Kemencében sült sertésborda burgonyával - 8 recept

A fűszeres sült burgonya és a lédús húsbordák kombinációja ideális hétköznapi családi vacsorához vagy ünnepi asztalhoz. A lényeg az, hogy nem sajnálom a fűszereket és a mártást. Kínálunk egyszerre több legsikeresebb receptet, hogyan lehet főzni sertésborda burgonyával a sütőben.

Klasszikus recept a sütőben

Összetevők: 730–830 g sertésborda, 850 g burgonya, hagyma, 70 g zsíros majonéz, szagtalan olaj, ízlés szerint fokhagyma, őrölt édes paprika, finom só, színes paprika keveréke, 35 g mustár.

1. A bordákat leginkább húsosnak és tiszta zsírtartalmának köszönhetően az étel lédúsá teszi. Mossuk és vágjuk a csontok mentén.
2. Az elkészített húst marináttal, mustárral, fokhagymával, sóval és borssal készített pácmal kell megkenni. Ebben a formában legalább egy órán át hagyják.
3. A burgonyát nagy szeletekre vágják, olajjal öntik, sózják, paprikával meghintik. Ezután a zöldséget alakba helyezzük.
4. A vékony vékony hagymakarikák eloszlanak a burgonyán. A pácolt bordákat még meg kell rakni a zöldségekre.

A fólia 45–55 percig süt a fólia alatt.

Sertésborda burgonyával a hüvelyben

Összetevők: 730 g bordák, egy kilogramm burgonya, 20 g mustár, 110 ml alacsony zsírtartalmú tejföl, finom só, aromás fűszernövények ízlés szerint, olaj.

1. A húskészítményt mossuk, szárítjuk és 2 bordára vágjuk. Ezután tejföl, só és mustár keverékével vonják be őket. A betakarítást legalább egy órán keresztül pácolni kell.
2. A burgonyát szeletekre vágják, aromás gyógynövényekkel és sóval meghintjük. Felülről kis mennyiségű növényi olajjal öntsük.
3. Először a burgonyát fektetik a hüvelybe, majd - bordákat.Miután fogpiszkálással rögzítették a szerkezetet, több lyukat készítenek. Ez szükséges a gőz kiszökéséhez.

A fóliával borított sütőlapon a hüvelyet 60–70 percre hagyjuk 200–210 fok hőmérsékleten.

Fokhagymával és édes paprikával

Összetevők: sertésborda (kb. 1,5 kg), édes bolgár paprika, 4-6 fokhagyma gerezd, 2 evőkanál. l. ecet (9%), mustár, finomított olaj, mindegyik 1,5 teáskanál. őrölt édes paprika, természetes mézes méz, finom só, burgonya.

1. A hús őrléséhez az összes komponenst összekeverjük, kivéve a fokhagymát és az édes paprikát.
2. A bordák közötti húst nem teljesen vágják le. Az egész munkadarabot alaposan megdörzsöljük a pácmal.
3. A bordák közé helyezzük a fokhagyma és a paprika tányérokat.
4. A mintát egy sütőlapra helyezik, a nagy szeletekre vágott burgonya köré oszlik. Minden alkatrészt fóliával borítunk.

Először az ételt 80 percig zárt formában főzzük. Ezután a fóliát eltávolítják, és a sütést további fél órán át folytatják. Ebben az esetben a húst folyamatosan meg kell kenni a maradék pácmal.

Gombával

Összetevők: egy kilogramm húsos bordát (sertéshús), néhány nagy burgonyagumót, 230 g friss gombát, hagymát, sót, illatos gyógynövényeket, egy csomó friss petrezselymet.

1. A sertésborda e recept szerinti főzése a feldolgozással kezdődik. Először a húsdarabot mossuk, majd megosztjuk - éles késsel aprítva.
2. A bordákat egy mély edénybe hajtogatják, vékony hagymakarikával meghintjük a tetejére. Sót és aromás gyógynövényeket adnak hozzá. Az összetevők összekeverése után a tartályt fél órán át a hűtőszekrénybe visszük.
3. A vékony burgonyaszeleteket zsírral megsütött sütőedénybe helyezzük és hozzáadjuk. Felül - finomra vágott gombák.
4. Az utolsó küldött pácolt hús. Az egész munkadarab fóliával van bevonva.

Az edényt először sütjük, 70 percig lezárjuk, majd további 10-15 percig bevonat nélkül. Már készen áll, apróra vágott petrezselyemmel meghintjük.

Száraz zöld adjikával és provansai gyógynövényekkel

Összetevők: egy kicsit több, mint egy kilogramm friss sertésborda, egy nagy kanál száraz zöld adjika, só, 2 kicsi. evőkanál provence-i gyógynövények, 620 g burgonya, egy nagy kanál kész mustár, növényi olaj.

1. A mosott és szárított húst egyes bordákra vágják.
2. A pác készült és adjika, aromás fűszernövények, só, olaj és mustár. A kapott keveréket jól dörzsöljük a bordákkal. Elegendő, ha 20-25 percig fekszik a pácban.
3. A burgonyát bárba vágják. Ebben az esetben egy fiatal zöldséget nem lehet meghámozni. A burgonyát sózzuk és olajjal meghintjük. Az ízlés szerint fűszereket adnak hozzá.
4. A burgonyát először egy fólialapra helyezzük. Felül készített bordák.

Az ételt 45 percig 180 fokon főzzük. Ezután bekapcsolják a grill funkciót, a fóliát vágják, és az ételt kb. 15 percig sütik.

Ez érdekes:sertésborda lassú tűzhelyben - recept

Hogyan lehet főzni rusztikus módon?

Összetevők: kiló burgonya és azonos számú bordával (sertéshús), 4-6 fokhagyma-szegfűszeg, több zöldhagyma toll, finom só, színes őrölt paprika keveréke.

1. A felesleges zsírt levágják a bordákból. Meg kell olvasztani egy serpenyőben.
2. A szeletelt bordákat zsírban sütjük, amíg aranybarna nem lesz, majd átvisszük az öntőformába.
3. A szelet burgonyát addig sütjük, amíg félig meg nem főzik, ugyanabban a tálban, mint a hús. Ezt nagy hőn kell elvégezni.
4. A burgonyát sózjuk, borssal és apróra vágott fokhagymával meghintjük. Ezután a zöldséget a bordák felé tolják.
5. További 15-17 percig az ételt előmelegített sütőben sütjük. Szükség esetén reszelt sajttal meghintheti.

Tálalva apróra vágott zöldhagymával.

Karamellizált kéreggel

Összetevők: kiló húsos sertésborda, 2 evőkanál. paradicsompaszta, nagy hagyma, őrölt fekete bors, ízlés szerint só, fokhagyma, 1 evőkanál. mustár, egy csipet köménymag, édes paprika, 1 teáskanáltermészetes mézelő méh, 90 ml szűrt víz.

1. A mosott és enyhén szárított bordákat éles késsel vagy speciális vésővel vágják le.
2. A hagymát és a fokhagymát bármilyen kényelmes módon finomra aprítják, majd kézzel kissé dagasztják. Ezután a receptből megmaradt összetevőket adják a zöldségekhez, kivéve a bordákat és a vizet.
3. A kapott keveréket dörzsöljük bordákkal. Hagyja őket legalább fél órán át "pihenni". Ideális esetben egész éjjel.
4. Reggel a húst egy fóliával borított sütőlapra helyezik.
5. A fennmaradó páchoz főtt vizet és mézet adunk hozzá.
6. A húst 70 percig kemencében sütjük közepes hőmérsékleten. Ugyanakkor folyamatosan meg kell önteni forró pácral.

Ízletes, ha ilyen ételeket szolgálnak fel burgonyával. Ugyanazon a sütőlapon is sütheti.

Sertésborda burgonyával fóliában

Összetevők: 3 nagy hagyma, körülbelül 700 g sertésborda, 3 paradicsom, 1 teáskanál. forró mustár, sárgarépa, 4 nagy burgonya, fokhagyma ízlés szerint, só, egy csipet szárított bazsalikom, 3 evőkanál. finomított olaj.

1. A húst úgy vágják fel, hogy minden rész tartalmazzon csontot és egy zsírréteggel is.
2. A pácoláshoz a mustárt, a fűszereket, az olajat és a sót egyesítik. Jól dörzsölik a bordákat. A „pihenés” kitöltése körülbelül egy óra lesz.
3. A fennmaradó zöldségeket véletlenszerűen elvágják és olajos fóliára helyezik. Enyhén sóztak.
4. Az elkészített bordákat felülről osztjuk szét és a maradék pácot öntsük.

Az edényt nagyon szorosan csomagolják és 45 percig jól melegített sütőben sütik. Ezután még fél órán keresztül főzzük bevonat nélkül, amíg rózsás lesz.