A Choux alapot a sütéshez az ősi idők óta használják. A forrásban lévő vízben főtt tészták lágyak, és nagyon egyszerű elkészíteni. Könnyebb főzni vele, mert nincs szükség tekercselésre.
Anyagtartalom:
Klasszikus, hűtött főtt tészta pastieshez
Egyszerű és olcsó termékekkel elképesztő alapot hozhat a paszták számára.
összetevők:
- liszt - 570 g;
- víz - 240 ml;
- só;
- olaj - 45 g.
előállítás:
- Öntsen sót a vízbe, tegyen olajat. Használhat bármilyen, akár margarint is.
- Forraljuk, öntsünk fél pohár lisztet a vízbe, keverjük meg.
- Hűtsük kissé.
- Öntsük meg a fennmaradó lisztet, gyúrjuk meg. Kap egy hűvös tömeget.
- Tegyen egy zsákba.
- Tartsa fél órán át hűtőszekrényben.
A ropogósabb lehetőség a tészta elkészítéséhez
A ropogós alap szerelmeseinek ez a változat tökéletes. A ropogós tésztát a paszták számára könnyű elkészíteni, kellemesnek bizonyul.
összetevők:
- olívaolaj - 1 evőkanál. egy kanál;
- sütőliszt - 310 g;
- só - 0,3 teáskanál;
- víz - 240 ml.
előállítás:
- Forralunk vizet, öntsünk olajat.
- Keverjük össze liszttel, gyúrjuk meg a tésztát, lehűtsük.
- Gyúrja meg, szükség esetén adjon hozzá lisztet.
- A tömeg legyen sima és rugalmas.
- Tegyen egy zsákba. Hagyja feküdni néhány órát.
Hogyan készítsünk pudingbázist a pasztákhoz tojás nélkül?
A tészta tökéletessé tételéhez sertészsírt is tartalmaznia kell az összetételbe.
összetevők:
- forrásban lévő víz - 240 ml;
- sertészsír - 1 evőkanál. egy kanál;
- só - 1 teáskanál;
- liszt - 580 g;
- cukor –1 teáskanál
előállítás:
- Szitáljuk lisztet, sót, adjunk hozzá cukrot.
- Tegyen zsírt, őrölje meg. Kiderül, hogy baba.
- Öntsön forrásban lévő vizet forrásban lévő vízre.
- Gyúrjuk meg a tésztát.
Forrásban lévő vízben vodkával
A paszták jellegzetes ropogása a megfelelő tészta elkészítésével érhető el. Ez a legnépszerűbb főzési lehetőség.
A tészta puhábbá tétele érdekében a vizet ásványvízre lehet cserélni. Annak érdekében, hogy a késztermék összeroppantjon, adjunk hozzá vodkát. És egy gyönyörű rózsaszínű kéregért a cukor felelős, amely pörkölés esetén étvágygerjesztő árnyalattal rendelkezik.
összetevők:
- cukor - 0,3 teáskanál;
- liszt - 210 g;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanál;
- víz - 110 ml;
- só;
- vodka - 1 evőkanál. egy kanál.
előállítás:
- Forralunk vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, keverjük össze.
- Öntsön lisztet. Minden intézkedés gyors. A víznek nem szabad lehűlnie. A lisztet főzni kell.
- Forraljuk fel az olajat, adjunk hozzá vodkát.
- Ezután öntsünk forrásban lévő olajat. Ez az összetevő elősegíti a gyönyörű buborékok létrehozását a kész cheburekben. Gyúrjuk.
- Ragaszkodjon hét percig, csomagolva fedve.
- Újra gyúrjuk, ismételjük meg a folyamatot kétszer.
A tejben
Annak elkerülése érdekében, hogy a munkadarab megsérüljön a pörkölés során, ne adjon hozzá több cukrot, mint amennyit a recept tartalmaz.
összetevők:
- cukor - 1 teáskanál;
- tej - 240 ml;
- olaj - 35 ml;
- liszt;
- só - 0,2 teáskanál;
- tojás - 1 db.
előállítás:
- Forraljuk fel a tejet, a cukrot, megszórjuk sóval, öntsünk olajat. Keverjük.
- Helyezzen fél pohár lisztet, keverje össze, kissé lehűtse.
- Öntsön bele a tojást, keverje meg.
- Fokozatosan adjunk hozzá lisztet.
- Szűk egyösszegűnek kell lennie: szerkezete durva, megjelenése nem túl szép.
- Helyezzen egy zsákba, tartsa negyed órán át.
- Dobja a tésztát idő után.
- Térjen vissza a táskához, álljon negyed órával.
A legfinomabb töltelék a paszták számára, mint a cheburechnynél
Amikor a tészta elkészült, felmerül a kérdés, hogy mi a legjobb töltelék a kedvenc fogására. A chebureks főzéséhez, mint a cheburechnynél, használja a bevált kitöltési lehetőségeket.
Olvassa el még:pasties hússal - nagyon jó ropogós tészta
Hússal
összetevők:
- hagyma - 2 db .;
- darált hús - 450 g;
- bors;
- víz - 110 ml;
- a sót.
előállítás:
- Sózzuk a darált húst, adjunk hozzá vizet. Folyadékot kell használni, hogy a töltelék lédús legyen. A vizet bármilyen húslevéllel helyettesítheti.
- Adjunk hozzá borsot.
- Vágja a hagymát a lehető legkisebb darabokra.
- Alaposan keverje össze az összes hozzávalót.
- Gyúrja meg a tésztát bármilyen módon.
Sajttal
összetevők:
- kemény sajt - 170 g;
- mozzarella - 170 g.
Előállítás.
- Csiszoljon bármilyen kemény sajtot.
- Vágja a mozzarellát vékony csíkokra.
- Keverje össze mindkét sajtfajtát.
- A tészta elkészítése az ízlése szerint.
Tökkel
összetevők:
- tök - 650 g;
- bors;
- napraforgóolaj;
- hagyma - 3 db;
- a sót.
előállítás:
- Csiszolja meg a tököt egy finom reszelőn.
- Vágjuk a hagymát.
- Keverjük össze az összetevőket.
- Megszórjuk borssal, sóval, keverjük össze.
- Öntsön olajat egy serpenyőbe, helyezzen ételt, megsütjük.
- Cool.
Burgonyával
összetevők:
- zsír - 140 g;
- burgonya - 5 db .;
- hagyma - 2 db .;
- a sót.
előállítás:
- Forraljuk fel a burgonyát, összetörjük.
- Készítsen zsályát szalonnával.
- Apróra vágjuk a hagymát, megsütjük a kapott zsíros zsírban, adjuk hozzá a burgonyához, megszórjuk borssal, sóval.
Hasznos tippek
- Ha még nem maradt tésztája, fagyassza be. A tejszín tömeg tolerálja a hőmérsékleti különbségeket. Megolvasztás után csak egy kevés lisztet kell hozzáadni a tömeghez.
- Ha darált húst használ, adjon hozzá reszelt vajat a lédússág érdekében.
- A marhahús elősegíti a kefir előállítását. Ez a két termék csodálatosan működik együtt. A darált marhahús jól felszívódik az erjesztett tejtermékben.
- A paszták sütéséhez ne bánja meg az olajat, sokat kell önteni. Frissen süthető.
- Annak érdekében, hogy a buborékok a teszt során kialakuljanak, és a töltelék megsüljön, a munkadarabokat csak forrásban lévő olajba kell tenni.
- Nem ajánlott fedéllel lefedni, mert kondenzáció képződhet. A nedvesség cseppenni kezd, az olaj lőni fog.
- Ha a tészta elavult, ragacsos, savanyú és lehetetlen kiszorulni, akkor újra meg kell gyúrni, részben hozzáadva a lisztet. Ezután tegye vissza a zsákba, és hagyja pihenni.
- Több mint két napig a kész masszát nem lehet hűtőszekrényben tárolni.
- Búza helyett rizst vagy hajdina lisztet használhat. Érdekes, fűszeres íz lesz. A kukorica összetevő használatakor szép szín érhető el, amelyet előre szitálunk, hogy megakadályozzuk a szilárd részecskék bejutását a tésztába.
