Paradicsomleves püré - klasszikus recept és variációk

Nagyon ízletes és könnyű étel a paradicsompüré leves. Az élvezet klasszikus receptje sok friss érett paradicsomot és válogatott fűszereket tartalmaz. Egy ilyen leves elkészíthető mind vízen, mind zöldség- vagy húslevesen.

Klasszikus paradicsomleves

A klasszikus recept szerint a csirkeleves lesz a paradicsom első fogásának alapja. Egy pohár, a feltüntetett összetevő mellett szerepel: nagy kanál vaj és olívaolaj, egy font érett paradicsom, egy kis kanál szárított bazsalikom és szemcsés fokhagyma, egy csipet szerecsendió, só, fehér hagyma.

1. A paradicsomot mossuk, apró szeletekre vágjuk, fokhagymával és bazsalikommal meghintjük, majd 25 percig sütőbe sütjük.
2. A hagymát apróra vágjuk, és olívaolajban sütjük, amíg lágy nem lesz.
3. A meglágyult paradicsomot egy serpenyőbe helyezzük. Nem szükséges meghámozni őket.
4. Egy pohár forrásban lévő vizet, vajat, sót, szerecsendiót adunk a masszához. A levest további 15-17 percig főzzük, majd keverővel aprítják.

Ha a zöldség savanyú, hozzáadhat egy kevés cukrot a kész edényhez.

Gazpacho recept

Az érett paradicsom kötelező a népszerű gazpacho levesben. A paradicsomon (650 g) kívül tartalmaz: fél liter paradicsomlé, só, 2 nagy kanál citromlé, néhány gerezd fokhagyma, 2 fehér hagyma és azonos mennyiségű paprika, 3 kis friss uborka, egy csomó friss koriander, só, 1 , 5 kicsi. evőkanál vörösbor-ecet, néhány csepp Tabasco-szósz, 5 szelet elavult szürke kenyér, 800 ml minőségi olívaolaj.

1. A serpenyőbe vízben átitatott kenyeret, valamint a fokhagymát és az összes darált zöldséget továbbítják a sajtolón. A paradicsommal korábban megszabadulnak a héjaktól és a magvaktól.
2. Először az összes összetevőt keverővel aprítják, majd szitán vezetik át.
3. A kapott tömeget sózzuk, gyümölcs- és zöldséglé, olaj, ecet és mártással megízleljük.
4. Fenn kell hagyni, hogy megszórja az ételt finoman apróra vágott korianderrel, és néhány órán át hűtőszekrénybe tegye.

Tálaljuk hidegen.

Hasonló recept:paradicsomleves

Forró paradicsomleves

Ha a gazpacho-t leggyakrabban forró nyáron főzik, akkor a levesnek ez a változata tökéletesen melegszik hideg téli napon. Az ételt a következő termékekből készítik nagyon gyorsan: 850 g paradicsom, 40 g búzaliszt, só, egy szelet vaj, 2 evőkanál. bármilyen húsleves (lehetőleg csirke), fél pohár alacsony zsírtartalmú tejszín, egy csipet őrölt paprika és egy marék reszelt kemény sajt.

1. A paradicsomot dörzsöljük finom reszelőn. Ebben az esetben a bőrt kézzel kell tartani, hogy ép maradjon, és ne essen a levesbe.
2. A paradicsomtömeget sózjuk és paprikával meghintjük az ízlés szerint.
3. A vajat pörkölt edényekben olvadják, amelyeken a szitált lisztet sütik. A keverék nem lehet csomós.
4. A paradicsomtömeget ugyanabba az edénybe öntjük. A jövőbeni levest 8-10 percig főzik alacsony lángon, állandó keverés közben.
5. A húslevest és a tejszínt öntsük a serpenyőbe. Amint felforr, a tűz minimálisra csökken, és további 5-7 percig forral.

Reszelt sajttal tálalva.

Konzerv paradicsomból

Ha a friss paradicsom nem volt kéznél, akkor teljesen konzerv zöldségeket lehet használni. A paradicsom (800 g) mellett fogyasztják: 7 evőkanál. olívaolaj, 2 levél zeller, sárgarépa, nagy édes paprika, 3-4 fokhagyma-szegfűszeg, 1,5 l bármilyen húsleves, 70 g paradicsompaszta, egy csomó friss bazsalikom, só.

1. Az összes zöldséget hámozzuk, nagyra vágjuk és serpenyőben süssük.
2. A szárakat egy bazsalikomcsomóból vágják le, szorosan egy menettel meghúzzák, és elküldik a többi alkatrészhez.
3. Amikor a hagyma aranyossá válik, konzerv hámozott paradicsomot, húslevest és paradicsompasztát adnak a zöldségekhez. Ha a fokhagymát korábban nem sülték meg a többi összetevővel, akkor azt sajtológépen átvezethetik, és ebben a szakaszban hozzáadhatják a leveshez.
4. A masszát megsózzuk, fűszereket adunk hozzá, ha szükséges, és a sárgarépát főzzük lágyra.
5. A kész levestből zöldecsonkokat extrahálnak, majd a tömeget megsajtolják.

Ha az étel savanyúvá válik, hozzáadunk egy kevés cukrot.

Olasz paradicsomleves

Egy ilyen étel íze nagyban függ a használt olívaolaj minőségétől. Legalább fél pohár szükséges. Ezen kívül felhasználásra kerül: hagyma, 5 lágy paradicsom, pár fokhagyma-gerezd, 4 szál kakukkfű és oregánó, egy csomó friss bazsalikom, kicsi. kanál balzsamos ecet, só.

1. A paradicsomot mossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
2. Az olívaolaj felét egy serpenyőben melegítjük, rajta apróra vágott fokhagymát és kockára vágott hagymát sütjük. Az összes gyógynövényt hozzáadjuk az összetevőkhez.
3. Paradicsom és só hozzáadása után a tömeget alacsony lángon 15–17 percig főzzük.
4. Ezután távolítsa el a gyógynövényeket, öntsön balzsamos ecetet, a fennmaradó olajat, őrölje meg az összetevőket egy speciális turmixgép fúvókával.

Tálaljuk olasz paradicsomos krémlevest forró tejszínnel.

Babbal

A paradicsomlevesnek ez a változata olyan, mint a lobio. Ez nagyon finom és tápláló. A recept tartalmazza: 450 g paradicsompürét (nem paszta), 420 g konzerv vörösbabot, 850 ml bármilyen húslevest, 2 hagymát, chili paprikás hüvelyet, egy nagy kanál kukoricadara, sót, egy csipet szárított petrezselymet. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan lehet főzni paradicsomlevest babbal.

1. Az apróra vágott hagymát átlátszóvá átszűrjük.
2. Paradicsompürét adunk a zöldséghez, és forrás után a tömeget további 5-6 percre hagyjuk a tűzön.
3. A bors megszabadul a magvaktól és apróra vágva.
4. A chili-t és a folyadék nélküli babot elküldik a hagyma- és a paradicsomtömeghez.
5. 5–7 perces főzés után keményítőt öntenek a levesbe, kis mennyiségű húslevest összekeverik. A tömeget ízlés szerint sózzuk, és pár percre hagyjuk a tűzön.

Tálalás előtt a szárított petrezselymet részletekben meghintjük.

Fűszeres paradicsomos krémleves

A burgonya táplálóbbá teszi az ételt, a fokhagyma és a chili paprika pedig fűszeres. Az összetevők mennyiségét növelheti vagy csökkentheti az ön ízlése szerint. Az étel a következőkből készül: 4 közepes burgonya, 6 paradicsom, sárgarépa, só, hagyma, sárga paprika és chili, 4-5 fokhagyma-gerezd, egy csipet paprika, 2 nagy evőkanál olívaolaj.

1. Az összes zöldséget mossuk, hámozzuk és kockára vágjuk. A paradicsomot előhámozzuk. A fokhagymát egy sajtolón át továbbítják.
2. Az összetevőket 2 evőkanálra öntsük. ivóvíz, majd sózják és paprikával ízesítik.
3. A levest közepes lángon főzik, amíg az összes zöldség gyengéd lesz.
4. Ez továbbra is turmixgép, hogy burgonyapürévé alakítsák, és olívaolajat adjon hozzá.

Fokhagymás krutonnal tálalva.

Sajttal

Az első paradicsomos étel egy olasz változata kemény sajt hozzáadásával készült. A terméken (160 g) kívül a következőket fogja tartalmazni: 2 nagy evőkanál olívaolaj, hagyma, pár fokhagyma-gerezd, 2 evőkanál. zöldségleves, só, fél pohár tej, 750 g paradicsom a saját léében, 2 nagy evőkanál liszt, 2 ágak kakukkfű.

1. A hagymát és a fokhagymát bármilyen zsírban sütjük, amíg aranysárga nem lesz.
2. Hozzáadunk lisztet, és alapos keverés után a paradicsomot összekeverjük a hozzávalók folyadékával.
3. A levest sózzuk, tejszínt öntsünk bele, és a kakukkfű ágakat kiömljük.
4. Körülbelül 15-17 perc elkészítés után a kakukkfűt eldobják, és a sajtot a serpenyőbe küldik.
5. A tömeget csak keverővel kell őrölni, amíg sima nem lesz.

Paradicsomlevest szolgálnak fel - burgonyapürét sajttal és rozs forró pirítósokkal.