Ínyenc gombócok a legfinomabb tésztán házi darált hús hozzáadásával csak megolvadnak a szádban, kényszerítve egy másik darabot. Még az olasz ravioli sem lesz képes összehasonlítani a házi anya gombóc ízével. Megismételhetjük a szüleink cselekedeteit és készíthetjük-e ugyanazt a tésztát a házi galuskával?
Anyagtartalom:
Univerzális recept
Ha minimális időt és erőfeszítést kíván költeni a főzéshez, ügyeljen az univerzális receptre. Bájos, hogy a főzés mindössze 15 percig tart.
összetevők:
- tojás;
- egy kanál só;
- 3 csésze liszt;
- 10 ml finomított olaj;
- 200 ml forrásban lévő víz.
Az előkészítés szakaszai:
- Bevertük a tojást, öntsünk sót, keverjük össze.
- Öntsön lisztet, öntsön növényi olajat.
- Öntsünk forró vizet, keverjük össze egy kanállal.
- Dagasztja a tömeget kézzel, adjon hozzá lisztet, ha szükséges.
Meg lehet csinálni olaj nélkül is, de hozzáadása sok levegőt és rugalmasságot eredményez.
Elasztikus tészta házi gombócokhoz
Fél, hogy a gombóc szakítás közben szétesik? Vigyázzon a házi gombócok elasztikus tésztájára, amely még fagyasztás után sem szétesik egymástól.
összetevők:
- 500 g liszt;
- 2 tojás
- 200 ml forralt víz;
- egy csipet sót.
A végrehajtás szakaszai:
- A lisztet szitán átszitálva csúszik. Készítsen egy lyukat a lemezen, ahol tojást és sót adjunk hozzá.
- Alaposan keverjük össze, amíg homogén tömeg képződik.
- A keveréket keverés közben fokozatosan öntsön vizet. Amikor egy habverővel vagy villával nehezen gyúrható, kezünket kezdjük el csinálni. A tészta rugalmassága érdekében ügyeljen a hozzáadott víz mennyiségére. A folyadék pontos térfogata a liszt típusától és a tojás méretétől függ, ezt kísérletileg kell kiszámítani.
- Megszórjuk a kapott tömeget liszttel, fedjük le törülközővel, hagyjuk fél órán át. A gombóc elasztikus tésztája kész!
Tanács. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon az asztalhoz, a konyhai eszközökhöz és a sodrófahoz, elegendő, ha a munkafelületet megszórja liszttel arra a helyre, ahol kihúzza.
Egy egyszerű lehetőség a vízen
Nem akarod zavarni? Kifejezetten az ön számára készült egy egyszerű lehetőség a vízen.
összetevők:
- 5 pohár búzaliszt;
- egy pohár hideg víz;
- tojás;
- egy teáskanál sót.
Az előkészítés szakaszai:
- Egy pohár hideg vízbe öntsünk egy csipet sót, alaposan keverjük össze.
- Egy másik tálban verte a tojást, adja hozzá a tojáskeveréket vízhez és sóhoz, majd alaposan keverje meg.
- Szitáljon 4 csésze lisztet, hogy a massza rugalmas legyen. Csúsztatunk belőle.
- A dombban lyukat képezünk és töltsük be a tojáskeveréket.
- Keverjük össze egy spatula-val simáig. Befejezzük a kezét a tészta dagasztásának folyamatával, fokozatosan hozzáadva a fennmaradó lisztet.
- Miután a keverék elérte a kívánt állagot, hagyja fél órán át. Kész!
Tanács. A vízben való gombóc receptje egyszerű, de ennek hátránya van. A termékek íze frissnek tűnhet. Ennek elkerülése érdekében egyszerűen adja hozzá kedvenc fűszereit a tésztához.
Hogyan készítsünk kenyérsütőben
A kenyérsütő jelenléte kiváló alkalom a házi galuskák főzésére.
Mielőtt elkezdené, figyelmesen olvassa el a liszttermékek kenyérsütőben történő előállításának és a termékek összetételének előkészítésének útmutatásait:
- tojás;
- 1,5 csésze víz;
- 10 ml finomított olaj;
- fél teáskanál cukor;
- egy csipet sót;
- 500 gramm liszt.
A végrehajtás szakaszai:
- Öntsön vizet a kenyérsütő tálba, adjon hozzá cukrot, sót, lisztet, olajat.
- Kattintsunk a „Gombóc gombóc / gombóc” gombra, és várjuk meg, amíg az eszköz befejezi a munkáját.
- Amikor a tömeg kész, a kenyérsütő jelet fog adni. Először is jobb a főzés irányítása, és ha szükséges, adjunk hozzá lisztet.
A kenyérsütő tészta elasztikus, szellős, gyengéd, ami senkit sem hagy közömbösnek. És ami a legfontosabb - ez egy nagyon gyors módszer házi gombóc elkészítésére.
Ízletes recept:tészta „mint a bolyhos” a kefiron
Főtt növényi olajjal
A tésztát forrásban lévő vízben növényi olajjal elkészítik elég gyorsan. A recept hasonló a hagyományos módszerhez, de itt nincs szükség tojásra, és a szükséges termékek felsorolása nagyon rövid.
összetevők:
- 150 ml forrásban lévő víz;
- 500 g liszt;
- 10 ml növényi olaj.
Az előkészítés szakaszai:
- Keverjük össze a lisztet a napraforgóolajjal, és végül kapunk poros keveréket.
- Adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet, miközben keverjük a készítményt. Alaposan össze kell keverni, hogy a jövőbeli gombócok csomók nélkül forduljanak elő.
- Hagyja lehűlni egy kicsit.
- Szétterítjük a tömeget az asztalra, és kézzel folytatjuk a dagasztást.
- Ha szükséges, adjon hozzá lisztet. A tészta készen áll a gördítésre.
Tanács. Annak érdekében, hogy a gombóc jellegzetes íze legyen, napraforgóolaj helyett olajbogyó-analógot adhat hozzá.
Ásványi gombóc tészta
Meglepő módon az ásványvíz nem csak részeg, hanem abból is készíthető, hogy hihetetlenül a termék ízlése szerint alakuljon ki. Az ásványvízre való gombócok tésztája mindig könnyű, levegős és lágy, mivel a vízben gázbuborékok vannak.
összetevők:
- 700 gramm búzaliszt;
- tojás;
- egy pohár nagyon pezsgő víz;
- 50 ml napraforgóolaj (vagy 4 evőkanál);
- só és cukor ízlés szerint.
Minél több gáz van az ásványvízben, annál lágyabb és levegősebb lesz a gombóc.
Az előkészítés szakaszai:
- Adjon hozzá minden folyékony összetevőt az edényhez: tojás, ásványvíz, napraforgóolaj. Alaposan keverjük hozzá hozzáadott cukorral és sóval.
- Öntsön lisztet egy kanállal egy csúszdával. Minden egyes kanál után óvatosan keverjük össze a keveréket.
- Miután a massza kellően rugalmassá vált, tegye az asztalra és 15 percig gyúrja kezével. Sokak számára a folyamat hosszúnak tűnik, de szükséges, hogy minden összetevő szorosan tapadjon egymáshoz. Tehát a gombóc nem fog szétesni a főzés során.
- Fedjük le a tésztát celofánnal vagy ruhával, és hagyjuk állni 30 percig.
- Minden készen áll a gördülésre. Bon étvágyat!
Nincs hozzáadva tojás
Van egy másik recept egy finom tésztához, tojás hozzáadása nélkül, amely soknak tetszeni fog. A recept sajátossága, hogy a gombóc kefir hozzáadásával hihetetlenül buja.
összetevők:
- egy pohár kefir;
- 500 g liszt;
- só ízlés szerint.
Az előkészítés szakaszai:
- Adjunk hozzá sót és lisztet a tálhoz. Alaposan keverje össze a 2 összetevőt.
- Fokozatosan adjunk hozzá kefirot, miközben folyamatosan keverjük a tömeget. Semmi esetre sem adhat lisztet kefirhoz, a gombóc darabokká válhat, melyeket nehéz megszabadulni!
- Alaposan és hosszú ideig keverjük össze a tésztát kefirral, hogy teljesen megakadályozzuk a darabokat.
- A tömegből kicsi gömböt formálunk, fóliával borítottuk és egy órára tesszük a hűtőszekrénybe.
- Megkapjuk a tömeget, és folytatjuk a gördítést.
A tojás sütőporként vagy alkotóelemként működik a tésztaben, így a kész gombócokhoz fluffesságot ad. Ez az összetevő kiegészítő, ezért jelenléte nem szükséges, de a termék jelenléte nem rontja az étel ízét.
Számos recept létezik a házi galuskához, de nem mindenki lesz az Ön számára megfelelő. A legjobb, ha kipróbál több főzési lehetőséget, és dönt arról, hogy a fentiek közül melyik a legjobb tészta házi gombócokhoz. Ha szeretné, akár saját receptjét is elkészítheti. A lényeg a képzelet és a tészta gyúrásának alapvető ismerete.
