Kefir pizza tészta - 10 recept

A házi pizza különösen ízletes. Ez egy költségvetési étel, amely lehetővé teszi a kolbász, sonka, sajt, zöldségfélék és egyéb termékek fennmaradó darabjainak felhasználását. A vastag alapon lévő kiadós sütemények kedvelőinek kefir pizza tésztát kell választani. Elemi és gyorsan elkészíthető.

Klasszikus kefir pizza tészta recept

Ezzel a recepttel érdemes megkezdeni a kefir-tészta tanulmányozását a tárgyalt olasz ételhez. A felhasznált termékekből: 370 ml alacsony zsírtartalmú kefir, 2,5 evőkanál. fehér liszt, 2 közepes tojás, 1/3 kis kanál só és hasonló mennyiségű eper szóda, alma vagy szőlőcet.

1. A tojásokat habverővel vagy speciális turmixgép-fúvókával verte jól. Ezután sót és cukrot adunk a folyékony tömeghez.
2. Harapás után a szobahőmérsékleten lévő kefirot vékony folyammal más termékekkel egy edénybe öntik.
3. Egy külön csésze ecetben kioldódik a szóda, amelyet hozzáadnak más összetevőkhez.
4. A lisztet kétszer szitáljuk és bevisszük a tésztába. A tömeget simáig keverjük.

A kapott tésztamennyiség elegendő egy széles méretű, normál méretű sütőlaphoz.

Élesztő nélküli főzési lehetőség

A háziasszonyok körében nagyon népszerű az élesztőmentes recept pizza tészta készítéséhez. A kefir (180 ml) alapként is szolgál, és emellett 3 csirketojást, 270 g kiváló minőségű lisztet, 60 ml finomított olajat, egy csipet szóda és kis sót használunk.

1. A tojásokat jól lehűtjük, majd keverővel vagy turmixgéppel megverjük, amíg hab nem lesz (mint a keksz esetében). Ez különleges teszttel és ragyogással jár a teszt számára.
2. Növényi olajat vékony folyammal öntenek a tojásmasszába. A verés folytatódik.
3. Kefírt öntsünk az elegybe, amikor a keverő ki van kapcsolva.
4. Ezután adjon hozzá sót az alapanyagokhoz és kezdjen bele lisztet önteni. Először az összetevőket habverővel kissé megverjük, majd a kezével folytatjuk a keverést.
5. Az utolsó hozzáadódik a szóda.
6. A kapott lágy, de sűrű, élesztőmentes pizza tésztát liszttel meghintjük, gömbbe gördítjük, és fél órán keresztül fóliával csomagoljuk, hogy "pihenjen".

A kész anyagot még a fagyasztóban sem tárolhatja, így a pizzát a lehető leghamarabb el kell kezdenie.

Kefir élesztő pizza tészta

A tesztnek ez a verziója, bár élesztő, de pár nélkül, tehát nem kevésbé gyors. A kefirból származó élesztő és savanyútej baktériumok párhuzamosan működni kezdenek, felgyorsítva a tömeg növekedését. A dagasztáshoz felhasználásra kerül: 130 ml kefir, fél teáskanál szárított élesztő, 1 teáskanál. granulált cukor, egy csipet só, 220 g liszt.

1. A kefirot enyhén melegítik vízfürdőben. Élesztőt, sót és cukrot adnak a meleg tejtermékhez.
2. Először a teljes liszt 1/3-át öntsük a masszába, és az összetevőket alaposan összekeverjük.
3. Amikor buborékok jelennek meg az alap felületén, hozzáadhatja a maradék lisztet.
4. A tömegnek viszkózusan rugalmasnak kell lennie, ugyanakkor könnyen lemaradhat az ételektől és az ujjaktól. Jobban gyúrja meg kézzel.

Nem kell várni, amíg a tészta fel nem emelkedik, és azonnal tekercselheti sütőlapra vagy formába.

Főzési módszer

Ez egy hosszabb pizza tészta recept. De az eredmény nagyon gyengéd étvágygerjesztő alap. Előállításához felhasználják: 160 ml kefir, 1 teáskanál. száraz élesztő, 3 teáskanál cukor, 230 g liszt, egy csipet só.

1. Kefirból, élesztőből, cukorból és 50 g lisztből készítik a tésztát. Ehhez a többi összetevőt meleg tejtermékbe öntik és alaposan összekeverik. A pezsgő keverékkel készített edényeket szorosan befedik egy fóliába, hogy megakadályozzák a levegő bejutását, és éjszakán át hagyják a hűtőszekrény alsó polcán.
2. Reggel a tömeg vízfürdőben kb. 20 fokra felmelegszik, majd a maradék lisztet és sót öntsük bele. Először a tésztát kanállal vagy spatulaval gyúrjuk, majd a kezével.
3. Egy vastag elasztikus masszát fóliával borítunk, és körülbelül fél órán át meleg helyen hagyjuk.
4. Ezután tekercselje ki a tésztát a pizza öntettel.

Az Opara hűvös helyen állhat körülbelül 12 órán keresztül, a károsodás kockázata nélkül.

Margarinnal

Ez a recept minden bizonnyal vonzó azok számára, akik vékony és ropogós pizzát szeretnek. Az ilyen tésztát gyakran híres pizzériákban készítik. A zsíros kefir mellett (90 ml) kell felhasználni: 90 g tejszínes margarint, 3 g ammóniumot (vagy közönséges szódabikarbót), 1 evőkanál. lisztet.

1. A lisztet legalább kétszer jól szitáljuk a munkafelületen, és csúsztatjuk le.
2. A hideg margarint éles késsel felülről finoman apróra vágják.
3. A kézi lisztet és a tejterméket morzsákba dörzsölik.
4. A tömeget ismét összegyűjtjük egy csúsztatott asztalra, amelyen belül egy kis depressziót kell készíteni, szódat, sót és hideg kefirot adni hozzá.
5. Gyúrja meg a pizza tésztát élesztő nélkül gyorsan és intenzíven.
6. Az eredmény homogén műanyag tömeg legyen.

Szükség esetén a tésztagolyó több részre osztható és egyenként fagyasztható a hosszú távú tárolás érdekében.

Tészta tojás nélkül

Tojásmentes recept tökéletes vegetáriánus és sovány pizza készítéséhez. Csak a test megfelelő kitöltésének kiválasztása marad. Ehhez az opcióhoz a következőket kell használni: 350 g prémium fehér liszt, 160 ml alacsony zsírtartalmú kefir, 1 teáskanál. szóda, egy csipet só.

1. A búzaliszt óvatosan szitáljuk, majd összekeverjük szóda és só keverékével.
2. Kefir a hűtőszekrény enyhe felmelegedése és habverővel felverése után.
3. Ezután lisztet öntsünk a tejtermékbe minimális részletekben.
4. A meredek tésztát gyúrjuk, amelyet az asztalra fektetünk és kézzel kiütjük.
5. A kapott tömeget ragasztófilmbe csomagolják, hogy megakadályozzák a levegő bejutását. A tésztát legalább egy órán át melegen tartják.
6. A tömeget továbbra is 3-4 részre kell osztani, és mindegyiket legfeljebb 1 cm vastag tortába gördítheti.

A tálca széle 2-3 cm-rel befelé van behajtva, és az alapon az ízlés szerint elhelyezheti a kiválasztott tölteléket.

A leggyorsabb főzési recept

Ez az opció megváltás azok számára, akik házi készítésű pizzát szeretnének főzni, de nincs idejük sokáig összezavarodni az alappal. A receptben még egy kezdő háziasszony is könnyen érthető. Használat: 2 evőkanál. liszt, 1 evőkanál. kefir, tojás, 6 g sütőpor, 4 evőkanál. l. olívaolaj, egy csipet só.

1. A tojást villával jól megverték. De nem alakulhat vastag habbá.
2. Kefir, olajat lassan öntik a tojásba, és sót adnak hozzá. Az összetevőket simáig keverjük.
3. Külön-külön a lisztet sütőporral szitáljuk. Ezután részletekben öntsük a tojás-kefir keverékbe.
4. Konzisztencia szempontjából a tésztának nagyon vastag házi tejfölösnek kell lennie.
5. A sütőlapot pergamen borítja, enyhén lisztel meghintjük, és ráöntjük a tésztát. A forma nedves ujjakkal egyenletesen eloszlatható.

Az alapot meg kell zsírosítani paradicsompüré és fűszerek mártással, majd óvatosan meghintjük a töltelékkel.

Kefir pizza tészta

Ha úgy dönt, hogy tésztát készít a sütéshez, akkor pizzát főzhet közvetlenül a serpenyőben. A recept szerint felhasználásra kerül: 70 ml kefir, 2 csirketojás, 60 g vaj, 140 g búzaliszt, egy csipet szóda és só. A tésztát pizzára készítjük, később ismertetjük.

1. A tojásokat keverővel verte. Amikor a tömeg habbá válik, sót adhatunk hozzá.
2. A kefirot és az olvasztott vajat vékony folyammal öntsük a tojásba. A folyamat azonban nem áll meg.
3. Ezután kefirot és szitált lisztet adunk az alkatrészekhez, majd a keverő kikapcsol.
4. Végül a tésztába szódat juttatnak, és a termékeket kanállal alaposan összekeverik.
5. A tömegnek legalább 15 percig állnia kell, hogy a szódabikarbóna „működjön”.

A pizza alapját forró olajban sütjük egy serpenyőben. Vastagsága nem haladhatja meg az 1 cm-t, az edényeket fedéllel kell lefedni, hogy a „sütemény” felülről ne maradjon száraz. A töltést kész alapon fekteti le, majd a sütőben sütjük a pizzát.

Vajjal

Ez a tészta nagyon finom, lágy változata, amely bármilyen töltelékkel közepes vastagságú pizzára alkalmas. A felhasznált termékek közül: 1 evőkanál. kefir, 320 g liszt, 70 g vaj, 1 teáskanál. szóda, cukor és só, ecet, 2 csirketojás.

1. A szobahőmérsékleten lévő kefirot egy mély tálba öntjük, amelybe a tojásokat habverővel bevezetjük. Só és cukor hozzáadása után a tömeget alaposan összekeverjük.
2. Az ecettel kiömlött szóda hozzáadódik az egész tartályhoz.
3. Ezután egy vékony tésztát keverünk liszttel kis részletekben. A tömeg állandóságának meg kell hasonlítania a közepes zsírtartalmú tejfölöt.

A kész tésztát egy kis rétegben öntjük egy olajozott pergamentel borított sütőlapra. Közvetlenül felülről kis töltelékdarabok kerülnek elküldésre (a nagy szeletek azonnal süllyednek az aljára).

Majonézzel és tejföllel

Ez a pizza tészta gyorsan sütésre kerül a sütőben, és így finom aranykéreg válik. Előkészítéséhez vegyen be: 40 g tejfölt és majonézt, tojást, egyenként 1 teáskanál. cukor és só, 1 evőkanál. kefir bármilyen zsírtartalommal, 1,5 evőkanál. lisztet.

1. Bevertük a tojást sóval, amíg alacsony hab nem jelenik meg.
2. A sós tojáskeverékbe cukrot öntenek, majonézt és tejfölt adnak hozzá.
3. Az összes összetevőt összekeverjük, majd a szitált lisztet fokozatosan öntjük az alapba.
4. Kiderült, hogy a tömeg konzisztens, mint a kefir-fritérek esetében.
5. A tésztát 20 percig infúzióval kell bevinni pamut törölköző alatt.

Pizzát süthet kerek formában vagy sütőlapon.