Manapság az üzletek polcán elitsajtok széles választéka található, a nagyon kedvező árútól a teljesen ártatlanul drágaig. Nagyon sok faj van, de az egyik legnépszerűbb és leggyakoribb a Gorgonzola sajt. Ez az olasz sajt érdekes fűszeres ízében, ami különleges főzési technológiát és kék penészt ad neki.
Anyagtartalom:
A sajt története és leírása
A sajt megjelenésének története nagyon lenyűgöző, és egy régi legenda szerint a fajta egy fiatal férfinak köszönhetően született, aki sietve találkozott egy szívből álló hölgyvel. A lovasság elhagyta a sajtüzletét, és egy találkozóra ment, és hazatérése után látta, hogy távolléte a termelés romlásához vezet. Annak érdekében, hogy az esemény titokban maradjon, és megmentse a helyzetet, újabb friss tejet töltött a sajt tésztába. Néhány héttel később a fiatalember kék vénákat talált a sajton, és a termék kóstolása után rájött, hogy új fajtát hozott létre.
Így alakult ki a híres olasz sajt, amelynek puha textúrája hasonlít a túróra és kitűnő sós ízű.
A Gorgonzola kétféle:
- A Gorgonzola Dolce lágy sajt, pépes állagú, amelyet a kék penész vénái áthatolnak. Az íze finom, enyhén érezhető, diós aromával.
- Gorgonzola Piccante - sűrű sajt morzsolt szerkezettel, még több penészesével. Fűszeres ízű, telített fokozott aromával.
A Gorgonzola Dolce-t következetességének következtében gyakran használják szendvicsek készítésére. És az, hogy az étel élénk aromát adjon, segít a Picante-ban.
Mit eszik Gorgonzola?
Mielőtt elkezdené használni a sajtot, előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből, és hagyja fél órán át szobahőmérsékleten. Így a termék felfedi az ízét.
- Ez a kék sajt tökéletesen keveredik zöldségekkel, szárított gyümölcsökkel, sötét csokoládéval és mézzel.
- Olaszországban desszertként fogyasztják dúsított borral.
- A Gorgonzola-t apró darabokban adják hozzá a krémes fagylalthoz is.
- A sajt sós íze jól megy a különféle húsokhoz.
Ínyenc receptek
Ez a termék önálló snackként is fogyasztható, de kiegészítésével elképesztő ételeket is készítenek.
Gorgonzola Pasta
Egy kiadós étkezés, amely gyorsan főz.
Szükséges alkatrészek:
- paszta - 350 g;
- Gorgonzola sajt - 165 g;
- krém - 130 ml;
- cukor - egy csipet;
- őrölt zsálya - 2 teáskanál;
- fűszerek ízlés szerint.
Főzés az algoritmus szerint:
- Forraljuk fel a pasztát a csomagoláson szereplő utasítások szerint.
- Olvassa el a sajtot a listán szereplő többi összetevővel vízfürdőben.
- Fűszerezze a tésztát főtt mártással.
A Gorgonzola tészta kiváló reggeli hétköznap vagy vasárnap.
Körte saláta
Könnyű snack, amely diverzifikálja az ünnepi menüt.
Szükséges termékek:
- körte - 2 db .;
- saláta - 3 db .;
- hajdina méz - 1 evőkanál. l .;
- balzsamos ecet - 1 evőkanál. l .;
- sajt - 100 g;
- kész mustár - 1 teáskanál;
- olívaolaj - 2 evőkanál. l.
Lépésről lépésre cselekszünk:
- Távolítsa el a körtét a magból, kockára vágva.
- Tépje le kezünkkel a leveleket apró darabokra.
- Keverjük össze az összetevőket.
- Kék sajtot vágjuk apró kockákra, és összekapcsoljuk a többi alkatrészt egy tartályban. A főtt masszát 2 percig melegítse a mikrohullámú sütőben.
- Öntsük a kapott körtét és a salátaleveleket, gyúrjuk meg és tálaljuk.
Sajt polenta
Ez az étel kis közönség számára is vonzó lesz.
Szükséges alkatrészek:
- krém - 130 ml;
- kukoricadara - 180 g;
- lágy olaj - 2 evőkanál. l .;
- Gorgonzola sajt - 120 g;
- bazsalikom - 3 ág;
- fehér bors, só ízlés szerint.
Így viselkedünk:
- Forraljuk a gabonaféléket, amíg gyengéden áll, hagyjuk lehűlni.
- Adjunk hozzá vajat, fűszereket a krémhez és melegítsük a készítményt néhány percig vízfürdőben.
- Öntsük a kapott mártást kásaba, és tedd rá a reszelt sajtot. Csukja le a fedelet, hagyja állni 5 percig.
Tálalás előtt megszórjuk az ételt apróra vágott bazsalikommal.
Sajtmártás
Öntés bármilyen húsételhez alkalmas.
A következő komponensekre lesz szükség:
- zsírkrém - 400 ml;
- vaj - 110 g;
- sajt - 210 g
Lépésről lépésre:
- Olvassa el a vajat.
- Finomra vagy háromra vágva a sajtot egy reszelőre.
- Vegyük az összes hozzávalót egy turmixgépbe.
Melegítsük a tömeget alacsony lángon, amíg a sajt fel nem oldódik. Ha szükséges, add hozzá.
Zeller leves
Kínáljuk az első ételt, amely minden bizonnyal változatosabbá teszi a napi menüt.
Készleten tároljuk a termékeket:
- reszelt zeller gyökér - 700 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- Kínai körte - 1 db .;
- sajt - 150 g;
- hagyma - 1 db .;
- vaj - 2 evőkanál. l .;
- bármilyen húsleves - 1,5 l;
- zöldek - ½ csokor;
- fűszerek - választható.
Főzzük a séma szerint:
- Vajban apróra vágott hagymát és fokhagymát adunk át.
- Külön megsütjük a zellert kockával körtével.
- Az összes zöldséget őrölje meg turmixgéppel, és dobja be egy előmelegített húslevest.
- Főzzük a levest 20 percig alacsony lángon.
- Három sajt egy finom reszelőn.
- Öntsen fűszereket a levesbe ízlés szerint. Írja be a sajt chipset.
Főzzük kb. 5 percig, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik. Tálaláskor adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
A termék előnyei és hátrányai
Amellett, hogy a Gorgonzola sajt magas ízű, emellett hasznos tulajdonságokkal is rendelkezik.
Tekintsük őket részletesebben:
- A sajtot laktóz-intoleranciájú emberek fogyaszthatják.
- A termék erősíti az immunrendszert.
- Szabályozza az emésztőrendszert.
- Csökkenti a véralvadást, megakadályozza a tromboflebitisz kialakulását.
- Normalizálja a vérnyomást és a pulzusszámot.
- Csökkenti a vércukorszintet.
- A sajt rendszeres használatával az ingerlékenység és a fáradtság megszűnik.
Mint minden más termékhez, a sajtnak megvannak a saját ellenjavallatai:
- A magas nátriumtartalom miatt a köszvényes embereknek feladniuk kell a sajtot.
- A gyomor megnövekedett savasságával a termék ellenjavallt, mivel peptikus fekélyt okozhat.
- Nem szabad elfelejteni, hogy a penész spórák visszaesést okozhatnak a hörgő asztmában.
A terméket ki kell zárni a terhes és szoptató nők, gyermekek, egyéni intoleranciájú emberek étrendjéből.
Mi helyettesítheti a kék sajtot
Előfordul, hogy a Gorgonzola nem található, de ezt a penészes fajtát a recept tartalmazza. Nem szabad elutasítania a kiválasztott ételt, érdemes kipróbálni a szükséges terméket sajttal, amely hasonló tulajdonságokkal rendelkezik: Dor Blue, Roquefort, Kambatsola.
A drága sajtot kicserélheti olcsóbb fajtákra is: Adygea, Rambinas, Camembert.
