Palacsinta tészta - kilenc recept tészta készítéséhez

A hash-barnák a legegyszerűbb étel, amelyet sokan szeretnek. De nem mindegyik süt. A probléma az, hogy nem mindig megy készíteni minőségi tésztát a palacsinta számára, és ezért gyakran kiderül, hogy nem buja és sült, hanem lapos, zsíros és teljesen nem étvágygerjesztő. Hogyan készítsünk megfelelő tésztát a kéznél lévő termékekből?

Általános ajánlások

Nem mindenki kaphat tésztát és csodálatos palacsintát süthet. A tapasztalatlan háziasszonyok feladják, amikor a termékek vékonyak, sűrűek, gyorsan kiszáradnak vagy sok olajat vesznek fel. Lehetséges ilyen palacsinta, de szeretnék valami rózsás és levegős anyagot.

Van néhány titok. Természetesen sok a sütőpor típusától függ - Ön szóda vagy élesztővel készíti őket.

De vannak az előkészítés általános alapelvei:

1. A serpenyőt feltétlenül melegíteni kell - a tésztát shkvarshy vajra helyezzük. Ezután lefedheti az edényt és csökkentheti a hőt, de az első érintés szenvedélyesen ég. Ellenkező esetben a termék azonnal felszívja az összes olajat!
2. Nem kell sok olajat öntenie, csak kenje meg a serpenyőt, ha nem akarja túl sokból a termékben.
3. Nézze meg a tészta állandóságát. A tésztát sűrítő gyorsan leesik és palacsintává válik. A jó tejföl sűrűsége - ez példakép.

Kefir tészta buja palacsinta készítéséhez

A kefir tészta nagyon gyakori. Szeretik az egyszerűség és a pompa miatt, de ami a legfontosabb, lehetővé teszi, hogy ártalmatlanítsa a "tej" fel nem használt maradványait. Használhatja a hűtőszekrényben található összes erjesztett tejterméket. És mégis, a kefir palacsinta hosszú ideig lágy és levegős marad, ezért a következő napon örömmel fogyaszthatják el őket.

A buja palacsinta kefire történő elkészítéséhez készítsen tésztát:

• 2 csésze kefir (bármilyen zsírtartalmú termék megfelelő);
• körülbelül három pohár liszt;
• 1 tojás
• 1 evőkanál. egy kanál granulált cukor;
• némi só és vanília;
• 1 evőkanál. kanál szóda teteje nélkül.

Fontos! A liszt mérésekor vegye figyelembe annak nedvességtartalmát. A tészta ettől a mutatótól függően kevesebbet és többet is igénybe vehet.

Ebben a receptben egy 160 g-os mérőpohárt használnak. A kefirot veszik a legsavasabbnak - ez jobban reagál a szódaval, és széndioxidot eredményez, ami bolyhos palacsintát jelent.

haladás:

1. Vegyünk egy tojást sóval és cukorral egy nagy tálba.
2. Külön-külön, kis tárolóedényben, például egy vödörben, a kefir melegítéséhez hajtogatás előtt szükségünk van pehelyre.
3. Öntsön kefirot a tojásba, rohanás nélkül és habverővel keverve, hogy a tojásrész ne hajlódjon.
4. Szitáljuk ki a lisztet és keverjük össze vaníliával.
5. Öntsük a folyadékot Lisztbe és erőteljesen keverjük össze.
6. Öntsön szódabikarbónát a kész tésztába és azonnal gyúrja ugyanolyan gyorsan. Addigra a tészta ne legyen folyékony, hanem vastag, és nehezen fakanálható ki egy kanálból. Ha még gyorsabb, adjon hozzá egy kevés lisztet.
7. A kemencét azonnal el kell végezni, amíg az összes légbuborék kijön. Ehhez öntsön egy kis olajat egy forró serpenyőre, és kanállal kenje el a tésztát. Amint "megragadja", csökkentse a tüzet. És amikor a palacsinta megbarnul, fordítsa meg és fedje le. Észre fogja venni, hogy a palacsintáik hogyan „zsírosodtak”.

Miután eltávolította a desszertet a tűzről, papírtörölközőre teheti, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt. Szolgálnak lekvárral vagy tejföllel, vagy mindkettővel.

A joghurton

A tejföl, savanyú tej vagy joghurt használatakor az erjesztett tejtermék hevítése, liszttel és szódaval való kombináció abszolút ugyanaz az elv érvényes. Megváltoztathatja a cukor mennyiségét és a tojások számát, de a liszt és az erjesztett tejtermék aránya változatlan marad - 2,5 liter vagy 3 csésze lisztet igényel, hogy fél liter folyadékot vegyen be. A palacsintát ugyanúgy sütjük.

Tejfölre és ryazhenka-ra

Ha ízletes tejszínes vagy sült tej palacsintát szeretne kapni, készítse el őket tejfölre vagy erjesztett sült tejre. Nagyon finom, aromás és csodálatos.

Készítendő termékek:

• fél liter ryazhenka;
• 250 g vagy egy kicsit több liszt;
• 1 tea egy kanál sütőpor vagy szódabikarbóna;
• pár közepes méretű tojás;
• 1 vagy 2 evőkanál. evőkanál granulált cukor;
• só;
• növényi olaj sütéshez.

Öntsünk egy erjesztett sült tejet egy tálba, és adjuk hozzá a tojás, só és cukor felvert keverékét. Ezután mindent összekeverünk, és öntsünk szódat vagy sütőport. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, adjunk hozzá lisztet, amíg a tészta vastagabb lesz, mint a tejföl. Egy serpenyőben melegítse fel a vajat, és kezdje el sütni, az előző recept szerint.

Tej és szóda palacsinta

Készíthet tésztát friss tejjel. Az ilyen palacsintákat általában élesztővel készítik, de szóda is lehetséges. Ebben az esetben a friss tejet ecetsavval savanyítják, hagyják, hogy egy kicsit gördüljön a tűz fölött, majd adjunk hozzá sót, cukrot, tojást a forró keverékhez, majd lisztet és szódat. Szokás szerint sütőre van szükség.

És valójában itt vannak a tészta összetevői:

• egy pohár tejet;
• fél kanál só és háromnegyed szóda;
• 1 evőkanál. evőkanál ecet;
• másfél pohár liszt;
• tojás;
• pár kanál vaj és cukor.

Tej és élesztő recept

A tej és élesztő tészta csodálatosnak bizonyul - morzsás, gazdag, lágy. Egy kiló liszthez és fél liter tejhez 2 evőkanál szárított élesztőt kell bevenni (teteje nélkül jobb, ha több időt adunk a palacsintának állásra és megsavanyodásra).

Főzzen még 2 tojást, 2 evőkanál granulált cukrot, hogy kóstolja meg a sót és a növényi olajat - egy kicsit a tésztában, és még sütéshez. Vannak, akik szeretnek vaníliát kenni, de ez nem kötelező.

A tésztát a tészta fogja főzni, tehát minden rendben van:

1. A meleg tejben hígítson el cukrot, vanillint és adjon hozzá egy pohár lisztet. Keverés után fél órán keresztül hagyja megemelni a kupakot az edényben.
2. Beverjük a tojást habverővel és adjunk hozzá sót, öntsünk egy pár evőkanál növényi olajat.
3. Finoman öntsük a tojáskeveréket a tészta kupakjába és keverés közben adjuk hozzá a többi liszt.A tészta vastagnak tűnik, de az erjedés során nem lesz olyan sűrű és könnyebb. Általában ne félj, hogy olyan, mint a gumi - így kell lennie.
4. Fél óra után egy meleg helyen a tészta megduplázódik, tehát itt az ideje sütni.
5. Forró olajban kanál tésztát sütve sütjük a palacsintákat. De ne keverje össze, hogy ne sértse meg a szerkezet levegő porozitását! Mérsékelt tűz és kényelmes sütés - erre van szükség a palacsinta számára. A tészta elkészítésének megkönnyítése érdekében kanállal megnedvesítheti a vizet.

Mellesleg, ezeket a palacsintákat nagyon gyorsan sütik, tehát ne maradjon távol tőlük.

Fritters az iskolában

Szerette az iskolai fánkkat is? Finom, hatalmas és a szájában olvad! Van egy olyan recept, amely megfelel ennek a GOST-nak, amelyet a Szovjetunió minden étkezőjében használtak. Próbáld ki, biztosan emlékezni fogsz az iskolai évekre.

A recept pontos grammban, a GOST szerint:

• 481 g fűtött víz;
• 14 g friss élesztő (pótolhatja száraz élesztővel, 1 teáskanálra van szükség egy edényben);
• nagy tojás;
• 17 g granulált cukor (vagy egy nagy kanál diával);
• 6 g só (fél teáskanál).
• egy kis olaj, szó szerint három kanál a sütéshez.

Tipp: Ha nem tudja, hogyan kell pontosan megmérni a vizet, öntsön bele két 250 gramm szemüveget, és vonjon ki két evőkanálnyi mennyiséget a kapott mennyiségből.

Az élesztő tésztából további, a tej nélküli fritérek az alábbiak szerint készülnek:

1. Oldja fel az élesztőt és a cukrot vízben (nem forró, de kissé meleg!), Adjon hozzá sót és tojást, és keverjen mindent alacsony sebességgel két percig.
2. Öntsük a korábban jól szitált lisztet és gyúrjuk meg a tésztát.
3. A tészta teljesen nehéz lesz, egy órán át a film alatt kell hagyni. Amikor emelkedik, kissé ostromlik.
4. Egy óra múlva a tészta megduplázódik. Itt az ideje!
5. Az ilyen palacsintákat alacsony lángon sütjük szinte olaj nélkül és fedél alatt. Ez nagyon fontos! Fordítsa meg, amint az egyik oldal sült. A fritingeket orrlyukba sütjük, kiváló ízlésű és egy kis gumival - pontosan ugyanolyan, mint amire emlékszel rájuk az iskola svédasztalos élete során.

Lencse változat a vízen tojás nélkül

A vízben történő tésztát általában akkor kell elvégezni, amikor meg kell figyelni a böjtöt. Hogyan főzzünk? Igen, csakúgy, mint minden ötletes! Nincs tojás, nincs tej, csak liszt, élesztő és növényi olaj. Az íz ugyanakkor kiválóan kinő, főleg ha a hő melegszik.

1. Öntsen másfél pohár meleg vizet a cukor (egy nagy kanál diával) és a só (egy kis kanál diák nélkül). Adjunk hozzá 7 g száraz élesztőt és hagyjuk hagyni öt percig.
2. Az élesztő feloldódott - öntsük bele a lisztet, miután először kiszitottuk.
3. Fél óra alatt a tésztának meleg helyen kell állnia, hogy felkeljen. Hogyan kell kétszer megsütni az olajat mindkét oldalról. De ne felejtsük el, hogy keverjük el a tésztát!

Cukkini kesztyűk receptje

Más táplálékkal összehasonlítva étrendnek nevezhetők.

A középről és a bőrből hámozott 600 g cukkinihoz vegyen be egy tojást, egy pohár lisztet, 1 hagymát, szódat, sót és borsot, valamint néhány gerezd fokhagyma-szelet és fél teáskanál szóda.

A reszelt cukkini nem sóz, különben sok gyümölcsöt adnak. A só a végén van.

1. Időközben adjunk hozzá borsot a reszelt tömeghez, használhatunk Provenceli gyógynövényeket, valamint apróra vágott fokhagymát és lisztet.
2. Mindent összekeverünk, és kapunk egy tésztát, amelybe a tojássárgáját rakjuk. Csiszoljuk és adjuk hozzá a finoman apróra vágott hagymát.
3. Öntsen egy csipet sót a megmaradó fehérjébe és verte habig - ennek oka lehet, hogy a palacsinta csodálatos lesz.
4. Fehérje hozzáadása után alaposan keverje össze és fél órán keresztül tegye félre. Közvetlenül a sütés előtt sózzuk meg és kezdjük megsütni olajban, amelyet kb. 1 cm vastag rétegre öntünk.

A fölösleges olajat ezután papírtörülközővel kell összegyűjteni, de az étel mégis nagyon finom.

Gyümölcs palacsinta a manna

Az eredeti recept gyümölcs- és búzadaraval meglepni fogja és örömteli az ínyencek.

szükséges:

• egy narancs;
• 1 nagy alma;
• 1 evőkanál. csalik;
• 5 evőkanál liszt;
• némi sót és 3 evőkanálot. evőkanál cukor;
• pár tojás;
• az olaj.

Ezek a palacsinták így készülnek:

1. Vegyen egy narancsot, és nyomja ki a levet.
2. Adjunk hozzá cukrot és sót, valamint egy reszelt almát.
3. Öntsön bele a tojást, és keverjen össze mindent.
4. Adj hozzá lisztet.
5. Hagyja a tésztát kb. 15 percig állni, majd melegítse a vajat és süsse a palacsintákat.