Nem számít, hány desszertet találtak ki, a palacsintákat minden család mindig nagyra becsüli. Sós és édes, finom és sűrű, nagy és kicsi, vékony és vastag - nem tudja felsorolni az összes fajtáját, de az biztos: az biztos: a család körében nincs semmi jobb, mint a házi készítésű teás palacsinta. Vessen egy pillantást a vastag bolyhos palacsinta egyik legjobb receptjére.
Anyagtartalom:
Klasszikus vastag és buja palacsinta
Nehéz nem értékelni az ilyen palacsinta báját. A vastag palacsinta nagyon kielégítő, ezért kissé főznie kell őket - egy embernek elegendő néhány vagy három darab az éhség kielégítésére. Időt takarít meg anélkül, hogy vékony palacsintával kellene szenvednie. Feltétel nélküli pluszuk, hogy a palacsinta receptje meglehetősen egyszerű, fodorodás nélkül, tehát az elkészítésével nem lesz gond.
Az ilyen ételek legnépszerűbb, szokásos főzési módja a vastag palacsinta kefirral.
A főzéshez szüksége lesz:
- kefir 2,5% zsírtartalommal - 1 csésze;
- friss élesztő - 20 g;
- víz az élesztő tenyésztéséhez - 0,5 csésze;
- tojás - 2 db .;
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- liszt - 1,5 csésze;
- só - 1 csipet;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanál;
- vaj - 50 g.
Felhívjuk figyelmét, hogy a lisztet „szemmel” adják hozzá, tehát a megadott mennyiségnél többre és kevesebbre is szüksége lehet. Vigyázzon a tészta állandóságára - annak hasonlítania kell a sűrített tejre vagy a vékony tejfölre.
Főzési folyamat:
- Először el kell főznie egy tésztát, amely a palacsintáknak tágas fényt ad. Ehhez hígítsa az élesztőt meleg vízben, adjon hozzá a liszt felét, egy kanál cukorral és hagyja állni 20 percig.
- Adjunk hozzá a fennmaradó folyadékot a kész tésztához, alaposan keverjük össze és hagyjuk további fél órán át állni.
- Amíg a tészta jön, melegítse a serpenyőt. Kívánatos, hogy teflonnal bevont vagy vastag fenekű legyen.
- Akkor kicsi - süssük palacsintákat közepes lángon mindkét oldalról.
- Javasoljuk, hogy a kész palacsintákat rakásba rakja, mindegyiket vajdarabokkal megkenve, hogy még lágyabbak és érzékenyebbek legyenek.
A palacsinta további plusza, hogy desszerteknek és főételnek is válhatnak. Csak állítsa be a receptben szereplő cukortartalmat, és adja hozzá kedvenc önteteit - a sűrített tejtől és lekvártól a sajtig és a húsig.
Hogyan kell csinálni a vízen
Valamilyen okból a háziasszonyok inkább a palacsintát főzik tejtermékek hozzáadása nélkül. Ha ez lehetetlennek tűnik, képzelje el a vastag palacsinta receptjét a vízen.
Készítse el a következő termékeket:
- víz - 350 ml;
- liszt - 4 pohár;
- kihúzott szóda - 0,5 teáskanál;
- tojás - 2 db .;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- só - 1 csipet;
- napraforgóolaj - 1 evőkanál. egy kanál;
- vaj - 50 g.
Főzési folyamat:
- Keverjük össze az összes hozzávalót. Javasoljuk, hogy adjunk hozzá egy kevés lisztet, a keverék sűrűségétől függően - az ideális tészta hasonlít egy vékony tejfölre.
- Süsse palacsintát mérsékelt hőn.
Tipp: alakítson ki kis átmérőjű palacsintát, hogy szélesebb és szélesebb legyen.
3. Hajtsa össze az elkészített palacsintákat egy kötegben, és kenje meg vajjal, hogy a palacsinta lágyságot és érzékenységet adjon.
Egyesek szkeptikusak a tej nélküli főzés szempontjából - friss, savanyú vagy kefir. De ne habozzon, ennek a receptnek az eredménye meglepni fog Önnek - tehát a palacsinta ízletes még tejtermékek hozzáadása nélkül is.
Főzés a tejben
Annak ellenére, hogy sokféle alternatíva van, a tej rendíthetetlen nyertes a palacsinta sütésében. Minden figyelmet egy egyszerű receptre a finom tej palacsinta számára.
Alapvető összetevők:
- tej - 300 ml;
- liszt - 300 g;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- tojás - 2 db .;
- sütőpor - 2,5 teáskanál (1 teáskanál pótolt szóda helyettesíthető);
- só - egy csipet;
- napraforgóolaj - 1 evőkanál. egy kanál;
- vaj - 50 g.
Főzési folyamat:
- Egy tálban egyesítsük a tojást, a cukrot, a sót és a tejet, hogy kis hab alakuljon ki. Ne verje túl sokat, nem kell túl telítenie a keveréket levegővel, a sütőpor ezzel tökéletesen megfelel.
- Külön tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és fokozatosan adjuk hozzá a készítményt a tojás-tej keverékhez. Ne öntsön ki egyszerre összes lisztet, figyelje meg az állagot - sűrűség szempontjából a tökéletes tészta olyan, mint a sűrített tej.
- Adjon hozzá napraforgóolajat a kész tésztához a sütés megkönnyítése érdekében.
- Megsütjük a palacsintát mérsékelt hőn, rakjuk egymásra, és ne felejtsük el vajjal megkenni.
A tejnek nem kell frissnek lennie. A buja savanyú palacsinta szintén meglehetősen gyakori, azaz a savanyú tej hozzáadásával készített palacsinta.
Élesztő temetési palacsinta
Vastag palacsintákat használnak súlyos eseményeknél, és ezek közül az egyik ébrenlét. Könnyű receptet kínálunk szárított élesztős palacsintákhoz.
Szüksége lesz:
- búzaliszt - 300 g;
- száraz élesztő - 20 g;
- víz - 500 ml;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- só - egy csipet;
- napraforgóolaj –3 evőkanál. kanál.
Főzési folyamat:
- Készítsen tésztát úgy, hogy a palacsinta buja és lágy legyen. Ehhez hígítsa fel az élesztőt, egy kevés lisztet és cukrot meleg vízben, hagyja 10-15 percig.
- Adja hozzá a fennmaradó lisztet a kész tésztához és gyúrja meg a tésztát. Nem javasoljuk, hogy az összes lisztet egyszerre öntse - jobb, ha a hozzáadás során a keverék sűrűségére koncentrálunk.
- A palacsintákat mindkét oldalán közepes lángon megsütjük, és a főzöttket olajozzuk, hogy még ízletesebbé váljanak.
A hagyomány szerint az emlék palacsintáknak böjtnek kell lenniük, tehát nagyszerű kiegészítésként szolgálnak a nagyböjt során.
Főzés mandarával
Ez a recept a tatároktól származik, és már megkapta hűséges rajongóit - a recept szerinti vastag palacsinta hihetetlenül kielégítő és csodálatos.
Készítse elő a következőket:
- manna - 160 g;
- liszt - 300 g;
- víz - 500 ml;
- cukor - 4 evőkanál. kanál;
- friss élesztő - 15 g;
- tojás - 2 db .;
- só - 1 teáskanál;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanál;
- vaj - 50 g.
Főzési folyamat:
- Mint minden tej palacsinta élesztõtésztája - ezt a tésztát kell elkészíteni. Ehhez keverje össze a dara, liszt, élesztő és 2 evőkanál meleg vízben. evőkanál cukor, hagyjuk 4-5 órán át. Jobb este főzni a tésztát este és reggel palacsintát főzni.
- Adja hozzá a fennmaradó összetevőket a kész tésztához. Vegye figyelembe a tészta állandóságát - ha túl sűrű, adjon hozzá vizet. Konzisztenciájának megfelelően vastagnak, de folyékonynak kell lennie.
- Hagyja a kész tésztát még 10-15 percig állni, és ezen idő alatt készítse elő és melegítse fel a serpenyőt.
- Süssük meg a palacsintát, és kenjük meg a kapott vajat.
Próbáljon meg tippeink szerint palacsintát készíteni, és tegyen rá különféle töltelékeket vagy adalékanyagokat. Bon étvágyat!
