Húsgombóc gombával - 2 recept a sütőben és a serpenyőben

Hány étel létezik, amelyben a húst kombinálják a gombával! Levesek, saláták, rakott, pörkölt, krumpli, húsgombóc, húsgombóc, pite és tavaszi tekercs. Ma megosztom 2 receptet húsgombóc gombával - csirke és sertés-marhahús. Az első esetben az "erdő ajándékai" mártással készülnek, a másodikban közvetlenül a töltelékhez adom őket.

Sütő stílusú csirke húsgombóc tejszínes mártással a sütőben

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 5-7.

A szósz elkészítéséhez általában gombát veszek - vékony szeletekre szeletelt, mártásban jól néznek ki. És a kis gombák is megfelelőek - teljesen lerakhatók. De ha osztrigagomba, rókagombával vagy más típusú gomba van, akkor ízletes ételt is kap.

összetevők:

• csirkehús - 500 g;
• kerek szemű rizs - 100 g;
• tojás - 1 db .;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• friss sampinyonval - 400 g;
• hagyma - 1 fej;
• tejszín vagy tej - 1 csésze;
• víz - 1 csésze;
• liszt - 3 evőkanál. l. kenyérsütéshez + 2 evőkanál. l. mártással;
• petrezselyem - több ág;
• só, fekete bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - sütéshez.

Hogyan főzzük húsgombóc rizzsel gombamártással:

1. A gabonaféléket addig főzzük, amíg a sós víz fel nem főzött. Forraljuk 10-15 percig közepes lángon, és felejtsük el, hogy keverjük, hogy ne tapadjon az aljára. Ezután engedje le és hűtse le.
2. Görgessen a csirkét és a fokhagymát egy darálóban, adja hozzá a tojást és a lehűtött rizst, sót és borsot. Alaposan keverje össze a kezét.
   

   Tanács. Ha azt szeretné, hogy a darált hús egységesebb legyen, főzze a rizsdarát addig, amíg meg nem éri (kb. 25 percig), és lehűlés után tegye a darálóba, valamint a húst és a fokhagymát.

3. A kapott masszából alakítson kerek tálcákat, tekerje be lisztbe és süsse növényi olajban közepes lángon 3-4 percig mindkét oldalról.A csirkehús nagyon gyengéd, ez az idő elegendő ahhoz, hogy a húsgombócot könnyű héjában elkapják, de ne szárítsák túl.
4. Helyezze a sült húsgolyókat mély, tűzálló formába. Fontos, hogy a megfelelő méretű tartályt válasszuk - ne legyen túl nagy ahhoz, hogy az összes adagot kis távolságra helyezze el egymástól és az edények falától, és a mártással legalább a felét fedje le a húsgombóc. De ha az alak még mindig nagyobb, mint a szükséges, növelje a tejszín (tej) és a víz mennyiségét, de úgy, hogy az arányok azonosak maradjanak.
5. Egy másik serpenyőben adjunk hozzá apróra vágott hagymát és szeletelt gombát kis mennyiségű olajban. 10 percig elegendő közepes hőn. Csak tiszta edényeket kell venni, és nem azt, ahol a húskészítményeket grillezték - különben a krémes (vagy tej) mártás színe sárgás és foltos lesz, sötét zsíros „szigetekkel”.
6. Ezután adjunk hozzá lisztet, kevés vízben, sóval és borssal hígítva.
7. Öntsünk tejet vagy tejet, a fennmaradó vizet, forraljuk fel a tömeget.
8. Öntsük a húsgombócot a kapott mártással és küldjük az edényt a sütőbe, 180 fokos hőmérsékletre melegítve, 25-30 percig.
9. Tálaláskor díszítsük a darabokat petrezselyemlevelekkel.

Figyelem! Mielőtt elküldné az ételt a sütőbe, ellenőrizze, hogy az összes sampinyonya „belemerül-e” a szószba. Ha a húsgombóc tetején fekszenek, megéghetnek.

Recept egy serpenyőben darált hús és gombával

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 8-10.

Hozzáteszem sertés- és őrölt marhahúst tejföllel és mustármártással. Az étel lédúsnak tűnik, kissé fűszeres, de nagyon finom és ízletes.

összetevők:

• őrölt marha- és sertéshús keveréke - 800 g;
• búzadara - 150 g;
• tojás - 1 db .;
• bármilyen friss gomba - 300 g;
• hagyma - 1 db .;
• liszt - 3-4 evőkanál. l. kenyérsütéshez és 3 evőkanál. l. mártással;
• bármilyen zsírtartalmú tejföl - 300 g;
• mustár - 1 evőkanál. l .;
• víz - 1 csésze;
• zöldek - ízlés szerint;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj - sütéshez.

Munkarendelés:

1. Finomra vágja a hagymát és a gombát, adjuk hozzá a darált húshoz, a tojás és az manna mellett.
2. Sózza és borssa meg a masszát, gyúrja és hűtse le 25-30 percig - ez az idő szükséges a gabona megduzzadásához.
3. Ezután formáljon kerek tésztákat, liszteken kenje meg, növényi olajban megsütjük közepes lángon 5-7 percig mindkét oldalon. Sűrű, sötét aranykéregnek kell kialakulnia. Ezután tegye a húsgombócokat egy tányérra.
4. Ugyanazon zsírban adja át a lisztet a szószhoz, folyamatosan keverve. 3–4 perc elteltével, amikor aranyozott, kis adagokban adja be az előírt vízmennyiség felét. Ne hagyja abba a zavarást, hogy ne keletkezzenek csomók.
5. Keverjük össze a tejfölt a mustárral, amíg sima nem lesz, hígítjuk vízzel és öntsük lisztre. Forraljuk fel.
6. Helyezze a húsgombócot a szószba, csökkentse a hőt minimumra, és fél órán keresztül főzze a fedél alatt.
7. A főzés előtt 5-7 perccel meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.

Ehhez az ételhez darált húst csak sertéshúsból vagy marhahúsból készíthet. De vegye figyelembe, hogy az első esetben a húsgombóc körülbelül öt perccel korábban, a másikban pedig kb.

Sütő stílusú csirke húsgombóc tejszínes mártással a sütőben

A szósz elkészítéséhez általában gombát veszek - vékony szeletekre szeletelt, mártásban jól néznek ki. És a kis gombák is megfelelőek - teljesen lerakhatók. De ha osztrigagomba, rókagombával vagy más típusú gomba van, akkor ízletes ételt is kap.

edzés5 mins

előkészítés55 mins

Teljes idő1 hr

Étel: Ebéd, vacsora

konyha: nemzetközi

Személy: 7

kalória: 1611.26kcal

Az összetevők

• 500 g Csirkehús
• 100 g Kerek szemű rizs
• 1 db. A tojás
• 2 szegfűszeg fokhagyma
• 400 g Friss sampinyonval
• 1 a fej hagyma
• 1 egy pohár Tejszín vagy tej
• 1 egy pohár víz
• 3+2 Art. l. főzéshez + az öntözéshez liszt
• több ág petrezselyem
• megkóstolni Só, fekete bors
• sütéshez Növényi olaj

Lépésről lépésre

• A gabonaféléket addig főzzük, amíg a sós víz fel nem főzött.Forraljuk 10-15 percig közepes lángon, és felejtsük el, hogy keverjük, hogy ne tapadjon az aljára. Ezután engedje le és hűtse le.
• Görgessen a csirkét és a fokhagymát egy darálóban, adja hozzá a tojást és a lehűtött rizst, sót és borsot. Alaposan keverje össze a kezét.
• A kapott masszából alakítson kerek tálcákat, tekerje be lisztbe és süsse növényi olajban közepes lángon 3-4 percig mindkét oldalról. A csirkehús nagyon gyengéd, ez az idő elegendő ahhoz, hogy a húsgombócot könnyű héjában elkapják, de ne szárítsák túl.
• Helyezze a sült húsgolyókat mély, tűzálló formába. Fontos, hogy a megfelelő méretű tartályt válasszuk - ne legyen túl nagy ahhoz, hogy az összes adagot kis távolságra helyezze el egymástól és az edények falától, és a mártással legalább a felét fedje le a húsgombóc. De ha az alak még mindig nagyobb, mint a szükséges, növelje a tejszín (tej) és a víz mennyiségét, de úgy, hogy az arányok azonosak maradjanak.
• Egy másik serpenyőben adjunk hozzá apróra vágott hagymát és szeletelt gombát kis mennyiségű olajban. 10 percig elegendő közepes hőn. Csak tiszta edényeket kell venni, és nem azt, ahol a húskészítményeket grillezték - különben a krémes (vagy tej) mártás színe sárgás és foltos lesz, sötét zsíros „szigetekkel”.
• Ezután adjunk hozzá lisztet, kevés vízben, sóval és borssal hígítva.
• Öntsünk tejet vagy tejet, a fennmaradó vizet, forraljuk fel a tömeget.
• Öntsük a húsgombócot a kapott mártással és küldjük az edényt a sütőbe, 180 fokos hőmérsékletre melegítve, 25-30 percig.
• Tálaláskor díszítsük a darabokat petrezselyemlevelekkel.

videó