Az ízletes és illatos pizza nem csak egy gyors snackre, hanem a reggelire vagy a vacsorára is helyettesíthető. Könnyű megvásárolni az étel fagyasztott verzióját a szupermarketben, de jobb, ha elkészíti. Az alapja általában élesztőmentes pizza tészta, amelyet különféle módon lehet elkészíteni.

Klasszikus élesztőmentes pizza tészta

Számos lehetőséget találhat a pizza alapjának elkészítéséhez, ám a következő recept hagyományosnak tekinthető.

A főzéshez szüksége lesz:

  • 300 g liszt;
  • tojás;
  • 250 ml erjesztett tejtermék;
  • 10 g szóda;
  • 30 ml olívaolaj;
  • a sót.

Munkarendelés:

  1. Beverjük a tojást egy habverővel, majd adjuk hozzá az olívaolajat, sót, szódat és keverjük össze.
  2. Helyezzük az erjesztett tejterméket a kapott keverékbe kis részletekben, majd homogenizáljuk.
  3. Add a lisztet a tésztához, amíg nem tapad a tenyeréhez. Szüksége lehet valamivel többre, mint amit az összetevők listájában feltüntettek.
  4. Gördülőcsap segítségével gördítse az alapot a kívánt méretre. Fontos emlékezni, hogy a pizzához vékony pizzára van szükség, különben az étel nem fog jól sütni.

Fontos! A sót hozzá kell adni a pizza alapjához, különben íztelennek bizonyul, ami jelentősen befolyásolja az eredményt.

Olasz pizza tészta élesztő nélkül

Élesztő nélküli olasz pizza tésztát minimális összetevő felhasználásával készítik.

A főzéshez szüksége lesz:

  • 150 ml víz vagy joghurt;
  • só;
  • 20-30 ml olívaolaj;
  • 220–250 g liszt.

Munkafolyamat:

  1. Öntsen sót vízbe vagy joghurtba, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
  2. Szitáljuk ki a lisztet, öntsünk egy tálba és adjunk hozzá sózott folyadékot.
  3. Vezesse be az olívaolajat és gyúrja meg a meredek tésztát, majd adja meg a kívánt formát.

A pizza tésztát hagyományosan kézzel nyúlik, de ehhez valamilyen készségre van szükség. A kockázatvállalás elkerülése érdekében jobb egy sodrófa használata.

A tejben található pizza alapja

Az ízletes pizza másik népszerű alapja a tejmentes tészta. Nemcsak frissen, hanem enyhén savanyítva is felhasználhatja - ez az étel nem fog romlani.

A munkához szüksége lesz:

  • 150 ml tej;
  • 320-350 g liszt;
  • 2 tojás
  • 40 ml finomított olaj;
  • 10 g só.

A műveletek sorrendje:

  1. Szitáljuk ki a lisztet, öntsünk egy tálba, és keverjük sóval.
  2. Egy másik tálban egyesítse a tojást a tejjel és a növényi zsírokkal, és simaig töltse be.
  3. Adjon hozzá kis részletekben lisztet, amíg a tészta meg nem szilárdul, majd dagasztja kezével és tekerje.

Figyelem! A pizzát nem teheti hideg sütőbe, a sütést csak magas hőmérsékleten kell elvégezni, így legalább 15 percig kell melegedni, hogy a sütőtér felmelegszik, mielőtt az edényt odahelyezi.

Kefir tészta

A kefir a szódabikarbamiddal kombinálva segít megteremteni az olasz nemzeti étel alapját, amely puha és szellõs.

Az előkészítéshez a következőkre lesz szüksége:

  • 180 ml kefir;
  • tojás;
  • 10 g szóda;
  • só;
  • liszt;
  • 20-30 ml finomított zsír.

A műveletek sorrendje:

  1. Enyhén melegítse a kefirot, majd öntsön bele sót és szódat. Alaposan keverjük össze, amíg a laza komponensek fel nem oldódnak.
  2. Egy másik tálban keverje össze a tojást a növényi zsírokkal, habverővel verte be, majd keverje össze kefirral.
  3. Adjon hozzá lisztet az alaphoz és gyúrjon meg egy erős tésztát, hogy ne tapadjon a kezéhez.

Tanács. Annak érdekében, hogy egy ilyen alapanyag jól megsütött és ne veszítse el légtelenségét, ne töltsön túl sok töltést.

Tejföl alapon

Nem kevésbé finom a tészta tejfölön, és ugyanolyan gyorsan és egyszerűen készíti el, mint az előző változatban.

A munkához szüksége lesz:

  • 180–220 g zsíros tejföl;
  • 2 tojás
  • 380-450 g liszt;
  • 5–7 g szóda;
  • a sót.

Főzési folyamat:

  1. Tegyünk tejfölt egy mély tálba, öntsünk szódat és keverjük össze.
  2. Vegyük meg a tojást, adjuk hozzá az erjesztett tejtermékhez, majd habverővel süllyedjük.
  3. Szitáljuk ki a lisztet, adjuk hozzá a keverékhez, és készítsünk hűvös tésztát.

Ez az alap jól illeszkedik minden töltelékhez, legyen szó kolbászról, gombáról vagy tenger gyümölcseiről.

Tejföl-majonéz tészta

Ha nincs idő vagy kívánság a tészta gyúrására, meg lehet alapozni a folyékony pizzát.

A főzés során a következőkre lesz szüksége:

  • 30 g tejföl;
  • 30 g majonéz;
  • tojás;
  • 80 g liszt;
  • 5 g szóda;
  • 10 ml ecet;
  • a sót.

Munkarendelés:

  1. Keverjünk össze egy tálban a tojást, a majonézt és a tejfölt, süllyedjük.
  2. A szóda ecettel történő eloltásához adjuk hozzá a tömeghez és keverjük össze.
  3. Kis részletekben adjon hozzá lisztet, hogy a tészta folyékony maradjon. Konzisztencia szempontjából hasonlítania kell a frittek alapjára.
  4. Öntsük a kompozíciót egy zsíros formába, tegyük rá a tölteléket és süssük. Ennek az ételnek az az előnye, hogy nemcsak a sütőben, hanem a tűzhelyen is főzheti.

Figyelem! A tejföl-majonéz tésztába ne öntsön túl sok sót, mert a szósz elegendő mennyiségben tartalmazza.

Puha nélküli élesztő tészta

A leveles tészta pizzáját nem készítik el olyan gyorsan, mint a korábbi receptekben leírt ételeket, de a munka eredménye nem fog csalódást okozni.

A munkához szüksége lesz:

  • 200 ml víz;
  • 2 tojás
  • 250 g vaj vagy margarin;
  • 350-380 g liszt;
  • só;
  • ecetet.

A műveletek sorrendje:

  1. Melegítsük kissé a vizet, adjunk hozzá sót és várjuk meg, amíg teljesen fel nem oldódik.
  2. Keverje össze a folyadékot a megvert csirketojásokkal, homogenizálja a tömeget.
  3. Szitáljuk ki a lisztet, öntsünk egy tálba, és készítsünk depressziót a közepén.
  4. Öntsük a sós víz és a tojás keverékét a kapott „lyukba”, majd adjuk hozzá az ecettel eloltott szódat és keverjük össze az alapot.
  5. Amikor a tészta kész, görgessen gömb alakúvá, nyomja középen az ujjaival, öntse bele az olvasztott vajat vagy a margarint, majd keverje újra.
  6. Helyezze a tésztát 20 percre hidegbe, majd tekerje ki, tegye rá a tölteléket és süsse.

Egy jegyzethez. Rétegelt pizzát csak abban az esetben készíthet, ha a nem folyó összetevőket töltőanyagként használják, mivel egy ilyen tészta gyorsan telíti meg az előzőleg kiemelkedő és égő lé-t.

Tojás nélküli pizza alap

Ha nincsenek tojások a hűtőszekrényben, akkor előkészítheti a pizza alapját nélkülük.

Ehhez az alábbi termékekre van szüksége:

  • 150 ml kefir vagy joghurt;
  • 30 ml tisztított víz;
  • 350 g liszt;
  • 10 g cukor;
  • 5 g szóda;
  • a sót.

Munkarendelés:

  1. Melegítsük fel az erjesztett tejterméket, adjunk hozzá szódat, keverjük össze és hagyjuk egynegyed órán át.
  2. Keverje össze a lisztet cukorral és sóval, ha szükséges, fűszerezze.
  3. Adjunk hozzá szűrt vizet kefirhoz vagy joghurthoz, keverjük össze újra és adjuk hozzá a liszthez.
  4. Gyúrja meg az alapot úgy, hogy ne tapadjon a tenyeréhez.

Fontos! A pizza alapját nem kell túl magasra készíteni, vastagságának 15 és 20 mm között kell lennie.

Sovány recept víz nélkül élesztő nélkül

Ha a hűtőszekrény teljesen üres, és nem akarja elmenni a legközelebbi szupermarketbe, hogy pótolja a készleteket, készíthet sovány tésztát vízre a pizzára.

A főzés során a következőkre lesz szüksége:

  • 150 ml víz;
  • 250 g liszt;
  • 20 ml finomított zsír;
  • a sót.

Munka sorrendje:

  1. Szitáljuk ki a lisztet, öntsünk egy tálba, és állítsuk be a közepét.
  2. Kombináljuk a sót vízzel és növényi olajjal, adjuk hozzá a liszthez és gyúrjuk meg a tésztát.
  3. Adja meg az alapnak egy gömb alakú alakját, húzza meg fóliával és hagyja negyedórán át.

Amikor a tészta felszívódik, azt gyorsan ki kell dobni és mártással meg kell kenni. Ezt követően csak a töltés lefektetése és az étel sütésre küldése marad.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: