Olaszországban az összes terméket nagyon óvatosan kezeli, és maximálisan használja fel, anélkül, hogy hulladék maradna. Az olasz szakácsok megtalálják a savó felhasználását és elképesztően ízletes ricotta sajtot készítettek. Beszélünk a finom ételek sajt felhasználásával történő elkészítésének bonyodalmairól.

Ricotta - milyen sajt ez?

A sajtkészítés fő terméke a savó. Az a folyadék, amely a hagyományos sajt főzése után marad.

Különböző típusú ricotta létezik:

  • a juhszérumon alapuló fajtát Ricotta Romano-nak hívják;
  • tejből és bivaly savóból nyerik a Ricotta di Bufala-t;
  • 3 hónapos sós megjelenés - Ricotta szaláta;
  • sült friss sajt, amíg a kéreg barna árnyalatát nem kapja - Ricotta infornata;
  • füstölt változat - Ricotta affumicata;
  • érett sajt, amelyet az év során különféle tejsavófajtákból (tehén, juh, kecske, bivaly) állítanak elő - Ricotta forte.

Összetétel, kalória és tápérték

A sajt táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, csodálatos összetételének köszönhetően, amely magában foglalja:

  • vitaminok (A, E), amelyek felelősek a bőr állapotához és a szem tevékenységéhez;
  • kálium;
  • B-vitaminok, amelyek normalizálják az idegrendszer aktivitását;
  • cink;
  • a kalcium a termék fő értéke, amely felelős a vázrendszerért. Segít a köröm és a haj állapotának javításában;
  • vitaminok (D, K);
  • szelén, amely elősegíti az izmok aktivitását.

A Ricotta alacsony kalóriájú, mint a legtöbb sajt. Ezért ideális diétás ételekhez. A kalóriatartalom mindössze 174 kcal / 100 g.

Ugyanazon termék tömege tartalmazza:

  • fehérjék - 11 g;
  • szénhidrátok - 3 g;
  • zsírok - 13 g.

Mit esznek a ricotta sajt?

Füstölt és ízesített ricotta változatosságot, valamint mindenki számára ismert kemény sajtokat esznek.

 

A friss ricottát szeletekre vágják, és gyógynövényekkel, kenyérrel vagy zöldséggel tálalják, borral kiegészítve.

Alapjául szolgál:

  • sajttorta;
  • tejszín;
  • töltőanyag a nagy paszta számára.

A tejszínt sajt váltja fel, és annak alapján mártások készülnek. A termék csodálatos töltelékként szolgál a ravioli, a húspite, a lasagna és a pizza számára. A Ricotta kiváló összetevő a salátákhoz és a desszertekhez.

Hogyan cserélhetem le a ricotta sajtot

Ha úgy döntött, hogy az étel, de nem találta a ricotát, akkor könnyen helyettesíthető:

  • túró;
  • tejföl;
  • Fromage Blanc (vajas sajt);
  • tofu (vegetáriánus sajt);
  • mascarpone;
  • írósaj;
  • krémsajt;
  • kecskesajt;
  • paneer.

Milyen illata és íze van a terméknek?

Kedves. A textúra krémsajt, fehér és krémszínű. Az illat szokatlan és ugyanakkor finom.

Tészta ricottával és paradicsommal

Sokan nem tudják, mit lehet elkészíteni a ricotta sajtból. Javasoljuk, hogy a termékkel kezdje a legegyszerűbb dologgal - a tészta előállításával.

összetevők:

  • só;
  • spagetti - 550 g;
  • hagyma - 2 db .;
  • olívaolaj - 25 ml;
  • forró paprika - 1 db .;
  • fekete bors - 0,3 teáskanál;
  • paradicsom - 550 g;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • ricotta sajt - 220 g.

előállítás:

  1. Vágjuk a hagymát. Vágjuk a fokhagyma gerezdjét. Hámozza meg a paradicsomot. A könnyebb eltávolítás érdekében öntsük forró vízzel a paradicsomot.
  2. Öntsünk olajat a pörkölt serpenyőbe és helyezzük a hagymakockákat. Adj hozzá fokhagyma gerezdjét egy perc alatt. Adjuk hozzá a forró paprika hüvelyet. Sütni.
  3. Helyezze a paradicsomot. Pároljuk fedél nélkül 8 percig. A tűznek minimálisnak kell lennie.
  4. Morzsolja össze a ricottát és tegye egy serpenyőbe. Sót és megszórjuk borssal. Keverjük. 3 percig sötétedni.

Lágy búza sajt saláta

Az ízletes és eredeti előétel jó snackként szolgál, és kiválóan alkalmas minden vacsorára. A saláta ricotta sajttal és répaval kiváló lehetőség az egész család számára.

összetevők:

  • cékla - 120 g;
  • cukor - 190 g;
  • sült saláta kitûnõ - 15 g;
  • balzsamos ecet - 190 ml;
  • Kukorica saláta - 15 g;
  • fenyőmag - 5 g;
  • ricotta - 110 g;
  • só - 2 g;
  • kapor - 4 g.

előállítás:

  1. Küldje a cékla a sütőbe és süsse 1,5 órán át. A hőmérséklet 165 fok szükséges. Ezután fél órát dohányozzon a dohányzóhelyen. Még otthon is fel lehet építeni egy füstölőt. Ehhez vegye ki a régi serpenyőt, és helyezze a fűrészport az aljára. Tegye a cékla szitába. Fedjük le és tűzzük fel.
  2. Apróra vágjuk a kukorica salátát. Vágjuk a sült saláta kitûnõ. Keverni.
  3. Apróra vágjuk a kaporot, és adjuk hozzá apróra vágott sajtot. Keverni. Sózzuk és gördítsük a labdát.
  4. Öntsön ecetet a serpenyőbe. Édesíti. Pároljuk, amíg a tömeg sűrűvé nem válik, és hasonló a mártással.
  5. Helyezzen egy sajtlabdát az arugula-ra. Adjon hozzá apróra vágott répa. Öntsük át az elkészített mártást. Díszítsük dióval.

Sajttorta reggelire

Az ilyen típusú sajttorta finom aromájú és ízű. A kéreg ropogós, a hús gyengéd. Próbáljon meg főzni a javasolt lehetőséget, és a sajttorta válik kedvenc ételévé otthonában.

összetevők:

  • porcukor - 65 g;
  • kukoricakeményítő - 4 evőkanál. kanál;
  • ricotta sajt - 250 g;
  • növényi olaj - 5 evőkanál. kanál;
  • Philadelphia sajt - 120 g;
  • tojássárgája - 1 db .;
  • liszt - 45 g.

előállítás:

  1. Drain a ricotta. A syrniki lágyításához tegyük a felét szitába és őröljük. Keverjük össze a maradék sajttal.
  2. Megszórjuk porral és keverjük össze. Adj hozzá lisztet. Gyúrjuk. Öntsük a sárgáját. Keverjük össze az elkészített masszát Philadelphia-val. Kap egy sűrű tömeget.
  3. Készítsen kolbászt. Vágjuk 11 darabra. Guruljon az alátét minden részéből, és merítse keményítőbe.
  4. Süssük olajban alacsony lángon, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik.

Ricotta sajtkrém süteményhez

A krémes tömeg levegős és nem zsíros. Bármilyen desszerthez alkalmas.

összetevők:

  • ricotta - 550 g;
  • fahéj - 1 teáskanál;
  • porcukor - 145 g;
  • habzó krém - 70 ml;
  • citromhéj.

előállítás:

  1. Minden terméknek szobahőmérsékleten kell lennie. Öntsük a port a krémbe, és verjük be.
  2. Add hozzá a ricotta-t. Öntsön fahéjat. Beat. Helyezze a citromhéjat. Keverjük.

Sütőtök Lasagna Ricotta mártással

Az étel lédús, egészséges és nagyon ízletes.

összetevők:

  • vaj - 35 g;
  • Parmezán - 120 g;
  • tej - 560 ml;
  • lasagna - 7 lap;
  • szerecsendió - 0,5 teáskanál;
  • tök - 550 g;
  • ricotta - 270 g;
  • Spenót - 220 g;
  • víz - 1 evőkanál. egy kanál;
  • olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
  • liszt - 35 g;
  • mogyoróhagyma - 1 db.

előállítás:

  1. Vágjuk a hagymát. Chop tök pép. Keverni. Öntsünk vizet és olívaolajat. Adjunk hozzá sót. Megszórjuk borssal. Keverjük. Tegye egy tepsire. Helyezze a sütőt sütőbe 200 fokos hőmérsékleten. Tartsa 27 percig.
  2. Helyezze a vajat egy serpenyőbe. Öntsön lisztet és keverje össze. Sült 3 percig. Öntsön tejet egy patakba. Keverjük. Főzzük 7 percig. A tömeg vastag lesz. Adj hozzá apróra vágott ricotát. Megszórjuk szerecsendióval. Keverjük.
  3. Tegyen egy kis serpenyőbe a spenótot és öntsen egy nagy kanál vizet. Megszórjuk borssal és sóval. Keverjük össze és főzzük 7 percig.
  4. A forma aljára tegye a tök felét. Fedjük le egy darab spenótot. Öntsük a szósz felét. Megszórjuk sóval és sajt chipstel. Fedjük le lasagnával. Ossza el a tököt, majd a spenótot. Öntsük a mártást. Fedjük le lasagnával, és meghintjük sajttal.
  5. Süssük 180 fokos sütőben. Idő - 37 perc.

Sütik desszert gyümölcsökkel és sajttal

Finom csemegék díszítik az ünnepi ünnepeket.

összetevők:

  • ricotta sajt - 550 g;
  • eper - 420 g;
  • banán - 210 g;
  • sütik - 130 g;
  • méz - 25 g;
  • vanillin;
  • kókuszpehely.

előállítás:

  1. Öntsön ricotát mézzel. Meghintjük vaníliaval. Szelet egy banánt. Ha a szamóca nagy - vágja fel. Smash sütik.
  2. Ossza el az összetevőket magas pohárban, hosszú lábon. Az első réteg a sajt. Tetejére eperrel, majd banánnal. Megszórjuk sütikkel. Fedjük le ricottával. Megszórjuk kókuszdióval.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: