Minden ínyencnek lehet oka, hogy tojás nélküli pizza tésztát készítsen - étrend, allergiák, állati ételek megtagadása (vegetáriánus), íz-preferenciák, ennek az összetevőnek a hiánya a kézben, és így tovább. A hivatásos olasz pizzakészítők azt állítják, hogy a klasszikus pizza tészta receptjében, amely átment az évszázadok óta, kezdetben nem volt tojás. Ezt az ételt a szegények élelmezésének tekintették, akiknek nem volt elég pénze a tojásra. Bemutatjuk a sikeres tojásmentes tésztadagasztási receptek választékát.

Gyors pizza tészta tej és tojás nélkül

Mindenekelőtt a teszt receptjét írjuk le, amely minden bizonnyal kedveli a vegetáriánusok alkotóit, mivel nem tartalmaz tejet vagy tojást.

Szüksége lesz:

  • 300 ml enyhén melegített víz;
  • 21 gramm korai élesztő;
  • 80 ml bármilyen növényi olaj;
  • 0,5 kg (500 g) búzaliszt a fő tételhez + további 4 evőkanál. kanál tészta készítéséhez;
  • 1 kis kanál (tea, de nem desszert) sót;
  • 2 evőkanál. evőkanál granulált cukor.

Főzési módszer:

  1. Készítse elő a tésztát - keverjen bele egy mély tálba vizet, cukrot, élesztőt és 4 evőkanál lisztot, amelyet erre a célra készítettek elő.
  2. Hagyja a tésztát 20 percig felmelegedni.
  3. A megadott idő elteltével a keveréknek jelentősen meg kell emelkednie.
  4. Adjon hozzá sót és olajat a jövőbeli tésztához (lehetőleg olívaolaj, de lehet napraforgó is).
  5. A fennmaradó lisztet lassan öntsük, gyúrjuk.
  6. Alapos keverés után a tésztának rugalmasnak, puhanak kell lennie, és nem tapadhat a kezéhez.

Élesztő és tojás nélkül

A javasolt recept sok időt takarít meg, és bizonyos értelemben segít megőrizni az ábrát. Az ő utasításai szerint kiváló tésztát főzhet élesztő és tojás nélkül.

Szüksége lesz:

  • fél pohár meleg víz (kb. 150 ml);
  • 3-4 evőkanál olaj - a napraforgó megteszi, de az olaszok inkább az olajbogyót részesítik előnyben;
  • 2 csésze prémium búzaliszt;
  • egy kis csipet sót.

Jobb, ha a lisztet szitáljuk - ez a folyamat gazdagítja azt oxigénnel és enyhíti a ragacsos darabokat, ami nagyban megkönnyíti a tészta keverését és javítja annak minőségét.

Főzési módszer:

  1. Fokozatosan öntsön kis mennyiségű vizet a lisztbe, egyidejűleg keverve (szükség lehet valamivel kevesebb, mint fél pohár vízre, amelyet minden egyes keverés után meg kell vizsgálni a teszt állapotával).
  2. Adjunk hozzá sót.
  3. Öntsön olajat, ezáltal a tészta lágy és egyenletes lesz.
  4. Alaposan keverjük össze a kapott masszát.

Közvetlen felhasználás előtt minden tesztnek meg kell engedni, hogy pihenjen - hagyja fél órán keresztül meleg helyen a film alatt, hogy rugalmasabbá és rugalmasabbá váljon.

Főzés a kefir

A modern háziasszonyok nem rosszabbak, mint a profi pizzakészítők. Ők találták ki a következő recept egy kefir pizza tésztára, amelynek összetevői között szintén nincs tojás.

Szüksége lesz:

  • 20 gramm élesztő - korai;
  • egy pohár (200 ml) kefir;
  • 70-80 ml napraforgóolaj;
  • pontosan fél kilogramm búzaliszt;
  • só - egy kis csipet;
  • cukor - csak egy evőkanál.

Főzési módszer:

  1. Öntsön cukrot és sót kefirba.
  2. Öntsünk olajat és keverjük össze.
  3. Adj hozzá élesztőt.
  4. Lassan öntse a lisztet, miközben dagasztja a tésztát.
  5. Hagyja 60 percig ragaszkodni - az élesztő elvégzi a munkáját, és a tészta térfogata legalább kétszer megnő.

Tojásmentes tejfölös pizza tészta

Kiváló élesztőmentes pizza tészta előállításához hasznos lehet tejföl, amelyet tej, kefir vagy víz helyett használnak.

Ez érdekes:pizza tészta gyors és ízletes

Szüksége lesz:

  • 2 csésze szitált sütő liszt;
  • 1 teáskanál granulált cukor;
  • 1 csésze (200 ml) alacsony zsírtartalmú tejföl;
  • 3-4 gramm szódabikarbóna;
  • 5-6 gramm só;
  • 90-100 ml finomított olaj.

Főzési módszer:

  1. A reakció elérése érdekében szódat öntsünk tejföllel (tanácsos 15% zsírtartalmú terméket fogyasztani), és hagyjon mindent 3 percre.
  2. Keverje össze a kapott masszát sóval, cukorral és növényi olajjal.
  3. Gyúrjuk meg a tésztát, amelyre fokozatosan öntsük a lisztet.

A vízbe lépve

Ha nincs kefir vagy tejföl kéznél, akkor elkészítheti a tésztát egy finom pizzának a vízen.

Szüksége lesz:

  • 200 ml rendes víz szobahőmérsékleten;
  • 2-3 evőkanál olívaolaj (pótolható napraforgóval);
  • 2 teljes pohár liszt és egy másik fél pohár (a pontos mennyiséget a keverés során megtudják);
  • 1 teáskanál sót és sütőport.

Főzési módszer:

  1. Adjon hozzá sütőport és sót a liszthez.
  2. Ügyeljen arra, hogy a kapott lisztkeveréket kétszer, lehetőleg háromszor szitálja.
  3. Vegyünk egy nagy átmérőjű mély edényt.
  4. Öntsük a lisztet az edényekbe, és csúszdát képezzünk.
  5. Végezzen el egy elég nagy behúzást a dia közepén.
  6. Töltse fel a mélyedést először olajjal, majd vízzel.
  7. Dagasztja a tésztát nagy kés vagy lapos spatula segítségével, amíg lehetséges.
  8. Távolítsa el az evőeszközöket és folytassa a kezével a dagasztást (kb. 6 perc).
  9. Tekerje a kész tésztát golyóba, tekerje be és rejtse el a hűtőszekrényben 20-30 percig.

Tojás nélküli pizza tészta egy serpenyőben

Ha gyorsan el kell készítenie egy finom pizzát reggelire vagy vacsorára, akkor azt nem a sütőben, hanem egy serpenyőben teheti meg. Ehhez meg kell gyúrni egy speciális tésztát, amelyben szintén nem szükséges tojást tojni.

Szüksége lesz:

  • 1 evőkanál. egy kanál rendes burgonyakeményítő;
  • 1–1,5 csésze liszt (200–300 gramm, amelyet a tétel során határoznak meg);
  • 1 csésze (200–250 milliliter) kefir, alacsony zsírtartalommal;
  • fél teáskanál szóda, só és cukor.

Főzési módszer:

  1. Keverje hozzá a szódat kefirral és várjon néhány percet, amíg a kioltás meg nem történik.
  2. Adjon hozzá sót, cukrot és keményítőt.
  3. Keverjük.
  4. A keverést folytatva öntsük az adagolt előre kiszitott lisztet.
  5. Hagyja, hogy a liszt megduzzadjon, és a tésztát 15-20 percig felitatja.

A fenti receptek kiváló alternatívája a tojás hozzáadásával végzett tesztnek, mivel gyorsan elkészülnek, és az így kapott pizza alapja ízlésükben és minőségében teljesen rosszabb, mint a tojáson vagy a tojásporon elkészített analógok.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: