Laza, finom, szájban olvadó sütés csak otthon készíthető. Bemutatjuk a legjobb bagel tészta recepteket, amelyek felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt vonzóak.

Élesztő tészta bagelhez

Annak ellenére, hogy az összetételben élesztő van, nem kell sok időt töltenie a recept sütésével.

Szüksége lesz:

  • 3 evőkanál. liszt;
  • 1 evőkanál. meleg tej;
  • 30 g friss élesztő vagy 1 teáskanál. száraz;
  • 1 teáskanál cukor;
  • 0,5 evőkanál. növényi olaj;
  • 0,5 teáskanál sót.

A fő tétel előtt habosítsa az élesztőt: adjon hozzá az edényekhez meleg tejjel és benne hígított cukorral. Helyezze az edényeket meleg helyre, és várjon 10-15 percig, amíg a tömeg felbomlik.

  1. Helyezzen sót és olajat a keverékbe.
  2. Írja be a szitált lisztet részletekben, hogy egy puha, a kezekhez nem tapadó tészta legyen.
  3. 5–10 perc a próbatestekhez - és formáljon termékeket a további sütéshez.

Ebből a burgonya élesztőtésztából 18 - 20 darab csodálatos levegő ízletes zsemle jelenik meg kedvenc töltelékével.

Leveles tészta alap

A ropogós leves mindenki ízlésének megfelel, de csak tapasztalt pék készíthet valódi leveles tésztát az eredeti recept szerint.

Ízletes recept:fuvalom

Kínálunk kedvenc süteményeinek könnyű változatát, amely a következőkből áll:

  • 2 - 2,5 evőkanál. liszt;
  • 200 g krémmargarin;
  • tojássárgája 1 tojás;
  • 100 g tejföl vagy kefir;
  • 0,5 teáskanál sót.

A lisztet meg kell rostálni, és a margarint előre el kell távolítani a hűtőszekrényből, hogy lágyuljon.

  1. Keverje össze a sót, a tojássárgáját és a tejfölt.
  2. Adjunk hozzá margarint.
  3. Helyezze be a lisztet fokozatosan, hogy lágy, műanyag tésztát készítsen.
  4. Tekerje egy vastag rétegbe, és tekerje fel három-négyre. Tekerje újra és gördítse újra.Ezt ismételje meg többször, hogy a tésztaréteg rétegezett struktúrát kapjon az ismételt hajtogatás miatt.
  5. Hűtsük le a kész bagelbázist a hűtőszekrényben 30 percig, majd folytatjuk a késztermékek képzését és sütését.

A kedvenc ételek leggyorsabb puffaszaga természetesen egy kész fagyasztott tészta réteg, amelyet egy közeli üzletben vásárolnak.

Főzés túrósból

Ezt a tésztát könnyű megkülönböztetni a többitől, köszönhetően finom krémes tej ízének és elképesztően finom szerkezetének.

Az alvadék teszthez a következőkre lesz szüksége:

  • 400 g liszt;
  • 1 tojás
  • 150 g vaj;
  • 300 g túrós;
  • 1 teáskanál só;
  • 50–100 g porcukor;
  • 10 g sütőpor.

Közvetlenül a főzés megkezdése előtt vegye ki az olajat a hűtőszekrényből.

A túróra lágyra van szükség. Ha nagy darabokat tartalmaz, akkor szitán vagy húsdarálón kell átjuttatnia.

  1. Vegyük a szükséges mennyiségű liszt felét, és mély tálban keverjük össze reszelt vajjal. A tömegnek kis, pontyos felépítésűnek kell lennie.
  2. Adjuk hozzá a tojást és a maradék szitált lisztet. A vaj olvadásának lassítása érdekében a tésztát egy kampóval rögzítse egy keverővel.
  3. Tegye a tömegbe hideg túrót, sót és porcukorral keverve sütőporral. Keverjük össze alaposan ugyanazzal a keverővel.
  4. Amint a tészta homogénné válik, és nem fog tapadni a kezéhez, tekerje be műanyagba és tegye 1 - 1,5 órára hűtőszekrénybe.
  5. Ezután elkezdheti a bagel alakítását, ha a tésztát 0,5 - 0,7 cm vastag rétegekbe gördíti.

Bármilyen töltelék alkalmas ilyen sütéshez: mind vastag aromás lekvár, mind pedig friss reszelt alma cukorral és fahéjjal, valamint édes túrós mazsola és vanília.

Zsíros péksütemények a bagel számára

A kiváló minőségű muffin törékenysége és kellemes íze - ez különbözteti meg a házi készítésű süteményeket a jobb oldali süteménytől.

Ne hibáztassa az arányokat:

  • 200 g liszt és vaj;
  • 2 tojás (csak tojássárgája);
  • 100 g porcukor;
  • 0,5 teáskanál szóda vagy 1 teáskanál. sütőpor.

A vajat ki kell hűteni, és a lisztet szitálni kell. A dagasztáshoz használjon nagy vágódeszkát vagy asztallapot.

  1. Helyezzen egy darab vajat egy dombra liszttel és apróra vágja egy hideg (!) Késsel.
  2. Adja hozzá a többi hozzávalót, kanállal vagy keverőfúvókával gyorsan dagasztva, hogy a tömeg ne kezdjen felmelegedni meleg kezekkel való érintkezéskor.
  3. Tekerje be a kész tésztát egy filmbe és tegye hűtőszekrénybe 1 órán át.
  4. Gyorsan és pontosan tekercselje a formációkat, elkerülve a repedések megjelenését.
  5. Helyezze a formázott termékeket hevített sütőlapra, kissé porral megporítva.

Tipp Ha a receptben 2 sárgáját egy teljes tojással cserél, akkor a bagel számára készített sült tészta nem lesz rosszabb.

Lekvárral készült édességekhez

Az édes süteményekben különféle gyümölcs- és bogyós töltelékeket használnak leggyakrabban. És ez nem meglepő, mivel a lekvár vagy a lekvár szinte nem igényel további munkát. Az egyik árnyalat csak a tapasztalatlan háziasszonyokat zavarja meg: hogyan lehetne biztosítani, hogy a főtt bogyók vagy gyümölcsök töltése ne folyjon ki sütés közben?

  1. Még a legvastagabb lekvár is felmelegszik folyékonyvá, tehát a töltés mennyiségét szigorúan normalizálni kell, és a tésztatermék széleit gondosan meg kell kopasztani.
  2. A folyékony lekvár vagy a lekvár megvastagítható. Ehhez adjuk hozzá az egyik javasolt összetevőt az édes tartalomhoz: apró morzsákat sós sós kekszből vagy vanília sós kekszből, kukorica- vagy burgonyakeményítőt, zselatint vagy keveréket az összekeveréshez.
  3. Lekvár helyett használjon gyümölcs ízesítésű lekvárt - ez biztosan nem fog kifolyni!
  4. A lekvár másik érdekes analógja a friss alma, amelyet durva reszelőn reszelnek cukorral és zabliszttel a malomban. Ez utóbbi megadja a kompozíció sűrűségét, és felszívja a sütés során felszabadult gyümölcslevet.

Ami a gyümölcs- és bogyós töltelékkel kapcsolatos vizsgálati lehetőségeket illeti, a fentiekben már ismertetett alapok közül választhat.

Főzési technológia a margarinon

Ez egy olcsó és egyszerű gyorsteszt recept. Az eredmény varázslatos!

Olvassa el még: édes sütemény zsemlékhez - a legfinomabb ajánlat

Nehéz elhinni, hogy a kompozíció csak a következőket tartalmazza:

  • 1 csomag margarin (180 g);
  • 1 evőkanál. kefir vagy joghurt;
  • 1 teáskanál száraz élesztő;
  • 0,5 teáskanál só
  • 1 evőkanál. l. cukor (de nélküle megteheti, feltéve, hogy az édes töltelék);
  • 2 - 3 evőkanál. liszt (lásd a kész teszt).

A dagasztás előtt hígítsa az élesztőt kis mennyiségű meleg vízzel a pépbe.

  1. Keverje össze az összes hozzávalót egy puha, elasztikus tésztába.
  2. A bizonyítás nem szükséges, azonnal folytathatja a termékek képződését.
  3. Ebből a tésztamennyiségből 24-36 bagel készül.

Tipp Ha lekvárt használ a töltelékhez, akkor készítsen szektorokat szélesebb alapú bagelák számára. Ez lehetővé teszi, hogy jól megcsípje az éleket, hogy megakadályozza a töltelék kifolyását a sütőlapra.

A tészta gyengédebb, mint a tejfölön gyengéd

Olvadás a szájban, gazdag élvezet minden családtag számára. Ugyanakkor gyártásuk is teljesen bonyolult és összetételében egyszerű.

A "pályázati, mint a pályázati" teszthez a következőkre lesz szüksége:

  • 100 g tejföl és vaj;
  • 2 evőkanál. liszt (opcionális);
  • 1 csipet sót.

Vegye ki a tételhez lágyított vajat és lisztet - annyira, hogy a tészta legalább kissé tapadjon a kezétől.

  1. Keverje hozzá a tejfölt vajjal és sóval.
  2. Adj lisztet a tömeghez és gyúrja meg a puha tésztát.
  3. Helyezze a hűtőszekrénybe 30 percre, ezután kezdje el a termékek kialakulását.

A legcsodálatosabb dolog az, hogy ebből a finoman finom tésztából a sütéshez nem is kell töltelék. Csak megszórja a kész bagelit porcukorral. Ha szükséges, ezt a tésztát felhasználhatja forró előételekhez sajttal és sonkával.

Hihetetlenül finom!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: