A meleg formájú saláták elkészítésének gondolata egyáltalán nem új, hasonló étel jelent meg a Római Birodalom idején, ám a közelmúltban a modern szakácsok felújították, módosították és továbbfejlesztették a receptet. Manapság minden híres étterem étlapjában elengedhetetlen, könnyű, fényes, meleg saláta, lédús, harmonikus ízű marhahús. Közben nem olyan nehéz otthon főzni: ez kiadós snack, a főétel és kiváló lehetőség egy piknik grillre.
Anyagtartalom:
Meleg saláta marhahússal és zöldségekkel
A kifinomult íz, amely a márványos marhahús és a lédús sült zöldségek kifogástalan kombinációját biztosítja, nem csak az ínyencek fogják értékelni. A mediterrán konyha remekműveihez közel álló étel szintén tökéletes étrendi táplálkozáshoz: 100 g késztermék - ∼181 kcal, 12 g fehérje, 10 g zsír és 8 g szénhidrát.
összetevők:
- 550–600 g marhahús;
- 180 g színes bors;
- 100 g paradicsom (válasszon húsos, közepes méretű gyümölcsöt);
- 80 g hagyma vagy sárga hagyma;
- 100 g savanyú sós só;
- 3 fokhagyma gerezd;
- 5 db boróka (bogyók);
- 30 g olívaolaj és balzsamos ecet;
- só, bors ízlés szerint;
- kapribogyó, olajbogyó díszítésre.
A hús meghatározó szerepet játszik a salátában. Sűrűbbé tenni, és ugyanakkor a lehető leggyorsabban elkészítve, jobb, ha szűzpecsenye van.
Lépésről lépésre főzés:
- Dörzsölje a teljes húst zúzott fokhagymával és zúzott borókabogyóval, sóval, borssal ízlés szerint, kenje meg olajjal. Fűtjük a nem tapadó serpenyőt (lehetőleg vastag fenekű), tegyünk rá több babérlevelet, várjunk enyhe ködöt - az ilyen manipulációk füstölési hatást fejtenek ki, és hihetetlenül aromás aromát adnak a húsnak. Grillezzük a steakot 5 percig, többször megfordítva.
- A hagymát felére gyűrűkre vágjuk, sós vízzel keverjük, és 60 másodpercre mikrohullámú sütőbe helyezzük a berendezés maximális teljesítményénél. Hűtsük le. Vegye figyelembe a hagyma pácolásának ezt a módszerét, amely sokszor gyorsabb és hasznosabb, mint egy zöldség ecetben való szokásos áztatása.
- A paradicsom alján készítsünk egy kis kereszt alakú metszetet, öntsük a zöldségeket forrásban lévő vízzel néhány percig. Távolítsa el a lágyult bőrt. Vágjuk szeletekre, ne felejtsük el eltávolítani a nagy magvakat és a szárot.
- Süsse borsot fél órán keresztül 200 fokon. Hűtsük le lezárt tartályban, csomagolhatjuk. Amikor a paprika lehűlt, vágja le hosszirányban, vegye le a vetőmagdobozt, a fánkot, a meghámozott bőrt, és vágja a pépét hosszanti ékekkel.
- Ismét melegítse a sütőt 180 ° C-ra, tegye a "pihent" húst és a paradicsomot egy sütőlapra, és süsse 10-15 percig. Ha a zöldségek égni kezdenek, csökkentsük a hőmérsékletet, és meghosszabbítjuk az időt.
- A marhahúst vékony szeletekre vágjuk. Finoman fűszerezze a húst és a paradicsomot balzsamos ecettel, alaposan rázza meg.
- Egy széles tányérra meleg salátát gyűjtünk marhahússal és zöldséggel. A rétegek sorrendje a következő: hagyma - hús - paradicsom - bors. Díszítsük kapribogyó és olajbogyó keverékével, majd újra ecettel permetezzük. Azonnal tálaljuk az asztalnál.
A salátaöntezés nagyon különféle lehet - tatár- vagy mustármártás, gyógynövényes tejföl alapján. A húsból és a borsból kivont gyümölcslevek, az olívaolaj és egy csepp balzsamos olaj keverésével készített lehetőség szintén tökéletes. Kísérlet!
Arugula hozzáadásával
Könnyű ételeket keres egy hangulatos nyári vacsorához a teraszon? Az ideális megoldás egy olasz saláta marhahús és sült saláta kitûnõ. A fű hozzáteszi a kellemes fűszeres keserűséget és a kívánt élességre utalást - ez a leginkább a romantikus kapcsolatokban.
összetevők:
- 300 g marhahús;
- 120 g cseresznye paradicsom;
- 160 g sült saláta kitûnõ;
- 5 g szezám;
- 2 evőkanál. l. olajok (lehetőleg olívaolajok);
- 0,5 teáskanál balzsamos ecet;
- 1 evőkanál. l. szójaszósz;
- só ízlés szerint.
Lépésről lépésre főzés:
- Helyezze a húst 10 percre a fagyasztóba, hogy könnyen vékony csíkokká vágja, hasonlóan a marhahús elkészítéséhez. A szeletelés után pácolja a marhahúst 10 percig szójaszósz és ol keverékében. olaj (1 evőkanál. liter minden termékből). 5 percig sütjük magas hőn, további 1 evőkanál hozzáadásával. l. olaj. Hűtsük kissé.
- Vágja a cseresznye felére.
- Táblázatban tálaljuk az ételt: tedd a húst a rukkola leveleire, majd cseresznyere.
Olvassa el még:saláta sült saláta kitûnõ és garnélarák
Öntsük bele a marhahús sütése után megmaradt gyümölcslevet, megszórjuk balzsammal, meghintjük szezámmaggal.
Főzés a padlizsán
Mindössze fél óra alatt elkészítik egy pikáns ízű világos salátát, amely felvilágosítja a napi vacsorát, vagy az ünnepi menü gasztronómiai csúcspontjává válik.
Összetevők 3 adaghoz:
- 300 g marhahús;
- 1 sárgarépa;
- 1 paprika;
- 1 padlizsán;
- főzőolaj.
A szósz esetében:
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. l. szójaszósz és citromlé;
- 1 teáskanál cukor;
- 3 evőkanál. l. olívaolaj;
- egy csomó petrezselymet.
Lépésről lépésre főzés:
- Vágja a padlizsánt szalagokra, hagyja állni 10-15 percig, engedje le a kapott folyadékot.
- Vágjuk a borsot szalagokra, három sárgarépát egy „koreai” reszelőre.
- Csiszolja a fokhagymát, apróra vágja a petrezselymet, keverje össze az összes többi összetevővel az öntethez. Adj egy kis ragaszkodást.
- A húst az előző recepttel analóg módon készítjük el. Gyorsan süssük egy forró serpenyőben egy csepp olajjal.
- Adjunk hozzá sárgarépát és padlizsánt, süssünk néhány percig, majd öntsünk borsot a serpenyőbe, főzzük még néhány percig. A zöldségeknek nem szabad túlzottan lágynak lennie, nem szabad kúszni.
A marhahúst zöldségekkel széles tányérra terjesztjük, öntsük a mártást, meleg formában tálaljuk asztal formájában.
Thai meleg saláta marhahús
A thai meleg saláta, lédús hús, zöldség és számos fűszer harmonikus kombinációjával valószínűleg nem hagy senkit közömbösen. Elemi módon készül, minimális időt vesz igénybe, ha nem veszi figyelembe a marhahús pácolásához szükséges néhány órát.
Összetevők 4 adaghoz:
- 300 g hús;
- 1 nagy piros paprika;
- 2-3 uborka;
- fél fej pekingi káposzta;
- 1 chili paprika
- szezám ízlés szerint.
Hozzávalók a pácoláshoz:
- 4 gerezd fokhagyma;
- 2 teáskanál méz;
- fél mész;
- 3-4 evőkanál. l. olívaolaj;
- Gyömbérgyök 2/3-a;
- szójaszósz ízlés szerint.
A pácban nincs só: sikeresen helyettesíti szójaszósz és fűszerek.
Lépésről lépésre főzés:
- Vágja a fagyasztott húst vékony csíkokra. Hagyja a fokhagymát a sajtolón keresztül, aprítsa le a gyömbért apró darabokra, nyomja ki a léet a mészből. Készítse el a pácot az összes összetevő összekeverésével. Öntsük meg őket húst, 2 órán át küldjük a hűtőszekrényben.
- A pekingi káposzta leveleit kézzel mélyítjük el egy mély salátás tálban, amelyben a kész edényt kiszolgáljuk.
- Csíkokra vágva uborkát, paprikát, chili-t.
- A szezámmagot néhány percig forró serpenyőben sütjük, amíg aranyszínűvé nem válik. A sütési idő enyhén csökkenthető, mivel a tűznek túlzott szezám keserű lesz.
- Távolítsa el a gyömbérdarabot a pácolt marhahúsból, tegye a húst és a folyadékot egy forró serpenyőbe kis mennyiségű olajjal. Sütjük főzésig (kb. 7-10 perc).
- A kínai káposztához zöldségeket, húst, a pácot és a kapott gyümölcslevet adjuk hozzá, meghintjük sült szezámmaggal, összekeverjük. Fedjük le fedéllel, és hagyjuk főzni 3-5 percig.
A kijelölt idő eltelte után a finom thai meleg saláta készen áll a fogyasztásra.
Paprikával
Egy ilyen népszerű éttermi snack otthon könnyen elkészíthető.
összetevők:
- 350 g marhahús szűzpecsenye;
- piros paprika;
- uborka;
- 2 zeller gyökér;
- egy csomó koriander.
Tankoláshoz:
- fél lime lé;
- gerezd fokhagyma;
- egy kis reszelt gyömbér (∼2 cm gyökér);
- 2 evőkanál. l. szójaszósz és mogyoróvaj.
Hús pácolásához:
- 2 evőkanál. l. szójaszósz és mogyoróvaj;
- 1 teáskanál granulált cukor.
Lépésről lépésre főzés:
- Keverjük össze a pác összetevőit, megöntözzük a húsot, 1 órán át hidegen küldjük.
- Vágjuk a borsot közepes kockákra, az uborkot hosszanti csíkokra, a zellert vékony szeletekre. Finomra vágja a korianderét.
- Süsse a pácolt húst a fólián 20-30 percig, 220 fokos hőmérsékleten.
- Vágjuk a kész marhahúst vékony csíkokra, öntsük a mártással, kombináljuk paprika, uborka, zeller, koriander. Az asztalhoz szolgálunk.
A szósz elkészítéséhez egyszerűen keverjük össze az összes hozzávalót.
Bean előétel
A nagyon finom meleg salátákat a marhahús zöldbab és lágy sajt keverésével állítják elő. Látványos, egyszerű és hihetetlenül egészséges étkezés az egészséges ételek támogatói számára.
Összetevők 2 adaghoz:
- 200 g marhahús;
- 4 marék zöldbab;
- a kedvenc saláta levelei;
- 10 cseresznye paradicsom;
- 80 g lágy sajt;
- 100 ml szójaszósz;
- só, bors, ha szükséges.
Tankoláshoz:
- 1 teáskanál Dijon mustár;
- 2 evőkanál. l. szójaszósz;
- 4 evőkanál. l. növényi olaj (szezám, földimogyoró, olíva stb.);
- citromlé ízlés szerint.
Lépésről lépésre főzés:
- Vágjuk a húst szalagokra, savanyítsuk szójaszószban. Az idő változhat, 10 perctől kezdve.
- Fõzze babot néhány percig egy csepp olajjal és szójaszószban. Ugyanezt tesszük a negyedekre vágott paradicsommal (először a babot eltávolítjuk a serpenyőből).
- Külön külön sütjük a marhahúst a mártással, sőt még kissé pásztázhatjuk a fedél alatt, hogy lágyabb hússzerkezetet kapjunk.
- A szószhoz keverjük össze mind a 4 komponenst.
- Helyezze a salátát az edényre, majd babot, meggyet, marhahúst. Só, bors, ha szükséges. Idd meg az öntettel. Adjuk hozzá a sajtkockákat és tálaljuk.
Meleg saláta marhahús és gombával.
Az ízletes meleg saláta egy másik lédús változata vonzóvá teszi a gombák és a hús klasszikus kombinációjának rajongóit.
Összetevők 2 adaghoz:
- 200 g bélszín;
- 100 g sampinyonval;
- 150 g vegyes saláta;
- 1 fiatal hagyma (póréhagyma vehető);
- 2 evőkanál. l. olívaolaj;
- só, bors ízlés szerint.
Tankoláshoz:
- 100 g szójaszósz és növényi olaj (vegye kedvencét);
- 25 g borecet;
- 7 g apróra vágott fokhagyma;
- egy kis csomó növényzet.
Lépésről lépésre főzés:
- Vegyük meg egy kevés keverővel az öntethez szükséges összetevőket, adjunk neki időt főzni.
- Megszórjuk a bélszín olajat, süssük forró serpenyőben 4 percig, és fordítsuk a húst egyszer. Hagyja a kész marhahúst 5-10 percig, majd vékonyra aprítsa.
- Ugyanabban a serpenyőben gyorsan megsütjük az apróra vágott hagymát. Külön kell megsütni a szeletelt gombát sóval és borssal.
- A saláta levelei tegye a hús "szalma", gombák, hagyma, öntsük öntettel. Buon appetito!
A meleg marhahús saláta termékeny terület kulináris kísérletekhez, ami azt jelenti, hogy elérheti a szerző saját érintését. Sok szerencsét
