Donuts tészta - 7 mézeskalács fánk tészta recept

Bőr bagel, karamellkéreggel, amelyet forró olajjal való érintkezés eredményeként kaptak, porcukorral meghintve vagy cukormázzal bevonva - hihetetlenül ízletes, de ugyanolyan tápláló. Előfordulhat azonban, hogy még mindig tésztát gyúrhat a fánkhoz, és élvezheti a buja süteményeket.

Klasszikus fánk tészta

A recept szerint a fánkot nemcsak sok háziasszony készítette, hanem a legtöbb csodálatos pitét is.

Készítsen klasszikus tésztát ebből a termékkészletből:

• víz - 300 ml;
• friss élesztő - 15 g;
• cukor - 50 g;
• tojás - 1 db .;
• vaj - 25 g;
• só - 4 g;
• liszt - 500 g.

Lépésről lépésre recept:

1. Készítse elő a tésztát: oldja fel az élesztőt kis mennyiségű vízben, szó szerint 5 g cukorral és olyan mennyiségű liszttel, amely elegendő a tejfölös állandóság eléréséhez. Hagyja a fedett szivacsot melegíteni 20 percig.
2. Ezután villával adjunk hozzá a tojást, a vizet, a cukrot, a sót, a lágy vajat és a lisztet az élesztőkeverékhez. Kapsz egy nagyon puha és ragadós tésztát.
3. A növényi olajba mártott kezével formáljon egy labdát, és tegyen egy zsírt tálba.
4. A dagasztásnak másfél órára alkalmasnak kell lennie. Ezután óvatosan fel kell osztani darabokra-labdákra, amelyeknek még 20 percig fel kell állniuk. Az elkészített munkadarabokon tegyen lyukakat a közepére, és megsütjük növényi olajban.

Ezzel a teszttel dolgoznia kell, folyamatosan nedvesítve a kezét olajban, mivel az tapad a tenyeréhez, és nem adhatja hozzá liszttel.

A fánk különböző formájú, de leggyakrabban úgy néz ki, mint egy fánk, amelynek közepén lyuk van. Miért van ez a lyuk? Nagyon egyszerű - úgy, hogy a tésztát nem csak a szélek körül, hanem a közepén is süssék.

Főzés a kefir

A kefir-fánk azonnali sütött áruk, mivel a tészta manuális dagasztása csak egynegyed órát vesz igénybe, és még kevésbé a konyhai eszközökkel.

A teszt-összetevők aránya:

• kefir - 270 ml;
• nagy tojás - 1 db .;
• cukor - 25 g;
• vanillin - 2 g;
• szóda - 6 g;
• növényi olaj - 70 ml;
• só - 5 g;
• liszt - 350 g.

Gyúrjuk az alábbiak szerint:

1. Kombináljuk a tojást, a vanillint és a kefirot, és keverjük fel habverővel, amíg sima nem lesz. A tömeget habverővel tovább keverje hozzá szóda, növényi olaj és cukor.
2. Keverjük össze a lisztet sóval és kétszer szitáljuk át a szitán. Ezután adjuk hozzá a keverék 1/3-át a folyékony komponenshez, és keverjük habverővel vagy kanállal.
3. Amint a tömeg homogénné válik, folytassa kézzel dagasztással, fokozatosan adva hozzá lisztet.

Annak érdekében, hogy a tészta ne váljon meredek, a laza keverék utolsó harmadát szó szerint egy evőkanállal kell hozzáadni, amíg a keverék megszűnik a kezedhez.

A fánk maximális pompája érdekében az élelmiszer hőmérséklete nagyon fontos ebben a receptben. Helyiségnek kell lennie, ezért előzetesen be kell szereznie kefir és tojás a hűtőszekrényből.

Hogyan készítsünk tejbe

Ez a tej tészta nemcsak szellős és súlytalan, hanem nagyon finom is. És ha a kész pékárukra még mindig cukorral vagy csokoládéval borítanak, és cukorhintivel díszítik, akkor a desszertnek nem lesz szégyellnie szolgálni még az ünnepi ünnepségen sem.

 

A tétel összetétele tartalmazza:

• 40 ° C-ra hevített tej - 500 ml;
• száraz élesztő - 18 g;
• cukor - 80 g;
• só - 3,5 g;
• csirke tojássárgája - 3 db .;
• lágy vaj - 50 g;
• konyak vagy más aromás alkohol - 50 ml;
• vanillin - 2 g;
• liszt - 520 g.

A műveletek sorrendje:

1. Oldja fel a sót, a cukrot és az élesztőt az előírt tejmennyiség felében. Ezután lisztet öntsünk, főzzük a tésztát az állagának megfelelően tejfölként, amelyet 30 percig melegre hagyni.
2. Adja hozzá a fennmaradó tejet, egyéb összetevőket és lisztet a tésztához. Hagyja a tételt melegen emelkedni.
3. Ezután bármilyen módon formáljon fánkot a tésztából, hagyja egy órán keresztül felmelegedni, majd nagy mennyiségű olajban megsütjük.

A sütőolajat vastag falakkal és fenékkel ellátott tartályban kell hevíteni, hogy a hevítés egyenletes legyen, és magukat a munkadarabokat nagyon óvatosan engedjék le a forró olajsütőbe, hogy a tészta ne essen le.

Élesztővel

A tesztnek ez a verziója hihetetlen pompa, melyet a tételben történő sütés (vaj, tojás) és nagy mennyiségű cukor hiánya miatt érnek el. Így az ilyen növényi olajban található sütemények böjt napokon is élvezhetők.

Az élesztő tésztának a gyöngyök gyúrásához el kell készítenie:

• sajtolt élesztő - 25 g;
• víz - 200 ml;
• cukor - 40 g;
• növényi olaj - 40 ml;
• liszt - 325 g;
• só - 1,5 g.

A műveletek sorrendje:

1. Tálban egyesítsünk 100 ml vizet, az élesztő és a cukor normáját, valamint a 130 g lisztet. Keverje hozzá, hogy ne maradjon darab, és öntse ki a maradék vizet. Helyezzen egy tál tésztát egy serpenyőre, amelybe forrásban lévő víz öntött.
2. Tíz perc elteltével adjunk hozzá ismét 130 g lisztet, keverjük össze és visszük vissza a főzőpohárba.
3. További 10 perc múlva adjuk hozzá a fennmaradó lisztet a tésztához, és jól meggyúrjuk. Ezután elkezdheti a fánk kialakítását és sütését.

Liszt hozzáadásakor a tésztához fontos, hogy ne túlzásba lépjen, hogy a keverék ne váljon túl meredek. A tömegnek abba kell hagynia, hogy ragaszkodjon a liszttel megtöltött kezekhez, és a tésztadaraboknak könnyen kiszivárogjanak.

Kenyér tészta recept

Készíthető-e élesztővel egy egyszerű fánk tészta recept? Természetesen megteheti! Ha tételt készít a kenyérsütőben, akkor a hallgató is meg fogja birkózni a feladattal. Csak annyit kell tennie, hogy megmérje a szükséges számú terméket, és az előírt módon tegye a készülékbe.

Az összetevők felsorolása:

• meleg tej - 200 ml;
• cukor - 60 g;
• növényi olaj - 45 ml;
• só - 5 g;
• liszt - 350 g;
• száraz élesztő - 10 g.

Főzési módszer:

1. A kenyérsütő vödörébe töltse be a termékeket a következő sorrendben: tej, vaj, cukor és só.Mérjük meg a lisztet, szitáljuk és öntsük a tetejére, és már száraz élesztőt is rajta.
2. Futtassa az élesztő tészta dagasztásának programját, és várjon egy hangjelzést annak befejezéséről. Ezután folytathatja a termékek képzését.

Ebből a mennyiségből 15 csodálatos fánkot lehet előállítani. Nagyon gyorsan elkészítheti azokat, ha a tételt 15 azonos kolobokra osztja, és mindegyik közepén csinál egy lyukat az ujjával, kissé meghosszabbítva és csodálatos gyűrűt képezve.

Folyékony fánk alap

A tésztában lévő kis mennyiségű száraz hozzávaló hozzájárul ahhoz is, hogy sütéskor a fánk nagyon buja és levegős.

A kefir tésztához az alábbiakat kell tennie:

• kefir - 200 ml;
• tojás - 1 db .;
• cukor - 70 g;
• szóda - 5 g;
• só - 1,5;
• vanillin - 2 g;
• liszt - 200 g.

előállítás:

1. Kombinálja a tejterméket szobahőmérsékleten cukor, só, tojás, vanília és szóda keverékével. Rázza fel a keveréket habverővel, amíg sima nem lesz.
2. Tegyük be a liszt mennyiségét egy folyékony alapba, és keverjük össze. A tészta állagának olyan konzisztenssé kell válnia, mint egy fritte, amely széles szalaggal leereszkedik a lapocktól.

Kétféle módon lehet fánkot sütni egy ilyen tésztából olajban. Először: helyezze át a tételt egy levágott hegyű tésztatasakba, és csepegtesse be a rövid forgácscsíkokat közvetlenül forrásban lévő olajba.

A második módszer magában foglalja egy speciális kanál használatát a fánkhoz. Először forró olajba merítik, majd beleöntik a tésztát és ismét mély zsírba engedik. A kész fánk felületre kerül.

A készítmény a rántott

A mélysült tésztát az ízletes, teljes testű fánk készítéséhez nemcsak tejre, vízre és kefirra lehet készíteni, hanem olyan termékekre is, mint például sűrített tej. Ez a sütemény nagyon kiadós és könnyen elkészíthető, így ízletes kiegészítő lehet a reggeli tea vagy kávé számára.

A főzéshez használt termékek listája:

• sűrített tej - 170 g;
• tojás - 2 db .;
• tészta sütőpor - 14 g;
• só - 2 g;
• liszt - 260 g.

haladás:

1. Szitáljuk ki a lisztet és keverjük össze a sütőporral a tésztához.
2. Beverjük a tojást és a sűrített tejet habverővel vagy a keverő közepes sebességével, amíg sima nem lesz.
3. Kombinálja a folyékony és a laza komponenseket, alaposan keverje össze, és a tészta kész.

A kész tételt egy kolbássá gördítik, amelyet azonos darabokra vágnak, majd mindegyikből golyókat képeznek, és forrásban lévő olajban sütik.

A fánk sütésénél fontos szem előtt tartani, hogy azokat a papír szalvétára kell távolítani, hogy felszívják a felesleges zsírt.

Ne hagyja figyelmen kívül a desszert megjelenését. A fánkot meghintjük porcukorral, bevonhatjuk cukorral (tejből vagy bogyó léből és jegesedésből) vagy megolvaszthatjuk az olvasztott csokoládéba.