Gyorsan és ízletesen táplálja családját? Semmi sem könnyebb! A serpenyőben lévő kefir-sajtos sütemények valódi életmentő, amikor nincs elég idő állni a tűzhelynél, és a hűtőszekrényben csak rendes termékek.
Anyagtartalom:
- 1 Így lapos torta tésztát
- 2 A recept a tortilla egy serpenyőben egy kefir sajttal
- 3 Olaj nélküli serpenyőben sült kefir-sajt palacsinta
- 4 Kefir sajt sütemények hússal
- 5 Kefir sajttorta csirkével
- 6 Sajttorta kefirral és gombával
- 7 Sonka és kefir sajt sütemények
- 8 Főtt kefir sajt palacsinta főzött kolbásszal töltve
- 9 Sajtos sütemények, kefír, gyógynövényekkel
- 10 Gyors kefir tészta sajt sütemények
Így lapos torta tésztát
Tészta nélkül a süteményeket természetesen nem lehet főzni.
A kefir-tésztának számos előnye van: könnyű és finom állagú, tökéletesen sült és nem szív fel sok olajat.
A tészta elkészítéséhez többféle lehetőség van. Tehát például a sajt nemcsak a töltelékhez adható, hanem maga a tészta is. Készíthet tésztát élesztővel és szódaval. Íme néhány a legmegtakarítóbb tésztareceptek.
Kefir tészta szóda
Ez a tészta közvetlenül a serpenyőben emelkedik, és a kefirnak köszönhetően a tészta nem válik gumikeményré.
A főzéshez szüksége lesz:
- közepes zsírtartalmú kefir - egy pohár;
- kemény vagy félkemény sajt - 120 gramm;
- tojás - 2 darab;
- liszt - 2 pohár;
- granulált cukor, só ízlés szerint;
- szódabikarbóna - egy teáskanál.
Nem ajánlott az alacsony zsírtartalmú kefir kiválasztása, mivel nagyon folyékony állagú, és a sütemények szükséges levegőssége nem érhető el. Egyébként könnyen helyettesíthető erjesztett tejjel.
Helyezzen egy magas szélű tálba a szitált lisztet, adjon hozzá granulált cukrot, sót és tegyen szódat. Rácsavarja a sajtot közepes méretű reszelővel, tegye bele a lisztbe, törje le a tojást, öntse bele a kefirba. Gyúrjuk simáig.
Kefir tészta élesztővel
Ez a recept gyors száraz élesztőt igényel. Ebben az esetben ajánlott kemény sajt használata, mivel lágy sajt esetén a tészta hangulatos lesz - az élesztő közeledtével az élesztő ragacsosabbá és vékonyabbá válik.
Az előkészítéshez a következőkre lesz szüksége:
- kefir - 1,5 csésze;
- búzaliszt - 2 csésze (szükség szerint nagyobb mennyiségre lehet szükség);
- nagysebességű élesztő - 1/3 evőkanál;
- granulált cukor - egy evőkanál;
- asztali só - egy teáskanál;
- 82% vaj vagy zsíros margarin - 70 gramm.
Szitáljuk a lisztet egy tálba, öntsünk bele élesztőt és granulált cukrot, adjunk hozzá sót. Ezután adjuk hozzá az olvasztott vajat és a kefirot. Gyúrjuk simáig, szükség szerint lisztet adva. A tészta emelkedésig nem állhat meg: felmelegszik, amikor a serpenyőt melegítik.
Kefir leveles tészta
A leveles tésztatermékek mindig könnyűek és ropogósak, ezért a gyermekek és a felnőttek nagyon szeretik ezt a sütést. És ha sajtos puffasütemények lesznek, akkor az asztalnál senki sem lesz közömbös.
A főzéshez szüksége lesz:
- kefir - egy pohár;
- liszt 500 gramm;
- só - egy csipet;
- a tojás egy;
- reszelt sajt - 1 csésze;
- vaj - 180 gramm.
Vízfürdőben felmelegítünk egy kis mennyiségű kefir-t, és tojással verte, lisztet fokozatosan öntve a kefir-tojás tömegébe. Az elasztikus, szoros tésztát nagyon vékony réteggel gördítjük le, szétterítjük az apróra vágott vajat, megszórjuk reszelt sajttal. Megfordítjuk a réteget egy borítékkal, és ismét vékonyan gördítjük. Az eljárás megismétlésével ismét kenje be egy réteg vaj és sajtot. Minél több ilyen réteg jön ki - annál jobb. A ragasztott film alatt a sütemény készítése előtt hűtőszekrényben kell tartani.
Kefir tészta sajttorta
A lapos sütemények tésztából történő sütésének alapelve hasonló a palacsinta főzéséhez - a tésztát kanállal vagy kanállal serpenyőben fektetik le.
A tésztát a következő összetevőkből készítheti el:
- liszt - 1,5 csésze;
- kefir - 300 ml;
- só, granulált cukor - ízlés szerint;
- sütőpor - egy teáskanál;
- sajt - 150 gramm.
Kefír szobahőmérsékleten állni, sajt reszeljük. Lassan keverve hozzáadunk cukrot, sót és szódat a kefirba, hozzáadunk sajtot, majd lisztet. A tészta tökéletes állandósága olyan, mint egy vastag tejföl.
További anyagok:sajttorta - recept
A recept a tortilla egy serpenyőben egy kefir sajttal
A tortilla kefével és sajttal való serpenyőben történő legegyszerűbb receptje legfeljebb egynegyed órát vesz igénybe. És mi lesz az eredmény - a háztartások minden bizonnyal értékelni fogják anélkül, hogy egyetlen darabot hagynának a tányéron.
Gyúrja meg a vastag tésztát kefirral, szódaval és reszelt sajttal. Jó, ha van idő egy kicsit ragaszkodni, de ha nem, akkor nem számít, a sütemények továbbra is csodálatosak és ízlesek.
Olvassa el még:tortilla vízen és liszt egy serpenyőben
A tésztát egyenlő részre osztjuk úgy, hogy mindegyikből egy kellően vékony torta tekercselhető legyen.
Jó a tésztával dolgozni, nem olajat, hanem növényi olajat használva: az asztal felületét, a sodrócsapot és a saját fogantyúinkat kenjük - akkor sütéskor a felesleges liszt nem ég, és a tészta nem tapad a kezéhez és az asztalhoz.
Mindegyik süteményt forró serpenyőben sütjük mindaddig, amíg aranybarna kb. 3 percig nem érkezik. Süthet vajban és növényi olajban egyaránt.
Az ilyen sütemények helyettesíthetik a teával készített kenyeret. Jók meleg és hideg formában.
Olaj nélküli serpenyőben sült kefir-sajt palacsinta
Természetesen a sütemények, mint az összes liszt, meglehetősen magas kalóriatartalmúak, de meglehetősen realisztikus, ha közelebb hozjuk őket az étrendhez, ha olaj nélkül sütjük. Ugyanakkor egyáltalán nem szükséges bekapcsolni a sütőt - és egy serpenyőben az olaj nélküli sajttorta jól elkészítve van, és ízlés szerint semmiképpen sem rosszabb, mint a hagyományos kaukázusi sütemények.
Javasoljuk, hogy főzzön lapos süteményeket vaj nélkül, szóda tésztából anélkül, hogy reszelt sajtot adna hozzá - ez töltelékként hasznos. A mozzarella vagy a suluguni sajtkomponensként kiválóan alkalmas.
A főzéshez szüksége lesz:
- liszt - egy pohár (ideiglenesen);
- szóda - egy teáskanál;
- só - egy csipet;
- kefir - 150 ml;
- kenéshez: vaj - 60 gramm.
A tésztának vastagnak, elasztikusnak, a kéz és az asztal mögött kell lennie.
Miközben kissé fel van töltve, a töltelék az alábbiakból készül:
- reszelt sajt - 200 gramm;
- apróra vágott zöldek (petrezselyem, koriander, kapor) - 10 gramm.
Keverje össze a töltelék összetevőit, egy kis borsot és adjon hozzá sót.
A tésztából görgessen a süteményeket a serpenyő átmérője mentén. Helyezze a sajt zöld töltelékkel ellátott labdát a sütemény közepére (a gömb nem lehet nagyobb, mint a tésztagömb gördülés előtt).
Ezután khinkali módon megcsípjük a sütemény széleit úgy, hogy a töltelék tésztazsákban legyen.
Óvatosan gördítse le a kitömött tésztát, hogy ne szakadjon el, különben a töltelék kijön.
Süssük egy tortát mindkét oldalról egy száraz, forró serpenyőben főzésig. A serpenyőből történő eltávolítás után kenje meg a még forró vajat (opcionális) és tálaljuk.
Kefir sajt sütemények hússal
Hihetetlenül örömteli a sajttorta a kefiron egy hússal töltött serpenyőben. Ízére hasonlítanak a fehérekre, de a sajtjegyek leírhatatlanul étvágygerjesztő aromát és finom ízet adnak az ételnek. A tészta jól alkalmazható élesztő alapon, de szóda is használható.
A töltéshez szüksége lesz:
- darált hús (bármilyen húsból felhasználhatja darált pulyka) - 200 gramm;
- Fejes hagyma;
- ehető só és őrölt paprika - ízlés szerint.
Finomra vágjuk a hagymát, keverjük össze darált hús, só és borssal, gyúrjuk homogén állagig.
A tésztából kb. 5 mm vastagságú süteményeket formálunk.
Mindegyik süteményre tegyünk egy evőkanál darált húst, és a tészta széleit úgy szorítsuk meg, mint egy chebureket.
Süssük meg a süteményeket növényi olajban, amíg mindkét oldalán barnul.
Kefir sajttorta csirkével
A csirke töltelék talán az egyik legszélesebb körű: a csirke minden házban megtalálható, gyorsan főzött, mindenki szereti az ízét.
Kefaros szóda tésztából származó sajtos süteményekhez a következőkre lesz szüksége:
- egy pohár kefir;
- búzaliszt - 2 csésze;
- egy teáskanál cukor, szóda és só;
- reszelt sajt - egy pohár;
- 2 evőkanál apróra vágott zöldek;
- főtt csirkehús (darált darálóban) - 150 gramm.
Gyúrjuk meg a tésztát, az összes hozzávalót egymás után bevezetve. Elég vastagnak kell lennie, és formában kell maradnia.
A tésztából gömböket formálunk (kb. 10 darabnak ki kell jönnie). Mindegyik golyóból egy sodrófa segítségével formázunk tortát a serpenyő átmérője szerint, és mindkét oldalon olajban megsütjük, hogy egyenletes aranykéreg legyen.
Sajttorta kefirral és gombával
A gombás töltelék csodálatos ízű a sajttorta számára.
Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- sampinyonvalok - 250 gramm;
- 1 hagyma;
- növényi olaj - 3 evőkanál;
- bors, só ízlés szerint.
Vágja a sampinókat kockára. Növényi olajban apróra vágott hagymát megsütjük. Amikor aranyszínű lesz - adjunk hozzá gombát, sót, borsot, süssük 10 percig.
Ürítse le a fölösleges olajat. Hűtsük le a tölteléket.
A szóda és a joghurtos sajtos tésztát gördítsen ki a serpenyő átmérőjével megegyező átmérőjű lapos süteményeket. Mindegyik evőkanálban elterítettük a gomba tölteléket, és az éleket "a la cheburek" -hez szorítottuk.
Az edényt finomított olajban főzésig sütjük.
Sonka és kefir sajt sütemények
A sonka kiváló ízét képezi a sajt.
A sajttorta sonkával történő gyors megsütéséhez a következőkre lesz szüksége:
- kefir-sajt tészta (szóda vagy élesztő) - 800 gramm;
- sonka –250 gramm.
Osszuk a tésztát 6-8 részre. Dobunk süteményeket, hagyjuk, hogy egy kicsit ragaszkodjanak.
Időközben három sonka a középső cella reszelőjén.
Mindegyik középső süteménybe helyezzünk egy pár evőkanál sonkát (csúszóval), a tészta széleit egy "zsákkal" szorítsuk fel.
Az egyes töltött süteményeket úgy tekerccseljük, hogy azok síkossá váljanak, de a tészta nem szakad el. Sütjük, amíg minden oldalról meg nem főzik.
Főtt kefir sajt palacsinta főzött kolbásszal töltve
Szeretne kényeztetni családját egy szokatlanul ízléses, de nagyon kedvező ételrel? Ezután főzzük a sajtleves süteményeket kolbásszal. Készítjük őket 15 perc alatt, feltéve, hogy a tészta előre készen áll.
Tehát a következőket vesszük:
- leveles sajt tészta –700 gramm;
- főtt kolbász - 500 gramm.
Dörzsölje a kolbászt egy reszelőre nagy forgáccsal.
Görgesse ki a tésztát, vágja körbe a serpenyő átmérője szerint (használhat süteményformát vagy fedelet a serpenyőből).
Mindegyik süteményre kolbászt tetünk úgy, hogy amikor a tortát felére hajtjuk, a töltelék vékony, egyenletes rétegűvé válik a kör alsó felében, és szorítsa meg a széleit. A sütés során a tészta megduzzadhat, ezért több helyen ajánlott villával átszúrni. Fõzze a kolbász- és a sajttortakat mindaddig, amíg arannyá nem válik.
Sajtos sütemények, kefír, gyógynövényekkel
Tápláló és vitaminokban gazdag sütemények sajt- és gyógynövényes sütemények.
Zöld összetevőként megfelelőek:
- hagyma zöldek;
- kapor;
- petrezselyem;
- koriander;
- különféle típusú zöld tömeg kombinációja.
Kétféle módon lehet főzni az ilyen süteményeket:
- apróra vágott zöldek hozzáadása azonnal a tészta keverésekor;
- Zöldek töltelékként való bevezetése.
Az utolsó lehetőségnél a tésztát sajt hozzáadása nélkül dagasztani kell:
- liszt - 2 csésze (szükség lehet többre);
- kefir - 1 csésze;
- nyers tojás - 1 darab;
- só, cukor ízlés szerint;
- 1/3 evőkanál szóda.
Gyúrja meg a tésztát, rugalmasnak és elasztikusnak kell lennie.
Töltéshez:
- Suluguni sajt (más fajták vagy sajtok keveréke is lehetséges) - 250 gramm;
- apróra vágott zöldek - 3 evőkanál diával.
A tésztából tekercsekben tekercseljük, tegyünk közé középen egy sajtzöld tölteléket (egy evőkanál elég tele), csípjük be a széleket a tetejére, óvatosan gördítsük ki egy sodrófa segítségével, hogy vékony tortát készítsünk. Olajban és anélkül süthető.
Gyors kefir tészta sajt sütemények
A kenyérsütemény nagyon puha, levegős. A sütéshez tésztára van szükség félkemény sajt hozzáadásával, de a töltelékhez felhasználhatja mind a gyógynövényes sajtot, mind más összetevőket, például sonkát.
Kínálunk egyfajta kulináris kompromisszumot - sajt és sonka tölteléket:
- sonka - 100 gramm;
- sajt (például kolbász) - 100 gramm;
- zöldek - egy kis csomó.
A sajtot és a sonkát reszeljük át, adjuk hozzá apróra vágott zöldek. A sózás nem szükséges. Alaposan keverjük össze.
Öntsük a tésztát egy nagy kanállal fűtött serpenyőbe növényi olajjal, szintezzük be. Amint a tészta egy kissé buborékozzon, tegyen rá tölteléket egy vékony réteggel, és vízszintesítse.
Körülbelül egy perc várakozás után öntsön rá egy új kanál tésztát a tetejére, úgy szintezve, hogy az teljesen fedezze a tölteléket.
Fordítsa meg a tortillát, és tartsa egy serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz.
Sajttorta - ez egy ízletes és kielégítő étel, amely nem igényel különleges időköltségeket, első ízben kapják meg még a kezdő háziasszonyok is, és abszolút minden családtag tetszik.
