Darált húsgombóc - 12 recept finom húsgombóc készítéséhez

Töltött húsgombóc - a legegyszerűbb étel. Ugyanaz a töltelék felhasználható különféle típusú húsgombóc főzésére, magukat a termékeket különféle köretekkel és szószokkal tálalják. Ez egy univerzális étel, mivel bármilyen húsból készülnek. És most arról, hogyan készül a húsgombóc a darált húsból.

Klasszikus húsgombóc rizzsel

Mindannyian gyermekkorból származunk, tehát az óvodákban, iskolákban, hallgatói étkezdékben táplálkozó étkezési szolgálat szilárdan a fejünkben letelepedett és ízléses preferenciákat mutatott. Sokan még mindig emlékeznek a sütőlapon sült húsgombóc távoli ízére, amely ragacsos, illatos, könnyű, de egyáltalán nem volt paradicsomos szószban, mint általában. Nagyon finomnak tűntek. Megpróbáltuk megtalálni ezt a klasszikus receptet, hogy emlékezzen erre az időre.

A húsgombóc darált húsból készül, de abban különböznek a szeletktől, hogy mindig töltőanyaggal rendelkeznek rizs, zöldség vagy kenyér formájában, gömb alakúak, és sütés vagy sütés előtt lisztben morzsolódnak, de nem zsemlemorzsa, mint ahogyan az a tészta. Ezen túlmenően a húsgombóc általában szószban főzött.

Tehát ahhoz, hogy főzze a klasszikus húsgombócot darált húsból rizzsel, sütőre van szüksége.

És a következő termékek (adagonként adva):

• szelet hús (marhahús, sertéshús, vegyes darált hús, borjúhús és bárányhús is használható) - 105 g;
• víz - 12 g;
• rizs - 11 g;
• hagyma - 29 g;
• állati zsír (növényi olajjal helyettesíthető) - 4 g;
• liszt - 8 g.

Nyilvánvaló, hogy ha egy család számára készül, akkor szorozzuk meg a grammok számát a kívánt arányokba.

haladás:

1. Vágjuk a hagymát, pirítsuk a zsírra.
2. Forraljuk addig, amíg félig főzött rizs nem lesz. Fontos tudni, hogy ebben a receptben és az összes többi rizsben főzés után a rizst nem mossák meg, hogy megőrizze tapadását.
3. Keverjük össze a hagymát a rizzsel, adjunk hozzá darált húst, sót, borsot, keverjük össze és formáljuk közepes méretű golyókat, adagonként három húsgombócot vágva.
4. Lisztezzük a golyókat, és sorozzuk egy zsíros sütőlemezre vagy serpenyőbe.
5. Süssük addig, amíg félig főzünk, tesszük egy serpenyőbe, és öntsünk tejet, hogy a darált húsból származó sündisznók majdnem lefedjék. Tűzön tűzön oltani és alacsony tűzön oltani kell. Hagyja, hagyja őket egy sütőlemezen, öntsön tejet és tegye a kemencébe minimális tűzbe. Az oltás után kapcsolja ki és hagyja el, hogy a tej felszívódjon. Tehát a sündisznók ízletes krémes ízet fogyasztanak fel.

Sok ember ilyen húsgombócnak nevezett sündisznónak.

Rizzsel - mint az óvodában

Az interneten újabb recept sétál, amelyet óvodából húsgombócnak is neveznek. Valójában ezt az opciót húsgombócnak nevezik vörös mártással, és megtalálhatja az 1985-ös szakácskönyvben. Az íze nagyon szelíd és kellemes. A recept szerint húsgombócokat készíthet mind sertéshúsból, mind vegyes sertéshúsból és őrölt marhahúsból.

Itt van, amire szüksége van:

• 0,4 kg darált hús;
• egy tojás, egy hagyma;
• egy pohár rizst;
• só és bors.

Mártással:

• pár kanál tejföllel;
• pár paradicsom;
• négy evőkanál liszt;
• fűszerek és cukor.

Adja hozzá az apróra vágott hagymát a darált húshoz. Forraljuk fel a rizst félig sütve, hűtsük le és adjuk hozzá a darált húshoz. Ezután tegyen hagymát, sót, borsot és egyéb fűszereket, törje le a tojást. Keverje össze és vakítsa a húsgombócokat.

A szószhoz reszeljük a paradicsomot egy reszelőre, tejföllel, fűszereket, cukrot tegyünk bele, kissé megsütjük a reszelt sárgarépát, megsütjük növényi olajban, és öntsük bele az elkészített mártást. Adjunk hozzá egy kevés vizet, forraljuk fel és merítsük bele a lisztben hengerelt húsgombócokat a szószba. Pároljuk alacsony lángon főzésig.

Paradicsom szószban

Valószínűleg a legnépszerűbb módszer a paradicsom. Minden darált hús jó neki. Készen áll egy kész félkész termék is. Vakolja a liszttel meghintött húsgombócot, és serpenyőben megsütjük. Amikor az egyik oldal megbarnul, fordítsa meg és megsütje a másik oldalt. Vegye ki a termékeket, és a sütés során megmaradt zsírt hagyja hagymát és a sárgarépát a reszelőn hagyni. Öntsük a sült zöldségeket vízben oldott paradicsompasztával (egy vagy két evőkanál tészta). Fűszerezze sóval, borssal, dobja el a lavrushát, és merítse bele a sült húsgombóc ebbe a mártásba. Tegye ki 15 percre.

Darált sertés húsgombóc

A legbiztosabb döntés az, hogy sertés húsgombócot főzzenek. A lágy, lédús termékek mindig jól alkalmazhatók a burgonyapürével és más zöldségfélék ételeivel.

700 g hús esetében:

• egy pohár főtt rizst, amíg a fél fel nem főzött (néhány hozzáteszi a nyers gabonafélét). Ugyanakkor a húsgombócot hosszabb ideig kell főzni a rizs forralásához;
• két hagyma;
• sárgarépa;
• pár pohár paradicsomlé;
• sütőolaj;
• 0,5 csésze tejföl;
• fűszerek.

Így főzhet:

1. Fordítsa át a húst a daráló finom rácsán, és küldje oda a hagymát is.
2. Adjunk hozzá sót és borsot, valamint a kívánt fűszereket.
3. Adj hozzá rizst
4. Keverjük össze, rendezzük a húsgombócot.
5. Pár percig sütjük mindkét oldalán nagy hőn, hogy szép héjat kapjunk, de belül maradt nyers.
6. Fennmaradó olajjal készített serpenyőben süssük meg a sárgarépát és a második hagymát egy durva reszelőre reszelve.
7. Helyezze át a tűzálló formába, meghintjük sült hagymával és sárgarépával.
8. Öntsük paradicsomlé és fűszerek keverékével, pároljuk, amíg meg nem lágyul. Tálaljuk tejföllel.

Hogyan főzzen őrölt marhahúst?

Az őrölt marhahús húsgombóc rizzsel ugyanúgy készül, mint a zsírosabb sertéshúsból származó szokásos hús. A sovány marhahúsnak mártásra van szüksége, így tejfölből és paradicsompasztaból főzheti. De van még egy érdekes recept, amelyben a rizst helyett fehér kenyeret használnak. Ezt az ételt érdemes kipróbálni!

A húsdarálón átengedett 400 g marhahúsból:

• pár darab elavult búza kenyér;
• egy vagy két gerezd fokhagyma;
• 100 g tejszín;
• 2 evőkanál. evőkanál paradicsompaszta vagy egy kicsit még házi paradicsom;
• liszt, tej, só és bors ízlés szerint.

A tölteléket legjobban úgy végezheti el, ha a húst kétszer átvezetik egy darálón. Ezután sózzuk, adjuk hozzá a tejszín felét, a fűszereket, a fokhagymát és a tejben áztatott kenyeret.

Dagasztja és formálja a húsgombócot. Tekercselje lisztet, megsütjük olajban vagy zsírban. Öntsen egy pohár vízben hígított paradicsompasztát egy húsgombócos serpenyőbe, öntsön bele a fennmaradó tejszínt és főzze főzte a húsz legkisebb tűzön. Megszórjuk az elkészített húsgombócot kaporral vagy petrezselyemmel.

Darált csirke húsgombóc mártással

Gyerek- és étkezési asztalokhoz a mártással készített csirke húsgombóc tökéletes. Előkészített félkész termékből vagy öncsavarodott csirkemellből készülnek.

Termék összetétele:

• egy font darált húst;
• egy pohár rizst;
• pár fokhagyma-gerezd és pár hagyma;
• 1 tojás
• fűszerek;
• liszt a csontozáshoz.

Olajban süssük meg a hagymát, először félkarikára vágva, majd a fokhagymát (egy kis tűzön, hogy a fokhagyma ne égessen). Adjuk hozzá a tésztát a darált húshoz, dörzsöljük ugyanabban a helyen a fokhagymát, adjuk hozzá a fűszereket és alaposan keverjük össze.

Nedves húsgombóc formázza a húsgombócot és tekerje be lisztbe. A mártás elkészítése közben tegye őket hűtőszekrénybe. A mártáshoz olajban sült paradicsompasztát és lisztet is vehetünk - ez egy hagyományos vörös paradicsomszósz. Keverhet egy kevés paradicsompasztát tejföllel. Ezután kissé megsütjük a húsgombócokat és öntsük a mártást. Tegye ki további tíz percet, és az edény kész!

Tejfölös szósszal

A húsgombóc jó és csak tejföllel. Az itt megadott módszerrel főzzük a darált húst, készítsünk húsgombócokat és pirítsuk. Mellesleg, a tejfölben ugyanolyan ízek lesznek és nem sütés nélkül, de kevesebb kalóriával.

Öntsük a golyókat tejföllel, és megszórjuk olajos gyógynövények vagy szárított petrezselyem keverékével. Pároljuk, amíg meg nem éri, és tálaljuk egy körettel burgonyával.

Párolt étrend

Az étkezési lehetőség kiküszöböli a húsgombóc sütését, nem kell sütni a hagymát sem, hanem darált húsba teszik nyers formában. És a fokhagyma általában kizárt. Ezeket a húsgombócokat kisgyermekeknek is adhatják.

És így készülnek:

1. Vegyünk 300 g csirke- vagy pulykafilét egy darálóba, hozzáadva a hagymát és a sárgarépát;
2. gyúrjuk meg a darált húst só hozzáadásával;
3. forraljon egy negyed csésze rizst, amíg gyengéd és lehűl;
4. keverjük össze a darált hússal és adjunk hozzá egy apróra vágott petrezselymet;
5. készítsen húsgombócot és tegyen egy dupla kazánba, miután babérlevelet adott a vízhez;
6. gőzöljön egy negyed órán keresztül.

Ha nincs kettős kazán, használjon egy szűrőedényt az edényben lévő forrásvíz tetejére telepítve, amelyet le kell fednie.

Időközben készítse el a mártást - lehúzza a paradicsomot, héjazzon és apróra vágja. Egy pörkölt serpenyőbe tegyen szelet paradicsomot, adjon hozzá egy kevés vizet. A sóhoz. A szósz kész. Öntsük meg párolt húsgombócot és tálaljuk.

Gombával

A gombás húsgombóc eredeti és szokatlanan ízletes változata díszíti az ünnepi asztalot. A rizst szokásos darált húsból készítik, de öntetük szokatlan lesz.

Ehhez szüksége van gombára - a leg illatosabb és legfinomabb, természetesen, az erdőre, de kagylógomba és sampinyonval is elviheti.

Ha a gombák frissek, akkor előzetesen sütjük őket nagy hőn, hogy fokozza az ízét és az aromáját.

Ha fagyosak, akkor is érdemes sütni. A szárított gombákat azonban előfőzik, a húslevest szószban tárolják, és magukat a gombákat, amelyeket összepréselnek és szalagokra vágnak, megsütik. A rántott húsgombócba a gombákat rakják a tetejére, öntsenek gombalevest és pörkölték, a végére hozzáadva egy kevés tejfölt.

Olasz stílusú húsgombóc

Egy nagyon váratlan és eredeti recept az olasz szakácsok számára.

Olvassa el még:edények húsgombóc

szükséges:

• 0,6 kg őrölt marhahús;
• 250 g alacsony zsírtartalmú túró;
• néhány parmezán sajt;
• egy citrom;
• egy tojás;
• közepes méretű hagyma;
• fenyőmag - 6 evőkanál. kanál;
• a kenyér kétharmadát kekszet formájában;
• néhány olívaolaj;
• paradicsomprés - annyira, amennyit csak akar, ízlése szerint;
• három gerezd fokhagyma;
• fűszerek, például szárított bazsalikom, petrezselyem és fekete bors.

szósz:

• egy kiló konzervkonzerv-tört paradicsom;
• 300 g apróra vágott paradicsom;
• 125 ml vörös, száraz bor;
• balzsamos ecet és só.

Főzés:

1. Vágjuk petrezselymet, fokhagymát és hagymát.
2. Dörzsölje meg a túrót.
3. Távolítsa el a citromhéjat.
4. Egy pár Art. evőkanál olajat, hogy melegítsük és meghámozzuk benne a hámozott dióféléket. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, bazsalikomot.
5. Keverje össze a túrót a darált hússal, adjon hozzá petrezselymet, zsemlemorzsát, tojást, reszelt parmezánt és citromhéjat.
6. Keverés után adjunk hozzá további sült hagymát és diót.
7. Sózzon úgy, hogy a darált hús kicsit sós legyen, mint szükséges.
8. 10 percig küldje el a hűtőszekrénybe, majd vegye ki és készítsen húsgombócot.
9. A szószhoz vegyen egy széles fenekű serpenyőt, fektesse le a paradicsomot, melegítse fel, adjon hozzá borot és ecetet, majd melegítse újra, de ne forralja fel.
10. Egy külön serpenyőben, kis mennyiségű olajban süsse meg a húsgombócokat, hogy mindkét oldalán barnássá váljon. Helyezze őket paradicsomos szószba egy réselt kanállal. A mártásba merített húsgombócot alacsony forralással forraljuk újabb negyedórán keresztül.

Finom hal húsgombóc

A halból nagyon ízletes húsgombócot nyernek. Mind a folyami, mind a tengeri hal működni fog, de filét vagy kis számú csonttal rendelkező halat kell vennie. Mint általában, tegyen darált sót, borsot és rizst. Ne tegyen sok rizst a hal húsgombócba, hogy ne váljon túlzottan szárazvá és merevé. Nem tesznek hagymát, túl aromásak és elfedhetik a hal természetes ízét. De egy fokhagyma gerezd nem árt, javítja a hal ízét.

Hagyma helyett apróra vághatja a zöld hagyma egy kis tollát, és hozzáadhat egy marék apróra vágott kapor vagy petrezselymet.

A sült golyókat egy serpenyőbe helyezzük, és tejföllel vagy paradicsomos szósszal öntsük - mindkettő jó.

Káposztával

A káposzta húsgombóc létesebb, gyengéd és könnyű a zöldségek rovására. Feltétlenül próbálja meg főzni őket.

termékek:

• 750 darált hús;
• 400 g apróra vágott káposzta;
• egy pohár rizst;
• tojás;
• egy sárgarépa;
• egy hagyma;
• bors, só;
• főzőolaj.

Mártással:

• tejföl;
• szerecsendió;
• só;
• paradicsompaszta;
• bors és kakukkfű.

1. Apróra vágjuk a káposztát, görgessünk át a darálóval a darálóval és keverjük össze.
2. Adj hozzá fűszereket és sót a darált húshoz.
3. Apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát, adjuk hozzá olajban, majd adjuk hozzá a borsot, a borsót, a babérlevelet, egy kis vizet és a paradicsompasztát. Forraljuk fel.
4. Helyezze a lisztet tejfölbe és keverje össze. Ezután adjuk hozzá ezt a keveréket egy serpenyőben sárgarépával és hagymával. Forraljuk fel.
5. Tekerje apróra vágott húsgombócot a darált húsból és merítse be a szószba.
6. Pároljuk össze mindaddig, amíg a húsgombóc készen áll a fedél alatt.

Házi húsgombóc lassú tűzhelyen

A húsgombóc nagyon gyors és könnyű főzni egy lassú tűzhelyen. Ehhez főzzen egy pohár rizst, dobja el. Sült üzemben süssük meg a hagymát és a reszelt sárgarépát. 700 g darált húsba (500 g marhahúst és 200 g sertéshúst) tegye a sült zöldségeket, és rizst, fűszereket, sót adjon hozzá. Keverje hozzá, gördítse le a golyókat és tegye bele a tálba. Ezután öntsünk forró, kissé sózott vizet és adjunk hozzá egy kevés paradicsompasztát. Tegye ki 40 percig.

Tipp: Annak elkerülése érdekében, hogy a golyók sütés után szétesjenek, ne tegye őket túl nagyra. És ne adjon vizet a darált húshoz - ez megőrzi a rizs és a hús kapcsolatának erősségét.