Tofu - 7 recept szójasajt ételek készítéséhez

A sok ázsiai országgal folytatott kulturális és kulináris kapcsolatok kibővítése új termékek megjelenését eredményezte a boltok polcain, és új ételeket az asztalokon. Tehát a szójabab semleges ízű sajtja már nem csoda. A termék közelebbi megismerése segít a cikkünkben és a tofu készítésére vonatkozó recepteinkben.

Mi a Tofu szójasajt?

Ahhoz, hogy kimerítő választ adjon a tofu kérdésére, vissza kell térnie sok évvel ezelőtt. A történelem szerint a II. Században egy kínai szakács úgy döntött, hogy Niagara ízesítés hozzáadásával javítja a szójabab-pác aromáját, és ennek eredményeként túrót kapott. Így kezdődik a tofu-termék története - a sajt, amelyet szója tej alvadásával nyernek.

A modern tofu gyártási technológiája alig különbözik az ősi receptől. Az alvadáshoz leggyakrabban kálium-szulfátot, citromsavat vagy nátrium-kloridot használnak. Az aludttejből brikettet préselnek, amelyet vízfürdőkbe csomagolnak, hogy a sajt ne szívja fel az idegen szagokat.

A termék összetétele és kalóriatartalma

A tofu sajt összetétele nemcsak B- és C-vitaminokkal, hanem egy könnyen emészthető növényi fehérjével is tele van, amelyet a test használ az új sejtek felépítése során. Az állati termékektől eltérően, nem tartalmaz káros koleszterint. Éppen ellenkezőleg, élelmiszerben történő felhasználása kedvezően befolyásolja az erek falának rugalmasságát.

Ennek a szójabab-feldolgozásnak a terméknek a fűtőértéke 100 g-on 73 kcal-en belül van.

Minden pozitív szempont ellenére a tofu mennyisége a napi étrendben nem haladhatja meg a 200 g-ot.Ha problémák merülnek fel a kalcium szervezet általi felszívódásával, akkor tartózkodjon a termék használatától, valamint azoktól, akiknek kifejezett allergiás reakciója van.

Sült tofu sajt

A szójasajt legegyszerűbb, de talán legfinomabb étele a sült tofu. Ha a sajtot vízben adták el, akkor a felesleges nedvességet elnyomás alatt, 15-20 percig kell kiüríteni. Akkor azonnal elkezdheti főzni.

Számára szükségünk van rá:

• 500 g tofu sajt;
• 50 ml szójaszósz;
• 12-18 g fokhagyma;
• 5 g méz vagy barna cukor;
• só, fekete bors, zsemlemorzsa, növényi olaj.

haladás:

1. A sajtot téglalap alakú, ujj vastagságú lemezekre vágják, zsemlemorzsába gördítik, és egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajjal aranybarnaig süssék.
2. Vágja vagy darabolja a fokhagymát egy sajtológépen keresztül, kombinálja szójaszósszal, mézzel és fűszerekkel. A salátával bélelt tányérra szépen eloszlatja a sült tofu-t, öntsük rá a főtt öntetre és tálaljuk.

Vegetáriánus sajt szelet

A sült tofu egy másik szempontból megjelenhet az étkezőasztalon - vegetáriánus sajt szelet formájában. Könnyű elkészíteni, és a bazsalikomnak és az olajbogyónak köszönhetően az ízük sokáig elfelejti a húst.

A darált húshoz a következőkre lesz szüksége:

• 400 g tofu;
• 200 g sárgarépa;
• 100 g kenyér morzsát (50 g tésztához és 50 g kenyérkészítéshez);
• 50 g pácolt olajbogyó (fekete);
• 30 g friss bazsalikom;
• zúzott fenyőmag, só, olívaolaj és bors.

Főzési módszer:

1. A darált húshoz gyúrjon egy kevés tofu-t néhány evőkanál olívaolajjal. A tömegnek olyannak kell lennie, mint egy tészta.
2. Készítse el a fennmaradó összetevőket az alábbiak szerint: vezesse át a sárgarépát egy finom reszelőn, vágja meg a bazsalikomot késsel, és az olajbogyót vékony gyűrűkké alakítsa.
3. A sajtpüréhez sárgarépát, gyógynövényeket, kekszet és olajbogyót adjunk hozzá. Óvatosan töltse fel a darált húst, és hagyja kb. 30–40 percig pihenni.
4. Ezután folytathatja a hőkezelést. A formált szelet zsemlemorzsaba és diófélékbe zúzzuk és forró olívaolajban sütjük. Melegen vagy hidegen tálalva, különféle zöldségfélékből készült különféle ételekkel.

Könnyű tofu zöldségsaláta

Még ha a hús is hiányzik az étel összetételében, a könnyű zöldségsaláta után a teltségérzet nem hagyja el hamar az étkezőket. Ez a hatás hozzájárul a szójasaj tofu eléréséhez.

A saláta többi összetevőjéhez viszonyított aránya a következő:

• 100 g paradicsom;
• 100 g uborka;
• 50 g tofu;
• 10–15 fekete olajbogyó;
• 50 g saláta;
• 10 g szezámmag;
• 45 ml olívaolaj;
• 30 ml szójaszósz;
• 30 ml citromlé;
• 5 g paprika;
• 5 g provence-gyógynövények;
• só, fekete bors.

Főzni:

1. Egy adagtálra tegye apróra aprítva, mossuk és szárítsuk a salátaleveleket. Vágjuk az uborkát és a paradicsomot apró szeletekre, és tedd a tetejére.
2. Keverje össze az olívaolajat a paprikával és a Provence-i gyógynövényekkel, apróra vágott tofu savanyú tofu-val a kapott keverékben 2-3 percig. Ezután egyenletesen ossza el a sajtot olajbogyóval a salátán.
3. Keverje össze az olajat a szójasajt után a szójaszósszal és a citromlével, ízesítse a borsot és a sót. Öntsük a salátát a kapott öntettel, és megszórjuk az ételt szezámmaggal.

Japán miso leves szója sajttal

A miso leves és a rizs képezik a japán étrend alapját.

Sokféle lehetőség van erre az ételre.

Az alábbiakban bemutatjuk egy klasszikus levesreceptet, amelyet leggyakrabban reggelire szolgálnak fel:

• 1000 ml víz vagy halállomány;
• 100 g shitaki gomba;
• 100 g tofu sajt;
• 30 g száraz alga;
• 50 g sárgarépa;
• 30 g daikon;
• 30 g cukkini;
• 30 g miso paszta;
• szójaszósz, zöld hagyma toll és ízletes paprika.

A műveletek sorrendje:

1. Forrásban lévő húslevesben vagy vízben küldje el a mosott gomba, és főzze őket fél órán keresztül.
2. Ezek után dobjon el egy száraz moszatot, amelyet öt percig forralni kell.
3. A sárgarépát és a daikonot, körbe szeletelve, küldik a következő leveshez. A következő termék lerakása előtti hőkezelés időtartama tíz perc.
4. Csiszolja a cukkinit apró pálcikákban, és forralja fel a leves más összetevőivel öt percig. Ezután tegye be a fennmaradó termékeket: miso paszta, zöld hagyma és forró paprika. Állítsa be a leves ízét szójaszósszal.
5. Vágja a tofu sajtot kis kockákra, rendezze lemezeken, és öntse a levest a tetejére. Japánban ezt az ételt nagyon forróan szolgálják fel.

Avokádó és Tofu előétel

A különféle húspaszták vegetáriánus alternatívája lehet a szójasaj tofu és az avokádó, amelyek mousse textúrájának finom előételévé válnak. Felszolgálható egy szelet uborkára, tekercsbe csomagolva a sült padlizsán vagy cukkini „nyelvére”, vagy egyszerűen elterjeszthető egy szelet kenyérre vagy kekszet.

Sajt és avokádó paszta esetén a következőkre van szüksége:

• 125 g tofu;
• 1 érett avokádó gyümölcs;
• 20 g koriander;
• ½ citrom (juice);
• 6–8 g fokhagyma;
• só, bors.

Főzéstechnika:

1. Avokádóval vékony szalagokkal hámolja le, vegye ki a kőből, és aprítsa a pép kockára. Vágjuk a tofu-t azonos négyzet alakú szeletekre. Finomra vágja a korianderét, meghámozza a fokhagymát és aprítsa be a lehető legfinomabbra.
2. Helyezze az összes elkészített snack-összetevőt egy turmixgép-tálba, ízesítse meg sóval és borssal, és öntse rá citromlé. Ezután az eszköz bekapcsolása után mindent beillesztési állapotba hoz. A tálalás előtt kb. Egy órán keresztül hűtsük le a hűtőben lévő harapnivalót.

Padlizsán fehér mártással

A sült padlizsán semmi figyelemre méltó, hanem csak fehér tofu szójasajtmártással kell tálalni őket - és ez nem egy tál, hanem egy igazi kulináris költészet.

Felépítése tartalmazza:

• 1 nagy padlizsán;
• 300 g szójasajt;
• 30 ml olívaolaj;
• 30 g durván apróra vágott dió;
• 20 g kapor;
• 20 g koriander;
• 10 g zöld hagyma;
• só, bors.

Főzési algoritmus:

1. Mossa meg a kék zöldséget, vágja le a szárot és apróra vágja a húst. Az elkészített zöldséget sózzuk, és hagyjuk öt percig a sózott marhahús semlegesítésére.
2. Kis mennyiségű olajban süsse meg az elkészített padlizsánt fedél alatt, alkalmanként keverve, 15 percig.
3. A szósz, tofu, fokhagyma, kapor és koriander elkészítéséhez keverjük egy keverõvel egy pasztába. Vágja össze a zöldhagyma tollat ​​a gyűrűkkel és keverje hozzá a kész mártást.
4. Helyezze a hőkezelt zöldséget egy salátatálba, öntsön öntettel a tetejére, és meghintje dióval. Az étel készen áll a tálalásra.

Gyors pizza reggelire

A tofu szójasajt pizzához is felhasználható.

És annak érdekében, hogy sokáig ne zavarja a tészta, jobb, ha előre vásárol egy boltban előre gyártott puffaszt. Ezután forró, ropogós nyitott pite fogyasztható reggelire is.

A sütéshez használt termékek felsorolása:

• 400 g kész leveles tészta;
• 200 g fagyasztott brokkoli;
• 150 g konzerv kukorica;
• 200 - 300 g szójasajt;
• 40–60 g ketchup vagy paradicsomszósz.

A sütés szakaszai:

1. Tekerje a tésztát téglalap alakú, 5 mm vastag tortába. Húzza meg befelé a széleit, és nyomja meg a villákat a fogakkal, az oldalakat képezve.
2. Kenje meg a tészta felületét ketchuppal, tetején forró vízzel forrázott káposztával és kukoricadaraval, meghintje durván tofuval.
3. Annak készségére, hogy pizzát 15 - 20 percre behozhassuk egy 220 - 230 fokra előmelegített sütőben.

A Tofu egy egészséges termék, amely nem lesz hibás a napi étrendben. Lehet független snack és más ételek alkotóeleme. Próbálja ki, értékelje az ízét, és készítsen saját ételeket enyhe keleti akcentussal.