A savó szempontjából a tészta elkészítése a legjobb. Sütési helyzetben jobb élesztőt tenni a tésztába. A savó tészta univerzális - ebből nemcsak finom házi kenyeret süthet, hanem bolyhos piteket, pizzát és illatos zsemleket is.
Anyagtartalom:
Szérummentes élesztő tészta
Élesztő nélküli szérum tészta olcsó és könnyen elkészíthető. Kiderül, hogy puha, jobb, ha nem ad hozzá sok lisztet, különben nehéz lesz kihúzódni. Ez a tészta kiválóan alkalmas fagyasztásra.
Összetevők összetétele:
- szóda - 1 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 2 teáskanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
- búzaliszt - 2 csésze;
- szérum - 250 ml.
Vannak bizonyos tulajdonságok a receptben. A tejsavó íze eltérő lehet, attól függ, hogy használjon-e sót és ecetet.
Főzési módszer:
- Melegítse fel a szérumot.
- Tegye bele a cukrot, a sót, a vajat és a lisztet. Gyúrjuk meg a tésztát.
- Tekerje ki a tésztát. Megszórjuk szódaval vagy zsírral, szóda és ecet keverékével. Hagyja a tésztát egy órán keresztül felmelegedni.
- Gyúrjuk meg újra a tésztát.
Ebben az esetben a szóda jól eloszlik az elkészített összetétel között, különben a tészta heterogén szerkezetű lesz.
Tojásmentes főzés
A teszt receptje, amely nem tartalmazza a tojást, egyszerű és sok előkészítés nélkül elkészíthető.
Összetevők összetétele:
- savó - 650 ml;
- prémium liszt - 350 g;
- növényi olaj - 50 ml;
- granulált cukor - 3 evőkanál. l .;
- só - 0,5 teáskanál;
- szódabikarbóna - 0,5 teáskanál.
Főzési módszer:
- Vegyünk bármilyen, megfelelő méretű tartályt, és szitáljuk bele a lisztet. Öntsen sót, cukrot és néhány savót.
- Vegyünk mindent keverővel vagy habverővel, amíg vastag tésztát nem kapunk. Homogén állagúnak kell lennie.
- Ezután öntsük a szérum fennmaradó részét.
- Öntsön szódat a tésztába, és még egyszer habverje fel.
- Ezután öntsünk növényi olajat a tésztába.Hagyja 10-15 percig járni.
A savó tészta magasabb, mint a savó nélkül, és körülbelül fél órával korábban kel fel, mint nélküle.
Torta recept
A tészta összetétele nagyon egyszerű, akárcsak a főzési technika, és az abból történő sütés mindig kiváló. A savónak köszönhetően az élesztő tészta étrendi tulajdonságokkal rendelkezik.
Összetevők összetétele:
- szérum - 250 ml;
- liszt - 3 csésze;
- napraforgóolaj - 100 ml;
- só - 0,5 teáskanál;
- granulált cukor - egy evőkanál. egy kanál;
- száraz élesztő –10 g.
Ezek az összetevők szinte mindig megtalálhatók a konyhában, így nem kell külön megvennie őket.
Főzési módszer:
- Öntsük az összes savót egy kis serpenyőbe.
- Egy tompa tűzre tesszük és magas hőmérsékletre melegítjük.
- Ezután kapcsolja ki a hőt, és tegye az élesztőt egy serpenyőbe a savóba, majd adjon hozzá egy kevés cukrot és sót.
- A kapott készítményt néhány percig infúzióval kell beadni.
- Öntsön mindent egy megfelelő tartályba.
- Öntsön be egy részét a napraforgóolajat és alaposan keverje össze.
- Szitáljuk ki a lisztet, és fokozatosan öntsük a szérumba.
- Addig keverje a tésztát, amíg teljesen el nem hagyja a tálot.
- Ezután adjuk hozzá a többi napraforgóolajat.
- A dagasztás után tegye meleg helyre, és fedje le nedves törülközővel.
- A tésztának 2-3-szor kell nőnie, majd újra dagasztani. Amikor a tészta felemelkedik, hagyja főzni.
- Ha süteményt készít süteményekre, akkor ossza meg apróra és darabolja a tortákat.
A szérum elkészítéséhez vegyen kefírt, amelyet kissé megfojtott tűzön melegíteni kell.
Főzzük, amíg a tej meghajlik, majd lehűtjük és a túrót szűrjük át a sajtkendőn. A kapott folyadék szérum.
Főzés fűszeres módon
Ebből a tesztből bármilyen töltelékkel pite készíthető. Buja és finom jönnek ki.
Tészta összetétele:
- szérum - 300 ml;
- cukor - 2 evőkanál. l .;
- száraz élesztő - 1,5 teáskanál;
- liszt - 200 g.
A teszt összetétele:
- 2 tojás
- só - 1 teáskanál;
- ízesítés nélküli olaj - 100 ml;
- liszt - 450 g.
Főzési módszer:
- Öntsük a savót a serpenyőbe és melegítsük kicsit.
- Adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe, és keverjük össze.
- Adj hozzá élesztőt, keverje meg és megszórja liszttel.
- Fedje le a szivacsot egy nedves törülközővel és ragaszkodjon egy óráig.
- Amikor a tészta nő, adjon hozzá sót, növényi olajat és tojást.
- Gyúrjuk meg a tésztát. Kicsit meg kell tapadnia a kezéhez.
- Keverjük össze a tésztát egy tálba, majd feltesszük a táblára és alaposan meggyúrjuk.
- Ezután tegye vissza a tésztát a tálba, fedje le törülközővel és állítsa egy órán keresztül meleg helyre.
Amikor a tészta kétszer megnő, süteményeket főzhet belőle.
Pizza alap
Annak érdekében, hogy a pizza ízléses és étvágygerjesztő legyen, fontos, hogy a tésztát megfelelően elkészítse. Ehhez szérumot adhat a tésztához.
Összetevők összetétele:
- liszt - 350 g;
- száraz élesztő - 5 g;
- szérum - 0,5 csésze;
- meleg víz - 30 ml;
- 1 tojás
- só és cukor - egy csipet;
- olívaolaj - 1 evőkanál. l.
Főzési módszer:
- Először öntsük az élesztőt egy pohárba vagy csészébe, töltsük fel meleg vízzel, és ragaszkodjunk 10 percig. Keverjük tovább, és ragasztjuk további öt percig.
- Öntsük a savót egy serpenyőbe, melegítsük fel, adjuk hozzá a tojást és alaposan keverjük össze.
- Adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze, öntsünk élesztőt és alaposan keverjük össze. Add hozzá részben a lisztet, keverve a tésztát.
- Ezután megfordítjuk a tésztát, tesszük át a serpenyőbe, és hagyjuk felkelni.
Tejsavópróba segítségével különféle alapanyagokból finom süteményeket készíthet, csak módosítani kell a készítményhez hozzáadott termékek mennyiségét. A töltelékhez különféle termékeket használhat
