A Kurnik egy eredeti többrétegű torta, amely régóta nagyon népszerű Oroszországban. A tölteléket eredetileg baromfihúsból készítették. Innentől származik ez a szokatlan és nagyon mondó név. Az egyéni ízlési preferenciáitól függően a csirkekanna tésztát különféle módon lehet elkészíteni.

Kefir tészta csirkéhez

A munka lehető legegyszerűbbé tétele érdekében a csirke-udvarra tésztát legjobb készíteni kefirból. Ezenkívül jelentősen csökkentheti a pite elkészítésére fordított időt.

A munkához a következőket kell tennie:

  • 0,5 kg búzaliszt;
  • 2 tojás
  • 50 gramm cukor;
  • 1 csésze kefir;
  • egy csipet ivó szóda;
  • 10 gramm sót;
  • 110 gramm vaj.

A félkész termék elkészítésének módja:

  1. Először meg kell olvasztania az olajat. Megolvaszthatja egy serpenyőben, vagy csak kihúzhatja a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékleten tarthatja egy ideig az asztalon.
  2. Öntsön egy kefért egy tálba.
  3. Adjunk hozzá tojást, sót, szódat és cukrot, majd alaposan keverjük össze keverővel.
  4. Vegyen be olvadt vajat.
  5. A keverés leállítása nélkül öntsük kis részletekben a lisztet.
  6. Fedjük le a tésztát egy darab szalvétával és hagyjuk az asztalon szó szerint 15 percig.

Ezután a csirkekannán lévő tésztát meg lehet gördíteni, majd folytatni maga a sütemény öntését.

Homok alap a pite

Nagyon gyakran a kurnik készítéséhez sült tészta.

Eredeti állagának köszönhetően tökéletesen felszívja a nedvességet és a töltelék ízét.

Ennek eredményeként a torta lédús és nagyon finom.

Egy ilyen tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • 0,5 kg búzaliszt;
  • 2 tojás
  • 2 csipet sót;
  • 300 gramm vaj;
  • 40 gramm hideg víz.

Készíthet ilyen tésztát saját kezével, de jobb, ha erre a célra egy speciális élelmiszer-feldolgozó készüléket használ.

Ebben az esetben:

  1. Öntsön lisztet a kombájn tálába.
  2. Adj hozzá sót, kissé lágyított olajat, és morzsába őrölje.
  3. Vezesse a tojásokat a kapott tömegbe, adjon hozzá vizet és alaposan keverje össze. A tészta homogénebbé tételéhez ezenkívül néhány percig intenzíven ráncolható.
  4. Kissé laposítsa a tortát sütemény formájában, tekerje rá egy fóliával, és küldje 30 percig a hűtőszekrénybe.

Az ilyen feldolgozás után a tészta jól gördül ki, és maga a sütemény is egyszerűen csodálatos.

Főzés a tejföl

A csirke jó tésztájának elkészítéséhez különféle tejtermékeket használhat. A tejfölös opciót az egyik legegyszerűbbnek tekintik, és a háziasszonynak nincs szüksége komoly kulináris képességekre.

Ebben az esetben általában csak öt fő összetevőt használnak:

  • 450-500 gramm búzaliszt;
  • 5 gramm finom sót;
  • 250 gramm vaj;
  • 6 gramm ivó szóda;
  • 300 gramm zsíros tejföl (legalább 20%).

A tésztát három szakaszban készítik:

  1. Egy külön tálban keverje össze a tejfölt az előlágyított vajjal.
  2. Egy másik lemezen gyűjtsön össze minden laza komponenst (szitált liszt, szóda, só) és keverje össze őket.
  3. Kombinálja mindkét lemez tartalmát. Alapos dagasztás után lágy és nagyon műanyag tésztát kell kapni.
  4. Helyezze a kész terméket egy műanyag tasakba, és hagyja az asztalon, amíg a töltelék el nem készül.

A "pihenő" félkész termék csak akkor marad, lassan gördül ki és felkészül az öntésre.

Csirke leveles tészta

Egyes szakácsok szerint a legjobb csirkeégető az, amely alapja a leveles tészta. Ezt személyes példával könnyen ellenőrizni lehet.

A munkához a következőket kell tennie:

  • 3 teljes csésze (+ 90 gramm olajréteg) búzaliszt;
  • 150 ml víz (hideg);
  • 2 tojás
  • 7-8 gramm asztali só;
  • egy kis citrom;
  • 300 gramm vajat.

Hogyan készítsünk ilyen tésztát:

  1. Összegyűjti az összes összetevőt (az olaj kivételével) egy tálba, és alaposan keverje össze.
  2. Főtt, elasztikus, de meglehetősen meredek tésztát be kell fedni egy törülközővel, és hagyja, hogy körülbelül 30 percig feküdjön.
  3. Vágjuk fel a vajat liszttel. Tekerje ezt a keveréket egy rétegbe, majd tegye hűtőszekrénybe 20 percre.
  4. Most folytathatja a fő eljárást. Először az érett tésztát vékony téglalap alakjában kell gördíteni. Ezután tegyen rá egy olajréteget. Tekerjük le a tészta széleit és gördítsük újra.
  5. Hajtsa le a nyersanyagot többször, tekerje le törülközővel és 20 percig küldje a hűtőszekrénybe.
  6. Vegye ki a tésztát, gördítse ki újra, majd hajtsa végre újra. Ismételje meg ezeket a műveleteket legalább 3-4 alkalommal.

Ezután azonnal megkezdheti a sütemény összeszerelését.

Margarin recept

A vaj felhasználása a tészta elkészítéséhez drága, és nem mindig indokolt. Kívánság szerint pótolható margarinnal. Ez a lehetőség nem olyan hasznos, de olcsóbb.

A csirke tésztájának elkészítéséhez otthoni főzés körülményei között a következőkre lesz szüksége:

  • 0,8 kg búzaliszt;
  • 250 gramm margarint és azonos mennyiségű tejfölt;
  • egy kis só;
  • 5 gramm sütőpor.

A tészta elkészítése rendkívül egyszerű:

  1. Keverje össze a tömeges összetevőket külön tartályban.
  2. Adjon hozzá margarint, és őrölje meg lisztkeverékkel a morzsába.
  3. Öntsen ide tejfölt, és készítse el az utolsó tételt.
  4. Hagyja a tésztát 30 percig pihenni a hűtőszekrényben.

Ebben a receptben nagyon óvatosnak kell lennie a sóval, mert ez már része a margarinnak. A túl sok só nemcsak az ízét, hanem a félkész termék állandóságát is rontja.

Laza alapon majonéz

A választott töltéstől függően morzsas tésztát is felhasználhat a kurnik főzéséhez. Ez a legegyszerűbb módszer majonézre.

Ehhez a recepthez a legegyszerűbb termékekre lesz szüksége:

  • 2,5 csésze búzaliszt;
  • 50 gramm finomított növényi olaj;
  • 0,5 csésze majonéz és azonos mennyiségű forralt víz;
  • némi sót.

Csak néhány percig tart egy ilyen teszt elkészítése:

  1. Először a majonézt vízzel hígítani kell.
  2. Adjon hozzá olajat ehhez a tömeghez, sót és alaposan keverje össze.
  3. Öntsön lisztet. Részben, a keverési folyamat megszakítása nélkül kell bevezetni.

Ezen egyszerű műveletek eredménye egyösszegű lesz puha és nagyon rugalmas tészta. Öröm vele együtt dolgozni. Ez a félkész termék könnyen hengerelt, nem tapad a kezéhez és nem szakad el.

Élesztő a tyúk tésztájára

A klasszikus sütés támogatói jobban szeretik az élesztővel főtt csirke tésztáját. Folyékony alapként vizet, tejet vagy ezek keverékét használhatja.

Az egyik lehetőségre szüksége lesz:

  • 0,5 kg búzaliszt;
  • 2 tojás
  • 250 ml tej;
  • 8 gramm cukor;
  • 30 gramm sajtolt élesztő;
  • 5 gramm asztali sót;
  • 35 gramm napraforgóolaj.

Hogyan készítsünk élesztőtésztát:

  1. Először hígítsa fel az élesztőt meleg tejben, hozzáadva cukrot és egy kevés lisztet.
  2. Amint a tömeg habosodik, öntsön bele olajat.
  3. Adjunk hozzá külön megvert tojásokat sóval és keverjük össze.
  4. Töltsük hozzá a fennmaradó lisztet részletekben. Keverje jól.
  5. Vegyük meg a tésztát oly módon, hogy erősen ütjük az asztalra. Erre azért van szükség, hogy a felesleges levegő kijutjon, és a tömeg lágyabbá váljon.

A kész tesztet hagyja egy kicsit lefeküdni, hogy jól fel tudjon emelkedni. A belőle eső pite csak levegős lesz.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: