A pizza olyan étel, amely percek alatt elkészíthető. A töltelék bármilyen lehet, de a legfontosabb az, hogy elkészítsen egy finom tésztát. A helyesnek tekintik a pizza tészta receptjét, mint a pizzériában - vékony, aromás, könnyen elkészíthető. És ezek közül a receptek közül többet bemutatunk a választásunkban.
Anyagtartalom:
Klasszikus pizza tészta recept, mint egy pizzériában
A klasszikus pizza élesztő tésztát az alábbi recept szerint lehet elkészíteni. Ebben az esetben az alap hasonló a pizzériákban elkészített alaphoz.
- liszt - 350 gr;
- víz - 200 ml;
- élesztő - 8 g;
- cukor - 1 evőkanál. l .;
- só - 1 teáskanál;
- olívaolaj - 40 ml.
Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, ahol a tésztát később gyúrjuk. Rákapcsoljuk az élesztőt, és egy kicsit egy kanállal keverjük össze.
Külön-külön hígítjuk a cukrot és a sót vízben, addig keverve, amíg teljesen fel nem oldódnak. Öntsük bele az olajat, és keverjük össze egy kicsit.
Öntsük a folyékony tálcát a lisztkeverékbe, kanállal vagy spatulával meggyúrjuk. Amikor az alkotóelemek elegendő mértékben keverednek, és egységesebb szerkezet kezd kialakulni, kezünkben gyúrjuk. A munkafelületre történő terjesztés után a tésztát kézzel kell gyúrni. Belőle gömböt formálunk, fedjük le egy gofri törülközővel, és hagyjuk fél órán keresztül infúzióra állni, kicsit feljönni.
Ha a tészta nem megfelelő, azt 30 fokra kell melegíteni, vagy hozzá kell adni egy részét friss élesztőt.
Vékony kéreg az olasz pizza számára
A vékony pizza tésztát az olasz pizza receptje szerint lehet elkészíteni. Ehhez néhány összetevőre lesz szükség, és ami a legfontosabb - könnyen megvásárolhatók, a recept nem használ szokatlan termékeket.
- a víz kissé meleg - 500 g;
- élő élesztő - 3 g;
- só - 2 asztal. l .;
- extra szűz olívaolaj - 50-70 ml;
- liszt - 900 gr.
Kombinálja a vizet, az élesztőt, a sót és az olajat keverővel vagy automatikus tésztával. Amikor a folyékony komponensek homogén folyadékká alakulnak, fokozatosan hozzáadunk lisztet, egyenként egy kanál. Amikor a tésztát gyúrják, tegye az asztalra és kézzel gyúrja össze, hogy egyenletes és sima legyen.
Ossza meg a kész tésztát késsel kb. 250 gramm darabokra. Ezek üresek lesznek, golyóba kell gördíteni. Hagyja egy kicsit felállni, majd gördítse le kerek alapokra.
Egy jegyzethez. A gömbök formájában lévő többletgolyók fagyaszthatók.
Főzés a tejföl
Finom pizza tésztát tejföl alapján készíthetünk.
Ráadásul a következőkre is szüksége lesz:
- tejföl - 200 gr;
- tojás;
- liszt - 500 gr;
- só - néhány csipet;
- szóda - ½ teáskanál
A teszt elkészítése ehhez a recepthez nem sok időt vesz igénybe, mivel a tésztát szó szerint negyedórában készítik el. Számára nem kell elkezdenie tésztát, ami jelentősen megkönnyíti a főzést.
Először verte be a tojást és a sót a habos masszába.
Ezután külön keverjük össze a tejfölt és a nátrium-szulfátot, és keverjük egy kicsit, hogy az utóbbi eloltjon. A lisztet kanállal fokozatosan fokozatosan szitáljuk bele.
Az utolsó lépés a tojásmassza tejföllel és liszttel való kombinálása. Miután gondosan kidolgozta a tésztát egy habverővel, kapsz egy kis folyékony tésztát, hasonlóan történik a palacsinta. Végül öntsön egy sütőlapra, tegye a tölteléket és süsse.
Tej tészta
A tej tészta nagyon aromás.
- liszt - 2 csésze .;
- só - 1 teáskanál;
- tojás - 2 egység;
- a tej kissé meleg - ½ csésze .;
- olajoszlop. finomított - 1 evőkanál. l.
Szitáljuk a lisztet egy széles tálba, és keverjük sóval.
Külön-külön verje be a tojásokat a tömeg megvilágosodásáig, majd öntse bele a tejet és verte újra. Kapcsolja be a vajat, habverje fel újra.
A liszt közepén depressziót készítünk. Öntsön egy tejfolyamot egy vékony folyamba, kanállal dagasztva. Könnyen dolgozzon egy kanállal, amíg a liszt felszívja a folyadékot. Ezután kb. Tíz percig kézzel gyúrhatja - az összes hozzávalónak jól össze kell kevernie. A tészta kicsit rugalmassá válik.
Negyed órán át törölközővel lefedjük és meleg helyen hagyjuk - jöjjön fel. Miután elkezdte a pizza főzését - apróra vágja, tekerje körbe és tegye egy tepsire. Helyezze a tölteléket a tetejére.
Egy jegyzethez. A teszt használata előtt javasoljuk, hogy mindig adjon 20–40 perces pihenőt.
Gyors kefir tészta
- 300 ml meleg kefir;
- egy csipet finom sót;
- 2 pohár liszt;
- ½ teáskanál szóda;
- 3 evőkanál. l. sovány. olaj.
Kombináljuk a kefir-t sóval és szódaval, keverjük össze egy villával, öntsünk bele olajat és keverjük össze újra.
Szitáljuk a lisztet folyékony komponensekbe, és keverjük tovább, amíg nehezedik. Miután folytatjuk a manuális gyúrást. Hagyja a tésztát egy órán át "pihenni".
Sovány teszt élesztővel vízben
Egy nagyon egyszerű tészta, ahonnan szuper vékony pizzát készíthet - sovány. Számára nincs szükség tészta elkészítésére, az a lényeg, hogy adjon neki egy kis időt a bemerülésre a teszt használata előtt.
- liszt - 2 csésze .;
- post. olaj - ½ csésze;
- víz (forrásban lévő víz) - 1 pohár;
- só - ½ teáskanál;
- sütőpor
Kombinálja a sót, a vizet és az olajat. Keverjen egy kicsit egy kanállal.
Ezután szitáljuk a lisztet és a sütőport. Keverjük össze az alkatrészeket kézzel, amikor szoros lesz - gyúrjuk meg a táblán. Ezután fél órára kell mennie, hogy pihenjen. Ehhez becsomagolhatja a tésztát egy fóliába, vagy csak lefedheti törülközővel.
Hogyan készítsünk tésztát az amerikai pizza számára?
A következő termékmennyiségből három, 30 cm átmérőjű pizzát lehet elkészíteni: A tészta kissé lágynak tűnik, de az alapja elég vékony ahhoz, hogy ne szakítsa meg, hanem csak kiegészítse a tölteléket.
- tojás - 2 egység;
- tej - 250 ml;
- liszt - 500-550 gr;
- élesztő - 1 evőkanál. l .;
- cukor - 1 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- sol. az olaj.
A tejnek kissé melegnek kell lennie - ez fontos az élesztő újraélesztéséhez. Ennek köszönhetően a tészta egyszerre vékony és puha.
Finoman kidolgozzuk a tejet, az élesztőt, a sót és a cukrot egy habverővel (keverővel).
Ezután bemegyünk a tojásokba, öntsünk bele az olajat, dolgozzuk át újra.
Fokozatosan szitáljuk a lisztet, dagasztva a tésztát. Amikor megvastagodni kezd, gyűjtsön össze egy darabot - liszt már nem adható hozzá. Fedjük le egy törülközővel és hagyjuk megközelíteni fél órán keresztül.
