek kell lennie, mint a palacsinta esetében.
- Csatlakoztasson növényi olajat és szódat, öntsen vizet és alaposan keverje össze. Ebben a szakaszban meglehetősen folyékony készítményt kell előállítani, hogy a palacsintákat a lehető legvékonyabban süssék.
- A tésztát egy forró serpenyőbe öntjük, mérsékelt lángon főzzük. Süssünk egy kört az egyik oldalról 1-2 percig, a fordulás után folytatjuk a folyamatot egy percig.
Az ásványvíz lehet gázzal vagy anélkül.
Hogyan készítsünk forró vizet
Termék összetétele:
- 1 evőkanál. (előfőzött) víz és teljes tej ivása;
- 250 g prémium fehér liszt;
- 2 csirketojás;
- 35 ml napraforgóolaj és egy szelet vaj;
- egy kis sót.
A tejjel és forró vízzel készített vékony palacsintát a következő módon kapjuk:
- Keverőgéppel készítsen habos masszát a tojásból, cukorból és sóból. Folytatva a verést, öntsünk forrásban lévő vizet, majd hideg tejet. Adj hozzá lisztet, gyúrja meg a tésztát.
- Tegyen be napraforgózsírt a kompozícióba, és alaposan keverje össze.
- Melegítse a serpenyőt, zsírozza meg egy darab olajjal. Süssük a palacsintákat, amíg aranybarna mindkét oldalról.
Lenten verzió a vízen
Mit tegyen:
- 1 evőkanál. tisztított víz és prémium liszt;
- 35 ml növényi olaj;
- 4 evőkanál granulált cukor;
- 1 teáskanál szóda;
- 3,5 g só;
- 1,5 g vanillin.
Hogyan készítsünk sovány palacsintát:
- Szűrje meg a szükséges mennyiségű lisztet az edényekbe. Lassan öntsünk vizet, és folyamatosan keverjük az ételeket kanállal.
- Adja hozzá a fennmaradó ömlesztett komponenseket.
- A masszát aktívan kombinálva adjunk hozzá olajat, dobjunk szódat, keverjük meg a kompozíciót habverővel, lehetőleg keverővel.
- Öntsön a megfelelő mennyiségű tésztát egy forró serpenyőbe, és egyenletesen terjessze az aljára. Főzzük, amíg nem jelennek meg buborékok, majd fordítsuk meg fából vagy szilikonból készült spatuppal.
A személyes preferenciáktól függően megváltoztathatja a cukor vagy vanillin mennyiségét.
Savanyú tejre
A recept összetevői:
- 375 g prémium búzaliszt;
- 2 csirketojás;
- 5 evőkanál granulált cukor;
- 35 ml növényi olaj;
- 500 ml savanyú tej;
- ½ tasak vanillin;
- néhány csipet sót.
Lyukakkal készített palacsinta főzése:
- Keverje össze a cukor tojással, keverje meg kis sebességgel. Ez elősegíti a fehér kristályok teljes feloldódását.
- Adjuk hozzá az erjesztett tejterméket, lazítsuk meg az összetételt, majd adjuk hozzá a vanillint.
- Fokozatosan vezesse be a lisztet anélkül, hogy megállítaná a keveréket. A tészta állandósága hasonló a folyékony tejföllel.
- Adjunk hozzá növényi zsírt, és keverjük össze néhány percig az összetételt keverővel.
- Melegítse az edényt és az olajat. Ezt csak a teszt első részének elhelyezése előtt tegye meg. Ezután kezdje el palacsinta sütését.
- A készterméket minden oldalról vajjal kenje meg, rakásba vagy háromszögekbe hajtsa össze.
A javasolt cukormennyiség szükséges a tej savanyú ízének tompításához.
Könnyű vékony palacsintát sütni, ha a folyamat összes szabályát betartja. A napenergia körök gyönyörűek, kifordítottak, lágyak és ízlesek.