Az árpa egyfajta árpadara, egy lekerekített vagy hosszúkás szemű, fehér vagy sárgás színű. Ennek alapján gabonaféléket készítenek, és hozzáadják a levesekhez. De ez nem ér véget az egészséges gabonafélék főzésben való használatának. Ma megosztom 2 receptet húsgombóc gyöngyárpával. Az első ételt elkészítem darált húsból és sütőben sütve, a második halból és serpenyőben sütve.
Egy jegyzethez. Forráspont előtt a gyöngyárpát néhány órán át kell áztatni, ezt érdemes megfontolni az ételek elkészítése során.
Sütő darált hús étel
- Főzési idő: 2 óra.
- Adagok tartályonként: 10 db.
Húsgombóchoz vegyes darált húst - sertéshús és marhahús egyenlő arányban veszek és egy kis csirkét (kb. Fele kevesebb, mint más típusú húsnál). Tehát sűrűnek, de ugyanakkor gyengédnek és lédúsnak mutatkoznak. És tejfölből készítek mártást.
összetevők:
- vegyes hús - 700 g;
- árpa - 100 g;
- hagyma - 1 db .;
- fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
- tojás - 1 db .;
- tejföl 20% - 300 g;
- víz - 500 ml;
- liszt - 2 evőkanál. l .;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- növényi olaj - sütéshez;
- zöldek - tálalásra.
Munkarendelés:
- Előzetesen áztatott gyöngyszemet mosok, nagy mennyiségű vízben főzöm - a gabona nagysága jelentősen megnő, körülbelül 5-6-szor. Ezért a folyadéknak elegendőnek kell lennie. A teljes főzésig legalább 1–1,5 órán át főzni kell, de ebben az esetben 45–50 perc elegendő lesz, mivel a húsgombóc ekkor még a szószban elbomlik.
- Finoman vágja meg a hagymát késsel, hagyja, hogy a fokhagyma áthaladjon a sajtolón.
- Összekeverjük a zöldségeket darált hússal, hozzáadjuk a lehűtött gabonaféléket és a tojást.
- Sózzuk és ízesítsük a tömeget, gyúrjuk simara.
- 10 darabot készítek gömbök formájában, és közepes lángon melegített növényi olajban süttem körülbelül 5 percig mindkét oldalon.
- A húsgombócokat egy mély sütőedénybe osztottam el.A méretének olyannak kell lennie, hogy a részek szorosan illeszkedjenek, legfeljebb 2 cm távolságra egymástól, és a széleken szinte nincs szabad hely.
- Tejfölt és lisztet tenyésztem vízben, kanállal keverjük, amíg a darabok eltűnnek.
- Öntsön húsgolyókat a kapott mártással és tegye a sütőbe 180 ° -ra melegített kemencébe 40-50 percre. A készenlét egy villával történő törésével ellenőrzi - a belső részben ne legyen rózsaszín folt.
- Kiveszem az ételt, megszórom apróra vágott gyógynövényekkel és tálalom.
Kiegészítőként a gyöngy árpával készült húsgombóc burgonyára (főzött, sült vagy burgonyapürével), valamint friss zöldségsalátára alkalmas.
Árpahal húsgombóc
- Főzési idő: 1 óra 30 perc.
- Adagok tartályonként: 8-9.
Különböző típusú tengeri halból főzöm ezeket a húsgombócokat - pangasius, szürke tőkehal, pollock filét veszek. Hasított test édes-savanyú paradicsomszószban. Kiderült, hogy nagyon vastag, és tökéletesen harmonizál a halakkal.
összetevők:
- darált hús pollockból - 700 g;
- gyöngy árpa - 100 g;
- hagyma - 1 db .;
- tojás - 1 db .;
- liszt - 3 evőkanál. l .;
- paradicsompaszta - 150 g;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- kapor - 1 csomó;
- víz - 1 csésze;
- cukor - 1 evőkanál. l .;
- ecet 6% - 2-3 evőkanál. l .;
- só, bors - ízlés szerint;
- növényi olaj - sütéshez.
Halak húsgombóc főzése paradicsomos szószban:
- A gyöngy árpát addig főzzük, amíg félig fel nem főzzük 50 percig, majd lehűtjük egy lapos tányérra terjesztéssel.
- Összekeverjük a darált halat tojással, apróra vágott hagymával, gabonafélékkel, sóval, borssal, és simázzuk.
- 8-9 kerek húsgombócot készítek, növényi olajban 7-10 percig megsütjük mindkét oldalon. Én készítem a tűz közeget.
- A golyókat elteríttem az edényen, és ugyanabban a zsírban, ahol főztem őket, hagyjuk a sajtban vagy a reszelőben összetörni a fokhagymát, amíg meglágyul. Elég és 2-3 perc.
- Bemutatom a paradicsompasztát, folytatom a sütést, keverés közben, amíg vörös-narancsossá nem válik. Körülbelül 5 percig tart.
- Lisztet, cukrot és ecetet vízbe ültetöm, öntsük egy serpenyőbe, öntsünk apróra vágott kaporral és hagyjuk forrni a tömeget.
- Csökkentse a hőt minimálisra, terjessze a húsgombócokat, fedje le a tartályt fedéllel, és párolja az edényt aromás mártással 25-30 percig. Forró tálalás.
Ha több vagy kevesebb húsgombóc van a receptben meghatározottak szerint, akkor a gabona mennyiségét is módosítani kell. Mivel nagyon forralt és növekszik a térfogata, az aránynak a következőnek kell lennie: 5-7 rész hús vagy hal, 1 rész gabonafélék.
Sütő darált hús étel
Az összetevők
- 700 város Darált hús
- 100 város árpagyöngy
- 1 db. hagyma
- 1-2 szegfűszeg fokhagyma
- 1 db. A tojás
- 300 város Tejföl 20%
- 500 ml. víz
- 2 evőkanál liszt
- megkóstolni Só, fűszerek
- sütéshez Növényi olaj
- bejelentésre lomb
Lépésről lépésre
- Előzetesen áztatott gyöngyszemet mosok, nagy mennyiségű vízben főzöm - a gabona nagysága jelentősen megnő, körülbelül 5-6-szor. Ezért a folyadéknak elegendőnek kell lennie. A teljes főzésig legalább 1–1,5 órán át főzni kell, de ebben az esetben 45–50 perc elegendő lesz, mivel a húsgombóc ekkor még a szószban elbomlik.
- Finoman vágja meg a hagymát késsel, hagyja, hogy a fokhagyma áthaladjon a sajtolón.
- Összekeverjük a zöldségeket darált hússal, hozzáadjuk a lehűtött gabonaféléket és a tojást.
- Sózzuk és ízesítsük a tömeget, gyúrjuk simara.
- 10 darabot készítek gömbök formájában, és közepes lángon melegített növényi olajban süttem körülbelül 5 percig mindkét oldalon.
- A húsgombócokat egy mély sütőedénybe osztottam el. A méretének olyannak kell lennie, hogy a részek szorosan illeszkedjenek, legfeljebb 2 cm távolságra egymástól, és a széleken szinte nincs szabad hely.
- Tejfölt és lisztet tenyésztem vízben, kanállal keverjük, amíg a darabok eltűnnek.
- Öntsön húsgolyókat a kapott mártással és tegye a sütőbe 180 ° -ra melegített kemencébe 40-50 percre.A készenlét egy villával történő törésével ellenőrzi - a belső részben ne legyen rózsaszín folt.
- Kiveszem az ételt, megszórom apróra vágott gyógynövényekkel és tálalom.
